Bucătăria georgiana este bogată într-o varietate de feluri de mâncare, caracterizată printr-un gust bogat și aromă unică, care le conferă nuci, ierburi și mirodenii. Rețeta clasică de satsivi de pui din Georgia implică și utilizarea ingredientelor de mai sus, sporind gustul deja luminos al felului de mâncare.
Continut material:
Reteta clasica de pui Satsivi Georgiana
Un fel de mâncare este pregătit conform rețetei clasice de la:
- 1 kg de pui gras;
- 200 g de nuci;
- 2 cepe;
- grămezi de ulei vegetal;
- 6 g de coriandru;
- 5 g de ardei iute;
- 5 g de piper negru și roșu;
- sare și verdeață.
Metoda de gătit:
- Puiul este fiert în apă timp de 1 oră, după care bulionul este filtrat de două ori pentru a obține un lichid limpede.
- Bulbii sunt zdrobiți și paseriruyut până la auriu cu agitare constantă.
- În ceapă se adaugă nuci mărunțite, la fel și sarea și condimentele.
- Bulionul se toarnă în tigaie, apoi sosul este fiert aproximativ 15-20 de minute.
- După îngroșarea sosului, feliile de carne și verdeața tocată sunt așezate într-un recipient pe aragaz.
Cu nuci și smântână
Un fel de mâncare cu gust poate fi preparat din următoarele produse:
- napi de ceapa - 2 buc .;
- pui - 1 kg;
- smantana - 200 ml;
- nuci - 200 g;
- usturoi - cap;
- condimente și ierburi.
Când gătiți:
- Bulionul este fiert.
- Nucile cu condimente se zdrobesc într-un blender, unde se toarnă cu smântână.
- Sosul este trimis la frigider pentru a se îngroșa.
- Ceapa tocată, puiul se prăjește, apoi se condimentează cu sos și se acoperă cu bulion.
- După fierbere, vasul este considerat gata.
Gătirea pas cu pas cu smântână
Cu cremă, felul de mâncare se dovedește incredibil de fraged, păstrând în același timp gustul bogat, care este inerent tuturor alimentelor care abundă în bucătăria georgiana.
ingrediente:
- 2 napi de ceapa;
- 50 g de făină;
- 1 kg de pui;
- 200 ml smântână;
- o bucată de unt;
- 200 g de nuci;
- condimente, cilantro și căței de usturoi.
Metoda de creare:
- Bulionul de pui se prepară.
- Ceapa se prăjește într-o tigaie cu făină, făină, nuci mărunțite și condimente, după care totul este acoperit cu bulion și smântână diluată în ea.
- Felii de păsări de curte și căței de usturoi tocat sunt trimise la sos.
Satsivi de pui cu alune
Completând rețeta cu alune, gazda va aduce noi note de aromă bucătăriei caucaziene.
Folosit de:
- ½ kg de pui;
- 2 ouă
- 50 g de făină;
- De 2 ori mai multe alune;
- 2 napi de ceapa;
- 2 căței de usturoi;
- condimente și ierburi.
În pregătire:
- Puiul fiert până la fiert.
- Ceapa tocata, amestecata cu faina, apoi prajita impreuna cu usturoiul si condimentele.
- Gălbenușurile sunt separate de proteinele, care sunt măcinate cu alune, după care masa este plasată într-o tigaie.
- După un minut, totul este acoperit cu bulion.
- După ce sazivi-ul este copt timp de 10 minute, vasul este zdrobit cu cuburi de usturoi și ierburi.
Din pieptul de pui
În absența unei carcase întregi, puteți utiliza piept de pui gata preparat, ceea ce va simplifica procesul de preparare a produselor, care va necesita, de asemenea:
- 100 g de nuci;
- 2 napi de ceapa;
- ½ cap de usturoi;
- ulei vegetal;
- condimente.
Pentru a face Satsivi:
- Bulionul se prepară din sân, se filtrează cu grijă după ce este gătit.
- Nucile se macină împreună cu cuișoarele de usturoi.
- Napii de ceapă se toacă și se pasează într-o tigaie cu ulei, unde se acoperă cu bulion.
- După fierbere, se pun cuburi de carne și mirodenii.
- Când mâncarea se îngroașă, este scoasă de pe foc.
Executarea simplă a bucatelor georgiene
Pentru gospodinele care combină îmbunătățirea locuinței cu munca, o variantă de Satsivi leneș este ideală.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg de pui;
- 100 g nuci decojite;
- 2 capete de ceapă;
- cap de usturoi;
- condimente și sare.
Etapele creației sunt următoarele:
- Carnea se fierbe și se scoate din bulion.
- Baza lichidă este filtrată.
- Nucile, capetele de ceapă decojită și cuișoarele de usturoi se toacă într-un blender.
- Bulionul se toarnă porțios în masa pregătită până la obținerea unei consistențe groase de smântână.
- Bucățile extrase se toarnă cu sos.
- Felul de mâncare poate fi servit la masă.
Cum se face într-un aragaz lent
Sosul Satsivi cu pui este pregătit simplu și rapid folosind un dispozitiv modern de bucătărie, care este foarte popular printre gospodinele care doresc să economisească timp în procesul de preparare a unei varietăți de feluri de mâncare.
Pentru a traduce rețeta în viață, veți avea nevoie de:
- carcasă de pui;
- două tipuri de uleiuri de 50 ml fiecare (smântână și legume);
- 50 g de făină;
- 300 g de nuci;
- 6 napi de ceapa;
- 2 capete de usturoi;
- o grămadă de verdeață;
- condimente și sare.
Când gătiți bucătăria caucaziană:
- ½ jumătate de inele de ceapă și capul de usturoi tocat sunt trimise în container pentru multicookerul instalat în modul „Frying”.
- După 10 minute, puiul tocat și sărat se pune pe un strat de legume.
- Dispozitivul este pus în modul „Coacerea” cu un timp de gătire de 40 de minute.
- Într-un procesor de alimente, se amestecă nuci, ierburi, cap de ceapă și căței de usturoi rămas.
- Intr-un bol mic, se toarna faina si condimentele cu o cantitate mica de apa.
- După semnalul multicooker, carnea este condimentată cu o masă de nuci amestecată cu soluție de făină.
- Vasul este gătit timp de 1 oră în programul „tocană” până când este gătit.
Cu ce se servește satsivi de pui?
În mod tradițional, înainte de servire, un fel de mâncare din Georgia trebuie infuzat la frigider pentru a dobândi un gust și mai intens.În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi vasele laterale calde, care sunt terci de porumb sau tortillas, precum și pâinea parfumată pita. Dacă specialistul culinar a decis să-i trateze pe toți la o secundă fierbinte de pui, atunci un piure răcit răcit sau orez va fi un plus excelent.
Astfel, satsivi de pui este o excelentă cercetare culinară a bucătăriei caucaziene, care transmite prin bogăția de gust și aromă culoarea și originalitatea oamenilor de munte.
