Când auziți expresia „kebab de piept de pui”, vă imaginați imediat bucățile fragede de carne și prăjite. Gătirea lor este destul de ușoară, dar în final obțineți un fel de mâncare cu aspect atractiv.
Continut material:
Rețetă clasică de piept de pui Kebab
Deliciul este cunoscut de oamenii ruși din secolul trecut. Chiar și în Uniunea Sovietică, era inaccesibil cetățenilor obișnuiți, era considerat privilegiul lucrătorilor comerciali și administrativi. O rețetă clasică pentru prepararea unui grătar delicios s-a păstrat încă din acele vremuri. Pentru el, luați sânii de pui broiler și înmuiați-o într-o marinată specială. Carnea trebuie să fie refrigerată, în niciun caz nu trebuie să luați păsări înghețate. Doar cu aceste recomandări, veți obține o broască de pui moale și suculentă.
În primul rând, alegeți un recipient pentru pregătirea marinadei. Poate fi din sticlă sau ceramică. Unele gospodine folosesc mâncăruri emailate. Un recipient din lemn, plastic și aluminiu nu trebuie luat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de sâni;
- 4 lingurițe. linguri de oțet de 9%;
- 9 linguri. linguri de apă purificată;
- 2-3 bucăți de ceapă mărime medie;
- 1 lingură o lingură de zahăr granulat;
- Sare suplimentară și piper negru măcinat după gust.
Respectarea proporțiilor de oțet și apă asigură că gazda va primi carne suculentă și moale.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Într-un bol adânc, pregătiți marinada: amestecați apa, nisipul și sarea, apoi adăugați oțetul și piperul, amestecați totul bine și lăsați o jumătate de oră.
- În acest moment, spălați sânii de pui cu apă curentă și uscați cu un prosop.
- Tăiați-le în bucăți mici.
- Tăiați ceapa în inele.
- Pune carnea și ceapa într-un vas cu marinata, amestecă din nou bine. Puneți recipientul la loc rece timp de 1 - 1,5 ore.
- După o oră, carnea este gata de prăjit.
Mesele gata pot fi servite cu legume proaspete. O astfel de mâncare laterală ușoară va ajuta la absorbția rapidă a alimentelor din carne.
În maioneză
Puteți marina pieptul de pui pentru grătar în maioneză. Desigur, este mai bine să gătiți singur sosul de maioneză din produse proaspete. Dar dacă gazda nu are ocazia sau timpul necesar pentru asta, atunci un produs din magazin o va face.
Algoritmul de preparare a kebabului este aproape același ca în rețeta clasică. Doar în loc de apă, ei iau o astfel de cantitate de maioneză pentru a cufunda toate bucățile de pui fierte în ea.
Carnea murată se montează pe o friză împreună cu inele de ceapă și se prăjesc pe grătar până se rumenesc. Legumele și ierburile proaspete vor fi un plus minunat pentru kebab.
La cuptor cu sos de soia
Când vremea este rea, dar vrei ceva gustos, poți găti frigarui de pui la cuptor. Rețeta acestui tratament este, de asemenea, destul de simplă.
Gazda va avea nevoie de:
- un kilogram de piept de pui;
- 1,5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1,5 linguri. linguri de sos de soia;
- 1,5 linguri. o lingură de zahăr granulat;
- 1,5 linguri. o lingură de coriandru uscat;
- 3 căței mici de usturoi;
- un vârf de piper negru măcinat;
- Sare suplimentară după gust.
Mai întâi se amestecă ingredientele pentru marinată. După adăugarea fiecărei componente, marinada se amestecă bine. Uleiul de măsline, sosul de soia se toarnă în vase, se pun zahărul, coriandrul măcinat, piperul, sarea. La sfârșit, se adaugă usturoiul, trecut printr-un storcător de usturoi.
În timp ce marinada este infuzată, ei sunt angajați în carne.
- Sânul tăiat la jumătate și bătut.
- Filetul tăiat în fâșii lungi.
- Carnea este transferată într-un recipient cu marinată și păstrată în el timp de 50 de minute.
- După trecerea timpului stabilit, benzile de pui sunt înfipte pe frigarui. Pentru ca frigarui să nu fie carbonizat, se păstrează în apă rece timp de 30 de minute, până când marinele sunt marinate.
- Carnea de la frigarui se pune într-o formă acoperită cu folie și se coace la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute.
Pe o farfurie pentru carne de culoare aurie puneți o farfurie vegetală de vinete, dovlecel, ciuperci și ardei dulce.
Gătit pe frigarui
Puiul marinat cu sos de soia și frământat poate fi prăjit într-o tigaie cu fund gros.
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- un kilogram de piept de pui;
- 1,5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 5 linguri. linguri de sos de soia;
- 1,5 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 1,5 linguri. linguri de zahar granulat;
- 1,5 linguri. linguri de coriandru uscat;
- 3 căței mici de usturoi;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 1 lingură o lingură de ulei vegetal rafinat;
- Sare suplimentară și după gust.
Inițial, carnea este prăjită în ulei vegetal la foc mediu pe ambele părți. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți până când este fraged la foc mic.
Un astfel de grătar va fi mâncat instantaneu cu o mâncare tradițională laterală - piure de cartofi, hrișcă sau orez fiert.
Marinada delicioasă pe bază de iaurt pentru PP
Pentru frigarui de piept de pui, marinada este preparată nu numai din maioneză, ci și din iaurt. Din carnea finită provine aroma la care este imposibil de rezistat.
Pentru magazinul de marinadă:
- 1 lingură iaurt nonfat;
- 1 lingură o lingură de ulei de măsline;
- 3 căței mari de usturoi;
- 1 lamaie proaspata;
- 0,5 linguriță de sare;
- piper măcinat;
- o grămadă de pătrunjel.
Amestecați iaurtul, uleiul, usturoiul tocat, sarea, piperul, coaja de lămâie și 1-2 lingurițe. linguri de suc de lămâie proaspăt stors. La final, adăugați pătrunjel tocat. Bucățile de carne sunt așezate într-o astfel de marinată. După 40-50 de minute, se prăjesc pe un suport de sârmă.
Fiecare dintre opțiunile de mai sus este bună în felul său. Pentru ca gazda să aleagă cel mai bun, va trebui să gătească carne în conformitate cu toate rețetele. Abia atunci se poate decide și înțelege careia să dea preferință.
