O astfel de carne aromată și fragedă este iubită de majoritatea oamenilor. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși în aer liber. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți frigarui de pui nu numai pe grătar, ci și în cuptor și în tigaie.

Cum să marinăm în smântână?

ingrediente:

  • piept de pui - 0,3 kg;
  • sare, condimente de carne la grătar - după gust;
  • slănină - 0,15 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • smantana - 0,2 kg;
  • mărar proaspăt - jumătate de buchet;
  • usturoi - 2 căței.

Mod de preparare:

  1. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri.
  2. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit.
  3. Se toacă foarte fin.
  4. Pune smântâna într-un bol adânc. Se adauga ceapa, usturoiul si mararul. Se amestecă marinata, se adaugă sare și condimente la grătar.
  5. Clateste puiul de mai multe ori si taie-l in cuburi mari. Dacă carnea se descompune în fibre și nu își păstrează forma, atunci îl înghețați. Lăsați fileul să stea pentru o perioadă scurtă de timp în congelator, aproximativ o oră. După aceea, puiul va fi ușor tăiat, iar cuburile vor fi uniforme.
  6. Puneți fileul în marinadă. Clătiți bine carnea pentru a absorbi sosul.
  7. Reorganizați pieptul de pui în frigider. Lasa-l la marinat timp de cel putin 4 ore.
  8. În acest moment, mai trebuie să pregătiți frigarui. Îndoiți-le pe o foaie de copt și acoperiți cu apă rece timp de 2 ore. Apoi, în timpul prăjirii, nu vor arde.
  9. Când carnea este murată, trebuie să o înveliți în slănină. El este cel care va da prospetimea kebabului. Rotiți toate feliile de file în slănină.
  10. Puneți 3 bucăți de piept de pui pe fiecare frișcă din lemn.
  11. Acum încălziți tigaia pentru grătar și prăjiți frișca cu carne pe toate părțile, până la o crustă brună. Dacă nu există o astfel de tigaie, folosiți feluri de mâncare obișnuite, dar atunci kebabul nu va avea dungi delicioase.
  12. Puiul în smântână este gata. Se servește cu salată de legume.

Marinati pui pentru gratar la bere (cu lamaie)

Carnea se poate coace atât la cuptor cât și la grătar.

ingrediente:

  • bere ușoară - 0,7 l;
  • butoaie de pui - 4 kg;
  • lamaie;
  • maioneza - 0,2 kg;
  • ceapă - 3 capete;
  • sare, condimentează "la grătar".

procedură:

  1. Clătiți toate picioarele inferioare și puneți-le într-o tigaie mare.
  2. Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la picioare.
  3. Adăugați bere și smântână în carne.
  4. Se taie lămâia pe jumătate și se strecoară tot sucul de carne.
  5. Adăugați shashlik asezonare și sare pe picioare. Se amestecă bine carnea cu sosul, astfel încât să fie distribuită uniform.
  6. Lăsați tocanele să marineze timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient.
  7. După timpul specificat, pregătiți kebabul în orice mod convenabil.

Frigarui de pui la cuptor pe frigarui (cu adaos de oțet și ceapă)

Compoziția include:

  • file de pui - 2 bucăți;
  • mărar sau pătrunjel - 1 buchet;
  • ceapa - 3 capete;
  • ulei vegetal - pentru ungerea unei foi de copt;
  • otet - 2-3 linguri. linguri;
  • asezonare cu grătar și sare - după gust.

procedură:

  1. Tăiați fileul în cuburi, cu dimensiunea de 4-5 centimetri.
  2. Ceapă - inele.
  3. Îndoiți pieptul tocat într-un bol mare. Adăugați în el ceapa tocată, oțetul de masă, condimentele și sarea.
  4. Se amestecă puiul cu marinada de mai multe ori. Lăsați carnea să se marineze peste noapte.
  5. Introduceți o sticlă cu apă rece și puneți în ea frigarui de lemn timp de câteva ore.
  6. Când sânul este marinat, puteți continua procesul de gătire.
  7. Setați cuptorul la 180 de grade.
  8. Pui puiul pe frigarui. Așezați-le pe o foaie de copt unsă. Dacă utilizați o matriță din silicon, nu trebuie să o lubrifiați.
  9. Se lasă la cuptor până este gata.
  10. După 20 de minute, întoarceți fileul astfel încât pe toate părțile să existe o crustă delicioasă.
  11. Tăiați fin o grămadă de mărar.
  12. Shish kebab cu oțet este gata! Serviți-l cu piure de cartofi. Când se servește, se toacă vasul cu mărar tocat.

Marinada de pui cu sos de soia și miere

Aceasta este o opțiune foarte interesantă, deoarece aici sunt implicate miere dulce și sos sărat. Adesea, sânul din această marinată este prăjit într-o tigaie. Dar puteți găti acest kebab în alte moduri.

ingrediente:

  • file de pui - 2 kg;
  • ardei iute - 2 bucăți;
  • sos de soia - 0,1 l;
  • ulei vegetal - 0,05 l;
  • miere - 5-6 linguriță. linguri;
  • sare și piper - după gust;
  • usturoi - 2 căței;
  • ceapă - 5 capete.

Mod de preparare:

  1. În primul rând, trebuie să topești mierea. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
  2. Toarnă miere topită într-un vas mare. Adăugați sosul de soia și sarea. Amestecați bine amestecul.
  3. Adăugați ulei vegetal și piper măcinat la marinată. Bateti sosul cu un batut pana la neted. Marinada pentru kebab de pui este gata.
  4. Tăiați fileul în aceiași cuburi.
  5. Ceapă - inele.
  6. Ardei - inele sau cuburi mari. Dacă este posibil, luați ardei colorați.
  7. Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
  8. Puneți legumele și carnea tocate într-o cratiță. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.
  9. Acum gătește kebabul. În timp ce prăjiți, turnați peste marinada rămasă.

Kebab în kefir

Kefirul acru nu este potrivit pentru această rețetă. De asemenea, nu trebuie să fie fără grăsimi.

ingrediente:

  • file - 1 kg;
  • sare, condimente "kebab" și piper - după gust;
  • ceapă - 0,3 kg;
  • ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) - 1 buchet;
  • kefir - 0,5 l;
  • usturoi - 4 căței.

Mod de preparare:

  1. Tăiați puiul în cuburi mari.
  2. Inele cu arc larg. Lățimea sa trebuie să fie de aproximativ 5 mm.
  3. Zdrobiți usturoiul folosind un dispozitiv special.
  4. Acum puneți fileul, ceapa și usturoiul tocat într-un vas mare. Clătiți ingredientele astfel încât carnea să înmoaie sucul de legume.
  5. Toarnă jumătate de litru de kefir în tigaie.
  6. Se toacă bine pătrunjelul.
  7. Adăugați pătrunjel tocat, sare, condiment și piper în tigaia pentru marinată.
  8. Amestecați carnea de mai multe ori în sos și transferați tigaia la frigider. Kebab ar trebui să marineze aproximativ 10 ore, dar mai bine - mai mult. Dacă nu există timp să așteptați, atunci luați carnea după 6 ore.
  9. String carnea murată pe frigarui. Prăjiți grătarul în natură, pe grătar. Aprindeți un foc și așteptați să ardă cărbunii. Apoi, pe cărbuni fierbinți, prăjiți puiul din toate părțile. Asigurați-vă că nu există foc. De asemenea, puteți face acest grătar la cuptor sau într-o tigaie la grătar.
  10. Serviți grătarul la cald, împreună cu pâinea pita sau legume proaspete.

Cu var și ierburi

Compoziția componentelor:

  • file de pui - 0,7 kg;
  • mărar proaspăt - jumătate de buchet;
  • ceapă - 0,3 kg;
  • miere - 0,2 kg;
  • usturoi - 2-3 căței;
  • sare, piper măcinat și coriandru - după gust;
  • var - 0,3 l.

procedură:

