Foarte puține ingrediente sunt folosite pentru a coace acest desert, dar felul de mâncare este minunat. Oferim mai multe rețete numite „Charlotte cu mere”, precum și vă spunem cum să o decorați mai bine.

Gătit charlotte luxuriante cu mere

Aceasta este o rețetă clasică, dar în timpul gătitului se folosesc secrete care vor face tortul să fie luxuriant și aerisit.

ingrediente:

  • Ouă - 4 bucăți;
  • Vanilină și scorțișoară - câte o ciupire fiecare;
  • Zahar - 1 cana;
  • Unt - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina - 2 pahare;
  • Mere - 5-6 bucăți.

Mod de preparare:

  1. Porniți cuptorul la 180 de grade. În timp ce procesul se desfășoară, acesta se va încălzi.
  2. Clătiți toate merele. Scoateți coaja de pe ele și tăiați miezul cu oase. Acum tăiați merele în farfurii subțiri și puneți-le într-un bol. Este mai bine să luați mere acre pentru această rețetă.
  3. Ia scorțișoară și presară mere pe ea. Condimentează uniform.
  4. Pregătiți un bol mare sau o tigaie în care va fi convenabil să frământați aluatul.
  5. Clătiți ouăle (de preferință cu sifon). Spargeti-le intr-un bol mare.
  6. Adăugați zahăr în ouă.
  7. Luați un mixer, bateți ouăle și zahărul. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute, astfel încât aluatul să fie de consistență corectă, iar coacerea să fie magnifică.
  8. Luați făina și treceți printr-o sită. Mai bine să o faci de două ori. Apoi, făina va fi complet saturată cu oxigen, iar coacerea va fi aerisită.
  9. Acum, încet, în porții mici, adăugați făină în vrac.
  10. Luați o lingură mare, de preferință una din lemn și întregul proces de turnare a făinii, amestecați aluatul. Dar trebuie să faceți acest lucru într-un mod special - de jos în sus. Acesta este un alt dintre secretele creării tortului de turtă.
  11. Pregătiți o foaie de copt. Ulege-l. Acordați o atenție deosebită părților, deoarece amantele lor se ung ușor, iar apoi coacerea este greu separată de matriță.
  12. Acum ia puțină făină și pune-o pe toată foaia de copt.
  13. Pune mere feliate cu scorțișoară pe o foaie de copt. Plată-le în formă uniformă.
  14. Acum ia aluatul și umple-l cu fructe. Distribuie apoi aluatul astfel încât să pătrundă între fructe. Pentru a face acest lucru, puteți stoarce mucegaiul, apoi folosiți o spatulă pentru a nivela masa, astfel încât coacerea să fie la aceeași înălțime.
  15. Trimiteți vasul la un cuptor bine preîncălzit timp de 30-40 de minute. Acesta este doar un timp aproximativ și poate varia în funcție de diametrul tigaiei. Nu scoateți charlotte imediat, altfel poate cădea dintr-o scădere bruscă a temperaturii. Scoateți produsele de patiserie și străpungeți-o cu o scobitoare - dacă rămâne curată, atunci prăjitura este gata, dacă nu, apoi lăsați să se coace.
  16. Charlotte luxuriante este gata! Scoateți din tigaie și așezați-o pe o farfurie plată. Acum trebuie decorat, iată momentul pentru a arăta imaginația. Topiți bara de ciocolată sau faceți ciocolată cu ciocolată și turnați tortul cu ea. În plus, puteți tăia trandafiri din bezele și așezați-le în centru.

Acest lucru este interesant: puf trandafiri de patiserie cu mere

Charlotte cu mere într-o aragaz lent

Aceasta este o rețetă originală pentru charlotte, deoarece va conține mere caramelizate. Și nu este doar foarte frumos, dar și delicios.

ingrediente:

  • Faina - 2 pahare;
  • Mere - 6 bucăți;
  • Unt - 0,25 kg;
  • Ouă - 3 bucăți;
  • Scorțișoară - o jumătate de lingură;
  • Zahar - 1 cană pentru aluat și 3 linguri pentru mere.

