Când prepară preparate, îmi doresc să fie nu numai gustoase, ci și plăcute ochiului cu frumusețea lor. Cea mai obișnuită salată de pe masa festivă este o heringă sub o haină de blană. Realizarea unui meniu - acest fel de mâncare este primul pe listă.
Continut material:
Hering sub o haină de blană. Straturi în ordine. Reteta clasica
Fiecare gazdă, cel puțin o dată în viață, a fost pusă în întâmpinare cu privire la modul de a așeza corect straturile în acest fel de mâncare tradițional și în ce ordine? De-a lungul anilor, s-au făcut multe modificări la această rețetă, s-au adăugat noi ingrediente. Dar prima rețetă clasică pentru gătirea heringului sub o haină de blană rămâne încă gustoasă și de dorit pe masă.
ingrediente:
- file de hering - 900 g;
- ou - 6 buc .;
- cartof - 3 buc .;
- sfeclă - 6 buc .;
- morcov - 3 buc .;
- maioneza - 200 ml.
Metoda de gătit:
- Dacă aveți o carcasă de hering, tăiați-vă capul, îndepărtați părțile interioare. Clătiți cu apă rece. Tăiați de-a lungul. Îndepărtați creasta și toate oasele. Dacă filetul este gata, începeți să gătiți imediat.
- Tăiați peștele în cuburi mici. Acesta va fi primul strat.
- Pentru al doilea strat, gătiți cartofii în pielea lor. Răcor, coaja este mai ușor de cojit dintr-o legumă rece. Ia o răzătoare grosieră și grătarul.
- Gătiți ouăle timp de zece minute la foc mic. Dacă porniți focul la putere mare, ouăle se pot crăpa.
- Scurgeți apa. Se toarnă lichid rece, se răcește. Acest lucru face ca ouăle să fie mai ușor de coajat.
- Grate. Acesta este al treilea strat.
- Morcovii se pot fierbe cu cartofi, trebuie să se țină cont doar de faptul că timpul de gătire pentru acesta este mai lung de cincisprezece minute. Prin urmare, primiți cartofii mai devreme. Gatiti in coaja. După gătit, răciți, curățați. Grătarul grosier. În salată, leguma este al patrulea strat.
- Sfecla se fierbe într-o coajă. Timpul său de gătit este de două ori mai mare decât al altor legume.Verificați disponibilitatea cu un cuțit. Dacă instrumentul intră ușor și ușor în pulpă, atunci leguma este fiartă. Se răcește, se curăță, se răcește. Umplutura pentru al cincilea strat este gata.
- Formând salata, întindeți straturile în ordine, amestecând cu maioneză. Încingeți stratul superior cu sos desenând o plasă.
Hering clasic sub o haină de blană - cum să aranjați straturile?
Salata de hering sub o haină de blană a apărut în Revelion și a câștigat rapid popularitate. În ciuda istoriei sale bogate, el rămâne în continuare cea mai dorită delicatesă nu numai pe masa de Anul Nou, ci și în toate sărbătorile de familie. În timpul gătitului, se creează o dispoziție festivă. Fiecare gospodină are un secret pentru gătit. Gătit cu morcovi, mere. Schimbați ordinea straturilor. Dar favorita este rețeta clasică de hering sub o haină de blană, colectată în straturi.
ingrediente:
- ceapa - 3 buc .;
- cartof - 6 buc .;
- ou - 6 buc .;
- file de hering - 600 g;
- sfeclă - 6 buc .;
- maioneza - 100 g.
Mod de preparare:
Principalul lucru este să aranjați corect straturile, gustul și aspectul vasului depind de acest lucru.
- Primul strat este întotdeauna un pește, care este tăiat în bucăți mici. Pe o farfurie mare se întinde într-un strat subțire.
- Al doilea strat este ceapa. Adăugați ceapa, tocată în prealabil și murate în ceapa cu apă fierbinte timp de zece minute.
- Cartofii au un al treilea strat. În primul rând, leguma este fiartă în uniformă. Se răcește, se coji, se freacă pe o răzătoare grosieră.
- De sus, cartofii se toarnă cu uleiul rămas din file și se unge cu maioneză.
- Al patrulea strat este de morcovi, fiert într-o coajă, răcit, decojit și răzuit pe o răzătoare grosieră.
- Următorul al cincilea strat este oul. Fierbere tare. Se răcește în apă rece, se curăță de coajă și se trece prin tăietorul de ouă.
- Topim cu maioneză.
- Al șaselea strat este ingredientul principal al acestui fel de mâncare - sfeclă. El este cel care dă un gust și aspect de neuitat. Se fierbe până se moale, după răcire se curăță și se freacă pe o răzătoare.
- La sfârșit, cu o lingură, frecați ușor maioneza, formând părți frumoase rotunjite.
Cum să gătești o salată și cum să servești heringul sub o haină de blană?
Serviți frumos într-un bol transparent de salată. În acest design, heringul sub stratul de blană arată toate straturile dispuse în ordine.
Puteți servi o gustare în porții. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți inelul culinar. Dacă nu este disponibil, luați o sticlă cu apă minerală, tăiați inelul.
În timpul gătitului, apăsați ferm mâncarea, astfel încât să fie mai ușor să ieșiți din inelul porționat.
