Este dificil să-ți imaginezi o sărbătoare sovietică fără uleiul tău preferat de hering. În acei ani, acest „chit” pentru sandwich-uri a fost un succes incredibil. După prăbușirea Uniunii, acest mod original de a hrăni peștele nu a fost uitat. Astăzi este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru fabricarea de sandvișuri și canapea.
Continut material:
Rețeta clasică pentru ulei de hering.
Numele farfuriei vorbește despre compoziția sa. Acesta este un amestec de hering și ulei. Gustul acestui fel de mâncare este foarte delicat. Să gătim ulei de hering împreună la domiciliu, cu rețetă.
ingrediente:
- 1 hering gras;
- 1 pachet de unt;
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
Metoda de gătit:
- Spălați peștele bine și îndepărtați toate oasele. Acest lucru se poate face folosind penseta specială sau pur și simplu folosind un cuțit și degete.
- Țineți un pachet de ulei în afara frigiderului la temperatura camerei, astfel încât să se topească puțin.
- Tăiați peștele în cuburi și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender. În acest caz, controlați dimensiunea pieselor, astfel încât acestea să nu fie prea mari, dar să nu se transforme în carne tocată.
- Într-un recipient, amestecați uleiul și heringul cu o furculiță, adăugați piper.
- Puneți la frigider, astfel încât să se apuce puțin.
Aperitivul nostru este gata. Puteți răspândi pe pâine neagră și să vă distrați.
Reteta Brejnev cu ou.
De ce un astfel de nume? Pentru că Leonid Ilic a iubit uleiul de hering cu un ou și adăugarea de usturoi. Urmând exemplul lui Brejnev, o astfel de opțiune de aperitiv a fost servită pe mese.
Ce este inclus în compoziție?
- Hering 1 buc .;
- Ulei 200 gr;
- Ou fiert 1-2 buc;
- Cuisoare de usturoi;
- Verdele tocate;
- Ceapa (de preferință roșie) - un cap mic;
- Un pic de piper negru.
Cum se face ulei de hering?
- Tăiem peștele: scoatem capul, creasta și toate oasele.
- Între timp, decongelați uleiul la temperatura camerei.
- Gătiți ouăle fierte tari.
- Bateți ouăle cu untul cu un blender. Dacă nu există un blender, puteți mușca totul cu o furculiță.
- Tăiem heringul și trecem printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, îl puteți macina într-un blender.
- Se toacă ceapa foarte fin și se toarnă peste apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea.
- În amestecul de ou-ulei, adăugăm usturoiul stors prin presă de usturoi și verdeața tocată. Amestecăm totul.
- În amestec se amestecă heringul, ceapa și ardeiul.
- Îl trimitem la frigider pentru 2 ore.
Uleiul rezultat poate fi format în cârnați și învelit în pelicule. Deci va fi mai convenabil să tăiați.
Unt de hering cu morcovi.
Adăugarea morcovilor în aperitiv îi oferă o culoare portocalie care arată ca caviarul. Acest tip de ulei de hering este denumit în mod obișnuit „caviar de hering”.
produse:
- Hering 1 ulei mare, sau 2-3 mici;
- Morcovii 2-3 nu sunt mari;
- Ulei 1 pachet.
Metoda de fabricație:
- Se toacă morcovii. Este posibil atât pe o răzătoare fină, cât și într-un blender. Principalul lucru nu este mare.
- Curățați, spălați, îndepărtați toate oasele de pește. Folosiți pensete pentru a elimina complet toate oasele. Tăiați heringul în bucăți mici.
- Într-un blender, amestecați peștele și morcovii.
- În amestecul rezultat se amestecă un pachet de unt topit. Ar trebui să fie moale, dar nu lichid. Pentru a obține consistența dorită, lăsați ambalajul în afara frigiderului timp de 2-3 ore.
- Pune la frigider. Serviți după răcire.
Cu lapte și muștar.
Laptele din această rețetă este folosit pentru a înmuia heringul pentru a-i da un gust delicat și a-l face mai puțin sărat.
Lista ingredientelor:
- 1 hering de butoi;
- pachet de unt;
- muștar despre o linguriță;
- lapte pentru înmuiere.
Mod de preparare:
- Pentru a curăța heringul, scoateți toate oasele, tăiați-le în cuburi și turnați laptele astfel încât să-l acopere complet. Lăsați timp de 2 ore.
- După ce udați peștele cu șervețele sau un prosop și macinați într-un blender (mașină de tocat carne).
- Adăugați uleiul și muștarul la heringul tocat. Bate din nou până se netezește.
- Se lasă la frigider până se îngroașă, apoi se folosește conform indicațiilor.
Gustos și ușor!
Cu brânză cremă.
Această rețetă de ulei de hering are un gust deosebit de delicat și o aromă cremoasă. Brânza cremă își face treaba.
produse:
- pește gras - 1 buc;
- brânză procesată - 1 buc;
- ulei - 1 pachet;
- semințe de muștar aproximativ 10 grame;
- niște piper negru.
Gătirea în pași:
- Tăiați heringul. Îndepărtați toate oasele, intestinele și pielea. Se taie în cuburi.
- Tăiați untul și lăsați să se topească la temperatura camerei.
- Tăiați brânza în felii.
- Se macină peștele preparat într-un blender.
- În continuare, adăugați orice altceva în acest bol: unt, brânză și muștar, presărați cu piper. Bate totul până la pastă.
- Transferați masa finită în containere de depozitare convenabile și refrigerați.
Reteta de ulei de hering de la Julia Vysotskaya.
Iulia, în programul ei Mănâncă acasă, a folosit această rețetă pentru a face o bruschetta pentru micul dejun. Particularitatea rețetei ei este că uleiul nu este măcinat într-o pastă, ci totul este amestecat în bucăți.
Lista de produse:
- Hering sărat - 0,5 buc;
- Ouă de pui - 1 buc;
- Ulei - 1 pachet;
- Muștar - 1 lingură mică;
- Suc de lămâie - 2 lingurițe;
- Dill la gust.
Pregătirea.
- Lăsați uleiul să se înmoaie în afara frigiderului.
- În acest moment suntem angajați în pește. Cojiți fileul, îndepărtați toate oasele, intestinele și pielea.
- Tăiem peștele foarte fin, aproape în carne forțată mare.
- Între timp, avem un ou fiert tare. După răcire, curățați și macinați cu o furculiță.
- Adăugați ou, pește și muștar în ou.
- Amestecă totul cu o furculiță și adaugă suc de lămâie.
- Luați folia și presărați-o cu mărar tocat. Topim cu udarea uleiului nostru și învârtim folia.
- Pentru a face la fel cu a doua jumătate. Din această cantitate de ingrediente se obțin două cârnați.
- Trimitem totul la frigider.
Se servește, se întinde pe pâinea Borodino sau pe crutoane uscate.
Uleiul de hering este un aperitiv minunat pentru o sută de grame.