  1. Feliați puiul în cuburi mari. Lungimea lor trebuie să fie de aproximativ 7 centimetri.
  2. Se toacă inele de ceapă.
  3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
  4. Pregătiți un bol mare în care fileul va marina. Turnați sucul de lămâie în el, adăugați mărar tocat și miere lichidă. Apoi piper, coriandru, sare. Sosul este gata, toarnă aproximativ o jumătate de pahar de marinat într-un recipient separat, va veni la îndemână în timpul gătitului.
  5. Acum adaugă ceapa, usturoiul și carnea tocată în sos.
  6. Clătiți carnea în marinadă și rearanjați-o la frigider timp de 2 ore.
  7. Încercați pui murat pe frigarui sau pe frigarui din lemn. Nu uitați de inelele de ceapă, de asemenea, fixați-le lângă carne.
  8. Prăjiți grătarul pe grătar sau pe grătar. Cu 10 minute înainte de pregătire, scoateți marinata din stânga și ungeți carnea cu o perie specială.
  9. Serviți kebabul cu mâncărurile preferate sau legumele la grătar.

Filada de pui condimentata Marinata

Dacă vă place carnea picantă, vă recomandăm să faceți grătar într-o marinată de muștar de soia. În plus, aceasta este o opțiune de gătit foarte simplă și rapidă.

Compoziția va include:

  • butoaie sau fileuri de pui - 0,8 kg;
  • muștar - 2 lingurițe. linguri;
  • sare, hamei suneli și piper - după gust;
  • sos de soia - 2 lingurițe. lingură.

procedură:

  1. Toarnă sosul de soia în tigaie. Adăugați muștar la ea.
  2. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi. Transferați-l în sos.
  3. Se adaugă sare, piper și câteva linguri de suneli hop în amestecul de muștar.
  4. Clateste carnea de pui. Dacă lăutul, apoi îl tăiați în cuburi.
  5. Puneți puiul în marinada de muștar și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.
  6. Gătiti pui murat în orice mod convenabil. Vă recomandăm să gătiți o astfel de carne la cuptor la o temperatură de 180 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 40-50 minute.

Cu ketchup și ulei de măsline

ingrediente:

  • baghete - 8 bucăți;
  • miere - 1 lingură. o lingură;
  • lămâie - ½ bucăți;
  • cimbru (pulbere) - 1,5 linguri. linguri;
  • ketchup - 5 lingurițe. linguri;
  • sare și piper - după gust;
  • ulei de măsline - 5 lingurițe. linguri.

procedură:

  1. Turnați uleiul de măsline într-un recipient mare. Se adaugă 5 linguri de ketchup.
  2. Strângeți sucul din jumătate de lămâie și adăugați-l în ketchup.
  3. Topiți mierea și transferați-o în marinadă. Adăugați sare, cimbru și piper. Amestecați bine sosul.
  4. Spală tocanele și pune în sos. Măriți-le pentru aproximativ 2 ore.
  5. Puneți carnea pregătită pe grătar, prăjiți puiul până este fiert pe ambele părți. Durează aproximativ 30 de minute.

De asemenea, alături de carne, puteți grăta legume proaspete și puteți servi totul împreună la masă.

Citește și:pinioane de miel

Pe apa minerală (cu maioneză)

componente:

  • file - 1 kg;
  • apă minerală (puternic carbogazoasă) - 1 cană;
  • ceapa - 1 cap;
  • maioneza - 0,2 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • sare și piper roșu (măcinat) - după gust;

procedură:

  1. Clătiți și tăiați fileul în cuburi mari. Transferați carnea într-o tigaie mare.
  2. Ungeți ceapa pe o răzătoare grosieră sau tocată. Această metodă va ajuta ceapa să scurgă tot sucul și să hrănească puiul cu el. Dacă doriți să coardați ceapa pe o frișcă cu carne, luați un alt cap de ceapă și tăiați în inele.
  3. Ungeți usturoiul pe o răzătoare fină.
  4. Adăugați usturoiul, un pahar cu apă de sodă și pulpa de ceapă. Se amestecă totul, se adaugă maioneză, sare și piper roșu.
  5. Lăsați carnea la marinat câteva ore. În mod ideal, toată noaptea.
  6. După timpul specificat, distribuiți carnea în frigarui.
  7. Prajiti puiul pe toate partile pe carbune. Gatiti aproximativ 20 de minute. Se servește cu ierburi proaspete.

Ați învățat multe opțiuni pentru muratul puiului. Alegeți metoda potrivită și bucurați-vă de gustul mâncărului.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: