Somon într-un sos cremos - 6 rețete delicioase pentru prepararea peștelui roșu

Somonul nu este doar un produs delicios, ci și unul dintre cele mai utile tipuri de pește. Aceasta este o sursă valoroasă de proteine, acizi grași, calciu, magneziu, sulf și alte minerale, vitamine A, B, PP, C, D, etc. Potrivit bucătarilor, peștele roșu este atât de gustos încât nu poate fi stricat. Atenția ta 6 rețete foarte delicioase pentru mâncăruri cu somon.

Somon cuptor în sos cremă

Somonul în sosul cremă este un preparat delicios demn de a deveni punctul culminant al mesei festive. De asemenea, peștele preparat în conformitate cu această rețetă este considerat un preparat alimentar.

Veți avea nevoie de:

• friptura de somon;
• smântână - 150 ml;
• făină - 10-15 g;
• mărar - o grămadă;
• 30 g unt;
• suc de jumătate de lămâie;
• sare, piper.

Procesul de preparare a somonului într-un sos cremos:

1. Pregătim somonul, eliminăm excesul de umiditate. Adăugați condimente după gust.
2. Într-o tocană, topiți untul, turnați crema. Presărați ușor făina, agitați tot timpul pentru a evita formarea de buline, sare, piper și încălziți 5-7 minute.
3. Trecem sosul într-un alt recipient, răcoros. Se toarnă mărar tocat și zeama de lămâie, se combină cu grijă.
4. Într-o formă ceramică sau antiaderentă, puneți o parte din sos, apoi somon, turnați amestecul rămas peste pește.
5. Dăm la cuptor, încălzit la 200 de grade, coacem 15-20 de minute.

Somonul într-un sos cremos la cuptor este deosebit de fraged și doar se topește în gură.

Gătirea fripturilor într-o tigaie

Friptura de somon prăjit într-o tigaie, completată de o salată de legume, arată spectaculos și festiv. Acest fel de mâncare este potrivit pentru orice ocazie specială.

Veți avea nevoie pe baza a 2 porții:

• două fripturi de somon;
• smântână 100 ml;
• făină - 10-15 g;
• 30 g unt;
• șase linguri de ulei de măsline;
• sare și piper se adaugă după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fripturile de pește proaspăt se pun într-un vas de sticlă, se adaugă sare și piper după gust, puteți folosi și paprika sau coriandru, dar în cantități mici, pentru a nu întrerupe gustul farfuriei.
2. Se adaugă puțin ulei de măsline în fiecare bucată și se lasă 2-3 minute. Pentru a prăji într-o tigaie, trebuie să luați feluri de mâncare cu fundul gros.
3. Faina uscata se rumeneste intr-o tigaie, se adauga ulei, se dilueaza cu cantitatea declarata de crema.
4. Într-un alt bol, se toarnă ulei de măsline, se încălzește, se pun fripturi.
5. Se prăjesc 2 minute până apare o crustă, apoi friptura este întoarsă și prăjită pentru aceeași perioadă de timp.
6. Sosul gata se toarnă delicatetea.
7. Reduceți focul la minim, închideți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 3-5 minute.

Pestele gata este servit cu orice fel de mâncare. Gurmanții adevărați o vor aprecia.

Somon în sos de caviar cremos

Folosiți sosul cremă pentru pește început acum câteva secole. Dar chiar și acum aceasta este poate cea mai interesantă combinație în gătit. Cu toate acestea, nu există limite la imaginație.

Luăm produse (pentru două):

• somon nobil - 2 bucăți porționate proaspete sau refrigerate pe gheață;
• făină premium (cernută) - 150 g;
• condimente speciale pentru pește - șofran, sare grosieră și un amestec de doi ardei (ardei roșu și alb);
• suc și puțină coajă de lămâie (lămâie, dacă se dorește) - 1 buc .;
• cremă de sat (groasă, de la 30-40%) - 230 ml;
• caviar granular (roșu) - 2 des. lingură.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. „Condimentăm” peștele cu condimente, suc de lămâie, lăsăm să se satureze timp de 20-25 de minute.
2. Ajungând la sos. Puneți crema pe foc mic, țineți, amestecând, 12-15 minute. Asteptam ingrosarea, lasam sa se raceasca. Adăugăm, amestecăm caviarul. Atingerea finală este puțin zestă și câteva picături de var.
3. Încă o dată, atenție la pește: scufundați în făină cernută, așezați într-o tigaie foarte fierbinte, creați o crocantă pe fiecare parte în jumătate de minut.
4. Într-un cuptor preîncălzit, puneți o tavă de copt cu somon auriu. Friptura la 190 de grade - 23-25 ​​de minute.
5. Scoatem și servim. Top - sos și crengute de mărar verde, care subliniază frumusețea mâncărurilor.

Somonul într-un sos de caviar cremos poate fi numit pe bună dreptate un fel de mâncare rafinat și festiv.

Reteta de broccoli

Somonul de broccoli este o combinație ideală de gust și beneficii.

Veți avea nevoie de:

• un kilogram de file;
• un kilogram de broccoli;
• o lamaie;
• cincizeci de grame de unt;
• un pahar de lapte;
• patru ouă;
• 100 g smântână;
• 100 g brânză;
• pentru a gusta sare și condimente.

Etapele tehnologice:

1. Filetul este spălat, tăiat în bucăți mici.
2. Stivuite într-un recipient.
3. Se toarnă peste zeama de lămâie, se adaugă în condimente, se pune la frigider.
4. Inflorescențele de broccoli se spală, se taie tulpinile grosiere.
5. Se scufundă în apă clocotită, se gătește 5 minute, se aruncă într-un frigider.
6. Într-un bol, bateți laptele, smântâna, ouăle, iar la final adăugați brânză rasă.
7. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți peștele pe fund, broccoli pe el, turnați amestecul cu amestecul.
8. Se introduce la cuptor la 200 de grade, timp de 30 de minute.

Un meniu de pește roșu cu broccoli poate fi adesea văzut pe meniul restaurantului.

Cum se gătește cu spanac

Gustul rafinat al somonului este umbrit perfect cu spanac și smântână, iar dacă faci marinada potrivită, obții un fel de mâncare regal.

Luăm produse în 2 porții:

• friptura - 2 buc. din somon refrigerat;
• spanac - 200 g (proaspăt);
• suc de o lamaie;
• condimente: un vârf de sare și un amestec de ardei (alb, negru, ardei), rozmarin;
• sos clasic de soia nu puternic sărat - 2 lingurițe. linguri;
• cremă de lapte - 200 g (10% conținut de grăsime)

Metoda de gătit:

1. Puneți peștele într-un bol, strecurați sucul de lămâie (asigurați-vă că oasele din fructe nu cad în pește) și presărați cu sos de soia. Dă o jumătate de oră pentru impregnare.
2. Clătiți, tocați și sareți puțin.
3. Condimentează bucățile de pește murate cu mirodenii și cu atenție, pentru a nu atinge, așezați pe o foaie acoperită cu hârtie pergament. Deasupra, creați o „pălărie” de spanac, turnând multă smântână.
4. Se coace 25-30 minute într-un cuptor încins. (temperatura - 180-200 grade, în funcție de sobă).

Se serveste fierbinte.

Crema cremă de somon

Somonul fiert în sos de usturoi cremos este o carne moale și suculentă. Chiar și gourmet-urile gustative vor plăcea felul de mâncare.

Preparat prin:

• jumătate de kilogram de somon;
• trei sute de mililitri de smântână;
• o lamaie;
• o pereche de căței de usturoi;
• o linguriță de ulei de măsline;
• în funcție de preferințele individuale, sare, piper și alte condimente;
• verzi proaspete

Etapele tehnologice:

1. Peștele este spălat, curățat de oase și cheaguri de proteine, pielea este îndepărtată, tăiată în bucăți mari și așezată într-un bol.
2. Se adaugă condimente și suc de lămâie.
3. Se lasă o jumătate de oră.
4. Uleiul de măsline se toarnă în tigaie, se încălzește și se adaugă bucățile pregătite. Prăjiți aproximativ 4 minute, controlând procesul.
5. În același timp, crema se încălzește într-o altă tigaie, se adaugă usturoiul trecut anterior printr-o presă, încălzit timp de 2-3 minute. Puteți adăuga condimente.
6. Sosul de usturoi cremos se adaugă peștelui, se amestecă ușor și se aduce la fierbere.
7. Lăsați timp de 3 minute, duceți la o pregătire deplină.
8. Verdele proaspete, anterior tăiate mărunt, se adaugă un minut înainte de a stinge focul.

Delicarea într-un sos cremos de usturoi garnisit cu cartofi fierți, măsline, lămâie.