Charlotte cu pere este, de obicei, preparată în două moduri: pe bază de biscuiți sau pâine albă. Și același desert uimitor este obținut în cuptorul și aragazul lent, cu adăugarea de ciocolată, mere, cacao, miere, vanilie sau scorțișoară. În orice caz, va fi foarte gustos!

Charlotte clasică cu pere în cuptor

Se propune să se facă produse de patiserie tradiționale sub formă de tort pentru biscuiți într-un cuptor de bucătărie convențional.

Produse care sunt necesare:

  • trei ouă proaspete;
  • soda - 4,5 g;
  • zahăr granulat - 35-40 g;
  • făină de grâu premium - 50-60 g;
  • margarină pentru ungere;
  • pere - 240-250 g;
  • vanilie după gust.

Reteta pas cu pas:

  1. Spălați ouăle într-o soluție de sodă și apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Rupeți ușor coaja, separați conținutul în diferite feluri de mâncare.
  2. Turnați jumătate din cantitatea de zahăr în vasul cu gălbenuș. Bateți cu mixerul de viteză mare până când se aprinde.
  3. Spălați bine șuvițele și ștergeți la uscat. Turnați zahărul granulat rămas în loturi mici, aduceți proteina la vârfuri puternice.
  4. Cerneti faina combinata cu bicarbonatul de sodiu in amestecul de galbenusuri. Frământând cu o spatulă într-un cerc, introduceți proteine ​​de aer.
  5. Ungeți matrița (detașabilă sau întreagă) cu orice grăsime. Turnați aluatul vâscoase vâscoase. Porniți cuptorul.
  6. Se curăță repede fructele, care se clătesc imediat și se taie în cuburi medii, se adaugă la aluat. Trimiteți cuptorul cu pere clasic la cuptor.
  7. Coaceți prăjitura la 180 de grade 40 de minute. Verificați disponibilitatea străpunzând mijlocul cu o broșă. Dacă rămâne complet uscat, cuptorul poate fi oprit.

Fructele utilizate sunt în sine destul de dulci, așa că cel mai bine este să nu adăugați mult zahăr în aluat. În caz contrar, charlotte cu perele vor deveni excesiv de clujante.

Odată cu adăugarea merelor la umplutură

Pentru a face coacerea cu o ușoară aciditate, trebuie să includeți mere proaspete în rețetă.

 

Ingrediente esențiale:

  • trei ouă;
  • faina cernuta - 55-60 g;
  • zahăr - 4,5 linguri. l .;
  • punga cu praf de copt;
  • pere și mere - 120 g fiecare;
  • o felie de unt;
  • un vârf de scorțișoară.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Ucide gălbenușurile cu un mixer, adormind două linguri de zahăr granulat. După ce primiți cea mai ușoară culoare, adăugați făină cernută, scorțișoară și praful de copt. A se amesteca.
  2. Separat, aduceți proteina la vârfuri stabile cu ajutorul unui mixer. În proces, introduceți zahăr (două linguri). Mutați amestecul în părți în gălbenușuri cu făină.
  3. Turnați aluatul ușor frământat într-o matriță, al cărui pereți se unge cu o bucată de ulei.
  4. Presărați fructe tăiate în interior. Și înainte de asta trebuie prelucrate și spălate.
  5. Coaceți charlotte cu pere și mere la cuptor la 185 de grade 35-40 minute până când sunt fierte complet.

În rețeta de desert cu adaos de mere, este recomandat să includeți puțin scorțișoară aromată, care va sublinia gustul fructelor.

Acest lucru este interesant:Rețetă Charlotte și varză

Gătit într-un aragaz lent

Tortul copt în unitatea de bucătărie va ieși foarte fraged și moale. Prin urmare, este important să-l răciți bine pentru a nu deteriora produsul la livrare.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • făină premium de grâu - 7 linguri. l .;
  • ouă - 4 buc .;
  • zahăr granulat - 5 lingurițe. l .;
  • praf de copt în aluat;
  • pere - 200-250 g;
  • margarină / unt - pentru prelucrarea bolului;
  • o pungă cu zahăr vanilat și praf de gheață.

Reteta pas cu pas:

  1. Ungeți vasul cu unsoare. Cojiți fructele curate, apoi tăiați-le în felii subțiri, puneți-le pe fundul recipientului.
  2. Cu ajutorul unui mixer, dizolvați ouăle reci refrigerate, introducând treptat zahărul (simplu și vanilie). După ce am obținut o consistență puternică, cernem făina.
  3. Adăugați praful de copt, apoi frământați aluatul vâscos parfumat cu o spatulă de silicon, turnați-l imediat în vasul cu pere. Neteziți ușor stratul.
  4. Trimiteți Charlotte multicooker-ului, închideți dispozitivul. Setați modul „Coacerea”, pregătiți o tortă fragedă pentru aproximativ 40 de minute.
  5. Lăsați produsul să se răcească. La sfârșit, obțineți-l ușor întorcând bolul cu capul în jos pe un vas plat. Înainte de servire, umpleți „schimbătorul” cu pulbere cernută.

Înainte de a scoate tortul, îl puteți tăia ușor pe părți. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu zgâria pereții containerului. Deci, gătește într-o aragaz lent și o altă brioșă preferată!

Charlotte cu pere și banane

Fructele exotice sunt minunate pentru o varietate de produse de patiserie, inclusiv perla prezentată și charlotte de banane.

Pentru a coace o plăcintă, aveți nevoie de:

  • banana medie;
  • patru ouă de pui;
  • pere coapte - 190-200 g;
  • zahăr granulat - 40-43 g;
  • jumătate de pahar de făină;
  • punga cu praf de copt;
  • vanilie după gust;
  • margarina pentru ungere.

Reteta pasilor:

  1. Uria de coajă umedă din umiditate. Pentru a elibera banana de pe coaja, toacă fin ambele fructe.
  2. Bateți ouăle la temperatura camerei până când o consistență puternică este aerisită, turnați zahăr în părți. Abia apoi cernem făina de grâu, vanilia și praful de copt.
  3. Într-un cerc cu o spatulă, frământați masa vâscoasă, treceți într-o formă refractară adecvată. Pereții săi trebuie unsați.
  4. Imediat întinde bucăți de fructe pe suprafața aluatului. Coaceți charlotte neobișnuite timp de aproximativ 40-45 de minute. Cuptorul va trebui încălzit la 175 de grade.

Deoarece banana are o pulpă destul de vâscoasă, înainte de a o adăuga în aluat, trebuie să dezasamblați fructele în cuburi separate cu mâinile, pentru a nu rămâne în interiorul unei singure bucăți.

O rețetă simplă pentru chefir

Următoarea opțiune este propusă pentru a face cu felii de pâine, care vor fi înmuiate într-o băutură rece de lapte acru. Un amestec de ou dulce va lega ingredientele de coacere.

 

Ingrediente esențiale:

  • felii de pâine;
  • pere suculent - 220-230 g;
  • ouă de înaltă calitate - 4 buc .;
  • kefir proaspăt - ½ cană;
  • zahăr obișnuit - 4,5 linguri. l .;
  • unt - 40-50 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Împărțiți feliile de pâine albă în jumătate, așezați pe fundul unei tigaie largă, turnați generos chefir cu orice conținut de grăsime. Acoperiți compoziția cu un film, lăsând o jumătate de oră.
  2. Când pâinea devine moale, frecați grosier fructele suculente.
  3. Separat, cu un mixer, amestecați toate ouăle cu zahărul alb. În același timp, nu ar trebui să aranjați o astfel de procedură prea mult timp. Suficient pentru ca cristalele să se dizolve complet.
  4. Transferați acum fructul în pâine, apoi turnați compoziția de ouă. La final, așezați câteva bucăți de ulei pe suprafață.
  5. Puneți piesa într-un cuptor încins, coaceți la 180 de grade. După 40 de minute, opriți cuptorul, lăsând desert în el pentru noapte. În consecință, produsul ar trebui să fie perfuzat pentru a fi mai ușor tăiat.

