Pentru ca coacerea să aibă succes, trebuie să faceți cea mai delicioasă patiserie pentru chifle. Există mai multe opțiuni de gătit.
Continut material:
Rețetă clasică cu drojdie de unt
Cea mai ușoară opțiune. Aluatul rezultat este considerat universal.
Produse obligatorii:
- O jumătate de kilogram de făină premium;
- Un pic ghee;
- Un sfert de lingură mică de sare;
- Cinci grame de drojdie uscată;
- Aproximativ 100 de grame de zahăr;
- Un pahar de lapte.
Procesul de gătit:
- Luați un bol de dimensiuni medii și amestecați toate ingredientele libere în el.
- Într-un alt recipient, topiți untul și amestecați cu oul. Turnați lapte aici. Vă rugăm să rețineți că temperatura amestecului trebuie să fie cu câțiva grade mai mare decât temperatura camerei.
- Acum toate componentele din ambele boluri se amestecă și se amestecă bine. În acest moment, adăugați puțină făină, astfel încât aluatul să nu ajungă pentru mâinile tale.
- Lăsați un recipient pre-acoperit cu o masă timp de o oră sau jumătate pentru a crește în volum.
Cea mai delicioasă patiserie pentru chifle
Aluat cu drojdie de unt pentru chifle, după o rețetă simplă, care va funcționa pentru toată lumea.
Ingrediente esențiale:
- Două pahare de lapte nu prea gras;
- Trei ouă;
- Aproximativ 200 de grame de zahăr;
- Un pachet mic de unt sau margarină;
- Ambalează drojdia uscată. Puteți folosi proaspete;
- Niște sare;
- Făină - atât cât este nevoie.
Procesul de gătit:
- Începeți prin încălzirea laptelui. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță. Și în ea, dizolvați imediat drojdia cu o lingură mare de zahăr și făină. Lăsați-l timp de 15 minute.
- Aduceți uleiul la o stare lichidă, bateți ouăle cu zahărul.
- Acum ia un recipient mare și adânc în care amestecă conținutul unui pahar cu drojdie, lapte și ouă. Toată această sare.
- Începeți să turnați ușor făina Trebuie să faceți acest lucru în porții mici pentru a face aluatul fraged. Consistența trebuie să se lipească ușor de mâini. Acoperiți-l și lăsați-l să se fierbe 30 de minute.
Metoda de gătit
O rețetă mai complicată, dar mai potrivită pentru coacere, decât generică.
Produse obligatorii:
- Niște zahăr și sare;
- Un pahar de lapte cu un volum de 250 ml;
- 100 de grame de ulei;
- Un ou;
- Un kilogram de făină de calitate bună;
- Drojdia proaspătă - aproximativ 20 de grame.
Procesul de gătit:
- Pentru început, încălziți laptele, la rece nu va funcționa. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura camerei. Se adaugă zahăr, apoi drojdia și aproximativ cinci linguri mari de făină. Amestecul rezultat trebuie lăsat să stea aproximativ 20 de minute.
- După ce s-a terminat timpul, drojdia crescută trebuie turnată într-un bol mare, rupeți oul acolo și amestecați totul.
- Turnați făina rămasă într-un recipient cu drojdie și ou. Sare tot acest amestec.
- Aduceți uleiul la temperatura camerei, astfel încât să nu fie complet lichid, dar suficient de moale. Trebuie să fie amestecat în părți cu alte produse.
- Tot ce mai rămâne este să frământați bine, astfel încât lomul rezultat să fie neted, nu lipicios.
- Se acoperă cu un bol și se lasă 60 de minute. În timpul trecut, masa trebuie dublată.
- Amintiți-vă ușor de ochi și îndepărtați-l din nou timp de o oră. După aceea, puteți găti plăcinte și alte produse de patiserie.
Aluat de Kefir Tender
O patiserie excelentă pentru plăcinte pentru cei care nu au abilități speciale de gătit.
Produse pentru gătit:
- Un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 3-4 căni făină;
- 100 de grame de unt înmuiat;
- Două linguri mari de zahăr;
- Niște sare;
- O linguriță și jumătate de drojdie uscată;
- Două ouă;
- O jumătate de pahar cu apă fierbinte.
Procesul de gătit:
- Aduceți untul la o stare lichidă, amestecați cu kefirul, apa fierbinte. Toarnă ouă și zahăr aici. Sareați puțin și amestecați bine.
- Într-un recipient separat, amestecați trei căni de făină cu drojdia și adăugați amestecul rezultat în porții mici la restul ingredientelor, astfel încât lăutul să se dovedească a fi plastic.
- Puneți vasul acoperit timp de 60 de minute într-un loc destul de cald.
Pe margarină
Puteți face chifle delicioase din aluat făcut pe margarină. Rețeta este potrivită pentru cazul în care trebuie să pregătiți de urgență aluatul, dar nu a fost unt acasă. Aici veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru rețeta clasică. Singura diferență este lipsa untului. În această realizare, este înlocuit cu margarină.
Toate celelalte acțiuni se repetă. Turnați drojdia în laptele cald, adăugați zahărul și puțină sare cu sare. Se lasă cincisprezece minute să se ridice. Se adaugă făină, produsele sunt amestecate și aduse la o consistență omogenă, astfel încât masa să nu se lipească de mâini. Se pune la loc cald timp de șaizeci de minute și după un timp este gata de utilizare.
Pe smantana
Cineva crede că această opțiune de gătit este mult mai bună decât cea clasică. Aluatul este doar uimitor.
Ingrediente esențiale:
- Două ouă;
- Un pahar de lapte cald;
- Un pachet mic de smantana;
- Două lingurițe de drojdie uscată;
- Un kilogram de făină;
- Zahar după gustul tău;
- Un pic de sare.
Procesul de gătit:
- Laptele ușor încălzit, dar nu fierbinte, se amestecă cu zahăr și drojdie. Aici se toarnă o cantitate mică de făină. Amestecul rezultat trebuie agitat bine cu o furculiță sau cu biciul, astfel încât să nu existe buline.
- Acoperim masa din recipient cu ceva și o punem la loc cald aproximativ 40 de minute, astfel încât să devină mai mare.
- După trecerea timpului alocat, se adaugă toată smântâna, sarea și conținutul a două ouă.
- Acum trebuie să turnați cu grijă făina rămasă în porții mici și să frământați amestecul. Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin zece minute, astfel încât să se înceteze aderarea, dar să fie moale și plăcut.Apoi este din nou curățat timp de o oră și jumătate și apoi utilizat pentru coacere.
Cele mai populare toppinguri de chifle
Puteți găti chifle cu o varietate de umpluturi, atât dulci, cât și sărate. Totul depinde de gustul și dorința ta. De exemplu, dacă doriți rulouri de ceai, atunci pot fi doar dulci sau cu gem. Dacă există dorința de a găti ceva mai satisfăcător, atunci baconul sau brânza sunt potrivite.
Există mai multe opțiuni pentru cele mai delicioase topping-uri:
- Cea mai ușoară opțiune este cu stafidele. Gustul unor astfel de rulouri este familiar tuturor din copilărie. Puteți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele uscate. Se adaugă pur și simplu la aluat.
- O versiune mai interesantă a unui chiftele dulce este cu un umplutură de banane. Pentru gătit, se folosește piureul de banane, care umple aluatul, ca la formarea plăcintelor.
- O opțiune abundentă pentru micul dejun sau o gustare - cu slănină și brânză. Produsele pot fi puse în interior sau amestecate cu aluat.
- Coșuri dulci pentru copii - cu gem sau gem. Puteți pune umplutura în aluat sau puteți decora partea de sus a chiftelui.
- Toată lumea cunoaște combinația de brânză cu usturoi și maioneză. Încercați să faceți umplerea în patiserie. Va fi nu numai gustul original, ci și o gustare copioasă.
- Și, desigur, scorțișoară. O opțiune pe care o va dori toată lumea. Condimentul parfumat este fie turnat direct în aluat cu unt, fie turnat peste coacere. Dar prima opțiune este considerată cea mai bună, deoarece gustul chiflelor se dovedește mai luminos, mai saturat și mai interesant.
