Salata de blană de blană - o interpretare originală a cunoscutului pește dintr-o haină de blană. Pe lângă combinația obișnuită de pește, cartofi, morcovi și maioneză, aici se adaugă un ingredient aromatic, ciuperci. Combinația de ciuperci cu hering a fost apreciată de toți iubitorii de salate abundente, neobișnuite. Vă prezentăm o selecție a celor mai bune rețete pentru popularul palton de blană de vulpe.
Continut material:
Salată clasică de palton de vulpe cu hering și ciuperci
Salata a fost numită haină de vulpe, deoarece stratul superior - din tocană gătită (sau morcovii fierți) - seamănă cu pielea unui celebru rezident de pădure. Principala caracteristică a salatei este de a face straturile de ciuperci, pește, legume groase, dar moderat dense, astfel încât fiecare gourmet să poată gusta ingredientul individual.
De asemenea, este important să nu exagerați cu maioneză, astfel încât componentele să nu „plutească” în sos gras. Dacă totul este făcut corect, salata impresionează prin tandrețe, gust și este măturată instantaneu de pe orice masă de sărbători.
Avem nevoie (3-4 porții):
- 2 ouă;
- file de hering - 300 g;
- champignons - 200 g;
- morcov - 1 buc .;
- niște ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor;
- maioneza - un pachet de 250 g;
- ceapă - 1 mărunt;
- sare, piper, după gust.
În primul rând, fierbeți ouăle și cartofii până sunt fierte. Cojiți legumele. Tăiem peștele în file, despărțind toate oasele mici, tăiem în cuburi mici. Cojiți morcovii, frecați pe o răzătoare grosieră, apoi tocați într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. Este important să prăjiți ciupercile cu ceapă, astfel încât tot excesul de lichid să se evapore, iar acestea să nu fie fierte, și anume prăjite.
Heringul gras gras, ușor sărat sau soiul Iwashi este ideal pentru salată.
Rămâne să colectați straturile și să le înfășurați cu o haină de vulpe semnată. În partea de jos a bolului de salată, întindeți heringul, ungeți-l cu o plasă de maioneză.După trei cartofi, încearcă să nu tamponează, dar lasă stratul pufos și ușor. Ungeți totul cu maioneză. Trei ouă pe cartofi și le-am acoperit bine cu maioneză. În continuare vine un strat de ciuperci, ceapă, care se acoperă și cu un strat de sos. Și în final, ultimul strat este morcovul. Îl întindem și îl lăsăm așa cum este, fără sos.
Un strat de vulpe trebuie înmuiat timp de 2-3 ore, dar este mai bine să îl lăsați peste noapte la frigider și să îl serviți pentru prânz.
Reteta de pui
Adesea, o salată dintr-o haină de vulpe cu pui se prepară dintr-o componentă fiartă, prăjită sau chiar afumată, care este înlocuită cu un strat de hering.
Dacă decideți să gătiți o versiune de carne, pregătiți astfel de produse în avans:
- ouă - 3 buc .;
- brânză de cârnați (sau simplu, dacă ai pui afumat);
- cartofi - 3 buc .;
- morcov - 1 buc. (mare) sau 2 medii;
- maioneza - 500 mg;
- ceapă - 2 buc. mici;
- ciuperci - 500 g.
Fierbeți legumele, prăjiți ciupercile cu ceapa până se evaporă lichidul. Prăjiți puiul sau fierbeți-l, apoi tocați-l fin în cubulețe. Fierbeți morcovii în ulei vegetal până la transparent. Întindem straturile în această secvență - cartofi-pui-ciuperci-ouă-cârnați-brânză-morcovi. Ungem toate straturile în abundență cu maioneză, dar nu ne manipulăm - astfel încât stratul nostru este mult mai bine impregnat. Vasul trebuie infuzat timp de 4 ore, după care este servit la masa festivă.
Puteți pune salata sub formă de mușchi de candelă, formând ochi din măsline, iar vârful cozii - din albus de ou.
Cum să gătești cu carne?
Orice carne - fie că este vorba de carne de porc slabă sau de vită, înnobilează doar rețeta. Este clar că nu trebuie să puneți pește într-un astfel de aperitiv. Desigur, dacă nu sunteți fan al combinațiilor culinare extreme.
Pentru a ne pregăti, vom face acest lucru:
- Se fierbe o bucată de carne, se lasă la răcit.
- Se taie fin în cubulețe, se amestecă cu maioneza (astfel stratul de carne va fi mai suculent).
- Legume - cartofi, morcovi, fierbeți.
- Ouă fierte tari.
- Ciuperci prăjite cu ceapă.
Așezați salata în straturi. Primul strat va fi cartoful, al doilea - ciuperca, al treilea - carne. Punem ouă, trei brânză și morcovi pe carne. Acoperim totul cu o plasă subțire și îl lăsăm să se rumenească.
În această opțiune, puteți adăuga un pic de usturoi în sos: stratul de vulpe va fi mult mai piquant.
Cu măsline
Maslinele negre sunt o adevarata decorare a mesei. Sunt piquante, deosebite și foarte gustoase. Multe gospodine sunt sigure că vor adăuga măsline în haina de vulpe. Pot fi așezate fie într-un strat separat în interiorul salatei (este mai bine să faceți acest strat imediat după ouă), dar va fi totuși foarte frumos să decorați partea superioară a hainei cu inele de măsline.
Desigur, intenția salatei este oarecum perturbată - pentru a obține similitudine cu pielea unei vulpi, dar gustul va câștiga. Nu este necesar să acoperiți măslinele cu maioneză.
O salată de palton de vulpe poate fi gătită cu ciuperci murate: devine foarte interesantă.
Morcovi în stil coreean
Stratul superior poate fi realizat nu morcovi obișnuiți, ci picant și picant - coreean: astfel că haina de blană va scânteia cu alte culori aromate.
Pentru a pregăti, pregătiți:
- cartofi fierti cu sacou;
- trei ouă;
- ciuperci, ceapă;
- maioneza;
- brânză;
- hering de sare slabă.
Tăiem heringul în cubulețe, curățăm legumele. Începem să stabilim straturile în următoarea secvență: cartofi, hering, ciuperci, ceapă, ouă, morcovi coreeni. Într-unul dintre straturi puteți adăuga brânză și cârnați cu smack. Cei care monitorizează greutatea, numără caloriile, pot face un sos mixt pe bază de iaurt, maioneză, smântână și unul sau doi căței de usturoi (se adaugă pentru piquancy).
Ca orice altă salată de puf, puteți face o haină de vulpe în inele de gătit porționate; necazul va fi mai mult, dar servirea va umbri toate celelalte gustări.
Cum pot înlocui heringul?
Salata de vulpe de salată nu este întotdeauna pregătită doar cu hering. Foarte adesea este înlocuit cu somon roz conservat sau sărat (afumat), somon chum sau chiar păstrăv. Există amante care preferă să facă o salată doar cu macrou ușor sărat și există și cei care gătesc cu păturile afumate.
Se potrivesc perfect:
- ton (conserve, afumate, sărate);
- somon;
- saury;
- capelină afumată.
De fiecare dată, gustul salatei se va schimba și aveți tot dreptul să găsiți propria versiune a „hainei de vulpe” pentru a-și răsfăța rudele în vacanță.
