Ficatul este un produs foarte sănătos, care ar trebui inclus în mod regulat în dieta dvs. Asta doar în forma sa pură, nu toată lumea o iubește. Pentru a fi pe placul atât al adulților, cât și al celor mai mici membri ai familiei, merită să experimentați și să pregătiți o salată de gustări cu ficat de vită.

Salată cu ficat de vită, morcovi și ceapă

Această gustare copioasă este, de asemenea, economică. Ingrediente: 2 cepe, 270 g ficat, 2 morcovi medii, 3 castraveți murați, 90 g porumb conserve, sare, maioneză.

  1. Ieșirea scapă de film, de canalele biliare și de alte incluziuni. După aceea se spală, se usucă cu șervețele de hârtie.
  2. Plăcile subțiri ale ficatului se prăjesc în ulei bine încălzit. În continuare, în el se trec semicercuri subțiri de ceapă și apoi paiele mici de morcovi.
  3. Carnea în acest moment se pune deoparte, se răcește și se toacă cubulețe.
  4. Castraveții sunt tăiați și cu bare subțiri.
  5. Toate ingredientele preparate se amestecă și se presară cu porumb fără lichid.
  6. Rămâne să sareți tratamentul și asezonați cu sos.

Pentru a exclude dulceața evidentă de dulceață de porumb, puteți utiliza produsul nu conserve, ci congelate. Se fierbe în prealabil în apă sărată.

Cu ciuperci

Alături de legume, ciupercile pot fi adăugate și în farfurie. Cel mai bine este să luați șampanii proaspeți (180 g). Restul de ingrediente: 320 g ficat, ceapă, 3 castraveți murați, sare, un amestec de ardei, maioneză.

  1. Ficatul preparat se fierbe în prealabil, se răcește și se taie cu o paie subțire.
  2. Ceapa se toacă în jumătăți inele de dimensiuni medii, se prăjește mai întâi în ulei singur, apoi cu felii de ciuperci.
  3. Castraveții sunt tăiați și în fâșii.
  4. Toate ingredientele sunt sărate, mentate, măcinate cu maioneză și amestecate.

Înainte de a lua o probă, trebuie să lăsați gustarea la rece timp de cel puțin o oră.

Salată de puf de ficat de vită

Această versiune a gustării este foarte potrivită pentru masa festivă, pentru că este nu numai delicioasă, dar și servită frumos. Ingrediente: 3 cartofi fierti, 4 oua de pui fierte tare, 320 g ficat de vita, morcovi fierti mari, jumatate de bucata de ceapa verde, sare, ceapa, maioneza.

  1. Ingredientele deja gătite sunt zdrobite folosind o răzătoare grosieră (cartofi, morcovi, ouă).
  2. Ficatul fără pelicule este tăiat în bețișoare subțiri și bine prăjit în ulei fierbinte, apoi se răcește și este trecut printr-o mașină de tocat carne de cel puțin 2 ori.
  3. Ceapa este pasivată pe grăsimea rămasă din organe.
  4. Straturile sunt dispuse în următoarea secvență: ceapă - cartofi - ficat - ouă - morcovi - verdeață tocată. După gust, sunt sărate și unse cu maioneză.

Această salată stratificată este foarte benefică dacă serviți vasul într-un bol transparent de salată.

Cu ardei gras

Ardeiul iute va adăuga suculență aperitivului. Ingrediente: 260 g de organe, câteva salate mari, ardei roșu bulgar, salată mov, roșii mari, sare, 2 linguri mari de făină, ulei de măsline, ierburi provensale.

  1. Bucățile de ficat preparate se zdrobesc în făină sărată și se prăjesc la o crustă ușoară. Presărați-le cu condimentele preferate.
  2. Batoane subțiri de ardei dulce se taie în uleiul rămas.
  3. Frunzele de salată vor sta la baza gustării. Ficatul, felii mari de roșii, ardei răcit, inele subțiri de ceapă.
  4. Aperitivul se toarnă cu un amestec de ulei de măsline cu un vârf de plante din Provence.

Această rețetă de salată poate fi schimbată după bunul plac, de exemplu, folosind vinete în loc de ceapă.

