Charlotte cu mere și scorțișoară - 8 rețete delicioase

În această formă, mâncarea prezentată este cunoscută de mai multe secole în multe țări europene. Charlotte cu mere și scorțișoară este una dintre opțiunile pentru coacerea populară de casă.

Charlotte cu mere și scorțișoară la cuptor

Reteta pentru charlotte de mere este bine cunoscuta gospodinelor. Ca orice alte produse de patiserie, acest desert este cel mai adesea preparat la cuptor.

Pentru a crea independent o charlotte cu mere și scorțișoară, trebuie să luați:

• 160 g de făină;
• 4 mere proaspete;
• 3 ouă crude;
• un vârf de sare și aceeași cantitate de sodă potabilă;
• 200 g zahăr granulat;
• 20 g scortisoara macinata;
• ceva unt.

Tehnologia de gătit nu este deosebit de dificilă:

1. Mai întâi trebuie să faceți testul. Pentru a face acest lucru, bateți bine ouăle cu zahărul adăugând un vârf de sare. Apoi introduceți treptat făina, combinând-o mai întâi cu sifon. Agitarea este continuată până când masa devine cu adevărat omogenă.
2. Pentru umplutură, spălați merele, apoi le coajați, tăiați miezurile cu semințe. Se toacă carnea rămasă în cuburi mici. Presărați-le cu scorțișoară, zahăr și amestecați ușor.
3. Ungeți interiorul cu ulei și turnați exact jumătate din aluat în el. Distribuiți umplutura pe ea, turnați-o cu restul de masă.
4. Coaceți charlotte în cuptor timp de o jumătate de oră la 190-200 de grade. Supraveghează disponibilitatea cu un chibrit sau un lemn.

Apoi prăjitura trebuie lăsată să se răcească timp de 15 minute și abia apoi scoasă din formă.

Cu nuci

Charlotte de mere va deveni mai gustoasă și mai aromată dacă se adaugă la rețetă câteva nuci (alune sau nuci).

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• 2 mere mici;
• 3 ouă crude;
• 1 cană făină
• 200 g zahăr;
• ½ ceașcă de nucă decojită;
• 20 g de scorțișoară;
• niște vanilină.

Cum să gătești charlotte cu mere, nuci și scorțișoară:

1. Bateți ouăle timp de 4 minute cu zahărul. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați un mixer. Este necesar să așteptați dizolvarea completă a cristalelor dulci.
2. Adăugați făina combinată cu scorțișoara și vanilia. Amestecă ușor din nou.
3. Spălați fructele și tăiați pielea de pe ele (asigurați-vă că eliminați miezurile). Împărțiți fructele decojite în felii, apoi tăiați-le sub formă de triunghiuri.
4. Prăjiți nucile (grosier) sau zdrobiți într-un mortar.
5. Amestecați-le în aluat cu mere.
6. Ungeți forma cu ulei (de preferință vegetal). Puneți masa gătită în ea.
7. Dam la cuptor pentru 25 de minute la 185 de grade.

Se dovedește o charlotte luxuriantă și foarte aromată cu o crustă aurie plăcută.

Gătit cu stafide

Dacă adăugați stafide în loc de nuci, charlotte cu mere și scorțișoară va fi mai fragedă și suculentă.

Pentru această opțiune, puteți lua următorul set de produse:

• 4 ouă
• 6 g de sodă;
• 150 g smantana;
• 250 g zahăr;
• scortisoara macinata;
• 4 mere
• 300 g făină;
• 100 g stafide;
• 10 g unt.

Cum se face o astfel de plăcintă:

1. Bateți ouăle bine cu zahărul.
2. Fără a înceta amestecarea, introduceți făina cu bicarbonat de sodiu. Dupa aceea adaugam pudra de scortisoara si smantana.
3. Ungeți interiorul cu ulei.
4. Se toarnă o parte din aluatul pregătit (aproximativ ½).
5. Puneți deasupra coajă și tăiate în cuburi mici mere cu stafide spălate.
6. Turnați umplutura cu restul de aluat.
7. Se coace 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
8. Scoate tortul final din cameră, acoperă cu un prosop și lasă aproximativ 5 minute.

Charlotte ușor răcite poate fi tocat ușor și servit cu ceai fierbinte.

Charlotte delicioasă cu mere și scorțișoară într-un aragaz lent

Astăzi, este mai ușor pentru gospodine să facă gătit la domiciliu. Pentru a face acest lucru, bucătăria are o mulțime de tehnologii moderne diferite, care realizează cea mai mare parte a muncii. De exemplu, charlotte tradițională într-un aragaz lent este foarte simplă.

Pentru a face acest lucru, luați:

• 0,5 kg mere proaspete;
• un pahar de făină și zahăr obișnuit;
• 5 g praf de copt;
• 4 ouă de pui;
• 4 g de scorțișoară.

Tehnica de gătit:

1. Bateti ouale intr-o farfurie cu un batut cu zahar.
2. Introduceți făina imediat cu praf de copt și scorțișoară. Prin consistență, acest aluat ar trebui să semene cu smântână grasă de casă.
3. Mere proaspete spălate și decojite (două puse deoparte) tocate în cubulețe. Turnați-le în aluat și amestecați.
4. Ungeți interiorul vasului cu ulei.
5. Tăiați cele două fructe rămase în felii, puneți-le pe fundul bolului și presărați-le cu zahăr.
6. Pune aluat pe ele și distribuie-l în jurul perimetrului recipientului.
7. Închideți aparatul, setați modul „Gătit” pe panou. Pe cronometru pentru a detecta 60 de minute.

După semnalul sonor, Charlotte imediat pentru a obține mâncare este nedorit. Trebuie să stea sub capac încă 5 minute. Numai după aceasta, tortul poate fi îndepărtat prin rotirea cu grijă a bolului peste farfurie.

O rețetă simplă pentru chefir

Dacă luați kefirul ca bază lichidă pentru test, atunci coacerea va deveni mai fragedă și foarte aromată.

Și împreună cu o umplutură delicioasă și suculentă de fructe, veți obține un desert excelent dulce.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• 320 g făină;
• 200 g zahăr;
• 250 ml de kefir;
• 3 mere mari;
• 6 g de sodă;
• scorțișoară.

Cum să gătești charlotte pe kefir corect:

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 190-200 de grade.
2. Spală bine merele, apoi scoate miezurile și taie coaja. Se toacă carnea în felii.
3. Bateți toate ouăle cu zahărul. Turnați chefirul, după ce l-ați amestecat cu sifon. Porție de făină. Aluatul este gata.
4. Așezați ușor merele tocate pe fundul uleiului.
5. Presărați-le cu un amestec de zahăr cu scorțișoară.
6. Se toarnă toată masa rezultată și se nivelează cu grijă.
7. Coaceți charlotte în cuptor pentru 25 de minute.

Pentru a face vasul finit să pară mai impresionant, puteți presara ușor zahăr pudră deasupra.

Cum se gătește la cuptorul cu microunde

Proprietarii cuptoarelor cu microunde vor fi interesați să învețe cum să folosească această unitate pentru a obține faimoasa charlotte cu mere și scorțișoară.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 2 mere (de preferat dulce și acru);
• 100 g zahăr și aceeași cantitate de unt;
• 5 g praf de copt;
• 65 g de făină;
• 10 g pulbere de cacao scorțișoară;
• 3 ouă crude de pui.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Topiți untul. Aici aveți nevoie de programul „Dezghețare”.
2. Spălați și coajați fructele și apoi tăiați-le în felii. Presărați-le cu scorțișoară, zahăr și amestecați ușor.
3. Ungeți o formă de silicon special cu ulei.
4. Puneți ușor mere pe fund.
5. Bateți ouăle ușor cu zahărul. Apoi puneți recipientul într-o baie cu apă caldă și continuați amestecarea intensivă până când masa devine albă, iar volumul său nu crește de 2-3 ori.
6. Adăugați făina cernută cu praful de copt în porții mici. În această etapă, mixerul nu mai este necesar, este mai bine să combinați ingredientele vasului cu o lingură.
7. Adăugați untul topit în aluat, amestecați și turnați masa rezultată peste mere.
8. Puneți forma în cuptorul cu microunde, gătiți 5 minute la puterea maximă (800-900 wați)

După testul de pregătire tradițional (cu un chibrit sau o scobitoare), scoateți vasele din cameră și întoarceți-l pe farfuria de servire. Dacă doriți, puteți turna desertul cu orice sirop dulce.

Cu brânză de cabană

Un desert popular de mere va dobândi un gust și aromă complet nou dacă se adaugă puțină brânză de cabană la umplutură.

Opțiunea este destul de neobișnuită, dar cu siguranță merită încercată.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

Pentru test:

• 200 g zahăr;
• 4 ouă de pui medii;
• 160 g de făină;
• 6 g de sodă potabilă;
• 2-3 g de oțet de masă (sau suc de lămâie).

Pentru umplere:

• 100 g zahăr;
• 0,5 kg brânză de căsuță;
• 8 g de scorțișoară;
• 5 mere.

Felul de mâncare este pregătit în etape:

1. Bateți ouăle cu un blender, adăugând zahăr în porții mici.
2. Zdrobiți merele spălate și decojite în felii, după ce anterior tăiați sâmburii cu semințe.
3. Bateți brânza de căsuță separat cu zahărul.
4. Adăugați sodă în făină, stingându-se anterior cu oțet.
5. Introduceți lent această masă în ouă, frământați aluatul.
6. Tratați mucegaiul cu unt și presărați-l cu făină.
7. Toarna ½ cantitate de aluat pe fund.
8. Puneți o masă de coajă moale fiartă.
9. Puneți merele deasupra, stivuindu-le într-o spirală. Presărați bucăți de fructe cu scorțișoară.
10. Acoperiți umplutura cu restul de aluat.
11. Se coace 20 de minute la cuptor la 190 de grade.

Rezultatul nu este destul de obișnuit, dar atât de gustos de charlotte încât fiecare gospodină va avea cu siguranță dorința de a o găti de mai multe ori.

Produse de patiserie luxuriante cu miere

Pentru cei care adoră coacerea, dar sunt nevoiți să își limiteze aportul zilnic de zahăr, puteți oferi charlotte de casă cu mere și scorțișoară conform rețetei originale.

Următoarele componente vor fi necesare:

• 140 g miere;
• 4 mere
• 3 ouă;
• 90g unt;
• 160 g de făină;
• 10 g praf de copt;
• scorțișoară.

Etapele gătitului:

1. Turnați untul pre-topit într-un bol.
2. Se adaugă miere, două ouă, se bate bine compoziția cu un mixer la o spumă densă. În acest caz, masa de trei ori crește în volum.
3. În părți mici, adăugați făină (deja conectată la praful de copt). Ar trebui să facă un aluat luxuriant.
4. Pentru a umple merele spălate, decojiți și tăiați în felii.
5. Acoperiți formularul cu pergament și înveliți cu ulei vegetal.
6. Toarna o parte din aluat la fund.
7. Apoi așezați merele în rânduri uniforme și presărați-le cu scorțișoară.
8. Turnați umplutura cu resturile de masă luxuriantă.
9. Trimiteți formularul pentru 40 de minute în cuptor pentru coacere la 190 de grade.

După răcire, plăcinta poate fi tăiată în bucăți și invită pe toți la masă. Charlotte aerisite cu fructe, cu o nuanță plăcută de miere și o aromă magică de scorțișoară nu vor lăsa pe nimeni indiferent.