Șapte rețete de charlotte cu mere - simple și gustoase

Charlotte cu mere este un desert cunoscut în multe țări ale lumii, adorat pentru gustul său excelent și ușurința de preparare. Acest fel de mâncare este străvechi, iar fiecare specialist culinar își va spune povestea: romantismul - despre dragostea necuvenită a bucătarului, care a dat numele unei doamne a inimii creației sale, pragmatisti - despre bucătarul regal de patiserie, care a numit tortul în onoarea soției monarhului britanic George III Regina Charlotte, un susținător activ al cultivării livezilor de mere. Dar indiferent ce ne gândim la acest lucru, cel mai important lucru este că charlotte este ușor, rapid și foarte gustos.

Gătirea versiunii clasice

O Charlotte clasică este un desert francez, Charlotte, obținut din pâine albă. Punctul culminant este că, într-o rețetă simplă și gustoasă pentru charlotte cu mere, eliminarea agitației cu aluat. Și acest lucru atrage multe gospodine care își prețuiesc timpul, dar nu în detrimentul dorinței de a trata gospodăria gustoasă.

Aveți nevoie de astfel de produse:

• mere - șapte-opt fructe;
• testicule proaspete - trei;
• smântână - 0,5 kilograme;
• pâine albă (cel mai bun de ieri);
• lichior dulce - 50 grame;
• unt - o sută de grame;
• zahăr granulat - 120 grame este suficient;
• apă;
• scorțișoară - o linguriță.

Pentru o aromă specială, adăugați afine uscate în miere (luați o jumătate de pahar de fructe de pădure).

Charlotte este pregătită după cum urmează.

1. Spălați, coajați și semințele, tăiați merele în felii subțiri.
2. Se toarnă o sută de grame de zahăr granulat într-o tigaie, se toarnă jumătate de teanc de apă acolo.
3. Când zahărul începe să se transforme în caramel, aruncăm în el o tăietură de mere. Prăjiți până la opt minute (nu uitați să agitați tot timpul). În ultimul moment adăugați scorțișoară și lichior. Stingeți focul. Lasă fructele să se răcească.
4. Tăiați crusta din pâine. Îl tăiem, avem nevoie de felii de aproximativ 1 cm grosime, o altă parte - feliem înălțimea unui vas de copt.
5. Prăjiți jumătate din felii în unt, dar o crustă aurie ar trebui să apară doar pe o parte.
6. Acum trebuie să faceți o compoziție dulce. Vor intra în ea trei ouă și patruzeci de grame de zahăr (bateți-le totul cu bici sau furculiță), smântână.
7. Înmuiați feliile de pâine în sos de cremă de ou - toate la unu.
8. Punem pergamentul pe fundul vasului de copt, îl ungem și pereții cu ulei moale. Apoi, așezați feliile prăjite de pâine, astfel încât părțile roze să fie presate pe recipient.
9. În continuare vine umplutura de mere (pe jumătate gătită), iar pe deasupra se află merișoarele uscate.
10. Acum este rândul feliilor de pâine neprăjite. Sunt ușor umezite cu sos de ou dulce. Se toarnă peste unt topit. Acoperiți cu restul umpluturii. Sus - afine din nou.
11. Construcția este completată de un alt nivel de pâine înmuiat în sos de ou și cremă. Se toarnă cu sosul rămas.

În timp ce am convins, cuptorul a fost încălzit până la 180 C. Charlotte va petrece acolo între 40 și 45 de minute. Apoi îl puteți presăra cu zahăr glaziv și îl puteți gusta.

Desertul este servit, atât cald, cât și rece. Și pentru plăcere deplină adăugați o minge din orice înghețată.

Reteta usoara „Lush Charlotte”

Acum gătește charlotte urmând o rețetă simplă. Nu necesită produse speciale și amestecare minuțioasă a aluatului. Și, cu toate acestea, nici gustul, nici aspectul farfuriei nu sunt afectate și se dovedește magnific.

Vom avea nevoie de câteva componente simple:

• patru ouă de pui;
• același număr de mere (ideal soiuri verzi);
• un pahar de făină;
• cât zahăr granulat;
• o lingură de ulei vegetal.

Și asta este totul! Puteți începe să gătiți.

1. Aveți nevoie de spumă - stabilă și aerisită. Bateți-l cu ouă (consistența dorită va ajuta să obțineți un mixer). Fără a opri aparatul, introduceți încet zahăr.
2. Zaharul granulat este aproape dizolvat? Deci, este timpul să introduceți făina. O facem prea încet. La dispariția bulgurilor, aluatul este gata.
3. Procesăm merele în mod obișnuit. Rezultatul final este subțire, aproximativ o jumătate de milimetru, felii.
4. Aruncați-le în aluat. Se amestecă repede.
5. Aproape totul a fost făcut. Rămâne să ungeți forma cu ulei vegetal, turnați aluatul în ea. 40 - 45 minute vor sta în cuptorul prăjit până la 180 C.
6. Primim un deliciu magnific. Adormim cu generozitate cu zahăr pudră, tăiem, tratăm acasă.

Desert super rapid

Oaspeții sunt aproape la ușă, dar nu mai este timp să vă jucați cu dulciurile? Într-o astfel de situație, o plăcintă cu mere „rapidă” vă poate ajuta. Crede-mă, prietenii mei vor rămâne cu un astfel de tratament, mulțumiți.

Lista ingredientelor este minimă:

• patru bucăți de ouă de pui;
• un pahar incomplet de zahăr granulat;
• o linguriță de extract de vanilie;
• un pahar de făină;
• o pereche de mere (orice soi);
• lamaie.

Ne apropiem repede de afaceri.

1. Procesăm mere în același mod ca rețetele anterioare. Se presară cu suc de citrice.
2. Turnăm ouăle și zahărul printr-un mixer într-o masă de aer strălucitoare. Vanilina și făina (cernute) intră în ea.
3. Amestecăm toate acestea, dar nu cu ajutorul tehnologiei, ci cu o spatulă și foarte atent.
4. Acoperim partea de jos a vasului de copt cu hârtie (puteți face acest lucru prin simpla lubrifiere cu ulei).
5. Turnați jumătate din aluat. Pune fructe pe ea. Mai sus este a doua parte a testului.
6. După 40 - 45 minute la cuptor la 180 ° C, plăcinta cu mere poate fi îndepărtată.

Am reușit exact la timp! Sunetul ușii sună deja.

Coacerea în jos, din aluat de biscuiți

Charlotte coaptă în conformitate cu această rețetă este, de asemenea, numit "schimbător". Pentru că înainte de servire, au pus plăcinta „cu capul în jos”, astfel încât fructele să fie deasupra. Este copt în același mod ca în orice altă rețetă. Și totuși, există câteva caracteristici ale procesului.

Înainte de a continua, vom pregăti:

• lucruri mici șase mere;
• patru ouă proaspete;
• un sfert de kilogram de zahăr granulat;
• 180 de grame de făină;
• câteva linguri de rachiu;
• un pic de scorțișoară;
• unt, preferabil cremos - ungeți mucegaiul.

Începem crearea „schimbării”.

1. În primul rând, rândul merelor. Le spălăm, le curățăm, le tăiem mai mici, le introducem într-un bol adânc.„Prinde” coniac, adaugă scorțișoară. Se amestecă. Acum lasă câteva zeci de minute să infuzeze. În acest timp, avem timp să facem un aluat pentru biscuiți. Cum? Foarte rapid.
2. Luați zahăr și ouă. Bateți până când se obține spumă pufoasă folosind un mixer. Va dura aproximativ șapte-opt minute.
3. Adăugați făina în amestecul de ou-zahăr - treptat, în porții mici. Amestecăm. Dar acum nu este cu un mixer, ci cu o lingură de lemn. Trebuie obținută o substanță omogenă.
4. Ungeți forma în care vom coace. Puneți toate merele strâns pe fund. Turnați aluatul terminat.
5. Tot ce mai rămâne de făcut este să introduceți „produsul semifabricat” la cuptor la o temperatură de 180 C. După 35-40 de minute, aroma vă va informa că prăjitura a fost coaptă. O obținem, o întoarcem pe vasul „cu susul în jos”: apoi umplutura de mere este deasupra. Tăiem „schimbarea” în porții și chemăm gospodăria la ceai.

Folosim kefir

Utilizarea de chefir sau lapte acru este un mod simplu și de încredere de a coace charlotte delicioase. Cu un ingredient similar, zahărul nu va afecta structura aluatului - va deveni mai acru și mai dens decât de obicei. Dar astfel de calități merg bine cu merele. numai pentru acest tort ai nevoie neapărat de soiuri dulci.

Deci, kefir charlotte este copt din:

• 0,5 kilograme de mere;
• 100 de grame de unt (adică unt);
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• perechi de testicule;
• un sfert de kilogram de făină (este mai bine să-l luați în gradul cel mai înalt);
• ¼ linguriță de sare;
• ½ linguriță de praf de copt (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu);
• 200 ml - un pahar - kefir (dacă nu, este potrivit laptele acru).

Acum acționăm conform planului.

1. Puneți untul în nisip de zahăr (înmuiați-l în avans). Bate.
2. Adăugați alternativ testiculele și continuați să bateți.
3. Apoi turnați chefirul, turnați praful de făină. Nu uitați de sare și praf de copt. Rezultatul este un aluat.
4. Trebuie amestecat cu fructe pregătite în prealabil. Ce să faci cu ele este descris în rețetele de mai sus.
5. Trimitem aluatul în matriță (este deja uns cu unt, iar fundul este presărat cu firimituri de biscuite dulci), și le introducem la cuptor, încălzite până la 185-190 C.
6. Lăsăm charlotte pe iaurt pentru aproximativ patruzeci de minute.

Charlotte "canadiană"

Rețeta acestei delicioase produse de patiserie este oarecum diferită de celelalte din lista ingredientelor. Pentru fabricarea aluatului, se folosește lapte și amidon. Rezultatul are un gust interesant, iar produsele pot fi cumpărate oricând din magazin.

Hai să colectăm tot ce ai nevoie:

• un pahar cu zahăr granulat;
• la fel de multă făină;
• două ouă proaspete de pui;
• unt - puțin mai puțin de o sută de grame;
• 5 lingurițe de amidon de cartofi;
• un sfert de cană de lapte;
• două lingurițe și jumătate de praf de copt;
• putina sare;
• patru mere;
• o mână de struguri uscați.

Respectăm instrucțiunile de mai jos.

1. Turnați o jumătate de pahar de zahăr și lăsați deoparte. Bate cealaltă jumătate cu testiculele.
2. În masa de spumă rezultată, adăugați toate celelalte componente. Acum trebuie să amestecați totul pentru a obține un aluat vâscos omogen.
3. De data aceasta nu avem nevoie de farfurii, ci de cuburi de mere. Prin urmare, tăiem fructe în acest fel. După ce amestecați cu aluatul.
4. Punem totul sub forma în care vom coace tortul. Pentru ca aluatul să nu se lipească de fund, ungeți în prealabil recipientul cu ulei și presărați cu făină.
5. Presărați blatul cu zahărul din stânga. Utilizăm stafidele ca decor.
6. Produsul semifabricat este introdus în cuptor. La o temperatură de 180 ° C, tratamentul va fi gata în patruzeci și cinci de minute.

Asistent - aragaz lent

Când trebuie să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp, este convenabil să utilizați un aragaz lent. În timp ce ea va derula un program dat, puteți face altceva. Frumusețea unui aparat de bucătărie este că este bine nu numai să gătești sau să prăjești, dar și să coace. A găti charlotte într-un aragaz lent nu se dovedește mai rău decât în ​​cuptor.

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• 200 de grame de făină fină;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• trei bucăți de testicule;
• patru mere suculente;
• ½ linguriță scorțișoară;
• o linguriță de vanilie.

Vă rugăm să rețineți că acesta este cel mai bun vas de copt. mere acre verzi - ele conferă tortului mai multă suculență.

Ce vom face?

1. Mai întâi facem fructe. Le prelucrăm în mod tradițional pentru charlotte, până obținem felii subțiri.
2. Ungem mult-bolul cu ulei (oricum, cu niște legume, chiar cremoase). În partea de jos a recipientului punem o tăietură de mere.
3. Acum trebuie să faceți spumă aerisită din ouă, zahăr și vanilie. Primii care vor merge vor fi ouăle cu zahăr. Amestecă-le puțin cu o lingură și apoi adaugă extractul de vanilie. Acum puteți porni mixerul pentru a obține consistența dorită.
4. Mixerul și-a terminat treaba, poate fi pus deoparte. În continuare, introducem treptat făina în amestecul zahăr-ou, fără a opri să intervină. Dar acum o facem cu o lingură.
5. Rămâne să turnați aluatul final pe mere și distribuiți într-un strat egal.
6. Introduceți vasul în multicooker. Apăsați modul „Gătire / Piept”. Am stabilit timpul - 60 de minute.
7. Când dispozitivul semnalează că sarcina a fost finalizată și se oprește, deschideți capacul. Dar nu vom primi plăcinta imediat, trebuie să insiste. După 15-20 de minute îl poți obține și bucura gustul.