Orice charlotte cu mere la cuptor este o delicatesă excelentă, care este întotdeauna asociată cu atmosfera caldă și plăcută a căminului părintească.
Continut material:
Reteta clasica
Rețeta clasică de aluat de biscuiți pentru charlotte nu este acceptată ca parte a prafului de copt, iar aerisirea produsului de cofetărie se realizează prin biciul complet al componentelor vasului.
ingrediente:
- 5 ouă la temperatura camerei;
- Art. zahăr granulat;
- Art. făină de grâu premium;
- 5 mere acre de dimensiuni medii;
- 1 lingură acid citric sau 2 lingurițe. l. suc.
Pentru a obține o umplutură moale, se recomandă stingerea fructelor tocate cu unt în stare închisă. Pentru a da vasului un gust rafinat, este necesar să terminați niște scorțișoară sau coniac cu mere (pentru versiunea pentru adulți).
Mod de preparare:
- Merele sunt decojite și decojite, tăiate în felii subțiri și amestecate cu grijă cu suc de lămâie sau acid.
- Ouăle se bat cu un mixer sau un blender în spumă luxuriantă, apoi se introduce zahărul granulat.
- După dizolvarea completă a componentei dulci, se adaugă făină în masa ouălor, viteza de biciuire este redusă, un aluat omogen este frământat.
- Forma pentru produs este unsă cu unt, umplutura de mere se pune pe partea de jos, care se toarnă cu aluat deasupra.
- Charlotte este introdus într-un cuptor încălzit până la 180 de grade și copt timp de 30-40 de minute. În timpul gătitului, este strict interzisă deschiderea ușii cuptorului, deoarece tortul se va deconta.
- După terminarea coptului, cuptorul este oprit, iar produsul este lăsat în el încă 20-30 de minute. Deci desertul va atinge pe deplin pregătirea, se va dovedi mai ales tandru și gustos.
Lush Charlotte cu mere
Charlotte luxuriante cu mere este un desert ușor de gătit, popular printre gospodine.
ingrediente:
- 2 lingurițe făină de grâu;
- Art. orice produs lactat (iaurt, chefir sau bifilife);
- 2 ouă proaspete;
- 5 buc. mere din soiul Antonovka;
- 1 lingură praf de copt.
Mod de preparare:
- Fructele decojite se taie într-un cub mediu.
- Ouăle și produsul din lapte fermentat sunt bătute. La amestec se adaugă zahăr în porții mici.
- După dizolvarea substanței granulare, se introduce treptat făina cernută cu praf de copt.
- Aluatul terminat trebuie să fie ușor infuzat până când bule apar la suprafață.
- Merele amestecate cu aluatul. Masa este turnată într-o formă unsă, presărată cu făină și nivelată.
- Charlotte este copt într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de 45 de minute.
- La o jumătate de oră după oprirea gazului, prăjitura este scoasă din cuptor, tăiată în porții și servită ca desert.
Aromat cu ciocolată
Mărăcinișul ușor al merelor verzi în combinație cu cel mai delicat aluat de ciocolată este o delicatesă neobișnuită cu un gust de neuitat, care cu siguranță va plăcea dinții dulci mici și mari.
ingrediente:
- 1 lingură bicarbonat de sodiu;
- 1 lingură cu un deal de scorțișoară măcinată;
- 40 g pulbere de cacao;
- 1 pachet de unt;
- 150 g zahăr granulat;
- 5 ouă proaspete de pui;
- 2 lingurițe făină de grâu;
- 1 kg mere verzi de talie medie.
Mod de preparare:
- Folosind un mixer într-un recipient adânc, ouă răcite bătute, zahăr granulat și unt până la o consistență luxuriantă.
- Faina de grâu cernută se adaugă în porții mici la masa de aer rezultată. Aluatul mixt trebuie să se dovedească puțin mai gros decât cu clătitele.
- Soda, scorțișoara și pudra de cacao sunt plasate în masa rezultată. Totul este adus la uniformitate.
- Merele sunt spălate, miezul este tăiat, iar pielea este îndepărtată dacă se dorește. Fructele sunt împărțite în felii mari și pudrate cu două lingurițe. l. făină pentru o legătură mai uniformă cu aluatul, după care sunt așezate în compoziție.
- Charlotte de ciocolată se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Timpul de gătit este de aproximativ 50 de minute.
Tortul ușor răcit este presărat cu zahăr pudră, tăiat în porții și servit cu ceai aromat sau cafea.