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine merele și curățați-le.
  2. Tăiați-le din miez și din oase.
  3. Tăiați merele în farfurii mari, dar chiar uniforme.
  4. Luați o tigaie și puneți-o pe foc. Când este cald, puneți uleiul.
  5. Când untul este aproape complet topit, adăugați zahăr (doar 3 linguri). Amestecă totul cu o spatulă din lemn sau silicon.
  6. Puneți un foc mic și acum agitați constant masa pentru a nu arde, iar zahărul este complet dizolvat. Continuați acest lucru până când caramelul are o nuanță aurie.
  7. Acum pune mere pe caramel. Amestecați totul bine.
  8. Luați scorțișoară și presărați mere.
  9. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de 3-4 minute. Dar atenție, merele nu trebuie fierte.
  10. Pune merele în caramel pe partea inferioară a multicookerului. Încercați să-l faceți cât mai frumos, pentru că în cele din urmă vor fi deasupra.
  11. Acum, să facem testul. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie mare sau adâncă sau un bol.
  12. Se toarnă zahărul rămas.
  13. Puneți ouăle în frigider în avans, astfel încât să fie ușor răcite. Spălați-le (folosind sodă) și ciocan.
  14. Luați un mixer și bateți ouăle cu zahărul la viteză maximă. Continuați până când apare spumă groasă (aceasta durează mai puțin de 5 minute). Cu cât bate mai cu atenție ouăle, cu atât va fi mai mare plăcinta. Pentru ca ouăle să bată mai ușor, puteți adăuga un vârf de sare la ele. Nu vă speriați, acest lucru nu va afecta gustul vasului finit.
  15. Cerneti faina de doua ori printr-o sita.
  16. În porții mici, adăugați făina, amestecând constant aluatul pentru charlotte. Drept urmare, consistența sa va fi ca smântâna groasă.
  17. Luați aluatul terminat și turnați mere pe el. Ar trebui să pătrundă între bucăți, dar nu vom putea să amestecăm, pentru că merele sunt deja frumos aranjate. Prin urmare, doar umpleți-le cu aluat și lăsați 5-10 minute. În acest timp, aluatul în sine se strecoară între farfuriile merelor și obținem rezultatul dorit.
  18. Întoarceți vasul în multicooker și închideți-l bine cu capacul. Setați modul „Gătire” timp de 1 oră.
  19. După acest timp, deschideți aragazul lent, așteptați puțin să iasă aburul și să nu vă ardeți.
  20. Verificați disponibilitatea de Charlotte cu un băț de lemn. În acest caz, este mai bine să nu folosiți dopul pentru a nu zgâria bolul.
  21. Scoateți vasul și acoperiți-l cu un vas plat și frumos. Întoarceți formularul și charlotte trandafiri vor fi pe farfurie.
  22. Acum trebuie decorat. Pentru asta ai nevoie de zahăr pudră. Freacă puțină plăcintă cu ea, dar pentru ca merele să fie vizibile.

O altă opțiune de decorare vă este atrasă:

  1. Luați un șervețel de dantelă și așezați-l pe o charlotte.
  2. Acum puteți turna zahăr pudră deasupra tortului.
  3. Scoate șervețelul și vezi ce model frumos a ajutat la crearea acestuia.

Placinta este gata! Având în vedere că este dulce, ar trebui să serviți charlotte cu ceai sau cafea.

Peach Apple Charlotte

ingrediente:

  • Ouă - 3 bucăți;
  • Unt - pentru a unge matrița;
  • Mere - 3 bucăți (pentru această rețetă, un soi de mere acid este mai potrivit);
  • Lamaie - 2 cercuri;
  • Faina - 1 pahar;
  • Soda - 1 vârf (trebuie rambursat cu suc de lămâie);
  • Sare - pe vârful unui cuțit;
  • Piersici (conserve sau proaspete) - 2 bucăți;
  • Zahar - 1 cană (poate puțin mai puțin);
  • Stafide și zahăr vanilat după gust.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă câteva stafide în cupă, se clătește. Se toarnă stafidele pure cu apă clocotită și se lasă să se umfle.
  2. Clătiți bine ouăle și rupeți într-un bol mare, în care aluatul va fi frământat.
  3. Adăugați sare și zahăr în ouă. Sarea în această rețetă este necesară, deoarece ajută la descoperirea zahărului.
  4. Luați un mixer, setați o viteză mare și începeți să bateți ouăle cu zahărul și sarea. Trebuie să faceți acest lucru mult timp până apare o spumă groasă, așa că aveți răbdare.
  5. Cerneti faina de mai multe ori intr-un bol separat (de 2-3 ori), apoi charlotte se va dovedi a fi mai aerisit.
  6. Turnați un pic de sodă într-o lingură. Luați o lămâie proaspătă, tăiați-o puțin și turnați sucul într-o lingură, astfel încât soda să se stingă.
  7. Adăugați soda stinsă în făină și amestecați totul repede.
  8. Acum toarnă porții mici de făină în ouă. Amestecați aluatul în mod constant.
  9. Luați zahărul vanilat și adăugați-l în aluat. Amestecă din nou totul.
  10. Setați cuptorul la 180 de grade.
  11. Ungeți o foaie de copt cu ulei (este necesar să ungeți bine părțile laterale). Dacă utilizați o formă siliconică, nu este necesar să o lubrifiați.
  12. Clateste merele si taie pielea din ele. Îndepărtați oasele și miezul dur. Se taie în farfurii subțiri. Se crede că cu cât sunt mai multe mere, mai gustoase vor fi de charlotte, dar atunci tortul poate să nu crească deloc. Cea mai bună opțiune pentru charlotte este utilizarea a 3 mere. În această rețetă este mai bine să le luați acru, deoarece vor mai rămâne piersici dulci, stafide și zahăr vanilat.
  13. Luați lămâia pornită și de cealaltă parte (unde mai rămâne suc) tăiați 2 inele. Scoate oasele din ele. Se toacă fin (neapărat cu zestă).
  14. Luați piersici proaspete, clătiți-le și îndepărtați semințele. Se taie în cuburi medii.
  15. Dacă ați luat piersici conserve, apoi tăiați în felii.
  16. Pune mere, piersici, stafide umflate și lămâie pe fundul unei foaie de copt unsă. Răspândiți astfel încât toate fructele să fie distribuite uniform pe întregul perimetru al formei. În caz contrar, gustul din toate părțile va fi diferit și nu foarte plăcut.
  17. Ia aluatul și umple-l cu fructe. Plată cu o spatulă.
  18. Trimiteți Charlotte într-un cuptor bine încălzit timp de 20-30 de minute.
  19. După ce a trecut timpul, îndepărtați prăjitura și verificați disponibilitatea străpunzând-o cu o scobitoare. Dacă este complet uscat - vasul este gata. Dacă nu, și bătutul este lăsat pe scobitoare, apoi puneți plăcinta la cuptor până când este gata. Charlotte cu piersici este gata!
  20. În această rețetă, piersicile pot fi înlocuite cu prune (principiul tăierii și timpul de gătit nu vor diferi), dar apoi obțineți charlotte cu prune. Acum trebuie să fie redus, astfel încât fructele să fie deasupra. Pentru a face acest lucru, înclinați forma pe o farfurie plată, prăjitura va ieși cu ușurință din tigaie (dacă, bineînțeles, ați lubrifiat bine părțile).
  21. Charlotte poate fi decorată dacă doriți. De exemplu, amestecați smântâna cu zahărul și ungeți partea superioară a plăcintei.

