Campioanele suculente, hrănitoare, parfumate în smântână într-o tigaie vor putea face chiar și un bucătar începător în câteva minute. Pentru gătit, puteți utiliza atât ciuperci proaspete cât și congelate.
Continut material:
Champignons în smântână - o rețetă simplă într-o tigaie
Pentru a pregăti un fel de mâncare aromată delicioasă conform acestei rețete, veți avea nevoie de doar 2 ingrediente (fără a include condimente) și 20 de minute.
Lista de produse:
- 400 g de campioni;
- 150 g smântână groasă;
- sare;
- piper negru măcinat
Reteta pas cu pas.
- Ciupercile sunt spălate, uscate cu un șervețel și tăiate în bucăți.
- Ciupercile sunt introduse într-o tigaie fierbinte și sărate. Nu trebuie să turnați ulei, deoarece campionii vor secreta sucul în care vor fi înăbușiți.
- Când lichidul s-a evaporat complet din tigaie, adăugați smântână și piper.
- Toți împreună tocană sub capac timp de 5 minute.
Sfat: vasul va avea un gust mai bogat dacă ciupercile sunt tăiate în bucăți mari.
Cu ceapa si sosul de smantana
Acesta este modul clasic de a găti mâncăruri cu ciuperci.
Lista de produse:
- 0,4 kg de campioni;
- 3 cepe;
- 200 g smantana;
- 1 ou crud;
- 150 ml apă;
- 80 ml ulei vegetal;
- sare și piper măcinat.
Pași de gătit.
- Ciupercile spălate se toacă în felii subțiri.
- Ceapa se decojeste si se taie in jumatate inele.
- Ambele ingrediente sunt combinate și prăjite într-o tigaie în ulei timp de 4 minute. Amestecați ocazional.
- Conținutul tigaiei se toarnă în 150 ml de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.
- După un sfert de oră, vasul este sărat, piper, completat cu smântână și ou bătut.
- Ciupercile cu ceapă și smântână sunt încălzite, nepermitând fierberea și scoase din aragaz.
Gătit cu cartofi
Un preparat preparat după această rețetă este foarte apetisant și satisfăcător.Cartofii și ciupercile gătite împreună devin fragede, suculente și capătă o aciditate plăcută datorită sosului smântână.
Componente obligatorii:
- 4 tuberculi de cartofi;
- 200 g de champignons;
- 2 cepe;
- 80 g smantana grasa;
- 200 ml apă;
- 80 ml ulei de floarea soarelui;
- sare;
- piper negru;
- 15 g de pătrunjel proaspăt.
Ordinea acțiunilor.
- În jumătate din uleiul de floarea soarelui pregătit, prăjiți ceapa, tocată în inele subțiri, până la transparent.
- Adăugați feliile de ciuperci.
- Într-o altă tigaie din uleiul rămas, cartofii prăjiți pe jumătate se prăjesc până la jumătate fierti.
- Ciupercile și cartofii se combină, se toarnă cu apă și smântână, sare, piper.
- Ciuperci și cartofi în tocană de smântână într-o tigaie închisă pentru un sfert de oră. Cu un minut înainte de gătit, se adaugă pătrunjel tocat.
Carne de porc cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Carnea fragedă gătită cu ciuperci în sos de smântână poate fi servită ca un fel de mâncare fierbinte pe masa festivă.
Lista de produse:
- 250 g carne de porc slabă;
- 150 g champignons proaspete;
- 1 ceapă de navetă;
- 150 g smantana;
- 20 g făină cernută;
- 200 ml bulion de carne;
- 1 cui de usturoi;
- 60 ml ulei vegetal.
Progresul gătit.
- Carnea se taie cubulețe mici și se prăjește pe fiecare parte într-o tigaie în ulei la foc maxim până când apare o crustă.
- În tocană, încălziți uleiul rămas și ceapa trecătoare tocată în jumătate de inele în ea.
- Ciupercile mari se toacă cu un cuțit și se răspândesc în ceapă.
- Ceapa cu ciuperci se fierbe timp de 6 minute, amestecând ușor pentru a nu deteriora bucățile de champignons.
- Adăugați făină în tocană și agitați rapid, prevenind formarea de bulgări.
- Turnați bulionul fierbinte și transferați carnea din tigaie.
- Conținutul de tocană este sărat, piper. Se adauga usturoiul tocat si smantana.
- Vasul este gătit sub acoperire timp de 25 de minute.
Cu pui
Puiul gătit în acest fel este moale și aromat, iar ciupercile sunt foarte suculente.
Veți avea nevoie de:
- File de pui 0,4 kg;
- 0,3 kg de campioni;
- 1 ceapa;
- 80 ml ulei de floarea soarelui;
- 200 ml smantana grasa medie;
- sare;
- amestec de condiment pentru pui.
Pași de gătit.
- Puiul se spală, se usucă pe un prosop de hârtie și se taie în mai multe părți mici.
- Ceapa se toacă în jumătate de inele.
- Campioanele spălate se taie în farfurii subțiri.
- În ulei fierbinte, puiul este prăjit pe toate părțile până la o stare de trandafir.
- Ciupercile se prăjesc separat cu ceapă până se moale.
- Friptura de carne și ciuperci se amestecă, se toarnă cu smântână, se sărează, se condimentează.
- Campionii de pui sunt gătite într-o tigaie închisă la foc mic de 25 de minute.
Din ciuperci congelate
Campionii congelați sunt pregătiți puțin mai mult decât cei proaspeți, dar se dovedesc nu mai puțin suculent și parfumat.
Lista ingredientelor:
- 0,5 kg de ciuperci congelate;
- 1 ceapa;
- 40 ml ulei de prajit;
- 200 g smantana;
- sare după gust.
Reteta este pas cu pas.
- Champignons, fără decongelare, se întind într-o tigaie cu ulei clocotit. Se prăjesc 5 - 7 minute.
- Când sucul s-a evaporat din ciuperci, li se adaugă ceapa tocată și se rumenește încă 4 minute.
- Vasul se sare și se toarnă cu smântână.
- Când conținutul tigaiei fierbe, focul este redus la minimum. Champignons sunt gătite sub capac încă 15 minute.
Cu brânză în tigaie
Această opțiune de champignons este o reminiscență a julienei servite în restaurante.
Va fi necesar:
- 0,5 kg de ciuperci proaspete;
- 1 ceapa;
- 100 g smântână;
- 100 g parmezan;
- 1 gălbenuș crud;
- sare și piper;
- ulei de prajit
Etapele gătitului.
- Ciupercile sunt curățate cu o cârpă umedă și tocate grosier.
- Ceapa se toacă în cubulețe și se prăjește în ulei până este aurie.
- Ceapa gata se combină cu ciupercile. Toți împreună, prăjiți până când umiditatea se evaporă din tigaie.
- Se adaugă smântână, piper și sare și se fierbe timp de 12 minute.
- Vasul se scoate din aragaz și se adaugă gălbenușul. Această tehnică vă permite să scăpați de amărăciune, care dă smântână.
- Ciupercile calde presărate cu brânză și servite pe masă.
Pregătirea campionilor cu smântână este ușor: ingredientele necesare sunt mereu la îndemână.Ciupercile sunt servite ca aperitiv rece și ca mâncare laterală caldă la felul principal.
