Pregătirea unei salate Perla de fructe de mare, legume fierte, fructe uscate și alte ingrediente delicioase. Cine este autorul felului de mâncare nu este cunoscut cu certitudine. Poate au fost germani, pionieri ai gustărilor cu puf sau francezi, transformând salatele în adevărate capodopere ale artei bucătăriei. Pentru a nu simți, ci și pentru a vedea frumusețea vasului finit, este recomandat să-l puneți într-un vas transparent. O salată plină de suflet și hrănitoare nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Continut material:
Salată clasică de perle cu bețe de crab
O caracteristică interesantă a acestui fel de mâncare este aceea că componentele din ea pot fi fie amestecate, asezonate cu sos, fie așezate în straturi.
Pentru a pregăti o gustare clasică, trebuie să vă aprovizionați:
- bastoane de crab - 300 g;
- calmar - 250 g;
- caviar roșu - 120 g;
- ouă de pui - 3 buc .;
- sos de maioneză;
- condimente.
Anterior, ouăle cu calmarul sunt fierte și răcite la temperatura camerei. Batoanele delicioase de crab sunt tăiate frumos în bețișoare mici, pâlpâie sub formă de paie, albușurile de ou sunt zdrobite cu o răzătoare.
Într-un recipient adecvat, toate componentele sunt amestecate, asezonate cu condimente și sos. Deasupra este așezat un ornament - o perlă de mare de caviar și jumătate de ou de prepeliță fiert.
Aperitiv festiv pentru creveți
Pregătirea unui fel de mâncare festiv de la:
- alge marine - 280 g;
- orez - 100 g;
- creveți (de preferință tigru) - 1 pachet;
- morcovi;
- ouă de pui - 4-6 buc .;
- sos de maioneză, condimente.
În primul rând, morcovii, ouăle sunt fierte, produsul principal este creveții și cerealele. Când alimentele gătite s-au răcit, puteți începe să feliați. Pentru a face acest lucru, morcovii și ouăle sunt măcinate cu o răzătoare, creveții sunt curățați.
Într-un bol de salată de dimensiuni potrivite, se pun alge, puțin sos, apoi morcov, sos. Apoi se pune orez, se sare, se arde, se toacă cu pansament. Penultimul strat sunt testiculele, iar vârful este format din produsul corona - creveți tigru. Acestea sunt așezate bine, frumos, acoperind complet întreaga farfurie. Puteți servi salată de creveți ca fel de mâncare independent.
Cu somon și caviar roșu
Când se termină postul strict, puteți răsfăța oaspeții și membrii gospodăriei pregătind o salată de perle cu somon.
Pentru a-l pregăti, merită să stochezi:
- somon sărat - 190 g;
- brânză tare - 50 g;
- masline - 45 g;
- ouă - 4 buc .;
- o portocalie;
- caviar roșu - câteva linguri;
- piper negru măcinat, sare;
- pene de ceapă;
- sos alb.
Ouăle se fierb până sunt fierte. Pentru a păstra integritatea coajei în timpul gătitului, puteți adăuga puțină sare sau oțet în apă. Cu ajutorul unei furculițe, măcinăm gălbenușurile, râșnim albusurile separat.
Somonul se taie în bastoane mici, citricele se măsoară și se împarte în felii. Feliați măslinele, răniți produsul cu brânză.
Stabiliți:
- În primul rând, o porție de proteine gratate cu sos și mirodenii.
- Toată cantitatea de gălbenușuri radiate, sos de maioneză și sare după gust.
- Al treilea este principalul produs - somonul, jumătate din total.
- Masline negre.
- Somon și sos.
- Brânză mărunțită și puțin pansament.
- Filet aromat de fructe citrice.
- Veverițe și sos.
Toate straturile sunt dispuse sub formă de piramidă, adică cea inferioară este mai mare, apoi puțin mai puțin, etc. Vasul este decorat cu ouă, care ar trebui să acopere toată partea de sus și jumătate din proteină, întoarsă cu partea în sus cu partea convexă. Salata cu somon și caviar roșu trebuie infuzată timp de 30 de minute înainte de servire.
Cum să gătești cu calmar?
Pentru gustul delicat, prezența în compoziția salatei de fructe de mare a fost numită „Perla de mare”.
Pentru a-l pregăti, merită să stochezi:
- calmar - 550 g;
- carne de crab sau betisoare - 270 g;
- caviar roșu - 90 g;
- sos de maioneză;
- cu sare.
Produsul principal este pregătit conform instrucțiunilor, se răcește și se taie în benzi frumoase. Carnea de crab se toacă cu un cuțit, proteinele fierte cu o răzătoare. Galbenusurile nu sunt folosite in acest aperitiv. Într-un recipient transparent, toate feliile sunt amestecate, asezonate cu condimente și amestecate complet cu ouă. Sosul se adaugă după gust. Salata cu calmar deasupra este decorată cu caviar și un ou de prepeliță fiert.
Salată de perle negre cu prune
Un veritabil punct al mesei festive va fi o salată ușoară „Perla Neagră” cu adăugarea de prune.
Pregătirea unui fel de mâncare din:
- proteine fierte și gălbenușuri - câteva bucăți;
- bastoane de crab - 220 g;
- brânză tare - 110 g;
- prune uscate - 120 g;
- unt - 20 g;
- nuci - 28 g;
- pansament maioneză;
- afine și ierburi.
Produsul de pui se fierbe într-o apă rece abruptă și scăzută pentru răcire. Fructe uscate la abur în apă clocotită timp de 12 minute, uscate, umplute cu jumătăți de miez de nucă.
Veți pune veverițele rasă cu gălbenușuri (1 ou) în straturi pe un vas plat mare, puțină carne de crab și felii. Apoi vin brânza, untul tocat, puțină sare și un pansament alb. Al treilea strat este prunele cu nuci, sos, carnea de crab rămasă, pansament. Un al cincilea strat de brânză și unt, puțină sare și sos. Ultimul strat este un ou, sos de maioneză și decorul de verdeață, afine, crab și nuci. Pentru perfuzie, „Perla” cu prune este pusă la rece aproximativ 2 ore.
Cu mere
În această gustare delicioasă, un minim de calorii și un maxim de vitamine este o opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să arate bine și să se simtă excelent.
Pregătirea unui fel de mâncare din:
- somon - 150 g;
- ouă - câteva bucăți;
- mere;
- castravete;
- caviar roșu - 70 g;
- smantana - 80 ml;
- masline negre.
Ouăle se fierb și se toacă cu o răzătoare fină. Fructele și legumele decojite se taie cubulețe, somon - în bucăți frumoase de dimensiuni mici.Se amestecă totul, se condimentează cu smântână, sare. Puneți ouăle și măslinele deasupra.
O gustare neobișnuită într-un coș de brânză
Acest aperitiv arată avantajos pe masă datorită designului original.
Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați:
- bastoane de crab - 260 g;
- castraveți proaspeți și avocado;
- lamaie - 0,5 fructe;
- ouă - 3 buc .;
- Varza Beijing - 170 g;
- brânză tare - 110 g;
- sos de maioneză.
Frumosul fruct de avocado este împărțit în două părți, este decojit de gropi și piei, carnea este tăiată frumos. Pentru a preveni întunecarea produsului, presărați-l cu suc de lămâie.
Fierbeți ouăle și puneți în apă rece să se răcească. Se macină toate produsele în cuburi și paie, se pune într-un recipient adânc, se frământă, se condimentează cu sos și se amestecă bine din nou.
Pentru a pregăti un coș, macinați brânza și puneți-o într-o tigaie. Imediat ce produsul începe să se topească, trebuie pus pe o cană, întoarsă cu susul în jos. Când brânza se va întări, va lua forma unui coș frumos.
În coșul rezultat, salata este așezată și decorată deasupra, după dorință. Înainte de a ajunge oaspeții, puteți face mai multe dintre aceste coșuri și le puteți servi în porții.
Salată de perle de mare cu păstrăv
Un aperitiv este format din:
- păstrăv sărat - 60 g;
- creveți decojiți - 60 g;
- castraveți mici;
- masline - 1-2 buc .;
- nuci - 35 g;
- sos de maioneză;
- otet balsamic si ierburi.
Puneți fructele de mare în apă sărată, fierbeți, adăugând opțional o frunză de laur. Se răcește, se taie pe jumătate. Peștele se taie cubulețe, castraveți și măsline - sub formă de paie. Tăiați nucile, puneți-le într-un bol și amestecați cu alte produse, asezonând cu sosul.
Cu ajutorul unui inel de patiserie, salatei i se oferă o formă îngrijită. Este așezat pe o farfurie plată, unsă cu oțet, decorată cu verdeață.
Gătit într-un coș de avocado
Pentru a pregăti o gustare frumoasă, trebuie să vă aprovizionați:
- ouă de pui - câteva bucăți;
- păstrăv - 120 g;
- brânză tare - 55 g;
- caviar roșu - 30 g;
- masline verzi;
- avocado;
- sos de maioneză grasă medie
Gălbenușurile fierte se sfărâmă, proteinele sunt zdrobite cu o răzătoare. Se taie produsul cu brânză cu pește în cubulețe, măsline în inele frumoase.
Scoate un os cu avocado. Tăiați pulpa de fructe și amestecați cu alte produse, asezonați cu sos. Puneți salata într-un coș cu fructe exotice, garnisiți cu ouă roșii, dacă doriți. Salata Perla cu caviar nu necesită perfuzie - poate fi servită imediat după gătit.
Cu curcan și cireș
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- pulpă de carne de curcan - 380 g;
- frunze de salată - câteva ciorchine;
- vișine dulce - 380 g;
- brânză feta - 230 g;
- semințe de chia - 12 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- busuioc - câteva vârfuri.
Clătiți fileul fraged, marinați și grătați, tocate anterior. Scoateți semințele din vișinele dulci, tocați frunzele de salată cu mâinile. Tăiați brânza, clătiți busuiocul. Amestecați salata verde, carnea, adăugați câteva semințe, frământați. Puneți brânză și fructe de pădure, turnați ulei. Garnisiți cu frunze de busuioc și serviți.
