Salată de varză din Beijing - 12 rețete de salată

Această legumă este o încrucișare între varza albă și salata verde. Se folosește la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare de la rulouri de varză la salate. Însă moliciunea și suculitatea frunzelor sale delicate fac din acest ingredient principalul în prepararea gustărilor reci, rezumate de un singur nume suculent - o salată de varză de la Beijing. Mai jos sunt opțiunile sale dovedite și cele mai delicioase.

Salată cu varză de Peking și piept de pui

Acest aperitiv iese în evidență din obișnuitele salate de varză-maioneză, în primul rând, îmbrăcând cu ulei și muștar și, în al doilea rând, o pere dulce, care accentuează doar gustul cărnii și al Pekingului. Datorită unor astfel de combinații de arome, salata va surprinde mulți gurmanzi.

Pentru 300 de grame de piept afumat de pui și aceeași cantitate de Peking va fi necesară:

• 1 pere mari;
• 55 g de nuci;
• 60–75 ml ulei vegetal;
• 10 g muștar francez;
• se adaugă un amestec de ardei și sare după gust și dorință.

Gătirea pas cu pas:

1. Transformă legumele, carnea și pulpa de pere cu un cuțit ascuțit într-o paie subțire. Tocati doar nucile, dar nu in firimituri, ci in bucati mici
2. Pentru a face sosul, trebuie să combinați uleiul vegetal (este mai bine să-l luați fără miros) cu muștar francez și, dacă doriți, piper puțin.
3. Amestecați mâncarea pregătită și turnați sosul deasupra - un aperitiv de varză de la Beijing fără maioneză este gata să meargă la masă.

„Probleme” cu varză, pui și ciuperci

Există mai multe opțiuni pentru această salată, dar mai jos este baza, care, dacă doriți, poate fi completată cu castravete proaspăt sau ardei dulce. Acest lucru va face gustul și culoarea vasului finit să fie mai bogate.

Pentru aperitivul „Probleme” veți avea nevoie de:

• 340 g varză de Peking;
• 230 g carne de pui fiert (puteți folosi pieptul);
• 150 g de champignons;
• 120 g morcovi;
• 28 g de ceapă cu pene verzi;
• 7 g de usturoi;
• câteva linguri de smântână-sos de maioneză;
• pentru prajirea uleiului vegetal;
• condimente - alegerea gazdei.

Vom găti astfel:

1. Feliile de ciuperci (farfurii subțiri) sunt împământate într-o tigaie în ulei. Răciți ciupercile pregătite.
2. Se toacă Pekingka în fâșii, se toacă pieptul în cubulețe mici, se șterge morcovii printr-o răzătoare, se toacă fin penele de ceapă.
3. Sosul include smantana, maioneza si o leguma arzatoare trecuta printr-o presa de usturoi. Se amestecă, se condimentează cu condimente și se adaugă după dorință.

Rămâne să puneți vasele constitutive într-un bol sau sală cu un volum adecvat, turnați smântână-sos de maioneză și amestecați.

Cu bețișoare de crab

Practic nicio sărbătoare solemnă nu este completă fără această gustare.

Rețetele sale tradiționale includ cartofi și orez, dar există și o versiune ușoară mai puțin calorie, cu adăugarea de varză chineză:

• 0,5 kg de varză de la Beijing;
• 210 g bețe de crab;
• 3 ouă de pui fierte;
• 140 g porumb;
• 16 g de mărar;
• câteva linguri de smântână și maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• amestec de ardei.

Metoda de gătit:

1. Se macină gustările constitutive: varză - în fâșii, ouă și carne de crab - în cubulețe, tocate doar verdeața.
2. Pentru pansament, amestecați smântâna și maioneza, piperul după gust.
3. Într-un recipient adecvat, amestecați ingredientele pentru aperitiv tocate cu pansament. Amestecă bine totul. Salata cu bețișoare de crab este gata.

Salata de puf "pui de lebada"

Animalele de companie, cum este numită și această legumă cu frunze, pot consolida oasele și dinții, pot avea efecte benefice asupra articulațiilor, astfel încât persoanele care mănâncă nu ar trebui să se teamă de aceste afecțiuni. Frunzele de Peking tocate fin așezate deasupra tuturor straturilor vasului seamănă cu pene albe ale păsărilor frumoase și nobile, iar gustările cu ele se dovedesc a fi la fel de fragede precum pufosul. Probabil pentru că salata „puf de lebădă” și poartă un astfel de nume.

Lista produselor necesare pentru 200 de grame de Beijing:

• Jacheta de cartofi fierti 190 g;
• 3 ouă fierte tari;
• 190 g de pui fiert;
• 140 g brânză salată;
• maioneza ca pansament;
• sare, piper.

Progres:

1. Ungeți fundul unui bol cu ​​salată de sticlă adâncă. Apoi, se răstoarnă cartofii grosolan și se distribuie într-un strat egal în vasele deja pregătite pentru servire.
2. Pune ceapa tocată și scaldată cu apă clocotită pe un strat de cartofi. Se adaugă cu sare și piper și se unge cu maioneză.
3. Următoarele straturi sunt: ​​pui tras, proteine ​​grase și chipsuri mari de brânză. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză.
4. Ultimele două straturi sunt gălbenușuri răzuite și varză Beijing tocată fin. De asemenea, trebuie să fie aromate cu tot sosul preferat.

Acest lucru este interesant:salată de varză roșie

Salată cu varză și mezeluri afumate

Acest fel de mâncare combină dulceața porumbului în conserve, sațietatea ouălor fierte, picăturile cârnaților afumați și varza suculentă. Astfel, cu o listă scurtă a tuturor ingredientelor necesare, se obține un aperitiv cu un gust echilibrat și destul de hrănitor.

Ingredientele utilizate în procesul de preparare a gustărilor:

• 500 g varză de la Beijing;
• 250 g mezeluri afumate;
• 4 ouă
• 280 g porumb conserve;
• 50–70 ml de maioneză.

Cum se gătește:

1. Fierbeți ouăle fierte tare, îndepărtați coaja de pe ele și tocați-le în cubulețe mici. Aruncați porumbul conservat într-un colizor, astfel încât paharul să fie plin de lichid.
2. Răciți legumele cu frunze și cârnații afumați cu o paie subțire. Înainte de a începe să toci varza Beijing, nu va fi de prisos să o dezasamblați în frunze separate, deoarece în mijlocul furcii se poate găsi răsfăț.
3. Combinați toate produsele într-un bol mare, amestecați bine și condimentați cu maioneză.

Serviți aperitivul în porții sau într-un bol comun de salate, decorat cu verdeață.

Cezar clasic acasă

Cel mai adesea, frunzele de salată romină sunt folosite pentru acest fel de mâncare popular, doar în sezonul de iarnă, când este problematic să obții frunze verzi proaspete și suculente, ele pot fi concurate delicios cu frunzele de Peking - sunt suculente și crocante în afara sezonului.

Proporții de produse pentru Cezar cu varză Peking:

• 310 g carne de pui fiartă;
• 230 g brânză tare;
• 380 g de varză de la Beijing;
• pâine albă;
• 45 ml ulei vegetal;
• 12 g de usturoi;
• 22 g de verdeață proaspătă de mărar;
• 1 roșie coaptă;
• 110 ml maioneză ușoară de salată.

Succesiunea acțiunilor:

1. Demontați carnea în fibre mici, tăiați brânza în cubulețe, alegeți varza cu mâna sau tocați-o în fâșii.
2. Tăiați subțire pielea din pâine și transformați firimitura în cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie cu unt și usturoi tocat. La sfârșitul prăjirii, adăugați mărar tocat fin în tigaie.
3. Puneti varza, carnea, branza si cubulete de pesmet prajit pe o farfurie de servit. Decorați salata cu felii de roșii proaspete și serviți maioneza separat pentru pansament, astfel încât toată lumea să o poată adăuga la gustare după bunul plac.

Cu crackers

Crackerele pentru salată pot fi cumpărate gata făcute în magazin, preferând produsul fără aditivi aromatici pronunțiți - intră în conflict cu gusturile altor componente ale gustării. Este ușor să faceți biscuiti singuri, uscând pâinea tăiată ieri în cuptor.

Pentru a pregăti o salată cu biscuiti, trebuie să pregătiți:

• 450-590 g varză de la Beijing;
• 120 g brânză tare;
• 3 ouă fierte tari;
• 75 g piper dulce;
• 120 g roșii proaspete;
• 180 g de pui fiert;
• verdeață, sare, condimente și biscuiti după gust;
• maioneza.

Ne pregătim în felul următor:

1. Brânză, ouă, ardei, roșii și file tăiate în cuburi egale. Lacrimi frunzele de varză cu mâinile în bucăți mici.
2. Se amestecă componentele de salată tocate, sare și piper, se condimentează cu maioneză.

Înainte de servire, decorați salata cu verdeață și biscuite. Deci acest produs de panificație își va păstra crispness și nu va deveni acru.

Varza de la murat Beijing - rapid și ușor

Aperitivul murat poate fi preparat nu numai din varză albă. Pekingul este apetisant și în marinadă și va dura puțin pentru a obține suficient de aromele mirodeniilor.

Pentru a găti simplu și rapid varza murată din Beijing, din care „înghițiți limba”, trebuie să luați:

• 1000 g de varză de la Beijing;
• 225 g morcovi;
• 140 ml ulei vegetal;
• 32 g de usturoi;
• 4 g de coriandru;
• 20 ml de oțet;
• 12 g zahar;
• 39 g sare.

Secvența proceselor culinare:

1. Furculița de ciupercă se taie longitudinal în sferturi și apoi în bucăți mari. Tăiați morcovii pe o răzătoare pentru legume în coreeană, treceți usturoiul printr-o presă.
2. Într-un bol, amestecați varza, morcovii, usturoiul și coriandrul. Apoi puneți amestecul de legume într-un borcan de sticlă curat.
3. Într-o tocană, combinați uleiul vegetal cu sarea, zahărul și oțetul. Încălziți puțin acest amestec și umpleți-l cu varză. După răcire, stați varza timp de 6-8 ore la frigider și puteți fi servite.

Opțiune cu salată de varză și șuncă

Sunca merge bine cu orice legume, brânză și ouă, iar acest lucru se aplică oricăruia dintre tipurile sale. Cei care monitorizează aportul caloric de alimente pot lua un produs din carne de pui, cunoscători ai bogăției gustului - șuncă de vită și porc și iubitori de mâncare sănătoasă cu un gust original - din carnea de cal.

Salata cu varză și șuncă se prepară din următoarea listă de ingrediente:

• 230 g de varză de la Beijing;
• 1900 g șuncă;
• 145 g brânză tare;
• 3 ouă fierte tari;
• 80 g de măsline;
• maioneza dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se toacă frunzele moi ale furcii de varză spălate în fâșii. Zdrobiti componenta de carne in cuburi sau fasii subtiri. Brânză printr-o răzătoare grosieră.
2. Cojiți ouăle fierte și tocați-le în cubulețe mici. Scurgeți marinata de măsline și tăiați-le în cercuri.
3. După ce toacă, amestecă totul într-un bol și toarnă maioneză după gust.

În orice salată cu varză de la Beijing, unde se găsește maioneză, poate fi înlocuită cu pansament cu muștar smantana.

Pentru aceasta, trebuie să amestecați smântâna cu muștarul gata într-un raport 5: 1 și să adăugați condimente după gust. Acest sos nu este în niciun fel inferior maionezei din magazin.

Cu castravete și porumb proaspăt

Un amestec delicios de legume de varză, castraveți, ierburi și porumb poate fi asezonat cu maioneză, smântână, iaurt natural fără umpluturi sau, ca în acest caz, ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie.

Pentru a pregăti o salată ușoară și crocantă aveți nevoie:

• 450-550 g varză;
• 95 g castraveți proaspeți;
• 140 g porumb conserve;
• 14 g pene de ceapă verde;
• 14 g de mărar (plante proaspete);
• 21 ml ulei de măsline;
• 4 ml suc de lămâie;
• sare, condimente.

Mod de preparare:

1. Castraveți pur și Beijing cu fasii subțiri. Cu porumb conservat, decantați marinada. Verzele spălate și uscate se toacă fin.
2. Amestecă uleiul de măsline cu sucul de citrice, sarea și condimentele. Puneți ingredientele tocate împreună, amestecați și turnați sosul cu ulei de măsline.

Cu mere

Duetul de frunze crocante de varză și fructe dulci și acre pare foarte simplu, incapabil să cucerească stomacul unui vegetarian vegetarian. Dar merită să adăugați ghimbir, muștar și miere la această gustare, deoarece ea, după ce a trecut de gură, va prezenta un adevărat foc de artificii de arome.

Pentru a realiza această capodoperă a artei vegetariene veți avea nevoie de:

• 500 g de varză;
• 130 g mere dulci și acre;
• 21 g de ghimbir (rădăcină proaspătă);
• 45-60 ml ulei de măsline;
• 15-30 ml de oțet de mere sau balsamic;
• 12 g muștar;
• 14 g miere;
• sare și piper.

Etapele de lucru:

1. Se toacă rădăcina de ghimbir proaspăt printr-o răzătoare cu găuri minuscule.
2. Combinați uleiul de măsline, oțetul, muștarul, mierea și ghimbirul. Amestecați cu grijă pansamentul până la neted;
3. Se toacă fin varza cu un cuțit și se toacă mărul pe o răzătoare grosieră.
4. Amestecați aceste două produse și turnați pansamentul.

După un sfert de oră, gustarea se va prepara și va fi gata de servit.

Aperitiv tare cu fasole și varză din Beijing

O astfel de salată va da sațietate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece ingredientele sale sunt bogate în proteine ​​vegetale și animale.

Proporții de produse utilizate în procesul de lucru:

• 310 g de varză de la Beijing;
• 220 g de pui (fiert sau copt);
• 155 g boabe fierte sau conserve;
• 2 ouă
• lingură de ulei vegetal și jumătate;
• pentru pansament - smântână sau maioneză;
• sare și condimente.

Cum să faci o gustare cu fasole:

1. Agitați fiecare ou separat până când netede și coaceți două clătite subțiri într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Se lasă clătitele de ou să se răcească și se taie în fâșii cu grosimea de 5 mm.
2. Demontați fileul de pui în fibre separate, tocați legumele cu frunze în fâșii și turnați lichidul din fasole.
3. Se amestecă toate componentele salatei într-un bol, se condimentează cu smântână sau maioneză, se adaugă condimente și se amestecă - salata este gata.

Feluri de mâncare din varza Beijing - o modalitate de a mânca non-nutritive, "vitamine" și variate. Dar merită să ne amintim că persoanele cu probleme digestive (de exemplu, colita acută) ar trebui să consume această legumă în cantități limitate.