În această rețetă simplă, kefirul nu conține un aditiv aromatic. Dacă doriți, este permis să folosiți scorțișoară sau vanilie.

Reteta originala cu crema de musetel

Vrei să surprinzi gospodăria cu o prezentare neobișnuită a unui tort simplu? Apoi, trebuie să faceți o cremă parfumată de mușețel, cu care să serviți produse de patiserie calde.

Pentru coacere, veți avea nevoie de:

  • pere dure - 230-235 g;
  • o lămâie mică;
  • pâine cu unt - 300 g;
  • ceai de mușețel - 4 pungi;
  • unt pentru prelucrarea mucegaiului;
  • apă - 120-130 ml;
  • o mână de stafide;
  • miere - 3,5 linguri. l .;
  • scortisoara pentru aroma;
  • zahăr înghețat - 15 g;
  • gălbenușuri de ou - 4 buc .;
  • smântână (conținut de grăsime 22%) - 220 ml;
  • zahăr - 25-30 g.

Reteta pasilor:

  1. Pune ceaiul într-o cratiță, unde se toarnă smântână fierbinte. Insistați timp de o oră. Apoi scoateți pungile, strângeți și aruncați.
  2. Aduceți crema aromată la fierbere ușoară. În acest moment, bateți patru gălbenușuri cu două linguri de zahăr. Combinați ambele amestecuri, îngroșați la foc mic. Acoperiți crema cu filmul „în contact”, apoi răciți.
  3. Turnați apa potabilă într-un vas separat și adăugați, de asemenea, miere, suc de lămâie, scorțișoară, zahăr pudră și coajă. Aduceți compoziția la o aleză.
  4. Adăugați stafide pure și fructe tăiate cubulețe. Gatiti aproximativ 10-15 minute, reducand caldura. Se strecoară siropul și se răcește.
  5. După aceea, tratați vasul de copt cu margarină cremoasă. Mâini pentru dezasambla chiflele, din care să se așeze „partea de jos” și „laturile” din interior.
  6. Se toarnă în siropul rece. Se toarnă fructe cu stafide. Din rămășițele de pâine pentru a face o „acoperire”.
  7. Păstrați produsul pe raftul frigiderului. A doua zi, așezați cu atenție tortul pe farfurie. Turnați generos produsele de patiserie cu cremă de ceai, care poate fi biciuită cu un mixer suplimentar.

Pentru a da desertului o aromă mai bogată, uneori este inclus un pic de rom sau esența corespunzătoare în ingrediente. Iată o rețetă atât de originală cu cremă de mușețel!

Charlotte cu ciocolată cu pere

 

Ultima opțiune prezentată este adăugarea de cacao și ciocolată cu lapte. Produse obligatorii:

  • făină - 40-45 g;
  • praf de copt - plic;
  • esenta de vanilie - dupa gust;
  • trei ouă refrigerate;
  • pudră de cacao - 15-20 g;
  • pere - 250 g;
  • ciocolată (preferabil lapte) - 100 g;
  • zahăr granulat - 45-50 g;
  • margarina pentru ungere.

Reteta pas cu pas:

  1. Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu zahărul și esența de vanilie. Cerneti praful de cacao, praful de copt si faina intr-o masa puternica, dar in acelasi timp aerisita.
  2. Într-o mișcare circulară de lumină, conectați toate componentele. Turnați aluatul omogen în recipientul de copt, tratat anterior cu un strat subțire de grăsime.
  3. Puneți fructele în bucăți și rupeți plăcile dulci în bucăți. Nivelați suprafața.
  4. În același moment, rearanjați matrița cu piesa de prelucrat în cuptor. Se coace 40-45 minute la 175-180 de grade necesare.

Nu este necesar să adăugați ciocolată în aluatul pregătit pentru charlotte cu pere. Dar o astfel de dulceață va oferi desertului un gust luminos și interesant.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: