Roșiile uscate sunt un produs uimitor care poate fi folosit pentru a pregăti cele mai originale mâncăruri. Acest ingredient este apreciat în special în Italia. Probabil că toți cei care au vizitat această țară trebuie să fi încercat o salată cu roșii uscate la soare și să nu rămână indiferent la un astfel de aperitiv. Cum se face în propria bucătărie, aflăm din acest articol.
Continut material:
Salată cu roșii uscate la soare și arugula
În Italia, salatele sunt unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri. Fiecare colț al acestei țări este renumit pentru rețetele sale. Însă, indiferent de locul în care vă aflați, veți putea să gustați salata cu rumenă și roșii uscate la soare peste tot.
ingrediente:
- 110 g de ruculă;
- 120 g măsline mari;
- 35 g parmezan;
- 60 g de roșii uscate la soare;
- jumătate de ceapă dulce și lămâie;
- 15 ml otet balsamic.
Metoda de gătit:
- Luăm măsline mari și le tăiem în jumătate. Taiem ceapa dulce cu fasii subțiri, tăiem și roșiile în jumătate.
- Puneți ruca în vasul de salată, amestecați-l cu ceapa, legumele uscate și măslinele.
- Facem un pansament din jumătate de suc de citrice, oțet balsamic și ulei. Punem sare și îndulcitor după gust.
- Reumpleti aperitivul si stropiti cu parmezan ras.
Gătit cu pui
Salata cu roșii uscate la soare poate fi de asemenea preparată cu adăugarea de carne de pui dietetică. Se dovedește satisfăcător și apetisant. Mai ales dacă coaceți fileul cu ierburi.
ingrediente:
- 320 g filet;
- 130 g de roșii uscate la soare;
- 65 g de parmezan;
- doi căței de usturoi;
- 130 g frunze de salată;
- cinci mazăre de allspice;
- două lingurițe ierburi picante;
- două linguri de ulei rafinat.
Ingrediente pentru realimentare:
- 55 ml ulei rafinat;
- niște muștar;
- jumătate de lămâie
Metoda de gătit:
- Într-un mojar punem felii de usturoi, sare și tocană, măcinăm.Apoi amestecați cu ulei și ierburi uscate.
- Ungem cu grijă fileul de pui cu un amestec picant, îl învelim în folie și coacem timp de 40 de minute (temperatura de 180 ° C).
- Taiem carnea coapta in fasii, macinam rosiile uscate la soare in bucati, taiem parmezanul in farfuri subtiri.
- Pentru sos, strecurați sucul din jumătate din citrice, amestecați-l cu muștar, unt, adăugați puțin piper și adăugați-l.
- Tărim salata verde cu mâinile, o punem pe farfurie cu legume uscate, adăugăm sosul și amestecăm. Pe partea de sus a răspândit pui original și farfurie cu brânză. Salata cu roșii uscate la soare și pui este gata.
Cu brânză mozzarella
Roșiile uscate la soare pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri calde, pentru a face o umplutură pentru baghete din ele sau pur și simplu pentru a le lua pentru a decora o capodoperă culinară. Dar sunt bune sub formă rece, așa că acest ingredient este adesea folosit pentru salate.
ingrediente:
- ambalarea amestecului de salate;
- opt roșii uscate;
- ambalarea brânzei Mozzarella;
- zece cireșe;
- 45 g nuci de pin;
- pentru a gusta oțet roșu de vin, ulei de măsline, piper.
Metoda de gătit:
- Cireșa și „Mozzarella” se taie pe jumătate.
- Taiem legumele uscate in fasii.
- Pentru sos combinăm oțet și ulei de măsline, adăugăm sare și piper negru după gust.
- Pune amestecul de salată pe un vas frumos, întinde jumătățile de cireșă deasupra, apoi fâșiile de roșii uscate și jumătățile de brânză.
- Se toarnă sos și se presară cu nuci de cedru.
Salată cu roșii uscate la soare de la Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya adoră bucătăria italiană. O mulțime de rețete, atât de mâncăruri calde, cât și de aperitive reci, s-au adunat în banca de porc. Oferim o rețetă de salată cu roșii uscate la soare, care este pregătită de un cunoscut prezentator TV.
ingrediente:
- 180 g roșii uscate;
- File de pui 380 g;
- o mână de măsline;
- arugula (ciorchine);
- 0,5 linguriță muștar uscat;
- 15 ml suc de lămâie;
- 25 ml ulei de măsline;
- o lingură de semințe de susan.
Metoda de gătit:
- Se fierbe fileul de pasăre și se răcește chiar în bulion - astfel carnea va fi suculentă. Apoi îl tăiem în bucăți mici și le introducem într-un bol cu salată.
- Masline libere, taiate in cercuri sau doar impartiti in jumatate.
- Luăm rucaula, o sfâșiem cu mâinile și o trimitem în vasul cu salată. Julia Vysotskaya sfătuiește să iei doar astfel de verzi, și nu de cilantro sau pătrunjel, deoarece, după părerea ei, este rudula care se armonizează perfect în gust cu roșiile uscate și carnea de pui.
- Acum tăiați legumele uscate în fâșii subțiri și amestecați-le cu bucățele de carne și arugula.
- Ne întoarcem la benzinărie. Pentru a face acest lucru, strecurați sucul de citrice într-un bol, puneți muștarul, turnați în ulei, adăugați sare și piper măcinat.
- Condimentează aperitivul și presară semințe de susan.
Prăjitură aperitiv de vită
Dacă te-ai săturat de mâncărurile obișnuite cu carne și vrei ceva original, atunci încearcă o salată caldă cu carne de vită prăjită și roșii uscate. Bucăți de carne coapte, legume și un pansament interesant - ce mai este nevoie pentru o cină gastronomică?
ingrediente:
- 350 g coadă de vită;
- Salată de iceberg (orice altă salată);
- 65 g de roșii uscate la soare;
- 280 g de ciuperci de stridie;
- două linguri de condiment de soia și oțet dulce și acru;
- 20 ml miere lichidă;
- patru linguri de ulei rafinat.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, pregătiți sosul. În acest scop, pur și simplu amestecați ulei, miere lichidă și oțet dulce și acru.
- Taiem carnea cu farfurii subtiri, adaugam sare in carne, o condimentam cu ⅓ din sos si dam la cuptor zece minute (temperatura 200 ° C).
- Tăiem ciupercile în felii și prăjim în ulei până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile de stridii devin aurii.
- Colectăm salata: pe platou întindem frunzele de salată, punem felii de vită, ciuperci de stridie și roșii uscate deasupra, adăugăm tot sosul și servim imediat.
Reteta de la Jamie Oliver
Dacă decideți să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit, atunci pregătiți-i o salată cu roșii uscate la soare și ou găteat din Jamie Oliver.
ingrediente:
- frunze de salată;
- 60 g slănină afumată;
- o lingură de parmezan ras;
- roșii uscate la soare (5 buc.);
- un ou;
- 30 g champignons (la murat);
- ulei de măsline;
- 1 lingură otet balsamic.
Metoda de gătit:
- Tărim frunzele de salată cu mâna și punem pe un platou, sare, condimentăm cu oțet și presărăm cu parmezan tocat.
- Apoi tăiem slănina în fâșii și prăjim în unt până se rumenesc. O transferăm în salată împreună cu ciupercile murate și roșiile uscate.
- Rămâne să gătești un ou în braț. Pentru multe gospodine, un astfel de proces de gătire a ouălor de pui provoacă frică, dar nu există nimic complicat în el. Doar puneți un foc mic cu apă pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, luăm o lingură și facem o pâlnie, introducem un ou în ea și după două minute obținem o lingură în formă.
- Întindem oul în poală într-un bol cu salată și presărăm ușor cu sare și piper.
Cu creveți
Dacă doriți să nu mâncați doar, dar să vă bucurați de o masă, asigurați-vă că ne redați următoarea rețetă de salate cu roșii uscate la soare și creveți.
ingrediente:
- 320 g de creveți;
- 145 g de roșii uscate la soare;
- salata verde;
- câteva bucăți de ouă prepelite fierte;
- două linguri de suc de lămâie și condiment de soia;
- ulei de măsline;
- ceapă verde.
Metoda de gătit:
- Frunzele de salată se sfâșie doar cu mâinile și se pun într-un bol cu salată.
- Crevetii cu coaja prajita in ulei, se toarna in soia si se fierb fructele de mare timp de doua minute. Le schimbăm în frunze de salată.
- Roșiile uscate se toacă în fâșii și se trimit la restul produselor împreună cu ceapa verde tocată.
- Din sucul de citrice, uleiul și sarea fac un sos. Reumpleți aperitivul și decorați cu jumătăți de ouă de prepeliță.
Cum să faci cu capperi
Roșiile uscate la soare și caperii pot fi folosite pentru a pregăti un preparat italian de vară - caprese. Particularitatea sa constă în faptul că schema de culori a salatei seamănă cu culoarea drapelului Italiei și o prepară doar din ingrediente proaspete de vară.
ingrediente:
- trei roșii proaspete;
- patru linguri de roșii uscate la soare;
- 380 g brânză mozzarella;
- trei linguri de capere;
- busuioc proaspăt;
- ulei de măsline.
Metoda de gătit:
- „Mozzarella” și roșiile proaspete se taie în cercuri și se pun alternativ pe vas.
- Se macină legumele uscate și se întinde cu capere peste brânză și roșii proaspete.
- Sare, piper, condimentează cu ulei și decorează cu frunze de busuioc.
Salată italiană
Roșiile uscate la soare sunt unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria mediteraneană. Este bogat într-o mare varietate de rețete pentru prepararea salatelor, dar în cele mai multe dintre ele există mereu verdeață și brânză.
ingrediente:
- 220 g de roșii uscate la soare;
- 220 g brânză de capră;
- salata verde;
- două linguri de ulei de măsline.
Metoda de gătit:
- Punem roșiile uscate într-un bol de salată și le amestecăm cu o salată verde. În această rețetă puteți folosi orice verdeață la alegere: salată iceberg, salată de frunze, arugula, salată verde.
- Taiem branza de capra si o intindem in restul ingredientelor, asezonam cu ulei de masline si servim.
În ciuda faptului că roșiile uscate la soare nu au umiditate, nu și-au pierdut proprietățile benefice. De asemenea, au o mulțime de vitamine și minerale, dar au adăugat mai multe calorii - numărul de kilocalorii a crescut de 12 ori.
