Salată cu ciuperci și legume: 8 rețete

Salatele de maioneză este puțin probabil să părăsească vreodată masa unei persoane care a crescut pe teritoriul țării sovieticilor. „Olivier” și „Mimosa” vor fi turnate constant cu stropi de șampanie în ceasul de chiming, iar „Spring” sub un grătar pentru luna mai nu va înlocui nimic. Dar în dieta zilnică îmi doresc ceva mai sănătos și alimentar. O soluție excelentă ar fi o salată cu ciuperci și legume. Acest fel de mâncare provine din bucătăria asiatică și a fost îndrăgit de mult de multe gospodine. În spatele unui cuvânt neobișnuit pentru auz este un tăișor elegant, translucid, fin, format din amidon de diverse plante.

Compoziția funhosei

Controversele nu se limitează la ce țară aparține autorul fungiilor. Se numește uneori chinezești, apoi japoneze, alteori chiar indiene ... Să rămânem la definiția „asiaticului” pentru a nu jigni pe nimeni. Trebuie să fi întâlnit astfel de tăiței în supermarketuri. Este răsucit în „cuiburi” sau pliat de brichete libere, alb-cenușiu, fragil, miroase subtil ca la nuci sau deloc. Apropo, dacă sub eticheta cu inscripția "funchoza" vezi un produs care nu respectă această descriere, abține-te de la cumpărare - ești înșelat.

Taiteii de orez sunt adesea numiți ciuperci, dar aceasta este o greșeală gravă. Acesta din urmă este obținut din făină de orez, seamănă vizual cu tăiței obișnuiți (plat, lung sau pliat de mai multe ori) și când gătitul devine complet alb. Funchoza este fabricată din amidon de leguminoase și datorită acesteia tăiței gătite dobândesc o transparență interesantă. Pentru aceasta, ciuperca este adesea numită taitei de sticlă.

Fidea ta reală este bogată în astfel de substanțe:

• vitamine (tocoferol, acid folic, riboflavină, nicotinamidă și altele);
• aminoacizi esențiali;
• oligoelemente (în ordine descrescătoare - sodiu, fosfor, seleniu, potasiu și altele);
• acizi grași.

Conținutul de calorii al filamentelor „de sticlă” nu depășește 320 kcal, în ciuda faptului că sunt compuse din 85-90% din carbohidrați complecși, conțin până la 10% apă și doar o fracțiune de la sută de grăsimi și proteine.

Utilitatea produsului

Ciuperca reală este de multe ori mai utilă decât tăiței de orez și pastele obișnuite. Dar pentru a nu fi dezamăgiți, va trebui să citiți bine informațiile de pe etichetă. Doar amidonul obținut din fasole mung conferă tăiței de sticlă cele mai bune proprietăți. Orice altul afectează gustul, beneficiile și chiar siguranța produsului. Atingând transparență caracteristică, producătorii fără scrupule nu disprețuiesc adăugarea „chimiei” periculoase.

1. Funchoza este un produs care, fără teamă, poate fi mâncat de dieters. Valoarea calorică a unor astfel de tăiței este chiar puțin mai mică decât cea a hrișei - cereala preferată a tuturor pierderilor în greutate. În plus, este plin de carbohidrați complexi și nu dau senzație de foame mult timp și aproape fără grăsimi.
2. Un detaliu esențial - tăițele reale de amidon de fasole pot fi găsite zilnic în dieta persoanelor cu diabet. Un astfel de amidon nu se descompune la glucoză. Citiți însă cu atenție eticheta, deoarece ciuperca este deja fabricată cu succes din amidon de cartofi și porumb și au alte caracteristici.
3. Puteți utiliza, de asemenea, „taitei de sticlă” pentru persoanele cu boli cronice ale sistemului digestiv. Unul trebuie doar să abordeze cu atenție alegerea sosurilor.
4. Funchoza poate fi consumată fără teamă de către persoanele care suferă de alergii. Nu există gluten în acest produs.
5. Vitaminele din grupa B fac posibilă adăugarea de legume pe lista de antidepresive care au un efect benefic asupra stării sistemului nervos.
6. Carbohidrații complecși furnizează energie pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este ideal pentru cei care intenționează să meargă la sală. O salată cu astfel de tăiței este o masă minunată pentru prânz înainte de antrenament.

Cum și cât să gătești tăiței

În prepararea tăiței de fasole nu există dificultăți și trucuri de magie. Chiar și o amantă complet neexperimentată sau un soț delincvent poate face față unei astfel de sarcini.

1. Înainte de a găti, atenție la diametrul secțiunii transversale a tăiței. Dacă este foarte subțire, până la un milimetru în secțiune transversală, atunci nici nu va trebui să fie fiert. Este suficient să înecați în apă clocotită într-un bol adânc, să acoperiți și să lăsați nu mai mult de 5 minute. Firele mai groase sunt fierte ca pastele banale - înmuiate în apă clocotită timp de 5-8 minute. De obicei, informațiile despre timpul de gătire sunt furnizate de producător pe ambalaj.
2. Observați proporțiile. Pentru 100 de grame de filamente de fasole, este optim să luați un litru de apă. Fidea este destul de ușoară și se vinde în pachete de 200-500 de grame.
3. Spre deosebire de alte paste, tăiței de orez, apa în care este gătită ciuperca nu este sărată și alte mirodenii nu i se adaugă. Firele gata făcute nu trebuie să aibă un gust pronunțat, această funcție cade complet pe sosuri și alte componente ale veselei.
4. Când gătiți, este bine să adăugați ulei vegetal în apă. Orice va face, dar cel mai autentic este susanul.
5. Firele de fasole sunt considerate finisate atunci când dobândesc moale și transparență, dar sunt totuși destul de elastice. Este imposibil să le digerați sau să le lăsați după gătit în apă - se lipesc, devin ca niște buline de o substanță de neînțeles și este deja imposibil să le mâncați.
6. După gătit, ciuperca este transferată într-un colizor sau sită. Dacă este necesar, clătiți cu apă.

Este mai bine să mănânci tăiței de fasole chiar și calzi. Prin urmare, încercați să-l adăugați în salate imediat înainte de servire.

Gătirea cu ciuperca pentru viitor este imposibilă. Acest produs trebuie consumat imediat înainte de a-și pierde palatabilitatea și aspectul estetic atractiv.

Reteta de salata cu funhose si legume

 

Salată incredibil de frumoasă de legume proaspete la fel de subțiri și taitei translucide.Este bine când la locul tău există un răzătoare special, care este de obicei folosit pentru prepararea salatelor coreene. Dacă nu, lăsați mai bine cuțitul - va trebui să tăiem legumele cât mai subțiri.

Cum se face o salată ciuperci cu legume?

Vom avea nevoie de 100 de grame de produs principal, precum și de fiecare:

• castravete;
• ardei gras (excelent, dacă luați jumătate din roșu și galben);
• morcovi.

Pentru pansament, luați gustul de usturoi, o lingură de oțet (de preferință vin) și cât mai mult sos de soia pur și ulei familiar.

1. Pregătiți funchose așa cum este descris mai sus.
2. Ardeii curățați de tulpini, semințe, castraveți, îndepărtați „fundul”, verificați dacă pielea este amară, curățați morcovii.
3. Răciți toate legumele cu un pai subțire.
4. Într-un bol, amestecați ingredientele, asezonați cu sosul, strecurați usturoiul.
5. Dacă doriți, puteți suplimenta felul de mâncare finalizat cu verdeturile preferate: cilantro, salată, rumenă.

Salată cu ciuperci, legume și pui

 

O versiune mai hrănitoare a salatei cu taitei de sticlă. Este potrivit pentru cei care urmează o dietă sau pentru cei care nu știu ce să aleagă pentru cină după întoarcerea de la antrenament.

Pentru 100 de grame de funhose, pregătiți ingredientele:

• jumătate din ardei gras și morcovi;
• o ceapa;
• un sfert de kile file;
• grame la 200 boabe de coarde.

Salata de funhose cu pui și legume se servește cel mai bine cu sos clasic de soia amestecat cu oțet de orez cu usturoi. Sare și piper după gust.

1. Tăiați carnea în bețișoare subțiri, adăugați condimente și prăjiți în ulei fierbinte până când este fragedă.
2. Se toacă ardeiul cu paie, ceapa cu jumătățile inelelor, se rumenesc morcovii.
3. Se prăjesc fasolea și ceapa până când sunt fierte pe jumătate, se adaugă piperul și morcovii, sarea.
4. Se fierbe funchoza-ul sau doar se scaldă cu apă clocotită (vezi metoda de preparare de pe ambalaj).
5. Puneți toate ingredientele într-un bol adânc, asezonați cu sos și garnisiți cu verdeață, dacă doriți.

Puteți mânca salată și încă cald, și după o oră sau două după gătit.

Salată cu ciuperci, legume și creveți

Întrucât ciuperca este foarte utilizată în Japonia, fructele de mare sunt al doilea ingredient cel mai popular în salate cu el, după legume. Creveții este poate cea mai cunoscută și iubită componentă a tuturor.

Pregătim o salată de 100 de grame de tăiței și produse transparente:

• o duzină de creveți mari sau 300 de grame mici;
• jumătate din boabe și morcovi bulgari;
• usturoi și ceapă verde după gust;
• semințe de susan.

Pentru pansament, luați sosul de soia fără aditivi și susan sau alt ulei disponibil.

1. Gătiți funchozu-ul, așa cum este indicat pe ambalaj, aruncați într-un frigider.
2. Tăiați legumele în fâșii sau trei pe o răzătoare grosieră, fierbeți creveții, îndepărtați cojile.
3. Încălziți uleiul și treceți legumele până sunt fierte.
4. Punem creveti gata intr-o tigaie la amestecul de legume, pene de ceapa tocate, stoarcem usturoiul.
5. Salata noastră este aproape gata. Ramane sa adaugi ciuperca, asezoneaza-l si presara cu seminte de susan.

Acest fel de mâncare merge bine cu gustări calde și reci. Înainte de servire, garnisiți cu pătrunjel prăjit sau cilantro.

Salată ușoară cu ciuperci, legume și ciuperci

 

Această salată poate include orice legume. Setul oferit în rețeta de salată de pui va fi foarte bun. Legumele pot fi lăsate sub formă de proaspete sau prăjite împreună cu ciupercile. Totul se bazează pe imaginația și preferințele gazdei. Un fel de mâncare interesant cu roșii cherry este, de asemenea, o opțiune frumoasă, suculentă, piquantă și cu siguranță deloc bătută.

Pentru 100 de grame de taitei de fasole, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de ciuperci, pot fi campioane;
• la fel de multă roșie cherry;
• bucăți de 7-8 salată;
• semințe de susan.

Vom asezona salata cu sos teriyaki (2,5 linguri). Dacă doriți, puteți include puțin ulei cu adaos de sos de soia clasic.

1. Pregătiți tăiței în modul obișnuit și scurgeți apa.
2. Tăiați roșiile în sferturi, ciuperci - în fâșii, rupeți frunzele de salată în bucăți convenabile pentru consum.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți rapid roșiile.Îndepărtați și așezați pe șervețele pentru a absorbi uleiul.
4. Prăjiți ciupercile în aceeași tigaie. Aici puteți arunca imediat semințele de susan sau le puteți presăra mai târziu cu un vas finit.
5. Puneți toate ingredientele într-un bol, asezonați cu teriyaki, sos de soia și unt. Pepper.

Salată cu ciuperci, legume și sparanghel

Sparanghelul este adesea adăugat la diverse salate, dar puțini știu că această plantă are un efect diuretic destul de puternic. Adăugând lăstari de sparanghel la cină, puteți evita umflarea, care va veni la îndemână pentru femeile însărcinate, pentru persoanele care lucrează la computer și pentru cei care sunt la dieta.

Rețineți că aceasta este o plantă, nu ceea ce numim de obicei sparanghel coreean sau soia.

Pentru salată, luați în mod tradițional 100 de grame de ciupercă și pregătiți următoarele produse:

• un kilogram de sparanghel;
• morcovi și castraveți;
• semințe de susan;
• coriandru, dacă doriți.

Sosul de data aceasta trebuie îngreunat. Pentru a face acest lucru, luați 2 linguri de ulei (puteți măsline sau susan) și aceeași cantitate de sos de soia, zahăr, o linguriță și un sfert de lingură de tabasco sau ardei roșu.

1. Curățăm sparanghelul și apoi albim în apă sărată și zahăr pentru câteva minute.
2. În acest moment, tăiem în fâșii morcovi și castraveți.
3. Fierbeți funchozu-ul sau turnați pur și simplu apă clocotită, în funcție de diametrul secțiunii transversale a firelor.
4. Stăm toate ingredientele într-un recipient adânc, adăugăm sosul, amestecăm și presărăm cu semințe de susan deasupra.

Puteți găti exact aceeași salată din sparanghel de soia (se numește fuju). Pentru a face acest lucru, mai întâi rupeți-l și înmuiați-l peste noapte în apă sărată. Blanch nu este necesar, dimineața doar tăiați fuju în felii convenabile și amestecați cu toate ingredientele.

Salată cu ciuperci, legume și carne de porc

 

Cel mai bine este, bineînțeles, să gătești o astfel de salată cu carne de porc, dar nu va pierde mult dacă, din anumite motive, vrei să o înlocuiești cu pui sau vită. Pentru a face vasul mai dietetic, fă-l pe bază de curcan.

Pentru 100 de grame de funhose, pregătiți următoarele componente:

• 300 de grame de carne selectată, de preferință carne de porc;
• 3 cepe medii;
• ardei gras;
• 3 ouă;
• morcovi.

Teriyaki este bun pentru îmbrăcarea unei salate de ciuperci cu legume și carne.

1. Tăiați carnea, ardeiul și morcovii în fâșii subțiri și ceapa cu sferturi de inele.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ardeiul și morcovii.
3. Transferați carnea în legume și prăjiți până la fiert până la o jumătate de oră. Sare și piper cu 10 minute înainte de finalizare.
4. Se fierbe funchoza, se scurge lichidul și se transferă într-un bol adânc.
5. Bateți ouăle, sarea și turnați masa rezultată într-o tigaie pre-unsă.
6. Prăjiți clătita de ou pe ambele părți, scoateți din farfurii, răciți și tăiați în aceleași felii ca și carnea.
7. Adăugați carnea de porc cu legume și clătite cu ou, condimentați cu sos.

Această cantitate de salată este suficientă pentru a hrăni o familie de trei sau patru persoane cu o cină ușoară. Completează-l cu un amestec de legume proaspete.

Salată picantă de ciuperci în stil coreean cu legume

 

Este ideal să folosiți legume în stil coreean în acest fel de mâncare. Acestea sunt cele mai bine achiziționate gata fabricate de la magazine speciale sau puncte din piață. Dacă aveți deja experiență în prepararea legumelor în acest fel, le puteți face singuri.

Pentru o salată la 100 de grame de ciupercă, vor fi necesare următoarele componente:

• jumătate din ridichea Daikon și morcovi în coreeană;
• jumătate piper ardei;
• carne de soia 200 grame.

Pansamentul de salată în stil coreean cu ciuperci cu legume nu este prea complicat să gătești bine. Suficient 1-2 linguri de sos de soia pur, fără aditivi și puțină zeamă de lămâie.

