Mulți oameni folosesc țelina pentru gătit, în special în timpul unei diete, știind că este satisfăcător și scăzut de calorii. Dar aproape nimeni nu ține cont de cât de util este.

Compoziția și conținutul caloric de țelină

Există trei tipuri de această plantă - pețiolul, frunza și rădăcina.

Este ultimul dintre ele care este considerat cel mai popular. La rădăcină există pur și simplu o aromă incredibilă care nu dispare nici după tratamentul termic. Este de remarcat faptul că toate părțile legumelor sunt considerate comestibile.

Include multe substanțe utile, inclusiv vitamine din grupele: B, PP, E, C, K, beta-caroten, fibre. Și, de asemenea, minerale: magneziu, zinc, calciu.

Conținutul de calorii al plantei este mic - verdeața conține doar 18 calorii la 100 de grame, la rădăcină puțin mai mult - 40 de calorii, dar în același timp păstrează o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Avantajele frunzei, rădăcinii, țelinului pețiol

Frunza de țelină a fost apreciată în Grecia antică și nu în zadar, pentru că este foarte utilă.

  • Frunzele plantei conțin diverse vitamine, hormoni vegetali, uleiuri esențiale. Iar vitamina E în compoziția lor este de cinci ori mai mare decât la rădăcină, ceea ce afectează favorabil starea pielii.
  • Verdele sunt utile și pentru cei care abuzează de fumat sau pur și simplu ca un profilactic pentru cancer. Acest lucru este facilitat de opt substanțe speciale care neutralizează cancerigenele.
  • Datorită mineralelor, în special a calciului, oasele sunt întărite, umflarea și durerile articulare sunt reduse.
  • Frunzele conțin și substanțe care scad nivelul hormonilor de stres, astfel încât normalizează presiunea.
  • Dacă consumați în mod regulat țelină, atunci puteți consolida sistemul imunitar și curățați organismul de toxine și toxine.
  • Din frunze se prepară un unguent medicinal, care ajută la vindecarea rănilor și arsurilor.

Țelina rădăcină este considerată deosebit de valoroasă, pe lângă faptul că poate fi cultivată acasă.

  • Utilizarea zilnică va oferi organismului dvs. o sursă de aproape toate vitaminele și mineralele necesare.
  • Uleiurile esențiale conținute de acesta vor avea un ușor efect diuretic, vor alina excesul de lichid și vor ajuta la prevenirea tumorilor.
  • Un conținut ridicat de fier ajută la anemie și epuizare.
  • Ajută la îmbunătățirea metabolismului, de aceea este recomandat pentru pierderea în greutate.

Avantajele țelinei pețiole sunt compoziția bogată în vitamine. În alimente, se recomandă utilizarea pețiolelor din frunze.

  • Prezența vitaminei C în compoziție are un efect antioxidant asupra organismului, suprimă răceala comună.
  • Flavonoidele protejează împotriva trombozei și aterosclerozei.
  • Prezența calciului contribuie la normalizarea presiunii.
  • Compușii speciali de substanțe ajută la ameliorarea stresului, relaxarea mușchilor și stabilirea somnului.
  • Sucul din țelina de pețiol ajută la curățarea sângelui și la rezolvarea rănilor care nu se vindecă mult timp.

Citește și:beneficiile și prejudiciile ficatului de cod

Proprietăți utile ale frunzelor, tulpinilor și rădăcinii unei legume

Tulpinile și rădăcina legumelor aduc cel mai mare beneficiu persoanei, iar semințele de plante utilizate pentru prepararea uleiurilor sunt utilizate ca aditiv aromatizant și în cosmetologie.

Utilizarea zilnică a rădăcinii de țelină ajută la prevenirea multor boli, în special la răceli, precum și la întinerirea organismului și la curățarea acestuia.

  • Substanțele active care sunt prezente în plantă îmbunătățesc performanța, cresc tonusul, normalizează somnul și ameliorează stresul.
  • În cazul bolilor gastrice, se recomandă să bea infuzie de la rădăcină. Acesta atenuează starea cu gastrită și ulcere.
  • Un număr mare de minerale și vitamine au un efect pozitiv asupra stării părului și pielii.
  • Poate fi folosit ca profilactic pentru bolile de rinichi (excluzând urolitiaza), deoarece planta are efect diuretic.

Frunzele și tulpinile plantei sunt recomandate de mult timp persoanelor cu probleme gastrice. Ele elimină constipația, scurtarea respirației, flatulența, calmează spasmele.

Doar două linguri de verdeață tocată sunt capabile să ofere complet organismului necesarul zilnic de vitamina C și caroten. De asemenea, se folosește un decoct special al acestor părți, care este folosit pentru a vindeca rapid rănile și arsurile. Și uleiul din tulpini este considerat un afrodisiac și crește dorința sexuală.

Pentru ce boli sunt folosite?

