Coșurile de unt, gătite cu propriile mâini, mită cu splendoare și moale. Odată ce o bucată dintr-un produs parfumat s-a topit în gură, este pur și simplu imposibil să vă sfâșiați de astfel de produse de patiserie delicioase. Puteți experimenta rețeta la nesfârșit, obținând de fiecare dată un rezultat uimitor.
Continut material:
Coșuri de unt din aluat de drojdie
Aluatul de drojdie aerisit și ușor doar se topește în gură.
Pentru a vă bucura de coacere, aveți nevoie de:
- 300 ml lapte;
- De 2 ori mai multă făină;
- 100 g zahăr;
- 4 g sare;
- punga cu drojdie uscată;
- un ou;
- 20 ml ulei vegetal;
- o bucată de unt;
Modul de a realiza fanteziile culinare:
- În laptele ușor încălzit, sarea, drojdia și oul sunt crescute.
- După dizolvarea cristalelor de sare, uleiul din semințele de floarea soarelui, zahărul și făina porționată sunt trimise în lichid.
- Când amestecul de plastic este amestecat, ghee este turnat în el.
- O masă moale și elastică de făină este lăsată sub prosop timp de 1 oră pentru a ridica de 2 până la 3 ori.
- Aluatul care se apropie este rulat și pliat în mai multe straturi cu un plic.
- După 15 minute, stratul de făină se împarte la jumătate.
- Un „cârnați” se rostogolește din fiecare jumătate, împărțind în 6 bucăți, din care se formează bile.
- Kolobokurile rezultate au nevoie de o treime de oră pentru a se odihni, după care sunt rulate pentru a forma rulouri.
- Preparatele preparate se coc 25 de minute. Este indicat să le acordați încă un sfert de oră înainte de coacere pentru a face dovada direct pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Gătit pe kefir
Coafurile de kefir de casă vor fi un plus plăcut la consumul de ceai în familie.
Va fi necesar:
- 400 g făină premium;
- un pahar de kefir;
- ½ pliculeț de drojdie;
- 30 ml apă;
- cât zahăr alb obișnuit;
- sare pe vârful unui cuțit;
- zahăr înghețat.
- oul.
Etapele creației:
- Din făina strivită printr-o sită, amestecată cu sare, se creează o lamă. În el se formează un „crater”.
- La chefir se adaugă o soluție apoasă cu drojdie, după care se toarnă produsul din lapte fermentat în adâncime.
- Aluatul de plastic este frământat, care este îmbătrânit în film pentru aproximativ 90 de minute.
- Din masa abordată se formează 10 kolobokuri, care se lasă pe foaia de copt pentru a se ridica.
- Înainte de a trimite viitoarele chifle la cuptor, încălzite la 200 ° C, elementele sunt uns cu un ou. Procesul de coacere va dura aproximativ o treime de oră.
- Porțiile sunt zdrobite cu pulbere dulce înainte de a servi la ceai.
Pe margarină
Aluatul de chifle cu unt este ușor de făcut folosind ½ pachet de margarină cu o greutate de 200 g.
În plus, trebuie să pregătiți:
- 500 ml lapte;
- 3 ouă;
- 200 g zahăr;
- 30 g drojdie proaspătă;
- făină;
- ulei de floarea soarelui și sare.
Succesiunea acțiunilor:
- Se prepară aluatul: drojdia, puțin zahăr și făina sunt crescute în ¼ din laptele cald.
- După 10 minute, tot laptele și margarina topită se toarnă în aluat. Ouăle sunt conduse aici, se trimit 50 g de făină și un vârf de sare fină.
- Faina intervine portionat pana cand aluatul este moale, dar totusi se lipesc usor de maini.
- Masa de făină se infuzează sub un prosop timp de 15 minute, apoi se împarte în jumătate.
- Straturile sunt rulate cu grosimea de 2 cm, acoperite cu grăsime slabă și zdrobite cu zahărul rămas.
- Rulourile sunt formate din bucățile obținute, care sunt împărțite în bucăți de 5 cm lățime.
- Pe partea cu care produsele sunt așezate pe o foaie de copt, marginile sunt fixate.
- Când semifabricatele de pe hârtia de copt „se potrivesc”, sunt trimise la cuptorul încins timp de 10 - 15 minute.