Pentru a crea o salată frumoasă, gospodinele resurse folosesc o matriță împărțită pentru coacerea unui tort. Locația tuturor straturilor este clar vizibilă. Pe masa festivă, ia forma unui tort și decorează masa. Pare salată originală, așezată pe un vas sub formă de dreptunghi sau pătrat.
Heringul sub o haină de blană, gătită după rețeta clasică cu un ou, răsucit într-o rulou, va provoca cu siguranță admirația oaspeților. Pentru această opțiune de proiectare, toate produsele sunt colectate pe folie de agățare și aranjate în ordine inversă. Aceasta înseamnă că primul strat va fi o sfeclă. Hering, spre deosebire de versiunea clasică, nu trebuie să fie distribuit pe întreaga suprafață, ci să așeze întreaga porțiune doar în centru. Apoi, apăsând ușor cu mâinile, se rostogolesc în forma unui sul. Fără a îndepărta filmul, dați câteva ore să preparați la frigider. Apoi îndepărtează filmul și decorează masa de sărbători cu un fel de mâncare frumos.
Acest lucru este interesant:carne tocată de hering - rețetă clasică
O opțiune mai puțin obișnuită este să servești în pahare mari pentru vin roșu. Această opțiune porționată arată uimitor. Toate straturile sunt clar vizibile, provocând pofta de mâncare și dorința de a încerca rapid un fel de mâncare colorat.
Cum să decorați un hering sub o haină de blană
Versiunea clasică a decorației vasului este o maioneză aplicată pe plasă pe un strat de sfeclă. Uneori decorate cu ou ras sau ierburi tocate. Folosiți roșii, castraveți, inele de ceapă sau măsline. Există multe opțiuni pentru a da un aspect frumos, unic, felului de mâncare familiar.Desigur, va trebui să cheltuiți mai mult timp și efort, dar rezultatul merită.
Pentru decorare, puteți utiliza tăieturile de prăjituri obișnuite. Tăiați animalele din orice produse, încântând copiii.
Cu ajutorul maionezei se trage un trunchi, felii de măsline adaugă imaginea unui mesteacăn, iar pătrunjelul servește ca frunze. Folosind caviar și maioneză, obțineți pește foarte frumos. Puteți înfățișa un adevărat acvariu adăugând alge din mărar.
Dacă aveți o formă de tort din silicon cu un model frumos, de exemplu, un trandafir sau un urs, folosiți-l, nu veți regreta. Când transformi salata pe farfurie, aceasta va lua forma unei forme și va arăta ca o prăjitură.
Este foarte ușor să modelezi peștele. Pentru a face solzi din sfeclă, ceapă, morcov tăiat în inele.
Fac flori din sfeclă fiartă și morcovi, așezându-le pe o grătar trasă de maioneză. Frunzele de pătrunjel sunt ideale pentru florile cu frunze. Până în noul an, este frumos să decorezi ceasul, pe care săgețile indică douăsprezece ore. Pentru a face acest lucru, distribuiți uniform maioneza peste stratul de sfeclă. Din morcovii fierți tăiați cifrele și săgețile romane. Aranjați-vă în ordinea corectă. Acest fel de mâncare este așezat în centrul mesei festive. Este posibil să nu desenați numere și săgeți cu maioneză, deoarece acestea vor deveni neapărat roșii în sfeclă.
Secrete și sfaturi de gătit
La hering sub o haină de blană, pregătită conform rețetei clasice pentru straturi a fost gustoasă, trebuie să știți câteva puncte:
- Alege un cartof puternic care nu devine apos în timpul gătitului. Cartofii culese necorespunzător se vor transforma în piure de cartofi și vor strica gustul mâncărului. Foarte mulți cartofi decojiți - acest lucru este greșit, merită să fie gătit doar în uniformele lor.
- Sfecla, cu o secțiune transversală a venelor albe, nu este potrivită pentru salată. De asemenea, nu folosiți soiuri de furaje. Culoare ideală burgundă cu barbă, care are o aromă dulce. Stopul merită ales de fructe de mărime medie.
- Morcovii ar trebui să fie dulci, fără amărăciune. Dimensiuni medii, crocante și ferme.
- Dacă este posibil, obțineți ouă de la fermieri. Ele diferă prin aspect de ouăle din magazin, un gălbenuș saturat care va decora salata cu aspectul ei.
- Alegeți heringul gras, ușor sărat. Peștele sărat a copt aperitivul.
- Maioneza folosește îndrăzneț. Cu un procent mic de grăsime, maioneza este prea lichidă, nu va putea satura bine straturile.
- Ceapa este întotdeauna înmuiată în apă sau murată. Acest lucru înmoaie gustul ascuțit al cepei. Întotdeauna poziționat peste un hering.
- Tăiați ingredientele în cuburi nu este necesar, râși să dea o aromă ușoară salatei și sunt bine înmuiate.
- Dacă folosiți file de hering ușor sărat gata, nu aruncați uleiul, turnați deasupra cartofilor și obțineți un gust bogat și delicat.
- Pentru a adăuga un gust piquant cu o ușoară aciditate, se adaugă un măr, frecat pe o răzătoare grosieră. Mărul ras degajă mult suc și poate strica vasul.
- Înainte de a începe formarea salatei, ungeți placa cu ulei de floarea soarelui.
- Se acoperă bine straturile cu maioneză, altfel salata va fi uscată.
- Nu folosiți hering dacă are o nuanță gălbuie sau mirosuri străine, ceea ce înseamnă că peștele nu a fost depozitat în mod corespunzător și eventual stricat.
