Shish kebab din ficat este un fel de mâncare versatil care este deosebit de popular la bucătari. Vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai delicioase variante de preparare a organelor sănătoase.
Continut material:
Broaste de ficat de miel în garnitură de ulei
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de compoziția produselor:
- ficat de năut - 500 g;
- ardei roșu - 1 buc .;
- cap de ceapă - 3 buc .;
- garnitură de ulei;
- sare;
- cilantro, chimen.
Tehnologie de execuție:
- Îndepărtați o peliculă subțire din ficat și îndepărtați conductele biliare. Se taie în felii cu o greutate de 50-60 g fiecare.
- Pune ficatul tăiat în glandă.
- Sareți ficatul și presărați cu mirodenii.
- Înfășurați fiecare bucată într-un sigiliu de ulei, puneți într-un bol și adăugați ceapa tocată.
- Se macină cilantro, se adaugă în vas în vasul principal.
- Se lasă 1-2 ore într-un loc rece.
- Prăjiți bucățile de ficat de miel peste cărbuni fierbinți. 10-15 minute vor fi suficiente pentru asta.
Reteta de ficat de marinata de vin
Pentru gătit, aveți nevoie de un set alimentar:
- ficat de vita - 500 g;
- vin alb uscat - 200 ml .;
- verdețuri de pătrunjel și marar - 0,5 buchet;
- lamaie - 1 buc .;
- ulei vegetal;
- cap de ceapa;
- sare și piper.
Tehnologie de execuție:
- Pentru a prepara marinata, amestecați vinul alb cu sucul de lămâie, uleiul și ceapa tocată fin.
- Se adaugă sare și piper în amestec.
- În marinadă, puneți un ficat bine spălat, tăiat în bucăți mari.
- Lăsați vasul timp de 12-24 ore într-un loc răcoros.
- După timpul indicat, prăjiți feliile de ficat peste cărbuni.
- Stropiti kebabul fiert cu patrunjel si marar.
Învechit în ulei condimentat
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de compoziția produselor:
- ficat de pui - 450 g;
- ulei pe grăsimi vegetale - 8 linguri. linguri;
- lamaie - 1 buc .;
- verdețuri de pătrunjel și marar - 0,5 buchet;
- semințe de caras;
- ardei iute;
- boia de ardei;
- cap de ceapa;
Instrucțiuni pas cu pas:
- Îndepărtați filmul subțire din ficatul de pui și clătiți sub apă.
- Adăugați în tigaie cantitatea declarată de ulei, 0,5 lingurițe de ardei iute, semințe de caras și peruci.
- Puneți organele într-un vas convenabil și amestecați totul bine. Lăsați în interior 30 de minute.
- Încercați părțile pregătite pe frigarui subțiri împreună cu ardeiul și ceapa. Prăjiți cărbunii.
Înainte de servire, decorați grătarul finit cu verdeață și felii de lămâie.
Ficat de porc cu untură și roșii
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de compoziția produselor:
- ficat de porc - 400 g;
- untură - 100 g;
- roșii, de preferință de sezon - 5 buc .;
- lapte - 1 cană;
- usturoi - 5 căței;
- cuișoare și ghimbir - un vârf;
- sare și piper.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați ficatul de porc în bucăți mari, apoi înmuiați în lapte 15-20 de minute.
- Frecați bucățele mici de slănină cu usturoiul la macerat.
- Pregătiți roșiile, acestea trebuie tăiate în două părți.
- Sărați organele și presărați cu mirodenii. Pune untură pe fiecare bucată și rulează pe jumătate.
- Pulverizați bucățile de ficat alternând cu jumătăți de roșii.
- Se prăjesc pe cărbuni fierbinți. Principalul lucru este să nu exagerați!
Frigarui de ficat de pui, cu ciuperci și dovlecel
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de compoziția produselor:
- ficat de pui - 220 g;
- champignons - 150 g;
- dovlecei tineri - 1-2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- paiete verzi;
- Sosul Teriyaki - 3-4 lingurițe. linguri;
- sare și piper.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se spală dovlecelul, se taie cubulețe.
- Ceapa si campionii - felii.
- Clătește cu apă ficatul de pui, scapă-l de conducte și folie. Se taie în două părți.
- Faceți o marinadă pentru ficat: adăugați dovlecel, ceapă, ciuperci și 3-4 lingurițe. linguri sos Teriyaki. Lăsați vasul timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, puneți bucățile pregătite pe frize împreună cu dovlecelul. Condimentează cu condimente.
- Turnați puțină apă sub placa de grătar și ungeți grătarul în sine cu ulei vegetal.
- Se prăjesc kebabs din ficat pe grătar timp de 5-7 minute.
- Se presară cu ceapă verde înainte de servire.
Ficat de grătar pe grătar
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de compoziția produselor:
- ficat de pui, de vită sau de porc - 500 g;
- ceapă - 2 capete;
- usturoi - 3-4 căței;
- ulei de măsline;
- pătrunjel, mărar și alte condimente;
- sos de soia.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți ficatul cu apă și curățați filmul. Se taie în cuburi.
- Condimentați mâncare și adăugați sosul de soia. Adăugați câteva linguri de ulei de măsline, ceapă și usturoi. Se lasă la loc răcoros timp de 2-4 ore.
- Bucăți feliate pe frize în alternanță cu inele de ceapă. Prăjiți scurt - timp de 10-12 minute.
- Se toarnă kebabul fiert cu ulei de măsline și se presară cu ierburi.
Frigarui de ficat de vită într-o plasă grasă
Pentru gătit, aveți nevoie de un set alimentar:
- ficat de vită - 1 kg;
- plasa de grasime;
- piper negru măcinat;
- sare;
- laptele este opțional.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți bine ficatul în apă rece. Pentru cel mai bun efect, înmuiați-l în lapte timp de 3 ore.
- Tăiați ficatul în bucăți mari și aruncați filmul.
- Puneți gunoiul într-un recipient.
- Tăiați plasa de grăsime în părți uniforme.
- Dacă nu este posibil să gătiți pe grătar, folosiți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, apoi așezați cu atenție piesele pe suportul de sârmă. Prăjiți nu mai mult de 10-12 minute pe fiecare parte.
Trebuie să știți că gustul și aroma ficatului completează condimentele de măcinare proaspătă, legume și mirodenii precum nucșoară, rozmarin, busuioc, cimbru. Acest lucru va crește valoarea nutritivă a farfuriei, va îmbunătăți calitatea acestuia.
Buna pofta tuturor!
