Salata de cazare cu creveți nu este mai puțin populară decât varianta clasică, cu pui. Mai jos sunt prezentate mai multe variante ale pregătirii farfuriei, precum și recomandări pentru pregătirea componentelor individuale ale salatei - biscuiti și sos.
Continut material:
Salată clasică de creveți Cezar
- salata proaspata;
- ulei de măsline;
- creveți obișnuiți brut - ambalaj standard;
- ouă;
- piper negru;
- cireșe;
- brânză;
- jumătate de lămâie;
- o pereche de căței de usturoi;
- Sos Cezar;
- pentru creșterea creveților mai multe ramuri de mărar, 2-3 mazăre de allspice, lavrushka.
Pentru început, pregătim creveți: îi curățăm de coajă, de cap și de interior, în acest moment fierbem un decoct cu frunze de dafin, mai multe ramuri de mărar, câteva mazăre de tot. Imediat ce bulionul fierbe, coboară creveții în el și gătește 3-4 minute după fierberea apei. Crevetii gata se amesteca cu pansamentul din zeama de lamaie, usturoiul presat, uleiul si piperul, se lasa la macerat un sfert de ora.
Taiem salata cu cubul din mijloc sau o sfâșiem manual.
Fierbeți ouăle până când sunt fragede. Curățați, tăiați în sferturi. Dacă se utilizează prepeliță, va fi suficient să le împărțiți în jumătăți.
Punem verdeață, creveți pe o farfurie cu salată, aranjăm în jur cu jumătăți de cireș și bucăți de ouă. Pune sosul în centru.
La o notă. Creveții obișnuiți se fierb timp de câteva minute, king - până la 10-12 minute, în funcție de dimensiune. Mâncarea congelată trebuie mai întâi dezghețată.
Odată cu adăugarea de crackers
În mod tradițional, salata Cezar, indiferent dacă este clasică, cu pui sau creveți, se servește cu crackers parfumate crocante. Pot fi achiziționate de la magazin. Produse potrivite care se referă la „producția proprie” a supermarketului. Biscuiti simplu de gustare nu va oferi vasului aroma dorită.
De asemenea, puteți găti crackers acasă:
- Tăiem bastonul de grâu în cuburi, încălzim câteva picături de ulei într-o tigaie, strecurăm cățelul de usturoi și prăjim biscuiti până se dau aurii. În timpul prăjirii, nu adăugați mult ulei.
- Scoatem pâinea de grâu din crustă, o tăiem în felii groase, o împărțim în cuburi, o întindem pe o foaie de copt, o stropim ușor cu ulei de măsline, o stropim puțin cu ierburi și piper italian și o trimitem la cuptor la 180 de grade. În funcție de companie și model, cuptorul poate „prăji” mai mult sau mai puțin slab, de aceea este necesar să se monitorizeze crustitatea fisurilor.
La o notă. De obicei se folosește pâine de grâu, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu secară. Pentru prepararea biscuitei de casă, se recomandă utilizarea pâinii de ieri - firimiturile devin mai dense și mai ușor de tăiat.
Reteta de somon
Reteta de salata Caesar cu creveti si biscuiti va sclipi intr-un mod nou daca adaugati putin somon sarat in ea.
- o grămadă de salate;
- 200 de grame de creveți fierti;
- 100 g somon sărat;
- 4 cirese;
- 60 g parmezan fin ras;
- crackers gata;
- 120 g smântână smântână sau iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;
- o pereche de căței de usturoi;
- h. l. muștar;
- 2 ardei murati.
Bazele de gătit:
- Clătiți frunzele de salată, uscați cu prosoape de hârtie și rupeți cu mâna într-un vas unde se va aduna Cezar.
- Tăiați peștele în felii subțiri și răspândiți uniform pe verdeață.
- Puneți creveți fierti deasupra.
- Înjumătățiți cireșa și puneți-o pe salată.
Prepararea sosului:
- Castraveții tăiați în sferturi.
- Puneți toate componentele sosului într-un bol cu blender și bateți bine câteva minute.
Se toarnă salata cu sos, se rumenesc cu brânză și se presară cu pesmet.
Citește și:cum să gătești salată de caesar
Cum să gătești cu creveți prăjiți?
Cezarul este de obicei gătit cu creveți fierte gătite în bulion cu mărar și frunze de dafin pentru a da un condiment ușor.
Nu se obține salată mai puțin gustoasă cu creveți prăjiți:
- Primul pas este curățarea și muratul creveților. Îndepărtăm carapaceul, capul, scoatem cu atenție intestinul din coadă cu un cuțit.
- Strângeți căței de usturoi în carnea de creveți, turnați piper, strecurați sucul de lămâie, puțin ulei și lăsați o vreme deoparte, astfel încât creveții să fie marinați.
- Adăugați puțin ulei în tigaie și întindeți creveții. Se prăjesc câteva minute până devin roz apetisant. Puneți o farfurie pentru răcire.
Mai sunt creveți pentru salata preferată de Cezar.
Cu varză chinezească
- 4 felii de pâine albă;
- ulei slab;
- 300 de grame de creveți proaspăt congelați;
- 150 g brânză tare densă;
- furculițe mici de varză de la Beijing;
- conservă de măsline pictate;
- o pereche de căței de usturoi;
- 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- Art. l. muștar;
- Art. l. suc de lamaie;
- niște piper măcinat
Fierbeți creveții în apă ușor sărată. Faceți pesmet din pâine. Răciți brânza grosieră, clătiți varza sub apă și tocați-le bine.
Pentru pansament, amestecați smântână, muștar, usturoi presat, suc, piper. Se amestecă bine cu o linguriță.
Citește și:pansament cu salată de caesar
Colectați salata, adăugați măsline mărunțite în jumătate, condimentați cu maioneză.
La o notă. Creveții fierti sunt mai suculenți și prăjiți - puțin uscați.
Cezar cu pui și creveți
- file de pui - 200 gr;
- biscuiti de salata de grau - 50 gr;
- buchet de salate;
- jumătate de lămâie;
- muștar - 1 lingură;
- ouă de găini. - 2 unitati;
- usturoi - o pereche de cuișoare;
- Roșii cherry sau obișnuite mici - 3 - 8 unități (în funcție de mărime);
- ouă de prepeliță - 4-5;
- creveți - 300 gr;
- ulei de măsline;
- Ierburi italiene, ardei iute;
- Parmezan - 50 gr.
Tăiați salata într-un zar mediu. Fierbeți ouăle de prepeliță până când sunt fragede și curățate.
Pentru pansament, combinați uleiul, usturoiul presat, ierburile, parmezanul ras, piperul, lucrați cu o lingură până se obține o consistență omogenă.
Ungeți fileul cu mirodenii și prăjiți-le până la fragedare.
Cojiți și fierbeți creveții în apă sărată.
Într-un bol de salată, combinați toate componentele, cu ouă de prepeliță, felii de roșii puse deasupra, biscuiti vor presara deasupra salatei.
Pansament clasic de salate
Sosul de creveți pentru Cezar se va potrivi cu clasicul, cel mai comun:
- Ouă de pui
- h. l. Sosul Worcester;
- 3 linguri. l. ulei de măsline;
- jumătate de lămâie;
- sare, piper - 1-2 ciupituri;
- 1 lingură muștar obișnuit.
Oul trebuie scufundat în apă clocotită timp de un minut și apoi îndepărtat imediat, răcit în apă rece. Apoi curățați, puneți într-un bol să amestecați sosul. Adaugă acolo suc de lămâie proaspăt stors și alte produse. Adăugați sucul de lămâie în porții mici pentru a nu „acidula” sosul. Lucrați bine cu un blender - masa ar trebui să se îngroașe și să se ușureze.
La o notă. Opțional, adăugați puțină muștar francez (boabe).
Conținutul caloric al vasului finit
Opinia generală despre salata Cezar este un preparat alimentar. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, iar valoarea sa calorică este destul de mare. Desigur, legumele au un conținut de calorii foarte scăzut, iar creveții nu sunt prea mari în calorii. Dar mulți oameni uită de sos - adaugă ulei și smântână, uneori folosesc maioneză.
Pentru a naviga puțin în valoarea nutritivă a unui fel de mâncare, vă sugerăm să luați în considerare un tabel de calorii aproximativ cu o anumită cantitate de produse:
| creveti fierti | 100 gr | 95 kcal |
| ou fiert de pui | 1 unitate | 105 kcal |
| frunze de salată | 200 gr | 24 kcal |
| maioneză de masă | 1 masă. l. | 125 kcal |
| usturoi | cățel de usturoi | 6 kcal |
| roșie cherry | 5 unități | 15 kcal |
| parmezan | 15 gr | 59 kcal |
| pâine de grâu | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g produs finit / 1 porție | 524 | 155/465 |