Rulele de unt pe smântână
Nu mai puțin fragede și moi sunt chiftele gătite cu smântână.
Pentru a executa rețeta, luați:
- 700 g făină premium;
- 150 g zahăr alb simplu;
- aceeași cantitate de ulei;
- cat mai multa smantana;
- 2 ouă
- pahar incomplet de apă;
- ½ pachet de drojdie uscată;
Când gătiți:
- Un aluat este format din apă caldă cu drojdie și 20 g de zahăr.
- Într-un bol separat, untul înmuiat se amestecă cu zahărul, după care totul se amestecă bine cu ouă și smântână.
- Masa rezultată este trimisă după o treime de oră către un aluat adecvat.
- Apoi, cu adăugarea porționată de făină, se frământă aluatul elastic.
- După 2 ore, pentru care masa de plastic este potrivită, din ea se formează opțională chifle cu umplutură.
- Produsele coapte cu gălbenuș sunt coapte 20 de minute la 200 ° C.
Cele mai delicioase și delicate produse de patiserie
Cele mai delicioase chiflele fragede sunt obținute dintr-un simplu set alimentar pe care fiecare gospodină îl va găsi:
- ½ kg de făină;
- 75 g zahăr;
- 2 ouă
- un vârf de sare de mare;
- 200 ml lapte;
- punga cu drojdie uscată;
- 30 ml ulei de măsline.
Pentru a ne bucura de gustul coptului magic, respectăm următorul algoritm:
- Faina este cernuta intr-un recipient adanc, care se amesteca cu zaharul si sarea.
- Într-un bol separat de jumătate din laptele cald, aluatul este preparat prin drojdie de reproducție, 30 g de zahăr și aceeași cantitate de făină.
- Când aluatul se ridică, făina rămasă se toarnă în bucăți, ouăle sunt introduse, uleiul de măsline și laptele rămas se toarnă.
- Un aluat bine frământat se ridică în 30 de minute, după care se formează kolobok din masa de făină.
- Acestea din urmă se așază pe o foaie de copt, unde se toacă cu gălbenuș și se lasă 20 de minute.
- Produsele se coc timp de 15 până la 20 minute la 200 ° C.
Cu semințe de mac
Cele mai delicioase produse de patiserie cu semințe de mac se obțin din produse de patiserie.
Pentru a verifica acest lucru personal, este suficient să se pregătească:
- 800 g de făină;
- o treime dintr-un pahar de mac;
- ½ pliculeț de drojdie;
- 250 ml lapte;
- 2 ouă
- 150 g ulei;
- De 3 ori mai puțin zahăr alb;
- niște sare și vanilie.
Progres:
- Turnați ½ din cantitatea declarată de făină, 15 g zahăr, un vârf de vanilină și sare fină, precum și drojdia într-un recipient adânc.
- Butterорошо unt topit, lapte cald și ou de pui se adaugă amestecului bine amestecat.
- În porții, făina, bine zdrobită printr-o sită, interferează cu baza de aluat.
- Aluatul elastic se potrivește 30 de minute.
- Macelul este prăjit la un miros plăcut, după care se toarnă într-un bol cu apă clocotită timp de 7 minute.
- Când apa se contopește, macul este amestecat cu zahărul și uleiul rămas folosind un mortar sau un blender.
- Aluatul rulat cu un știft se rulează într-un strat subțire, pe care se distribuie umplutura de mac. Apoi piesa este prelucrată.
- Produsul este împărțit în porții mici, care sunt așezate lateral pe o foaie de copt.
- Coșurile se ung cu un ou și sunt trimise după o scurtă dovadă la cuptor timp de 20 de minute.
Dulciuri de stafide
Rulourile cu unt cu stafide pentru micul dejun - cheia unei dispoziții bune pentru întreaga zi.
Folosite la prepararea lor sunt produse obișnuite pentru orice gospodină:
- un kilogram de făină premium;
- De 2 ori mai puțin lapte;
- 7 g drojdie granuloasă;
- 30 g zahăr alb;
- un ou;
- o stivă de ulei;
- 50 g stafide;
- Un pic de sare.
Progres:
- În primul rând, drojdia și zahărul sunt adăugate în laptele încălzit.
- Apoi uleiul vegetal, oul rece și sarea sunt trimise în compoziția rezultată.
- Totul se agită cu biciul.
- Faina cu stafide este introdusă în amestecul lichid, după care aluatul este frământat, care este potrivit pentru aproximativ 2 ore.
- După acest timp, se formează chifle din masa de făină, care sunt așezate pe o foaie de copt. Aici produsele sunt lăsate să facă dovada timp de o jumătate de oră.
- Gătitul durează 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Cu scorțișoară
Scorțișoara este cel mai bun condiment pentru coacerea acasă. Acesta nu este doar un aditiv aromatic, ci mirosul de confort și fericire al familiei.
O brutărie aromată bogată este făcută din:
- 250 ml lapte;
- de două ori mai multă făină;
- 20 g drojdie proaspătă;
- ½ pachet de unt care cântărește 200 g;
- 3 ouă;
- 100 g zahăr;
- sare și scorțișoară.
Etapele creației:
- Opara este făcută din lapte cald, drojdie și 15 g de zahăr diluate în ea. Jumătate din cantitatea declarată de făină se toarnă aici.
- Când aluatul începe să bulească, ouăle, se adaugă întregul volum de zahăr și sare.
- Totul este bine amestecat.
- Untul înmuiat și făina sunt trimise în bol.
- Aluatul se frământă până se formează o masă de plastic, care se rostogolește într-o bilă.
- Imediat ce aluatul crește de 2 ori, este zdrobit și împărțit în 4 părți. Fiecare dintre ele este rulat în cel mai subțire strat de formă dreptunghiulară.
- Straturile sunt zdrobite de zahăr și scorțișoară, apoi sunt rulate în rulouri.
- Produsele sunt tăiate în bucăți, în care partea de jos este smulsa astfel încât să se dovedească "rozete".
- Coșurile sunt așezate pe o foaie de copt, unde sunt ușor potrivite timp de câteva minute. După aceea, porțiile dulci sunt trimise la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute.
Din aluatul din făina de pâine
Cu o mașină de pâine, procesul de preparare a aluatului este simplificat foarte mult. Cu toate acestea, nu uitați că procesul de frământare este mai bine să vă țineți sub control pentru a ajusta compoziția produselor, dacă este necesar.
În prima etapă, este suficient să trimiteți la aparatul de bucătărie:
- pahar incomplet de lapte;
- 2 g sare;
- 60 g zahăr;
- o stivă de ulei;
- 2 ouă
- 450 g de făină;
- o porție de drojdie uscată.
Cum se prepară chiflele:
- Aluatul pregătit este împărțit în 12 părți, care sub formă de bile sunt așezate pe o foaie de copt.
- Aici sunt potrivite 20 de minute, apoi unse cu un ou pentru a dobândi un maro auriu în timpul procesului de coacere.
- Foaia de copt se duce la cuptorul încălzit până la 170 ° C pentru maxim un sfert de oră.
Bursele de vanilie „ca puful”
Brioșă de casă incredibil de fragedă iese dintr-un aluat special „pufos”.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- un pahar de lapte;
- de două ori mai multă făină;
- 100 g zahar alb simplu;
- o șoaptă de sare;
- porție de drojdie granulată;
- un ou;
- 15 ml ulei slab;
- o bucată de smântână;
- vanilină.
Modul de a crea coacere:
- Laptele se toarnă în combinație, se pun sare, zahăr, ou și ulei vegetal.În urma lor, vanilina, făina și drojdia uscată sunt trimise în vasele obișnuite.
- Totul este bine amestecat la viteză mare.
- Apoi untul topit se toarnă într-un flux.
- Aluatul frământat este transferat într-un bol, unde se ridică de 4 ori peste 1 oră.
- Apoi piesa de prelucrat este întărită și lăsată încă 15 minute.
- După timpul specificat, aluatul este împărțit în bucăți, din care sunt rulate în dreptunghiuri pentru a forma rulouri de aer.
- Produsele preparate sunt ca o foaie de copt, care este apoi trimisă la cuptor timp de 15 minute.
Datorită unui număr mare de rețete, fiecare gospodină se va putea opri la cea mai interesantă pentru ea. În completarea ușoară, puteți face un desert capodoperă, care va deveni cu siguranță o semnătură
