Hodgepodge prefabricat de carne - 8 rețete pentru supa delicioasă de hodgepodge
Echipa de carne Solyanka se caracterizează printr-o gamă largă de produse care alcătuiesc un fel de mâncare parfumat și bogat. De remarcat faptul că prepararea sa nu va fi dificilă, însă rețeta prevede așezarea ingredientelor într-o anumită secvență, pe care o vom învăța mai detaliat în partea principală a articolului.
Continut material:
Rețeta clasică pentru un hodgepodge pentru carne
Supa, numită hodgepodge, este un fel de mâncare cu aromă și gust bogat. Chiar și pe o masă șic, organizată pentru o sărbătoare mare, va concura cu gustări.
Rețeta clasică pentru hodgepodge prevede:
- 3 l de apă filtrată;
- la un kilogram de vită
- 150 g de cârnați de vânătoare și cârnați de medic;
- 250 g de muraturi;
- conserve de măsline mari;
- ceapă mare;
- morcovi;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 100 g pastă de roșii;
- 2 rosii;
- jumătate de lămâie;
- ulei vegetal;
- condimente tradiționale și sare medie.
Succesiunea acțiunilor:
- Se toarnă apă în recipient cu o bucată de carne și se prepară bulionul cu adaos de sare.
- Lichidul este filtrat, iar carnea și alte componente din carne sunt tăiate în căni.
- După ce au dobândit o ușoară roșie într-o tigaie, ei merg la tigaie.
- Legumele se toacă și se introduc într-o tigaie cu ulei încălzit, unde se prăjesc împreună cu piureul de roșii și condimentele.
- Bricheta este aruncată într-un lichid bogat.
- Urmează pene de cartofi.
- Când hodgepodge-ul fierbe 5 minute, i se adaugă felii de muraturi și alimente conserve.
- În final, primul fel de mâncare este completat cu condimente, sare.
Înainte de servire, feliile de lămâie sunt așezate în farfurii cu un hodgepodge, care adaugă condiment în farfurie.
Gătit cu capere
După festivități, există mereu multe produse rămase sub formă de diverse tăieturi de carne, aperitive (capere, murături), care pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare foarte bogat și apetisant, iubit de mulți pentru gustul său unic.
Componente Hodgepodge:
- ½ kg de carne de vită;
- 200 g de muraturi;
- ceapa mare;
- 70 - 100 g pastă de roșii;
- 50 g de capere;
- ½ kg de produse din carne (tot felul de carne afumată, cârnați, șuncă);
- unele verdeață și lămâie;
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- condimente și sare preferate.
Pentru a face o supă hodgepodge:
- Se prepară și se filtrează un bulion bogat sărat.
- Cârnații și carnea răcită se taie în bare.
- Felierea cărnii este trimisă în rezervor.
- Capul de ceapă se toacă în semicercuri subțiri și se toacă împreună cu piureul de roșii, după care se trimite la bulion cu produse din carne, care au avut timp să fiarbă.
- Cuburi de castraveți și condimente preferate sunt aruncate acolo.
- Când totul fierbe 5 minute, supa este completată cu măsline și capere, precum și lămâie, dacă se dorește.
- După 2 - 3 minute, supa este servită la masă, unde este zdrobită cu ierburi.
Fanii cu gust cremos vor plăcea pansamentul cu smântână.
Cu mezeluri și cârnați
Pentru a efectua această variație a hodgepodge va fi nevoie de mult mai puțin timp, deoarece nu este nevoie să pregătiți bulionul.
Pentru farfuria de care aveți nevoie:
- 300 g de perișor;
- 300 g cârnați;
- 250 g de cervelat;
- 6 tuberculi de cartofi;
- 6 castraveți murați;
- 50 g pastă de roșii;
- ceapa;
- niste masline;
- felie de lamaie;
- Saramură de 200 ml din castraveți;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- condimente și sare.
Instrucțiune de pregătire pas cu pas:
- Tuberculii de cartofi se taie în bare, care sunt așezate într-un recipient și umplute cu apă.
- În timp ce bulionul clocotește, se prăjește într-o tigaie o paie din perie și cârnați.
- Spuma se scoate din bulionul fiert, după care se trimite prăjirea cărnii.
- Apoi, pregătiți un pansament într-o tigaie de ceapă și castraveți tocați cu adaos de pastă de roșii.
- Amestecul de roșii se pune în hodgepodge și se toarnă saramura.
- După ce a fiert din nou, se aruncă măsline, lămâie și mirodenii.
Dacă cârnații unui medic erau la frigider în loc de cârnați, atunci îl puteți folosi.
Hodgepodge cu gust de fum afumat
Cineva îi place borșul, cineva supa de varză și există gurmanzi care nu își pot imagina viața fără un prim fel atât de delicios ca un hodgepodge.
Citește despre: reteta de crockpot
O vom găti cu un gust special de carne afumată din următoarele ingrediente:
- 3 l de apă;
- 600 g carne de vită;
- 300 g coaste afumate;
- 200 g de șuncă și cervelat;
- 3 muraturi;
- 100 g măsline;
- jumătate din numărul de capperi;
- 30 g ketchup;
- o grămadă de pătrunjel;
- unt și uleiuri vegetale;
- condimente și sare.
Schema de pregătire:
- Pregătirea unui bulion cu condimente pe coaste și carne de vită. După pregătire, acesta din urmă este zdrobit și lichidul bogat este filtrat.
- De asemenea, la prepararea bulionului se folosește ceapa, care este apoi îndepărtată.
- Carnea este decojită de pe coaste și tăiată în fâșii. Facem și cu cârnați.
- Într-o tigaie cu o cantitate mică de bulion, castraveții sunt coborâți și aruncați într-un bulion care fierbe.
- O friptură de ceapă pre-preparată cu ketchup este trimisă acolo.
- În continuare se adaugă produse din carne, măsline.
- După 15 minute, caprui și verdeața sunt așezate.
- Soba se oprește, iar hodgepodge-ul se infuzează încă o ¼ de oră.
În mod tradițional, feliile de lămâie și un bol cu smântână sunt preparate în avans pentru servire.
Primul fel cu cartofi
Hodgepodge cu cartofi pentru iubitorii de preparate mai satisfăcătoare, preparate din astfel de componente:
- 500 g carne afumată și alte mezeluri;
- 1 ceapă și morcov;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 3 muraturi;
- 50 g pastă de roșii;
- niste masline, lamaie, ulei vegetal si ierburi;
- sare și condimente.
Secvența pașilor:
- Cartofii se toacă și se fierb în 3 litri de apă timp de aproximativ 15 minute.
- În acest moment, ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie, la care se adaugă cuburi de produse din carne, paie de castraveți, pastă de roșii, sare și condimente.
- Conținutul vaselor se toarnă cu o lingură de supă și se toarnă timp de aproximativ 10 minute.
- Prajirea se pune in bulion cu cartofi gata pregatiti.
- Vasul se gătește încă 8 minute și se scoate din aragaz.
- În acest moment, se adaugă verdeață, măsline și felii de lămâie, după care ciorba este infuzată timp de 15 minute.
Sfat! Pentru a adăuga saturație în farfurie, se poate turna în hodgepodge un pic de murături.
Tehnologia de preparare a rinichilor
Puteți găti hodgepodge delicioase cu rinichi de vită.
Pe lângă ele, veți avea nevoie de:
- ½ kg de carne de vită pe os;
- 150 g de mezeluri fierte și afumate;
- 200 g de limbă fiartă;
- ceapa;
- 50 g pastă de roșii;
- niste masline, lamaie, sare si condimente.
Etapele de pregătire:
- Bulionul se prepară și se filtrează. Carnea este separată de os.
- Ieșirile sunt curățate de vene și conducte, apoi 20 de minute acoperite cu sifon.
- După îndepărtarea acestuia, rinichii sunt presărați cu sare și turnate cu oțet.
- După 20 de minute, organele se spală și se taie în bucăți care, împreună cu celelalte produse din carne tocate, se prăjesc într-o tigaie.
- După achiziționarea rinichilor bruni, în recipient se adaugă ceapa și castraveții tocați, precum și pasta de roșii.
- După 10 minute, prăjirea este trimisă în bulion, unde se aruncă și măsline și lămâie cu 2 minute înainte de pregătire.
După 10 - 15 minute, hodgepodge-ul este turnat pe farfurii.
Cum să gătești un hodgepodge prefabricat pentru carne într-un aragaz lent
Un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care combină gustul bulionului de carne abrupt cu condimente calde și note sărate, poate fi ușor preparat cu ajutorul unui aparat de bucătărie modern.
Ingrediente pentru prefabricate Hodgepodge:
- 2 litri de apă;
- ½ kg de carne de vită
- 150 g de mezeluri afumate și gătite crude, alte carne afumate;
- 3 muraturi;
- ½ cutii de măsline și capere;
- ceapa mare;
- 50 g pastă de roșii;
- un cerc de lămâie;
- ulei de gătit pentru prăjit;
- condimente și sare.
Diagrama pas cu pas a execuției hodgepodge:
- Carnea proaspătă pre-cumpărată este împărțită în bucăți mici, care sunt puse în capacitatea multicookerului și turnate cu cantitatea indicată de apă.
- Pregătirea bulionului în programul „Stingere”, timp - 2 ore.
- Apoi lichidul este filtrat și carnea se răcește.
- Toate produsele din carne sunt tăiate în fâșii.
- Batoane subțiri se prepară din castraveți, iar cercurile din măsline.
- Aparatul de bucătărie este instalat în programul Baking timp de 30 de minute.
- Ceapa mărunțită este prima care intră în vas, la care, după 7 minute, se adaugă muraturi, măsline și capere.
- Totul se condimentează cu pastă de roșii și se gătește 5 - 7 minute.
- În continuare, sunt prezentate produse din carne.
- Totul este amestecat și gătit până la sfârșitul timpului stabilit. După ce cronometrul se adaugă încă 20 de minute și conținutul bolului se umple cu bulion.
- Sunt introduse condimentele preferate.
- Cu 2 minute înainte de semnalul sonor, o lămâie este trimisă la hodgepodge.
Dacă există mai mult timp liber, atunci în ultima etapă, în loc de programul „Coacerea”, puteți alege „Friptura”, dar timpul de gătit va crește cu 60 de minute.
Cu fasole
Solyanka este un fel de mâncare în care se amestecă o mare varietate de arome.
Pentru a verifica acest lucru, este suficient să se pregătească:
- 2,5 l bulion de vită;
- 100 g fasole;
- 400 g dintr-o varietate de produse din carne (slănină, cervelat, cârnați etc.);
- 2 cepe;
- morcov;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 50 g pastă de roșii;
- tulpina de telina;
- ceva ulei vegetal;
- 100 g măsline;
- cateva felii de lamaie;
- sare și condimente.
Mod de execuție:
- Leguminoasele se înmoaie câteva ore în apă și apoi se fierb. Între timp, se realizează pregătirea componentelor rămase.
- Feliile de cartof sunt trimise pe bulionul fierbinte.
- Ceapa mărunțită, morcovii și țelina sunt răspândite în tigaie, către care sunt trimise produse din carne mărunțite după 5 minute.
- Baza pansamentului este gătită timp de 10 minute și se completează cu pastă de roșii.
- După 3 minute, se toarnă 100 ml bulion și tocană continuă încă 5 minute.
- În acest moment, fasolea care este aruncată anterior într-un colizor este trimisă în tigaie, urmată de un pansament.
- Solyanka este sărată, condimentată.
- Cu 2 minute înainte de a fi scos din aragaz, vasul este completat de măsline sambure și felii subțiri de lămâie.
- Înainte de servire, supa se infuzează timp de 15 minute cu un capac închis.
După un astfel de fel de mâncare, cel de-al doilea este adesea neclamat.