Bateți chefirul
Charlotte luxuriantă pe kefir cu mere se dovedește întotdeauna voluminoasă și fragedă. Datorită cantității mari de fructe, produsele de patiserie par ușor „umede”.
ingrediente:
- 240 g făină de grâu;
- 1 lingură iaurt;
- 400 g mere dulci și acre din soiul Semerenko;
- 2 ouă mari proaspete;
- un pahar subțire de zahăr granulat;
- 1 lingură l. cu un deal de smantana groasa;
- 2 lingurițe l. creste. ulei;
- un vârf de vanilină și sare fină;
- ½ lingură bicarbonat de sodiu;
- ½ lamaie;
- 5-7 g prune. uleiuri pentru a unge matrița.
Mod de preparare:
- Într-un bol adânc cu un bici, se amestecă ouăle și zahărul granulat până când se dizolvă complet și apare o „pălărie” spumoasă.
- Continuând frământarea, se toarnă chefirul în amestecul dulce. Pentru prepararea produselor de patiserie dulce, nu este necesar să cumpărați un pachet proaspăt de produs din lapte acru, un ambalaj ușor stagnat în frigider este destul de potrivit.
- Apoi, la amestecul de ou-kefir se adaugă smântână și sare.
- Faina și soda sunt cernute într-un bol separat, apoi interferează porțios cu masa de gătit. Aluatul rezultat ar trebui să fie uniform și să semene cu consistența smântână uleioasă.
- Produsul este îndepărtat pe lateral timp de 20 de minute. În acest timp, pe suprafață vor apărea bule mici, care este cel mai bun indicator că aluatul este „viu” și gătit corect.
- Merele sunt decojite din cutia de semințe și se decojesc, se taie în plăci groase de 3 mm.
- Fructele feliate sunt pulverizate cu sucul de o jumătate de lămâie.
- Vasul de copt este acoperit cu unt.
- Uleiul vegetal fără aromă este turnat în aluatul actual, masa este amestecată până la dispariția petelor de ulei.
- Partea de jos a formularului este completată cu 1/3 din test. Apoi se pun fructe, care se toarnă cu aluatul rămas.
- Vasele cu mâncare sunt ușor agitate și introduse într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Produsele coapte ușor răcite sunt scoase din formă, presărate cu zahăr pudră și servite în bucăți de lot la masă.
Ciorba Charlotte cu mere
Charlotte gătită cu mere și brânză de căsuță nu este doar un delicios, ci și un fel de mâncare foarte sănătos. Aluatul de caș delicat doar se topește în gură.
ingrediente:
- Art. făină de grâu;
- Art. zahăr granulat;
- 300 g brânză de vită cu granulație fină;
- 5 ouă proaspete;
- 4 mere mari;
- 3 linguriță praf de copt;
- un vârf de sare.
Mod de preparare:
- Brânza de vată se freacă printr-o sită într-un bol de sticlă.
- Separat, ouăle sunt amestecate cu zahărul și sarea, amestecul este bătut până apare spumă luxuriantă.
- Brânza de căsuță mărunțită se pune în masa rezultată, făina este cernută, se adaugă praful de copt. Aluatul se frământă până este neted.
- Merele decojite sunt eliberate din cutia de semințe și tăiate în plăci longitudinale mici.
- Puțin mai puțin de jumătate din cantitatea de aluat preparată este plasată pe fundul unei matrițe unsă. Fructele se pun deasupra, toată masa se toarnă cu aluatul rămas.
- Charlotte se coace aproximativ 45 de minute într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade.
- Crusta aurie rezultată va indica disponibilitatea tortului.
- Desertul răcit este scos din formă și tăiat în porții. Dacă doriți, poate fi procesat cu zahăr pudră.
Cu scorțișoară
Charlotte delicioase cu mere și scorțișoară, preparate fără utilizarea ouălor, pot fi servite pe masă chiar și în cel mai strict post. Printre altele, condimentul oriental va oferi desertului o mulțime de note parfumate.
ingrediente:
- Art. făină de grâu;
- Art. momeli;
- un art și jumătate art. iaurt;
- 4 lingurițe. l. smantana de casa;
- artă subțire zahăr granulat;
- jumătate din art. ulei vegetal;
- 0,5 kg mere dulce și acru;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (puteți înlocui 1,5 linguri de praf de copt);
- 2 lingurițe l. amidon de cartofi;
- un vârf de sare fină și vanilină;
- 2 linguriță scortisoara macinata;
- 1-2 linguriță zahăr pudră;
- 5-7 g unt.
Nu ignorați procesul de cernere, altfel aluatul s-ar putea să nu crească. Folosind sifon, trebuie să monitorizați perioada și condițiile de păstrare a acestuia. Substanță care a stat 5 ani într-o cutie deschisă, puteți spăla doar conservele, dar nu folosiți produsul pentru coacere.
Mod de preparare:
- Faina, soda sau praful de copt, amidonul și sarea sunt cernute într-un recipient adânc.
- Zaharul și semola sunt plasate în amestecul rezultat.
- Componentele uscate sunt amestecate, după care se adaugă kefir și smântână, încălzite anterior la temperatura camerei.
- Aluatul se frământă până este neted. Ar trebui să se dovedească destul de gros, prin urmare, dacă este necesar, completat cu porții de făină cernută.
- Recipientul cu masa finită este lăsat să se odihnească timp de 15-20 de minute.
- Merele decojite din semințe și coaja se taie în farfurii mici. Fructele sunt presărate cu scorțișoară.
- Cuptorul pornește la 180 de grade pentru a se încălzi.
- Forma este acoperită cu unt și presărată cu făină.
- Grăsimea vegetală se toarnă în aluat, după care totul se amestecă până când petele de ulei dispar.
- 1/3 din cantitate se plasează pe fundul formularului pregătit. În continuare, se pune un strat de mere cu scorțișoară, care se toarnă cu compoziția rămasă.
- Pentru o mai bună pătrundere a aluatului între bucățile de fructe și o mai bună umplere a golurilor, forma este ușor agitată, apoi este introdusă la cuptor. Desertul se coace 30-40 de minute până apare o crustă delicioasă.
Charlotte-ul final trebuie lăsat să se răcească ușor, apoi scos din formă, presărat cu zahăr pudră, tăiat în felii porționate și servit.
Gătit cu smântână
Desertul fără pere acru are un gust nobil și se dovedește întotdeauna delicios aerisit.
ingrediente:
- Art. smantana de casa;
- Art. făină de grâu;
- Art. zahăr granulat;
- 2 ouă de mărime medie;
- 1 lingură praf de copt sau 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu;
- 3 mere.
Mod de preparare:
- Smântâna și sifonul se amestecă într-un bol.
- Fructele se taie în fâșii sau felii.
- Bateți ouăle cu zahărul până când cristalele sunt dizolvate complet. Apoi smântâna este introdusă cu grijă în amestec. Totul este amestecat, după care se toarnă porții de făină cernută. Aluatul trebuie să fie de consistență omogenă, fără coșuri.
- O bucată de ulei este acoperită pe margini și pe partea de jos a formei, 1/3 din aluat se toarnă, merele se pun deasupra, apoi se pune aluatul rămas.
- Crema acră Charlotte se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.
- Vasul finit trebuie păstrat în cuptorul deconectat timp de încă 10 minute.
Placinta cu fructe uscate
Un tort fortificat delicios este perfect pentru micul dejun, prânz sau cină. În procesul de gătit, puteți folosi absolut orice fruct uscat, mai preferat în familia dumneavoastră.
ingrediente:
- o mână de caise uscate și prune;
- 3 mere de marime medie;
- un vârf de vanilină și sare fină;
- 4 ouă proaspete;
- Art. zahăr granulat;
- 2 lingurițe făină de grâu;
- punga cu praf de copt;
- o felie de unt.
Mod de preparare:
- Albusurile de ou cu sare se bat intr-o spuma puternica.
- Galbenusurile sunt macinate cu zahar.
- Ambele formulări sunt combinate cu atenție, după care se adaugă în masă vanilina și făina cernută cu praf de copt. Frământatul nu este un aluat foarte gros.
- Caisele uscate și prunele sunt spălate, uscate, tăiate în fâșii.
- Merele decojite de pe piele și semințele sunt tocate de același fel.
- Vasele refractare sunt tratate cu ulei proaspăt, presărat cu făină.
- Merele sunt distribuite de-a lungul fundului formei, apoi un amestec de fructe uscate, aluatul este turnat uniform deasupra.
- Charlotte se coace 35-40 minute la 200 de grade.
- După timpul specificat, tortul fierbinte este scos din cuptorul stins, presărat cu ciocolată rasă, returnat timp de 5-10 minute. în cuptorul încă fierbinte.
Charlotte cu mere și nuci
Charlotte de mere neobișnuite și gustoase se obțin dacă la umplutură se adaugă nuci sau nuci de pin, caju sau alune.
ingrediente:
- 2 mere de dimensiuni medii;
- 100 g de nuci de sâmbure;
- 250 g zahăr granulat;
- 3 ouă
- 250 g făină de grâu;
- 30 g praf de copt;
- 10 g unt;
- pesmet;
- 2-3 linguriță praf dulce.
Mod de preparare:
- Faina și praful de copt sunt cernute în bol.
- Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul până când masa crește în volum.
- Amestecul de ouă se amestecă cu făină până la o consistență uniformă.
- Merele, decojite din semințe și coji, sunt zdrobite pe celulele mari de răzătoare. Nucile se zdrobesc la starea de firimituri, amestecate cu compoziția fructelor.
- Partea de jos și pereții formei sunt acoperite cu ulei, presărate cu pesmet.
- Aluatul se toarnă în feluri de mâncare pregătite. Tortul este pregătit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 minute.
Cu un crocant la cuptor
O crocantă pe o plăcintă este visul oricărei gospodine, iar o rețetă simplă pentru charlotte va ajuta la transpunerea ei în realitate și va face plăcere gospodăriei.
ingrediente:
- 3 ouă proaspete și reci;
- Art. zahăr granulat (puteți lua puțin mai puțin);
- Art. făină de grâu;
- 3 mere de talie medie;
- 5-7 g margarină (preferabil cremoasă).
Mod de preparare:
- Ouăle și zahărul granulat sunt bătute într-un bol până nu încetează să crească în volum.
- Fără a opri procesul de bătaie, făina cernută este turnată într-o masă de ouă luxuriantă, într-un flux subțire. Aluatul terminat prin consistență ar trebui să semene cu smântână groasă, dacă s-a dovedit lichid, ar trebui să adăugați o porție de făină.
- Fructele sunt decojite și tăiate în paiele nu foarte subțiri.
- Cuptorul pornește până la 200 de grade pentru încălzire.
- Interiorul matriței este acoperit cu margarină.
- În partea de jos se pune o paie de mere, apoi fructele se toarnă uniform cu aluat.
- Charlotte este introdusă în cuptor. După 10 minute, gazul scade la 180 de grade. Timpul total de coacere este de 50-60 minute.
Dintr-o patiserie blândă scurtă
Aroma delicioasei brioșe cu umplutură de mere este atât de apetisantă și atractivă încât va aduna întreaga familie la masa de cină cu mult înainte de apariția prăjiturilor cu turtă scurtă.
ingrediente:
- 0,5 kg mere "Semerenko";
- 400 g făină de grâu;
- un pachet de unt cu smântână dulce;
- 180 g zahăr granulat;
- o pereche de ouă proaspete;
- 20 g praf de copt din fabrică;
- Art. l ulei vegetal;
- zahăr înghețat pentru presărarea desertului.
Mod de preparare:
- Faina cu praf de copt este cernuta intr-un bol, apoi se adauga chipsuri de unt fin ras. Întreaga masă se freacă cu mâinile până când se creează o firimidă mare.
- Într-o cană separată, bateți ouăle cu zahărul.
- Ambii compuși sunt combinați și amestecați complet. Patiseria finală scurtă trebuie să fie ușor umedă și lipită de mâini.
- Lotul rezultat este împărțit în 2 bucăți, unde una dintre ele este puțin mai mare decât cealaltă.
- În partea mai mică a testului se adaugă 3 linguri. l din făină de grâu, masa este re-amestecată.
- O bucată mai mare este trimisă timp de 2 ore pe raftul frigiderului, una mai mică - la congelator.
- În 30 de minute Înainte de a lucra în continuare cu aluatul, merele sunt spălate, decojite din sămânță și coajă și tăiate în farfurii nu foarte subțiri.
- Vasul de copt este uns cu grăsime vegetală, praf cu făină.
- O bucată mai mare de aluat este distribuită uniform de mâinile de pe partea inferioară și laturile formei, astfel încât să nu se obțină părți foarte groase ale plăcintei.
- Fructele se pun pe un strat de aluat.
- Băutul înghețat mai mic este frecat, răspândindu-se într-un strat uniform peste umplutura distribuită.
- Desertul cu mere de nisip este copt aproximativ 50 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
- Disponibilitatea brioșei poate fi determinată de vârful auriu, iar părțile în sine vor începe să se îndepărteze de matriță.
Charlotte de nisip se presară cu zahăr pudră și se taie în porții. Cu un astfel de desert somptuos, o petrecere la ceai va fi întotdeauna plăcută!
