Dacă vă place acest tratament simplu, atunci nu vă grăbiți să alergați la magazin și să obțineți un produs din conservă, deoarece laptele condensat gătit acasă este mult mai bun.
Continut material:
Laptele condensat din lapte integral și zahăr
Laptele condensat de casă este un produs natural făcut de tine. Puteți fi sigur de calitatea rezultatului, dar numai dacă ați cumpărat lapte de înaltă calitate.
Ingrediente esențiale:
- două pahare de lapte integral bun;
- un pahar și jumătate de zahăr.
Procesul de gătit:
- Turnați cantitatea indicată de lapte într-o tigaie sau orice alt recipient potrivit pentru încălzire.
- Porniți la foc mediu pe aragaz și așteptați până când laptele este cald, dar asigurați-vă că nu fierbe.
- Se toarnă zahăr, amestecând constant conținutul. Se fierbe compoziția aproximativ 60 de minute, până când amestecul devine consistența dorită. Nu-l aduceți la fiert.
Din produsul lapte uscat
Puteți face lapte condensat acasă dintr-un produs uscat și se pare că nu mai puțin gustos.
Ingrediente esențiale:
- un pahar de zahăr;
- o lingură de apă;
- un pahar de lapte praf și la fel de mult ca de obicei;
- 50 de grame de unt.
Procesul de gătit:
- Se toarnă cantitatea indicată de apă în recipient, se pune zahăr, se amestecă. Încălziți amestecul la foc mic, astfel încât granulele dulci să se dizolve complet și să se formeze caramel.
- Puneți untul în el, aduceți-l la o stare lichidă și turnați laptele încălzit
- Agitând constant, așteptați până când compoziția este omogenă și adăugați lapte praf.
- Gatiti aproximativ trei minute, se răcește și laptele condensat fiert este gata.
Cu cremă
Ingrediente esențiale:
- 300 de grame de zahăr;
- 0,3 litri de smântână cu orice conținut de grăsime.
Procesul de gătit:
- Turnați crema într-un recipient potrivit pentru încălzire și turnați cantitatea indicată de zahăr acolo.
- Amestecăm componentele, încălzim și așteptăm ca compoziția să înceapă să fiarbă.
- Agitând constant masa, țineți-o pe foc aproximativ zece minute. În acest timp, va deveni destul de gros. Răcoriți și bucurați-vă de delicioasă.
Laptele condensat într-un aragaz lent
Dacă utilizați deseori acest aparat, veți fi probabil interesat de modul de preparare a laptelui condensat într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru nu este mai dificil decât pe aragaz.
Ingrediente esențiale:
- 200 de grame de zahăr;
- lapte praf - aproximativ 150 de grame;
- 300 mililitri de lapte integral.
Procesul de gătit:
- Turnați lapte praf și zahăr în vasul blenderului, porniți aparatul și întrerupeți amestecul timp de câteva secunde.
- Turnați acolo lapte obișnuit și bateți din nou conținutul pentru a-l face complet uniform.
- Masa ar trebui să iasă nu prea groasă. Turnați-l în aragazul lent și porniți modul „Porridge” timp de 30 de minute. De asemenea, puteți utiliza programul manual, lăsând același timp, iar nivelul de încălzire este de 90 de grade.
- Timp de o jumătate de oră, în timp ce procesul de gătire este în desfășurare, conținutul bolului trebuie agitat constant.
- După încheierea modului de funcționare, s-ar putea să credeți că laptele condensat a ieșit prea lichid, dar nu este așa - lăsați-l să se răcească și va deveni suficient de gros.
În producătorul de pâine
Se dovedește că este posibil să faceți lapte condensat într-o mașină de pâine și este foarte convenabil - nu este necesar să interferați în mod constant cu masa, este suficient ca dispozitivul să aibă modul „Jam”.
Ingrediente esențiale:
- 350 de grame de zahăr;
- un vârf de sodă;
- un litru de lapte.
Procesul de gătit:
- Pentru început, introduceți toate elementele specificate din listă în tavă. Punerea bicarbonatului de sodiu este opțională, dar va proteja laptele de caș.
- Se amestecă această masă, se pune pe aragaz și se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.
- Transferați-l pe mașina de pâine și porniți dispozitivul în modul „Jam”.
- După terminarea programului, trebuie să-l executați de două ori mai mult sau chiar trei. Totul depinde de modelul și puterea dispozitivului. Doar după câțiva lapte condensat provarok va fi densitatea dorită. Vă rugăm să rețineți că un produs răcit va deveni, de asemenea, mai gros decât cald.
Cum să gătești lapte condensat acasă
Pentru a obține un produs cu adevărat demn și de calitate, este foarte important să luați lapte bun. Ar trebui să fie destul de îndrăzneț - cel puțin 2,5%. Mai bine, utilizați un produs agricol de o calitate dovedită.
Dacă doriți să obțineți o aromă mai bogată, atunci amestecați laptele obișnuit cu o versiune uscată într-un raport 1: 1.
Iar pentru a face lapte condensat fiert crește doar procesul de tratare termică de aproximativ o dată și jumătate.
- litru de lapte gras;
- un kilogram de zahăr;
- 50 mililitri de apă;
- jumătate tsp sifon.
Procesul de gătit:
- Turnați zahărul într-o cratiță și turnați-l cu cantitatea indicată de apă. Gătiti la foc mic până când zahărul s-a dizolvat practic și se formează ceva sub formă de sirop.
- Turnați în același lapte, adus cu siguranță la temperatura camerei și așteptați ca conținutul să fiarbă.
- Faceți la foc mic, adăugați sodă, amestecați totul repede până când masa se va așeza și fierbeți aproximativ 60 de minute.
- După acest timp, compoziția își va schimba ușor culoarea. Dacă doriți o delicatețe de consistență lichidă, puteți deja să o îndepărtați de pe foc. Dacă ai nevoie de o masă mai groasă, gătește-o încă 30 de minute.
Puteți prepara un „lapte fiert” gros din lapte condensat gata. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să selectați un produs de calitate. Despre cât să gătești lapte condensat într-o bancă, nu poate exista consens - totul depinde de metoda de tratament termic. Laptele se va lăsa într-o baie de apă până la 3 ore, iar în cuptorul cu microunde, literalmente, câteva minute.
Reteta de la Julia Vysotskaya
Componentele pentru laptele condensat:
- 200 ml de lapte gras;
- zahăr de gheață - aproximativ 0,2 kg;
- 20 de grame de unt.
Procesul de gătit:
- Într-un recipient potrivit pentru încălzirea pe o sobă, turnați cantitatea de lapte indicată în listă. Turnați pulberea acolo și puneți uleiul.
- Se amestecă ușor componentele. Vă rugăm să rețineți că atât laptele, cât și untul trebuie să fie la temperatura camerei.
- Trimitem recipientul la aragaz, pornim un nivel destul de scăzut de încălzire și așteptăm ca tot conținutul să se topească și să se transforme într-un amestec omogen.
- Aducem masa la fierbere și, imediat ce se formează o spumă pe suprafață, facem imediat focul puțin mai puternic, spre mediu.
- Continuăm să gătim nu mai mult de zece minute și mutăm recipientul într-o altă farfurie - cu apă rece. Așteptăm să se răcească laptele condensat și să vedem că a devenit mult mai gros.
Lapte condensat rapid în 15 minute
Laptele condensat în 15 minute este ideal pentru cei grăbiți sau doresc să servească o delicioasă dulce pentru micul dejun, deoarece nu este nevoie să stai la sobă o oră sau chiar mai mult.
Ingrediente esențiale:
- trei linguri de unt;
- un pahar de lapte;
- cam un pahar de zahar si pe placul tau.
Procesul de gătit:
- Încălzim laptele ușor, astfel încât să fie aproape călduț. Adăugăm zahărul acolo și amestecăm constant până se dizolvă practic.
- Toate acestea ar trebui să apară la foc mic. De îndată ce zahărul s-a topit, adăugați cantitatea indicată de ulei și, continuând să agitați masa, așteptați până devine lichid și omogen.
- Activăm un nivel de încălzire mai puternic, aducem compoziția la fierbere și apoi gătim pentru încă zece minute.
- Scoateți produsul finit de pe foc, lăsați-l să se răcească. Când laptele condensat devine mai rece, acesta se va îngroșa semnificativ, așa că nu ar trebui să vă speriați dacă la început vi s-a părut lichid.
După cum vedeți, gătirea laptelui condensat de casă pe cont propriu nu este atât de dificilă. Și dacă utilizați și o rețetă rapidă, procesul în sine nu va dura mult timp și puteți servi o astfel de delicioasă aproape imediat pentru micul dejun împreună cu clătite sau clătite.