Charlotte cu fructe de pădure și mere

În această rețetă, puteți folosi fructe de pădure proaspete și congelate.

ingrediente:

  • Faina - 0,35 kg;
  • Mere (dulci și acri) - 3 bucăți;
  • Ouă - 2 bucăți (mărime medie);
  • Boabe - 0,2 kg;
  • Unt - 0,17 kg;
  • Lămâie - 1 bucată;
  • Lapte - 0,2 L;
  • Zahar - 0,2 kg;
  • Miere - 3 lingurițe. linguri;
  • Praf de copt pentru aluat - 1 lingură. o lingură.

Mod de preparare:

  1. Ia untul. Tăiați aproximativ 120 de grame dintr-un pachet.Acum trebuie să o înmuiați (pentru a facilita frământarea aluatului). Acest lucru se poate face în următoarele moduri: 1) Puneți uleiul în cuptorul cu microunde până când este complet dizolvat. Aveți grijă, uleiul poate stropi cuptorul cu microunde, așadar, acoperiți-l cu un capac sau reduceți puterea. 2) Aruncați uleiul pe vasele încălzite și se va topi rapid. 3) Poate fi topit într-o baie de apă. Doar fierbeți apa și într-un bol mic, trimiteți uleiul la apă clocotită. Sub influența apei calde se va dizolva rapid. 4) Cel mai simplu mod. Luați produsul, tăiați-l în mai multe bucăți și așezați-le pe un platou. Acum luați o cană, clătiți-o cu apă fierbinte (de preferință apă clocotită) și acoperiți rapid uleiul. Deși nu se topește complet, este doar ceea ce trebuie să frământați aluatul.
  2. Puneți untul finit într-un bol mare. Bateți ouăle curate. Clătiți-le în avans, astfel încât murdăria să nu intre în farfurie.
  3. Luați o lămâie și clătiți-o. Încingeți-i zveltul pe o răzătoare fină, puteți face acest lucru direct într-un bol cu ​​aluat.
  4. Adăugați praful de copt pentru aluat.
  5. Se toarnă lapte în tigaie și se încălzește. Nu trebuie să fierbeți.
  6. Turnați laptele în aluat și bateți cu biciul.
  7. Cerneti faina.
  8. Continuați să agitați aluatul, adăugând treptat făină în el în porții mici. Acest lucru va grăbi procesul și nu se vor forma vagi.
  9. Consistența testului trebuie să fie aceeași cu smântâna groasă.
  10. Clateste merele. Tăiați pielea de la ele (acest lucru nu este necesar) și tăiați un miez dur cu oase.
  11. Tăiați merele în felii frumoase. Alegeți forma și dimensiunea lor în mod arbitrar. Stropiți-le imediat cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
  12. Luați fructe de fructe dezghetate și stoarceți-le bine. Nu este nevoie de suc în exces, poate schimba consistența testului. Boabele trebuie dezghețate, deoarece acest lucru va afecta gustul tortului.
  13. Dacă se folosesc boabe proaspete, atunci trebuie spălate, îndepărtați semințele.
  14. Tăiați o bucată mică de unt și ungeți cu ea o foaie de copt. Pentru a nu unge formularul, puteți acoperi pergamentul.
  15. Turnați aluatul în formă, puteți netezi suprafața cu o spatulă.
  16. Puneți fructe de pădure și mere pe aluat. Se toacă-le cu zahăr.
  17. Luați untul, îl tăiați în bucăți mici și îl întindeți uniform pe umplutură.
  18. Introduceți charlotte într-un cuptor rece. Regimul de temperatură este de 180 de grade, timpul de coacere este de aproximativ 50-60 de minute.
  19. Luați un recipient mic și puneți câteva linguri de miere în el.
  20. Tăiați o jumătate dintr-o lămâie și strecurați sucul la miere. Toate se amestecă.
  21. Dacă charlotte cu fructe de pădure este complet coapte - poate fi scos din cuptor.
  22. Turnați plăcinta finită cu un amestec de miere-lămâie, care nu numai că satura delicatetea, dar adaugă și gustului său.

Rețetele prezentate pentru gătit și dezvăluirea unor secrete vă vor ajuta să coaceți charlotte magnifice și aromate. Gatiti cu dragoste!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: