Salată „Olivier” - o rețetă clasică cu cârnați și 8 opțiuni de gătit

Acest aperitiv este cel mai popular printre gazdele rusești. Un astfel de fel de mâncare este pregătit atât pentru cina de zi cu zi, cât și pentru masa festivă. Și pentru Revelion, a devenit tradițional deloc. Rețeta clasică Olivier și mai multe soiuri interesante sunt publicate mai jos.

Salată de Olivier - o rețetă clasică cu cârnat fiert

Ingrediente: un kilogram de cârnat fiert de calitate, 6 ouă de pui fiert tare, 6 cartofi fierti la jachete, 3 morcovi fierti, 2 castraveți tari proaspeți, cap de ceapă, o cutie standard de mazăre verde (conserve), sare de piatră după gust.

1. Toate ingredientele gătite în prealabil sunt decojite și tăiate la dimensiuni mici.
2. Ceapa și castraveții se toacă cât mai fin. Împreună cu mazărea din care se scurge saramura, leguma este trimisă într-un bol cu ​​ingrediente de la prima etapă.
3. Toate componentele sunt sărate după gust și asezonate cu sos.

Dacă doriți, castraveții proaspeți pot fi înlocuiți cu ingrediente sărate sau murate. În acest caz, acestea din urmă sunt luate puțin mai mult - 3-4 bucăți.

Cum să gătești cu vită?

Ingrediente: 4 cartofi medii, morcovi mari, 420 g pulpă de vită, 3 ouă de pui, castraveți proaspeți, o conservă de mazăre verde (conserve), o jumătate de ceapă, sare de rocă, maioneză ușoară. Cum se gătește o astfel de salată cu vită este descrisă mai jos.

1. Pentru început, primele 4 componente din rețetă sunt fierte până la licitație. Puteți găti legume și ouă împreună pentru a nu păta excesul de bucate. Mai departe, produsele fierte sunt tocate la întâmplare. Este de dorit ca piesele lor să aibă aceeași dimensiune. În acest caz, gustarea finită va arăta plăcut din punct de vedere estetic.
2. Toate componentele preparate sunt turnate într-un castron salat încăpător.
3. Carnea de vită se gătește separat, până se gătește. Este mai bine să-l gătiți din timp în apă sărată cu o lavrushka și diverse condimente. Carnea răcită se taie în bețișoare subțiri.
4. În mod similar, carnea de vită este tocată și castraveți proaspeți. Îl puteți curăța în prealabil de cojile dure.
5. Rămâne să adăugați la componente combinate o ceapă tocată foarte fin și mazărea fără saramură.

Gata „Olivier” cu carne este sărată după gust și turnată cu sos.

Olivier cu pui și castraveți proaspeți

Ingrediente: piept de pui mare, 6 cartofi medii, 2 morcovi, 6 ouă de pui, ceapă, un pahar complet de mazăre verde (conserve), 2 castraveți mari proaspeți, o grămadă de mărar, maioneză, sare.

1. Morcovii și cartofii se coc în folie până se moale, apoi se toacă în mod arbitrar. Puteți utiliza un multicooker cu funcția „Steaming” pentru asta. Astfel, în legume se păstrează un maxim de nutrienți. Produsele finite sunt tăiate fin.
2. Ouăle se fierb până se tund tare. Se zdrobesc folosind un tăietor de ouă sau o răzătoare.
3. Bucățile de pui se prăjesc în ulei fierbinte. Anterior, pot fi presărate cu sos de soia și asezonate cu condimentele preferate.
4. Rămâne să toacă castraveții și ceapa. În cele din urmă, unele gospodine murat. Pentru aceasta, se presară cuburi de legume cu un vârf de sare și zahăr, se toarnă cu orice oțet de fructe și se lasă 12-15 minute. Apoi puteți adăuga produsul în salată.
5. La sfârșit, gustarea este presărată cu mazăre fără saramură și mărar tocat.

Rămâne să ungeți „Olivier” cu maioneză de pui și sare.

Cu ciuperci

Ingrediente: 280 g de ciuperci murate (oricare), 4 cartofi fierți la sacou, o conservă de mazăre verde (conserve), 2 morcovi fierti, 4 ouă de pui gătite la un gălbenuș solid, o grămadă de ceapă verde, maioneză, sare de rocă.

1. Toate ingredientele gătite în prealabil sunt răcite, curățate și tăiate cu cuburi în miniatură.
2. Ciupercile murate pot fi întregi. Dar este mai bine să le tăiați în felii subțiri.
3. Ceapa tocata marunt.
4. Toate feliile adormesc suficient într-un bol cu ​​salată bogată. Mazăre fără saramură merge acolo.

Aperitivul este condimentat cu sos, dacă este necesar, sărat și presărat cu ceapă verde tocată. Bucăți de roșii proaspete pot fi adăugate și după gust. Acest lucru va face tratamentul mai suculent și mai „vara”.

Cu pește afumat

Ingrediente: 3 cartofi gătiti în prealabil, 4 ouă de pui fierte, 170 g de castraveți murați, o jumătate de conservă de mazăre verde (conserve), o macroul afumat fără cap, orice sos și sare de masă pentru pansament.

Acest lucru este interesant: reteta clasica de salata de iarna

1. În primul rând, componentele fierte sunt curățate și tăiate cu un cub mediu. Este convenabil să utilizați un procesor de alimente în acest scop.
2. Castraveți murati tăiați gros și mazăre verde fără saramură sunt trimiși în vasul de salată după cartofi și ouă. Pentru a-l scăpa pe acesta din urmă de fluid, trebuie doar să-l aruncați într-un colizor.
3. De cele mai multe ori va trebui să dedicați peștelui afumat. În primul rând, macroul este tăiat în două părți, scapă de creastă, coadă, aripioare. În continuare, toate oasele sunt scoase. Coaja de carcasă poate fi lăsată neatinsă.
4. Filetul de pește este tăiat mare și trimis către alte componente.

Chiar înainte de servire, aperitivul este asezonat cu sosul ales. Puteți folosi maioneză obișnuită sau de casă. Deoarece peștele și castraveții sunt deja sărați, este posibil să nu fie nevoie de sare suplimentară.

Rețetă de creveți și avocado

Ingrediente: un kilogram de creveți, 4 ouă de pui gătite la un gălbenuș solid, avocado moale copt, jumătate de morcov fiert mare, 3 cartofi fierți, 2 castraveți murați, un pahar complet de mazăre verde (conserve), maioneză, sare, ierburi proaspete.

1. Primul lucru de făcut este creveții. Dacă sunt înghețate, atunci mai întâi fructele de mare se spală cu apă rece până când gheața s-a topit complet.
2. În continuare, creveții sunt înmuiați în apă cu sare fiartă timp de 3 minute. Lavrushka poate fi adăugat și la lichid. Dacă digerați fructe de mare, carnea va deveni prea grea.
3. Creveții gata pregătiți se curăță de cochilii și se taie cubulețe. O parte din fructele de mare întregi pot fi lăsate pentru gustări pentru decorare.
4. Toate componentele pre-sudate și răcite sunt curățate și mărunțite în cuburi. Avocado și castraveți sunt tăiați în mod similar.
5. Toate ingredientele sunt combinate într-un bol încăpător și asezonate cu maioneză, ierburi tocate și sos de sare.

Aperitivul este decorat cu creveții întregi rămași.

Gătit cu cârnați afumați

Ingrediente: 170 g de cervelat (cârnați), 3 cartofi pre-fierți, 5 morcovi fierti, 3 ouă fierte de pui, o cutie standard de mazăre verde (conserve), ceapă, sare mică, orice maioneză.

1. Toate componentele pre-fierte și răcite sunt curățate și zdrobite cu un cub mic sau mediu. Le puteți umple imediat într-un castron de salată adecvat. Pentru ca componentele să fie curățate mai repede și mai ușor, merită imediat după extragerea din apă clocotită pentru a le umple cu apă cu gheață timp de 6-7 minute.
2. Ceapa se toacă foarte fin. Dar cârnații sunt zdrobiți în mod similar cu componentele de la primul pas. Dacă feliile principalelor produse au aceeași dimensiune, acest lucru va face aperitivul să fie deosebit de delicios și atractiv.
3. Toate componentele preparate sunt amestecate cu mazăre fără saramură, dacă este necesar, sărate și udate cu o cantitate mică de maioneză.

Înainte de servire, trebuie să răciți bine aperitivul.

Reteta in stil sovietic

Ingrediente: 4 tuberculi de cartofi, castraveți murați medie și ouă de pui pre-fierte, un kilogram de cârnați de înaltă calitate, 2 morcovi, o conservă de mazăre verde (conserve), sare superficială, ceapă, maioneză grasă.

1. Cârnatul este tăiat destul de mare. Doar în acest caz se va simți clar în salată.
2. Cartoful, împreună cu morcovii, se spală bine și se fierb chiar în coajă până se moale. Este convenabil să verificați pregătirea legumelor folosind scobitori obișnuiți. Produsele răcite gătite sunt măcinate la întâmplare. Ar trebui să fie tăiate mai mici decât cârnații.
3. Castraveții murati se taie în bețișoare subțiri sau un cub mic. Ceapa se toacă în inele subțiri subțiri. Ouăle sunt trecute printr-o tăiere specială cu coarde.
4. Rămâne să deschideți o cutie de mazăre verde conservată și să o aruncați într-un frigider.
5. Acum toate componentele pregătite sunt conectate. Pentru a gusta, trebuie să stropiți cu sare și asezonați cu sos gras. Dacă castraveții și maioneza sunt destul de sărați, atunci nu trebuie să adăugați o gustare suplimentară.

Un fel de mâncare bine amestecat este servit imediat pe masă.

Cu mere

Ingrediente: 270 g pulpă de vițel, morcov fiert și 3 tuberculi de cartof fiert, ceapă, 3 ouă de pui gătite până la un gălbenuș tare, un borcan de mazăre conservată, măr verde dulce și acru, sare de masă după gust și maioneză.

1. Vițelul trebuie fiert în prealabil. Pentru salată, o bucată slabă este selectată fără grăsime, filme, ligamente. Se prepară în apă sărată cu diverse condimente. Carnea deja răcită se taie cu bețișoare lungi subțiri.
2. Produsele rămase pre-gătite sunt curățate și tăiate cu cuburi medii, folosind un cuțit sau folosind un procesor alimentar.
3. Ceapa se toacă mărunt. Îl puteți scăpa cu apă clocotită și lăsați-l în apă câteva minute. Acest lucru va face ca leguma să fie mai puțin crocantă și va înlătura amărăciunea din ea.
4. Mărul scapă de coaja de coajă și semințe, după care este tăiat la întâmplare.
5. Toate ingredientele sunt combinate într-un bol frumos de salată, se presară mazăre fără saramură, se adaugă sos și sare.

Pentru ca gustarea să fie insistată bine, înainte de servire, se curăță timp de o oră la frigider. Anterior, bolul este acoperit cu folie de agățare.