Champignons integrali - 4 rețete delicioase cu și fără umplutură

Salut tuturor! Astăzi voi împărtăși 4 rețete de ciuperci, coapte în întregul cuptor - cu și fără umplutură. Primele sunt potrivite ca gustări, iar cel de-al doilea va fi o mâncare laterală excelentă pentru carne, păsări de curte sau pește. Orice dintre felurile de mâncare prezentate în selecție poate fi servit atât cald, cât și rece.

Un punct important! Pentru umplutură, este mai bine să luați copii mari, și pentru a coace în sosuri - medii sau mici. De preferință au aproximativ aceeași dimensiune. În caz contrar, ciupercile mai mici vor fi gata înainte de odihnă și vor începe să ardă, în timp ce cele care sunt mai mari sunt coapte.

Ciuperci umplute cu pui, crustă de brânză

• Timp de gătit: 50 minute.
• Portii pe container: 8-10 buc.

Pentru umplutură, puteți lua carne de la orice parte a puiului, chiar și un sân uscat. Umplut cu smântână și înmuiat în suc de ciuperci, umplutura va deveni fragedă, topindu-se literalmente în gură.

ingrediente:

• champignons - 30 buc .;
• sân - 1 buc .;
• verzi - 7-8 ramuri;
• smantana 20% - 3 linguri. l .;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare, piper negru - după gust.

Cum se coace ciupercile la cuptor:

1. Spălați ciupercile, uscați pe un prosop și separați pălăriile de picioare. Se macină din urmă, se prăjesc în grăsime vegetală și se răcesc.
2. Se fierbe pieptul în apă sărată, se taie în bucăți și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu prăjirea ciupercilor.
3. Adăugați verdeața tocată fin și smântâna. Sare, piper după gust și amestecă până la neted.
4. Se macină brânza pe o răzătoare fină.
5. Umpleți pălăriile cu umplutură și presărați cu chipsuri de brânză.
6. Întindeți aperitivul pe o foaie de copt unsă și pregătiți să se coace la 180 de grade. Timp de gătit - 20-25 minute.

Consiliul. Este mai bine să plasați forma cu ciuperci în mijlocul cuptorului - astfel încât acestea să fie coapte repede și uniform.

Umplute cu carne tocată și legume

• Timp de gătit: 55 minute.
• Porții pe container: 8-10.

Pentru a prepara un astfel de aperitiv, vă recomand să luați carne de vită - carnea tocată din această carne este crudă, cu un gust luminos și bogat.

ingrediente:

• champignons mari - 30 buc .;
• carne de vită - 250 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 3-4 căței;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l .;
• verzi - o grămadă;
• sare, piper negru - după gust.

Cum să gătești o gustare:

1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Gătiti, amestecând regulat, timp de 5-7 minute.
2. Din ciupercile spălate și uscate, tăiați cu grijă picioarele, tocați și adăugați la carne. Acolo, trimiteți morcovii răzuși, ceapa tocată și usturoiul trecut prin presă.
3. Sare și piper umplutura, se amestecă și se prăjește aproximativ 20 de minute. Umpluturile trebuie rumenite și sfărâmate.
4. Se răcește amestecul și apoi se umplu pălăriile cu o linguriță, se presară brânză rasă și se întinde într-o formă unsă.
5. Se coace 20-25 de minute la 180 de grade. Se presara generos cu ierburi tocate inainte de servire.

Consiliul. Pentru a face ca capacele să fie mai suculente, marinează-le timp de 15-20 de minute în sos de soia înainte de a umple.

Ciuperci coapte cu ierburi provensale

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 3-4.

Ierburi provensale sunt adăugate în multe feluri de mâncare - supe, sosuri, salate și cartofi prăjiți. Acest condiment este un amestec de rozmarin, busuioc, cimbru, savuros, maghiran, oregano, mentă și salvie. Un astfel de „buchet” oferă mâncării o aromă unică și note interesante de aromă. Mirosul pe care îl vor produce ciupercile coapte cu ierburi provensale va trezi dorința iubitorilor de carne de pădure de a le gusta imediat.

ingrediente:

• campionii mici - 700 g;
• sos de soia - 3 lingurițe. l .;
• ulei (de preferință de măsline) - 3 linguri. l .;
• oțet balsamic - 2 lingurițe;
• usturoi - 3-4 căței;
• Ierburi provensale - 1 lingură. (cu diapozitiv).

Cum să gătești un fel de mâncare:

1. Se spală ciupercile și se așază pe un prosop pentru a se usca.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați într-un bol cu ​​oțet balsamic, sos de soia, ulei de măsline și ierburi provensale.
3. Puneți ciupercile într-un bol adânc sau recipient de plastic, umpleți cu amestecul rezultat și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 20 de minute. Amestecați conținutul de mai multe ori în acest timp.
4. În formă, distribuiți uniform ciupercile, turnați marinata rămasă.
5. Se introduce la cuptor, se încălzește la 180 de grade, timp de 25-30 de minute.

Atenție! Nu este de dorit să puneți mai multe ierburi Provence în farfurie decât se indică în rețetă. Amestecul este foarte bogat și aromat, este capabil să întrerupă gustul și mirosul ingredientului principal.

Cum se coace ciupercile la cuptor în smântână cu usturoi și ierburi

• Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 3-4.

Pentru iubitorii de plante aromate, sugerez să adăugați cilantro la campioni. Nu vă temeți că va arde în timpul procesului de coacere - vasul va fi turnat din belșug cu sos de smântână. O astfel de delicioasă poate fi servită separat și nu ca o farfurie - este destul de satisfăcătoare.

ingrediente:

• ciuperci de dimensiuni mici sau medii - 600 g;
• smantana - 200 g;
• apă - 100 ml;
• usturoi - 4 căței;
• cilantro - o grămadă mare;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• sare și piper după gust.

Cum să gătești un fel de mâncare:

1. Se spală ciupercile, se usucă și se pun într-un bol adânc.
2. Tăiați verdeața spălată, treceți usturoiul prin presă și adăugați la ciuperci.
3. Se diluează smântâna cu apă, se toarnă produsele preparate în sos.
4. Se presară cu sare și piper, se amestecă ușor și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În acest timp, ciupercile au timp să se înmoaie bine.
5. Alegeți o formă de dimensiune potrivită - ciupercile ar trebui să se întindă destul de strâns între ele. Ungeți-l cu unt, întindeți conținutul bolului, turnați sosul rămas deasupra.
6. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 35-40 de minute. Se serveste fierbinte.

La o notă. Puteți înlocui smantana cu maioneza - acest sos va face gustul mâncărului să fie mai saturat.

După cum vedeți, nu există dificultăți speciale în coacerea campionilor. Există însă un plus semnificativ - nu aveți nevoie de ingrediente scumpe și puteți încânta gospodăria cu mâncăruri pregătite conform rețetelor prezentate, de câte ori doriți.