Salată de ficat cu ou și usturoi

Pe lângă produsele enumerate în nume, unul dintre principalele într-un astfel de aperitiv va fi brânza tare. Ingrediente: 120 g ficat, 90 g brânză, 2 ouă fierte mari, o pereche de căței de usturoi, sare, maioneză.

  1. Ficatul este gătit până când este fraged în apă sărată.
  2. Fructele și ouăle se freacă pe o răzătoare grosieră. Brânza se freacă cu puțină adâncime.
  3. Gustarea se pune în straturi: ouă - ficat - usturoi pisat - brânză. Se adaugă după gust și se toacă cu sos.

Este permisă înlocuirea maionezei cu smântână cu grăsimi medii.

Cu murături

Castraveții sunt luați cel mai bine la domiciliu fără mirodenii în plus. Ingrediente: 360 g ficat de pui, 4 buc. morcovi și cât mai multe cepe, 5 ouă fierte, 8-9 muraturi, maioneză, sare.

  1. Ficatul scapă de toate inutile (este deosebit de important să scoateți filmul din ea)apoi se pun la fiert în apă cu sare cu fierbere aproximativ 20 de minute. Când produsul s-a răcit, se sfărâmă fin cu un cuțit ascuțit.
  2. Cuburile de ceapă sunt pasate în unt.
  3. Morcovii se fierb până la moale.
  4. Proteinele și gălbenușurile de ouă fierte se freacă separat.
  5. Castraveți murati se freacă pe o răzătoare. Morcovii fierti sunt zdrobiti in mod similar.
  6. Toate ingredientele preparate sunt combinate, sărate și lubrifiate cu maioneză.

Dacă se decide să așezi aperitivul în straturi, atunci ultimul ar trebui să fie un strat de gălbenușuri de ou.

Salată de ficat de vită caldă

O astfel de gustare poate fi servită chiar și pentru prânz, ca o masă plină de inimă. Ingrediente: 320 g ficat, 180 g champignons și fasole verde, roșii mari, ceapă mov, sare, usturoi uscat, o lingură mare de făină și suc de lămâie, un amestec de ardei.

  1. Ficatul este spălat, tăiat într-o bucată, umplut cu apă rece și lăsat o jumătate de oră la temperatura camerei. Puteți amesteca apa pentru înmuiere cu lapte.
  2. Fasolea, stropită cu sare și usturoi uscat, se prăjește în ulei bine încălzit. În aceeași tigaie se toarnă inele subțiri de ceapă și feliile de ciuperci. Împreună, ingredientele se fierb încă 12-14 minute.
  3. Legumele și șampanii sunt transferate într-un bol de salată, iar pe porțiunea rămasă din ulei, se prăjesc felii de mâncare, uscate în făină cu sare și piper.
  4. Rămâne să adăugați felii de roșii proaspete în aperitiv.

Înainte de servire, tratamentul este presărat cu suc de lămâie. Îl puteți presăra cu brânză tare răzuită.

Reteta de mazare verde

Mazarea verde este luată în conserve. Suficient borcane standard. Ingredientele rămase: 2 ouă fierte, 230 g ficat de vită, o grămadă de pătrunjel, sare, maioneză, un amestec de ardei.

  1. Ieșirea fără film este tăiată în bucăți și gătită timp de 25 de minute. Apoi se taie cubulețe.
  2. Ouăle gătite în prealabil sunt zdrobite în același mod.
  3. Pătrunjelul proaspăt se spală, se agită de apă și se toacă fin.
  4. Toate ingredientele preparate sunt combinate, mazărea este turnată la ele fără lichid. Rămâne la sare, ardei aperitivul și condimentează cu maioneză.

Serviți salata imediat la masă.

Cum să gătești salata de ficat de vită?

Va fi util pentru fiecare gospodină să știe cât să gătească ficatul cu carne de vită pentru salată. Respectarea timpului exact de gătire va menține produsul moale și fraged.

În primul rând, trebuie să luați în considerare cât de mult sunt fierte bucățile. Dacă ficatul nu a fost tăiat anterior, procesul va dura 40-45 de minute. Și bucățele mici de organe vor fi gata în 20-25 de minute.

Înainte de a găti, trebuie dezghețat un ficat înghețat, lăsându-l la temperatura camerei. Pentru a împiedica uscarea produsului, acesta trebuie acoperit cu o peliculă.

 

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: