Dacă vrei să gătești ceva ușor și savuros, fă o salată de broccoli. Aceasta este o varză neobișnuită și foarte frumoasă - o varietate de culoare obișnuită, dar verde saturat sau violet, cu o reminiscență a aromei spanacului.
Continut material:
Salată simplă de broccoli cu ou
Salatele de broccoli pot fi făcute foarte diferite. Dacă trebuie să gestionați rapid, scrieți o rețetă simplă în caietul de gătit acasă. Simplitatea presupune că vor fi puține ingrediente. Dar gustul este sigur că va mulțumi.
Pentru o salată ușoară, veți avea nevoie de:
- broccoli (proaspăt sau congelat - fără diferență) - 500 g;
- ouă - luați patru bucăți;
- ceapă verde - câteva pene;
- ulei vegetal (alegeți inodor) - pentru a fi suficient pentru pansament;
- oțet (de preferință măr) - suficientă lingură;
- sare și piper negru măcinat.
Fierbeți ouăle, ferite de coajă și tocați cu un cuțit cât mai fin (poate fi procesat și pe o răzătoare cu celule de dimensiuni medii).
Spălăm varza proaspătă, o curățăm de tot de prisos (leguma congelată nu necesită astfel de manipulări). Nu trebuie să fiarbă mult timp în apă sărată și să devină moale, dar nu fiert. Aruncăm leguma finită într-un colizor, lăsăm toată apa să meargă.
Când excesul de umiditate curge, sortăm broccoli în inflorescențe și introducem într-un bol de salată. Le trimitem ouă și pene de ceapă mărunțită. Se aromatizează amestecul cu oțet de mere, sare și piper, se condimentează cu ulei.
Rămâne să amestecăm totul și lăsăm masa să stea la căldură timp de câteva minute. Servim salata la masă chiar înainte de prânz, pentru ca gospodăria să aibă pofta de mâncare.
Cu pui
Aproape toate legumele sunt în perfectă armonie cu carnea slabă. Prin urmare, unirea puiului și broccoli nu vă va dezamăgi.
Pentru salata cu broccoli și pui, vom pregăti următoarele produse:
- broccoli - luați 300 g;
- file de pui - suficient 200 g;
- brânză (soi tare, preferat) - cel puțin 150 g;
- nuci - suficient 50 g;
- smantana - pentru a avea suficient pentru realimentare;
- sare;
- mărar - câteva crenguțe verzi;
- ulei rafinat de floarea soarelui (pentru a nu interfera cu mirosul) - pentru prăjire.
Mai întâi facem carne. Fierbeți-l în apă clocotită cu sare. Când se răcește, folosiți un cuțit pentru a-l transforma în cuburi mici.
Acum rândul varzei. Împărțit în inflorescențe, aproximativ 8-10 minute, păstrați-l într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Procesăm brânza cu o răzătoare - cu celule medii sau mari.
Tăiem sâmburii de mărar și nucă cu un cuțit, dar nu prea fin.
Vasul este aproape gata. Rămâne să turnați totul într-un bol comun, adăugați sare, condimentați cu smântână, amestecați salata și adunați familia la masă.
Gătit cu roșii
Aroma picantă a varzei de broccoli este bine subliniată de roșii. Deci, aceste legume pot fi combinate într-un fel de mâncare comun - salată de varză de broccoli cu ouă și roșii.
Pentru el vor avea nevoie:
- roșii - luați 100 g;
- ouă - două bucăți sunt suficiente;
- broccoli - 400 g;
- muștar - o linguriță drept;
- otet (vinul ar fi ideal) - o lingura;
- sare și piper negru;
- busuioc, tarhon, ceapă verde (toate tocate mărunt) - o lingură;
- ulei vegetal - nu mai puțin de 100 ml.
Supunem varza unei prelucrări preliminare - curățăm, împărțim în inflorescențe.
Apoi fierbeți în apă până la moale (cinci minute vor fi suficiente) și lăsați într-un colizor, astfel încât lichidul să plece.
Fierbeți ouăle. Acestea vor trebui trecute printr-o răzătoare.
Roșiile sunt eliberate de pe piele. Există două modalități de a facilita sarcina: scaldă-le cu apă clocotită sau coboară-le în apă clocotită timp de câteva secunde. Cu un cuțit, transformați pulpa de roșii în cubulețe.
Sosul pentru acest fel de mâncare este preparat separat. În primul rând, combinați muștarul, oțetul și bateți ușor, adăugând în același timp ulei vegetal. Apoi turnați condimente, sare și toate verdeturile.
Punctul final - puneți broccoli, „chipsurile” de ou și roșiile într-un bol cu salată și asezonați cu sos. Oaspeții, în special adepții unei diete sănătoase, vor fi încântați de o astfel de masă.
Salată de broccoli și conopidă
Salatele de broccoli nu sunt greu de preparat, întrucât rețeta este simplă. Dar gustul neobișnuit al acestei varietăți de varză face ca mâncărurile să fie de neuitat. De data aceasta vom încerca să combinăm broccoli cu „ruda” sa - conopida.
La îndemână:
- broccoli - luați 300 g;
- conopida - aceeași cantitate;
- ceapă - un cap mic;
- pătrunjel verde - trei-patru ramuri;
- ulei de floarea soarelui (rafinat) - pentru a fi suficient pentru prăjire;
- semințe de susan alb și negru - cel puțin o linguriță de una și de alta;
- sos de soia și smântână - concentrați-vă pe gust.
Încălzim tigaia, turnăm uleiul și reducem puterea focului la minimum. Inflorescențe de varză prăjită (va dura până la 10 minute).
Tăiem pătrunjelul cu un cuțit, încercând să nu îl tocăm, tocăm ceapa la starea de inele subțire.
Construim un pansament cu smântână, semințe de susan și sos de soia. Adăugați-l în broccoli amestecat cu ceapă. Decorați broccoli și salată de conopidă cu pătrunjel.
Acest lucru este interesant:supă de cremă de broccoli - rețetă
Cu bețișoare de crab
Bastoanele de crab sunt foarte gustoase, iar broccoli nu are doar un gust delicat, dar este, de asemenea, foarte util. Deci de ce să nu le combinați într-un singur fel de mâncare?
Să facem o salată de:
- varză de broccoli (înghețată) - 400 g;
- bastoane de crab - luați cel puțin 150, dar nu mai mult de 200 g;
- trei ouă sunt suficiente;
- maioneza - cel putin 20 g.
Pentru a construi o salată, veți avea nevoie de pregătirea preliminară a componentelor. Se fierb ouăle la răcit. Transformă cuțitul în cuburi de aproximativ un centimetru grosime. Scoatem bastoanele din frigider înainte de timp. Când se dezghețează puțin, se taie în bucăți cu dimensiuni similare.
Varza se fierbe (procedura este descrisă în rețetele anterioare). Sau folosiți un cazan dublu. În acest caz, broccoli va dobândi o crunch ușoară și va oferi salatei un piquancy.
Toate componentele sunt trimise în vasul de salată și se amestecă. Decorați cu o plasă de maioneză deasupra.
Reteta coreeana
Vrei să obții un gust al Asiei, încearcă să faci salată de broccoli coreeană. Procesul nu este dificil, iar rezultatul este excelent.
Veți avea nevoie de:
- broccoli - luați 400 g;
- Ardei bulgar - unul roșu și unul galben;
- usturoi - cel puțin trei căței;
- morcovi - o cultură rădăcină medie;
- verdeață de mărar - o grămadă;
- sare - o linguriță și alta treime;
- zahăr granulat - suficientă linguriță;
- piper roșu și negru măcinat - 1/3 linguriță din fiecare tip;
- coriandru (nevoie de pământ) - ½ lingură;
- ulei vegetal - cel puțin trei linguri;
- oțet 6 la sută - suficient 50 ml.
Broccoli, sortat în inflorescențe, pus la fiert în apă sărată. Va dura aproximativ 5 minute. În acest moment, trecem morcovii printr-o răzătoare și lăsăm într-o farfurie separată. Tăiem mărarul cât mai fin: ar trebui să lase sucul să meargă. Transformăm ardeii în inele sau jumătățile lor. Trimitem usturoi la presă de usturoi.
Mutăm varza într-un colizor. Ne așteptăm când se scurge lichidul până la ultima picătură.
Puneți broccoli într-un bol. Există ardei dulci, mărar, usturoi și morcovi. Sare, îndulciți, turnați ambele tipuri de ardei iute și coriandru. Ultimul pas - turnați oțet și ulei. Câteva ore lăsați vasul să se rumenească.
Acest lucru este interesant:reteta de supa de broccoli
Salata Brooklyn cu Broccoli
Următoarea rețetă ne va duce la o cafenea din New York, pe strada Brooklyn. Nu este de mirare că se numește „Brooklyn”!
Un fel de mâncare din:
- broccoli - luați 200 g;
- champignons - aceeași sumă;
- castraveți (murati) - patru bucăți;
- porumb (varză murată) - de asemenea, patru;
- ardei negru - este suficient un vârf;
- ulei vegetal - pentru a avea suficient pentru prăjirea ciupercilor și pentru pansament.
Nu este nevoie de sare, la castraveți este suficient.
Albiți inflorescențele de varză pentru un timp scurt, literalmente cinci minute. Prăjiți ciupercile în trei minute pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Turnăm castraveții, capetele de porumb, ciupercile răcite cu un cuțit în farfurii subțiri. Toate acestea se toarnă într-un bol comun, acolo adăugăm broccoli răcit. Condimentăm amestecul cu piper și asezonăm. Dacă nu doriți unt, maioneza de casă este potrivită.
Cu creveți
Fructele de mare și broccoli într-o salată sunt un cuplu minunat.
Puteți verifica acest lucru pregătind o gustare cu:
- două tipuri de varză - broccoli 700 g și kilo colorate;
- piper roșu dulce - o păstaie mare;
- creveți (preferabil mari) - ½ kg;
- ulei de măsline și suc de lămâie - ¼ cană din ambele;
- ceapă verde - suficient de o bucată mică;
- capperi - cel puțin trei linguri;
- muștar (în mod ideal Dijon) - câteva linguri;
- piper negru măcinat și zahăr granulat - ½ linguriță din prima și a doua;
- sare - suficient ¾ linguriță.
Gătim broccoli și conopida în același mod.
Fierbeți creveții și curățați de exces. Se amestecă cu legumele.
Tăiați gros piperul și penele de ceapă.
Pregătim pansamentul într-un bol separat. De ce bici uleiul de măsline, sarea, zahărul granulat, muștarul, sucul de lămâie și ardeiul măcinat. La sfârșit adăugăm caperele.
Acoperim varza cu creveți cu ardei dulce, presărăm cu ceapă și turnăm deasupra cu sosul biciuit. Gata!