Această plantă uimitoare are o compoziție unică, de aceea este folosită pentru o mare varietate de boli:

  • constipație;
  • probleme cardiovasculare;
  • astm;
  • tuberculoza;
  • boli ale rinichilor, vezicii biliare și ficatului;
  • răceli;
  • anemie;
  • oncologie;
  • tulburare a sistemului nervos;
  • obezitate;
  • boli ale sistemului genitourinar;
  • artrita, guta;
  • migrenă.

Cum să mănânci țelină cu beneficii pentru sănătate?

Pentru a obține beneficiul maxim de la această plantă, aceasta trebuie consumată crudă.

Doar în acest fel își păstrează pe deplin toate proprietățile, atât sănătatea, cât și gustul. Tratamentul termic ucide cel mai adesea componente importante sau reduce semnificativ numărul acestora. Prin urmare, atunci când pregătiți un fel de mâncare, planta trebuie adăugată la sfârșit sau ar trebui să se facă salate cu legume. Puteți, de asemenea, să stoarceți suc și să-l combinați cu alte legume, pentru a le crește doar beneficiile.

Pentru tratamentul oricăror boli specifice sau pentru vindecarea rănilor, se fac perfuzii, decocturi și unguente.

Retete de telina

Ciudat, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite de la această legumă, de la salată până la prima.

Salată cu țelină și măr.

Produse obligatorii:

  • 4 tulpini de țelină;
  • doua linguri de smantana;
  • un măr verde.

Procesul de gătit:

  1. Clătește țelina și mărul, se usucă, se toacă în bucăți mici.
  2. Pune ingredientele într-un bol de salată, condimentează cu smântână, amestecă. Se pot adăuga și alte mirodenii după gust.

Supa cu telina.

Produse obligatorii:

  • 2 cepe;
  • 0,5 kg de țelină;
  • un cap mic de varză;
  • un ardei gras;
  • trei roșii.

Procesul de gătit:

  1. Toate aceste ingrediente trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mici.
  2. Aduceți apa la fierbere, condimentați-o cu mirodenii după bunul plac (de exemplu, sare, piper) și puneți acolo legumele pregătite. Gătiti la foc mic aproximativ 15 minute până devin moi. Când se servește, puteți adăuga și plante proaspete.

Cum să alegi și să păstrezi țelina?

În ciuda faptului că toate părțile plantei sunt comestibile, este foarte important să-l poți alege corect, deoarece cultura de rădăcini este predispusă la acumularea de nitrați.

La ce ar trebui să acordați atenție:

  • dacă pe legumă există pete galbene, înseamnă că în timpul cultivării au fost utilizate îngrășăminte;
  • culoarea întunecată a frunzelor indică nitrați;
  • o legumă de înaltă calitate ar trebui să arate frumoasă, proaspătă, să aibă o culoare verde plăcută și să aibă un miros bun;
  • încă un lucru - tulpinile, atunci când încercați să le sfărâmați, se crispa tare;
  • frunzele elastice înseamnă că țelina este coaptă, dar lentă, dimpotrivă, că încă nu a copt;
  • cel mai bine este să cumpărați tuberculi mai mici decât cei mari.

Depozitați țelina proaspătă acasă la temperatura normală a camerei timp de aproximativ patru zile. Dacă era culcat, atunci cel mai probabil în două zile se va deteriora complet.

  • Este indicat să introduceți leguma la frigider. Rădăcina în aceste condiții poate sta aproape o lună, dar tulpinile sunt mult mai mici - doar două săptămâni.
  • Puteți salva rădăcinile timp de câteva luni într-o cutie cu nisip uscat, punându-l într-un loc întunecat și rece.
  • Un alt mod de a păstra produsul mult timp este să îl uscați. Pentru aceasta, piesele se spală bine, se pun la fiert cu apă clocotită. Rădăcinile sunt tăiate și uscate la soare, iar verzele sunt uscate la umbră, adunate în ciorchine.

Contraindicații și daune posibile

Chiar și cel mai util produs poate dăuna oricui, iar țelina are unele contraindicații.

  • Nu mâncați mâncăruri cu această legumă pentru femeile aflate în ultimele etape ale sarcinii, precum și pentru mamele care alăptează. Deoarece provoacă formarea crescută a gazelor și acest lucru afectează grav fătul.
  • Țelina este de asemenea interzisă persoanelor predispuse la convulsii epileptice, deoarece agravează problema existentă.
  • Persoanele care au pietre la rinichi și boli acute ale stomacului ar trebui să consume leguma cu precauție extremă. Mâncarea excesivă poate provoca mișcarea activă a pietrelor, care poate provoca afecțiuni acute.
  • Conținutul ridicat de ulei afectează negativ cei care suferă de colită și enterocolită.
  • O altă contraindicație este menstruația grea și sângerarea. Legumele pot înrăutăți procesul.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: