Odată cu debutul toamnei, când totul în jur așteaptă astfel de raze solare rare, vreau să fac meniul mai luminos. Acest lucru va ajuta utilizarea fructelor „însorite” - mere, pere, dovleci ... Mai jos sunt cele mai delicioase rețete pentru samsa cu dovleac - un fel de mâncare extraordinar și, prin urmare, deosebit de interesant.

Samsa tradițională uzbeka cu dovleac

În ciuda faptului că produsele asemănătoare cu plăcintele din bucătăria uzbekă sunt preparate în principal cu carne, gazdele asiatice efectuează rețete cu dovleac nu mai rău.

ingrediente:

  • 800 g de făină;
  • 200 ml apă;
  • un ou;
  • 200 g unt;
  • ceapa;
  • 350 g dovleac;
  • un vârf de sare și puțin piper măcinat.

Metoda de gătit:

  1. Într-un recipient spațios, se combină un ou, apă caldă, ½ din cantitatea declarată de ghee, sare și făină cernută. Aluatul elastic este frământat.
  2. Masa rezultată este împărțită în 3 bile, care sunt trimise la odihnă la foc timp de 30 de minute.
  3. Apoi fiecare chifla se rulează într-un strat subțire.
  4. Unul dintre straturi este uns cu ulei și acoperit cu un altul, pe care, la rândul său, este creat un strat de ulei similar.
  5. După ce ultimul strat este întins și uns, piesa de prelucrat se rulează într-o sulă strânsă, care este împărțită în bucăți egale. Porțiile rezultate sunt rotunjite.
  6. O bucată de unt și o umplutură dintr-un amestec de dovleac ras și ceapă tocată, sărate și asezonate cu piper, sunt așezate în centrul fiecărei prăjituri.
  7. În continuare, se formează triunghiuri, care sunt trimise la cuptor timp de 35 de minute.

Samsa se coace la 200 ° C până se rumenesc, ceea ce garantează disponibilitatea produsului.

Gătit simplu de patiserie cu puf

Deși aluatul de casă este mai aerisit, nu există întotdeauna timp să îl frământați. Cu toate acestea, puteți utiliza și gata.

Samsa cu dovleac din patiserie cu puf se prepară folosind următoarele produse:

  • 600 g dovleac;
  • un kilogram de aluat;
  • ceapa;
  • un teanc de ulei de floarea soarelui;
  • 10 g zahar;
  • 15 g smantana;
  • un ou;
  • sare și piper măcinat.

Pași de bază de gătit:

  1. Dovleacul este decojit și tăiat cubulete.
  2. Ceapa se toacă, de asemenea, care este trecută în ulei până la transparent.
  3. În leguma moale se adaugă cubulețe de dovleac, sare, zahăr și piper, după care totul se prăjește nu mai mult de 5 minute.
  4. Dreptunghiurile sunt preparate din aluatul, pe care se pune imediat umplutura.
  5. Apoi se formează blanuri de samsa de formă clasică, care se toacă cu smântână amestecată cu un ou.
  6. Foaia de copt cu produsele este introdusă într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 25 de minute.

Dacă doriți, puteți presăra semințe de susan care intră în cuptor.

Odată cu adăugarea cărnii la umplutură

Samsa grea poate fi preparată cu 200 g de pulpă de vită adăugată la umplutură.

De asemenea, necesar:

  • 1 kg de patiserie de puf;
  • 50 g grăsime de miel;
  • 650 g dovleac;
  • 2 cepe;
  • ½ teanc de ulei de floarea soarelui;
  • 10 g zahar;
  • păstăi cu ardei iute;
  • sarea.

Instrucțiune pas cu pas pentru execuție:

  1. Dovleacul fără piele se taie în cuburi mici, care sunt amestecate cu bucăți de vită, grăsime, ardei iute și ceapă.
  2. Umplutura este bine amestecată, sărată și condimentată cu ulei vegetal.
  3. Patiseria de puf decongelat se rulează într-o rulou și se împarte în bucăți.
  4. Produsele sunt rulate sub formă de prăjituri, din care sunt create triunghiuri cu umplutură.
  5. Samsa se pune pe o foaie de copt, unde se toacă cu un ou și se coace într-un cuptor încins (200 ° C) aproximativ o jumătate de oră.

În rețetă, puteți înlocui carnea de vită cu orice alt tip preferat de carne - gustul și aroma produselor coapte finite nu vor fi afectate.

Samsa cu dovleac și ceapă prăjită

Opțiunea de umplere a dovleacului parfumat cu adăugarea de ceapă prăjită face ca produsele să fie și mai gătite.

Pentru prepararea samsa se folosesc:

  • 800 g de patiserie de puf;
  • 400 g dovleac;
  • 3 cepe;
  • o bucată de unt;
  • sare și condimente.

Etapele creației:

  1. Cuburile sunt preparate din ceapă, care sunt aduse la transparență în unt.
  2. Dovleacul decojit se freacă și se amestecă cu felii de ceapă.
  3. Umplutura este sărată și condimentată.
  4. Se prepară prăjituri cu puf, din care se formează samsa cu umplutură de ceapă-dovleac. Porțiile sunt coapte la 200 ° C timp de 25 de minute.

Sfat! În funcție de grosimea aluatului, timpul de coacere poate varia ușor în 5 minute. De asemenea, dacă se folosesc felii de dovleac destul de mari, samsa poate fi la cuptor puțin mai mult.

Cu cartofi

Umplutura de dovleac vegetal cu delicioase samsa poate fi completată cu diverse ingrediente, printre care pot fi cartofii.

Pentru a crea samsa cu masa de dovleac și cartof în interior, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de patiserie de puf;
  • 350 g de dovleac și cartof;
  • 3 cepe;
  • o bucată de unt;
  • sarea.

Progres:

  1. Legumele decojite se taie cubulețe mici.
  2. Umplutura este bine amestecată, sărată și condimentată cu ghee.
  3. Masa de legume este așezată pe cercuri turnate din patiserie puf, după care porțiunile sunt distribuite pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
  4. Vasul se coace până se gătește la 200 ° C.

Pentru a reîmprospăta gustul gustării, puteți adăuga verdeață tocată la umplutură.

Reteta gustoasa:samsa acasă

Reteta de grasimi din Turcia

În tradițiile bucătăriei georgiene, samsa aromată este preparată din următoarele ingrediente:

  • 1 kg de patiserie de puf;
  • 700 g dovleac;
  • 3 cepe;
  • bucăți de coadă grasă;
  • sare și condimente.

Pentru a face samsa:

  1. Dovleacul se freacă și, dacă este necesar, se toacă, iar ceapa se toacă fin.
  2. Umplutura este amestecată și completată cu cuburi mici de grăsime.
  3. Bucățile de patiserie cu puf sunt umplute cu umplutură pregătită, după care capetele aluatului sunt smulse astfel încât să facă triunghiuri.
  4. Articolele sunt trimise la cuptorul încins timp de 25 de minute

Cantitatea de grăsime depinde de rezultatul dorit: pentru a obține o samsa suculentă, dar mai puțin bogată în calorii, este suficient să folosești 50 g de coadă de grăsime.

Lenten Samsa cu dovleac

Dacă produsele de origine animală sunt excluse din rețeta clasică sau din variațiile acesteia, samsa se transformă în plăcinte dietetice excelente.

ingrediente:

  • 450 g puf de patiserie;
  • 350 g dovleac;
  • 2 cepe;
  • un teanc de ulei de floarea soarelui;
  • sare și piper măcinat.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Umplutura pentru samsa dietetica este preparata din dovleac ras si ceapa tocata cu adaos de sare, ulei de floarea soarelui si piper macinat.
  2. Aluatul este rulat într-un strat destul de subțire, din care se creează dreptunghiuri cu un cuțit ascuțit.
  3. Umplutura este așezată pe semifabricatele obținute, după care marginile lor sunt smulse.
  4. Samsa merge pe o foaie de copt, care este introdusă imediat în cuptor, încălzită la 200 ° C, timp de 25 de minute.

Pentru a fixa mai bine marginile samsei, acestea sunt măcinate cu un ou înainte ca umplutura să fie distribuită peste semifabricatele triunghiulare.

Pumpkin Samsa este o patiserie originală, care este o alternativă excelentă la plăcintele tradiționale. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare în sezonul toamnei, când dovleacul este copt, proaspăt și mai ales parfumat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: