Kebab shish Champignon - un fel de mâncare delicioasă, cu conținut scăzut de calorii. Vara, în cercul familiei, printre prieteni sau colegi, kebabul de shish de ciuperci poate fi pregătit în diverse moduri, alternând campignoni cu bucăți de untură, lână sau slănină, cu cartofi, ceapă și roșii. Nu există nicio limită la gătitul marinat pentru fanteziile culinare: de la varianta clasică cu lămâie până la sos de boabe de coacăze negre.
Continut material:
Rețeta de bază pentru ciuperci prăjite cu ceapă
Ciuperci prăjite cu ceapă - un fel de mâncare delicios, care nu necesită costuri speciale de material, probleme și timp pentru pregătirea sa. Campionii sunt pregătiți foarte repede, procesul culinar nu durează mai mult de 10 - 15 minute.
Veți avea nevoie de:
- champignons proaspete - 500 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- o ceapa;
- smantana sau smantana - 50 g;
- piper negru și sare după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Ciupercile sunt spălate sub apă curgătoare, uscate cu prosoape de hârtie.
- Ciupercile sunt tăiate în farfurii, picioarele nu sunt tăiate.
- Uleiul vegetal este turnat în tigaie, încălzit.
- Ciupercile sunt răspândite în ulei fierbinte și le prăjim împreună cu ceapa tocată în jumătate de inele până la fiert.
- Vasul este sărat și piper după gust.
Ciupercile pot fi servite separat, asezonate cu smântână sau smântână, vor fi foarte gustoase cu cartofi rotunzi fierti sau prăjiți.
BBQ Champignon pe grătar cu slănină
Pinioanele de ciuperci de pe grătar sunt preparate pe frigarui cu tije subțiri sau pe pinioane de lemn înmuiate anterior în apă, astfel încât să nu se ardă în timpul gătitului.
Ciupercile aleg aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform coapte. Picioarele sunt tăiate, dar nu aruncate, puteți găti ciorbă, sos alb de ciuperci și prăjiți cu ceapă.
Pentru grătar, este potrivită grăsimea cu straturi, slănină, slănină sau slănină. Bucățile pot fi tăiate subțire sau mai groase - totul depinde de gust. Bucățile mari, mai mari decât capacele de ciuperci, sunt prăjite în jurul marginilor și vor crăpa apetisant. Piesele, de dimensiunea unei pălării, se vor dovedi moale și vor deveni aurii.
Veți avea nevoie de:
- champignons proaspete - 500 g;
- untură sau lână, slănină, slănină (după gust) - 100 - 200 g;
- jumătate de lămâie;
- o ceapă mare;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- sare, piper negru, ierburi.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm ciupercile, tăiem picioarele astfel încât capacele să intre în contact cu bucățile de slănină.
- Tăiem grăsimea. Selectăm dimensiunea lor în funcție de preferințele gustului.
- Pregătim marinata: strecurăm sucul de lămâie într-o cană, adăugăm ulei vegetal, sare, piper, ceapă (tocat în inele mari), amestecăm totul.
- Puneți capace de champignon într-un bol sau pungă de plastic, condimentați cu marinata, amestecați, lăsați să marineze 15 minute.
- Între pălării și slănină, în 2 - 3 locuri, încordăm inelele de ceapă murate.
- Gătim grătar pe cărbune, întorcând în permanență frigarui și asigurându-ne că ciupercile nu ard.
- Timpul de pregătire este determinat de grăsime.
- Kebab presărat cu ierburi mărunțite.
Fiecare varietate de slănină îi va oferi shish kebab propriul său gust și aromă unică. Kebab-ul Shish preparat din căpățeluțe suculente de ciuperci cu câteva felii prăjite de slănină și ceapă murată îți va aduce nu numai plăcere, ci și hrănește cu drag întreaga companie.
Marinate de coacăze negre pentru campioni
Champignons pot fi marinați în marinade pregătite în funcție de diverse rețete. Gourmetii sunt invitați să încerce marinada de coacăze negre. Ea este cea care are o aromă unică și un gust dulce și acru. Marinata pe bază de boabe va face delicioasa grătarul. Culoarea roșu închis a fructelor va colora ciupercile și va face vasul unic și atractiv. Puteți adăuga o lingură de miere în această marinată, care va îmbogăți, de asemenea, gustul grătarului.
Veți avea nevoie de:
- champignons proaspete - 500 g;
- boabe de coacăze negre - 300 g;
- o lingură de miere;
- ulei de floarea soarelui - 40 g;
- sare după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm ciupercile cu apă rece, uscăm în aer sau cu prosoape de hârtie.
- Pregătim marinada: turnăm boabe de coacăze negre într-un bol, punem o lingură de miere și turnăm 2 linguri de ulei vegetal, sare (după gust), amestecăm totul cu un blender, până la o consistență omogenă.
- Încercăm marinatul după gust, dacă este necesar, adăugăm ingredientele constitutive, îl punem într-o cană sau pungă de plastic.
- Turnați șampanii în marinadă.
- Amestecați ușor ciupercile în ceașcă cu mâinile sau cu o spatulă de lemn.
- Dacă alegeți ciupercile într-o pungă, legați punga și agitați-o astfel încât conținutul să se amestece uniform.
- În timpul decapării, repetați procedura de mai multe ori.
- Ciupercile sunt strânse pe frigarui sau pinioane, se prăjesc pe cărbuni arsi.
Kebab-ul Shish în marinada de coacăze negre îi va surprinde chiar și pe cei mai fastidiosi oaspeți cu aroma și gustul său. Un pahar de vin roșu uscat al mărcii Cabernet, a cărui aromă include note de coacăz negru și va fi perfect combinată cu gustul grătarului, se va potrivi bine.
Cu adaos de busuioc proaspăt și hamei - suneli
Busuiocul și hameiul - suneli sunt aditivi picanți preferați din bucătăria caucaziană. Marinada, pregătită pe baza lor, se prepară cu adaos de ulei vegetal, oțet de vin, sare și piper negru. Toate ingredientele sunt amestecate după gustul și discreția gazdei. Frigarui Champignon marinat într-o marinată cu busuioc și hamei - suneli va oferi vasului o aromă și un gust unic.
Veți avea nevoie de:
- champignons proaspete - 800 g;
- ulei de măsline - 50 g;
- otet de vin - 50 g;
- hamei - suneli, busuioc, sare după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm ciupercile, curățăm, tăiem picioarele, uscăm.
- Pentru marinată într-o pungă sau o cană, amestecați ulei de măsline, oțet de vin, hamei - suneli, busuioc tocat fin, sare.
- Punem campionii în marinat și amestecăm, lăsăm o jumătate de oră.
- Punem ciuperci pe frigarui sau frigarui și gătim pe cărbuni arse.
Kebabul gata va fi deosebit de aromat și gustos și va atrage iubitorii bucătăriei naționale caucaziene.
Ciuperci murate cu lămâie
În timpul iernii sau pe vreme rea, când este imposibil să ieși în mediul rural, shashlik din ciuperci poate fi gătit acasă la cuptor.
Marinada pe bază de suc proaspăt de lămâie stors este o marinadă universală și clasică pentru toate produsele. Pentru prepararea marinadei cu suc de lămâie, uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de măsline - aceste două componente sunt foarte potrivite pentru gustul lor și creează împreună o aromă delicată. În marinadă, puteți grăti puțină coajă de lămâie pe o răzătoare cu găuri mici, ceea ce va oferi vasului o aromă suplimentară de citrice.
Veți avea nevoie de:
- champignons de dimensiuni medii - 700 g;
- ulei de măsline - 50 g;
- lamaie de talie medie;
- piper negru, ardei dulce, mărar, cuișor de usturoi după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm ciupercile, dacă este necesar, tăiem picioarele și lăsăm să se usuce pe un prosop.
- Puneți șampanii într-o pungă de plastic, presărați condimentele și ierburile tocat uniform deasupra.
- Stoarceți sucul de la lămâie pe ciuperci, frecați puțin (pentru aromă) și se condimentează cu ulei de măsline.
- Bandajăm pachetul și cu atenție, astfel încât ciupercile să nu se sfărâme, întoarcem de mai multe ori.
- Murati campionii timp de 20-30 de minute, rasturnati pachetul de ciuperci in aceasta perioada de mai multe ori.
- Ciupercile sunt strânse pe frigarui pre-îmbibate, capetele frigarilor sunt învelite cu folie.
- Puneți frigarui pe grătar sau pe grătar și dați-l în cuptor.
- Coaceți șampanii timp de 10 minute la 180 ° C până se rumenesc.
Shish kebab a servit fierbinte, turnând smântână sau smântână, ceea ce va da un gust cremos și va face vasul mai satisfăcător.
Marinați în smântână și sos de soia
Reteta pentru shashlik de champignons pe gratar cu smantana si sos de soia nu necesita un numar mare de ingrediente, se prepara rapid si usor. Este recomandabil să luați smântână cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult, astfel încât capacele de champignon să fie acoperite cu o peliculă grasă. Folosirea smântânii într-o marinată înlocuiește uleiul vegetal, iar sosul de soia înlocuiește sarea și acidulează marinada.
Frigarile pentru kebabs sunt alese cu o tijă subțire, astfel încât ciupercile să nu se rupă pe jumătate.
Veți avea nevoie de:
- champignons de dimensiuni medii - 500 g;
- smantana - 100 g;
- sos clasic de soia sau marinat de soia - 2 lingurițe. l .;
- piper negru, ardei dulce, pătrunjel și mărar - după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se spală ciupercile, se usucă și se înțeapă frigaruiile.
- Intr-un castron se intinde smantana si sosul de soia, se amesteca cu ierburile proaspete tocate si condimentele.
- Ciupercile sunt acoperite cu smântână și sos de soia cu o perie de silicon pe toate părțile.
- Lăsăm frânturile la marinat 10-15 minute.
- Gătim grătar pe cărbuni mirositoare, întoarcem frigăruțele, astfel încât ciupercile să nu ardă.
- După 5 minute, puteți unge suplimentar ciupercile cu sosul.
- Aducem ciupercile la o culoare aurie.
Kebabul de shish cu sos de smantana are un gust cremos si aroma delicata, sosul de soia ofera rafinament felului de mancare.
Frigarile fabricate din champignons, cu adăugarea de tot felul de mirodenii, fac posibilă diversificarea dietei, alternând frigarui cu carne bogată în calorii cu un preparat scăzut de calorii, cu un gust mai delicat și mai rafinat.