1. Gătite tăiteii așa cum este scris pe pachet. Se toarnă într-un colizor pentru a elimina apa.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți legumele în ea.
3. Înmuiați carnea de soia în apă fierbinte și, după aproximativ 7 minute, adăugați-o în amestecul de legume.
4. Prăjiți toate ingredientele împreună încă 5 minute.
5. Transferați legumele cu carnea și ciuperca finită într-un bol, amestecați, adăugați sosul.

O astfel de salată este ideală pentru a fi folosită la fel de rece ca aperitiv și nu în felul principal.

Salată de vară cu ciuperci, legume și rapiță

 

Rapana este o alegere excelentă pentru o salată de ciuperci. Puteți prefera doar ele sau preparați un amestec de fructe de mare. Amestecați inele de calmar tocate bine, caracatițele tocate, câteva creveți și o mână de rape.

La 100 de grame de funhose, luați următorul set de produse:

• până la 200 de grame de crustacee;
• ceapa;
• 4 cm de rădăcină de ghimbir;
• o felie mică de ardei iute;
• o pereche de ardei bulgari (preferabil de mai multe culori);
• dovlecel;
• 2 căței de usturoi.

Sosul pentru acest fel de mâncare cu mai multe componente poate fi complicat. 50 ml de soia, o lingură de pește și stridie. Dacă nu aveți ceva, nu vă faceți griji. Condimentează doar cu sos de soia și adaugă ulei vegetal și puțină zeamă de lămâie.

1. Se prăjesc răzătoarele câteva minute, apoi se amestecă focul și se fierbe până se gătește.
2. În acest moment, se taie ceapa în jumătate de inele, se toacă fin usturoiul, ghimbirul și chili-ul. Batoane subțiri toacă ardeii și dovlecelul.
3. Trecem ceapa cu usturoi și după câteva minute trimitem restul de legume la ele. Prăjiți smoothie-ul cu legume întregi cel puțin 5 minute.
4. Pregătim ciuperca, o punem într-un vas adânc.
5. Adăugați taitei de sticlă la legumele aproape gata, salata de sezon și zdrobiți cu un vârf de turmeric.
6. Linia a ajuns la rapițe. Întindeți-le într-o tigaie, amestecați bine. Amestecăm focul și stingem încă 10 minute.

Dacă nu sunteți suficient de ascuțit, adăugați ardei roșu uscat - această salată va beneficia de acest cartier.

Masă de calorii pentru toate salatele

Funchoza este un produs dietetic, dar asezonat cu sosuri delicioase și, odată cu adăugarea de componente din carne, devine imediat un fel de mâncare destul de bogat în calorii.

Pentru a nu trebui să vă gândiți dacă mâncați sau nu acea salată în timpul dietei, consultați acest tabel.

salată	calorii, kcal
Cu legume	461
Cu legume și pui	766
Cu legume și creveți	690
Cu legume și ciuperci	695
Cu legume și sparanghel	553
Cu legume și carne de porc	1500
Cu legume „în coreeană”	712
Cu legume și rape	691

Amintiți-vă că rata de calorii pe zi depinde de stilul de viață și de vârstă. Pentru femei:

• între 19 și 25 de ani: 2-4,4 mii kcal;
• până la 50 de ani: 1,8-2,2 mii kcal;
• mai vechi de 50 de ani: 1,6-2 mii kcal.

La bărbați, norma este cu 200-500 kcal mai mare. Dacă faceți o dietă, rețineți că aceste cifre trebuie reduse cu 100-200 kcal.

Funchoza - produsul nu ne este încă familiar. Dar să nu vă fie frică de experimente! Acest fidea în sine este aproape lipsită de gust, deoarece este saturată de arome și savurează celelalte ingrediente ale preparatelor finite. Este puțin probabil să greșești și să o faci fără gust, pentru că atunci când vezi un pachet de ciuperci în magazin, nu ezitați să o iei! Cu siguranță vei găsi ce să gătești cu el.