Salată de ficat de cod - rețetă clasică

Ficatul de cod este o delicatesă marină universală, care este combinată cu multe produse familiare pentru noi. Gama de aplicații este foarte largă. Gustări reci, mâncăruri festive și chiar supe fierbinți sunt gătite alături de el. Fiecare bucătar include un ingredient special în rețeta clasică de salată de ficat de cod. Prin urmare, nicio rețetă nu poate pretinde a fi considerată singura corectă. Într-o singură familie, preparatul este preparat în felul său. Și orice gospodină va confirma cu îndrăzneală că salata ei este exact „aceeași”, „clasică”. Deși, în realitate, o gătește într-un mod complet unic și unic.

Ingrediente pentru gătit

Un borcan cu ficat de cod de conserve este o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să mănânce mâncăruri gustoase, dar nu le place să stea în jurul sobei. Ce ar putea fi mai simplu: scoateți produsul finit din pachet, întindeți-l pe o felie de pâine și decorați cu o bucată de ou fiert. Ce nu este o gustare pentru tine? Și dacă conjurați puțin, adăugați legume fierte sau cereale, verdeață tocată și altceva în delicatețe - veți obține un fel de mâncare cu adevărat festiv.

Ficatul de cod poate fi combinat cu orice componente, dar este cea mai reușită combinație cu un ou fiert. Aceste produse se completează perfect și pot sta la baza oricărei salate.

Pentru a decora cu succes o farfurie fără a încălca armonia, un produs precum brânza poate. Este indicat să selectați soiuri cremoase blânde care nu pot întrerupe aroma ingredientului principal.

Pentru condimente, în salată se poate adăuga ceapă proaspătă tocată. Pentru a scăpa de excesul de amărăciune, trebuie udat cu apă clocotită. Este suficient să umpli ceapa cu apă fierbinte de două ori, să scurgi lichidul și nu va mai fi atât de ascuțit.

Celor cărora nu le place amărăciunea, dar adoră cernerea cărnii suculente de ceapă, vă recomandăm să o marinați. Este foarte ușor de făcut. Tăiați un nap mare. Îndoiți-l într-un pahar sau într-un bol. Mai întâi, turnați apa clocotită și scurgeți lichidul. Adăugați apoi o jumătate de linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare la ceapă, precum și o linguriță de oțet de preferință naturală, de mere sau de struguri. Amestecă totul și dă la frigider. După o jumătate de oră, strecurați lichidul și folosiți ceapa pentru salată.

Pentru a face vasul înconjurător, puteți adăuga fie cartofi fierti, fie orez, dacă doriți. Combinația cu ambele produse are dreptul de a exista. Fiecare alege ce îi place cel mai bine.

Morcovii sunt adesea puși într-o salată de puf și nu întotdeauna fierte, uneori proaspete. Fanii mâncărurilor neobișnuite susțin că este o legumă crudă care nuanțează cel mai bine gustul ficatului de cod.

Și într-o pufă și o salată simplă se adaugă mazăre verde. Puteți pune conserve obișnuite. Mai ales norocos pentru cei care reușesc să găsească un produs proaspăt sau congelat. Dacă mazărea este din congelator, scufundați-o în apă clocotită câteva secunde, apoi clătiți în apă rece și va avea gust imediat ce va fi colectată din grădină.

Conținutul caloric al ficatului de cod este ridicat. Nu tuturor le place un fel de mâncare supraîncărcat. Dacă doriți să vă ușurați, adăugați un castravete proaspăt. Iar când pregătiți o salată cu cartofi, puneți în ea o legumă sărată sau murată.

Tot cu sosuri, totul nu este clar. Fanii pot asezona salata:

• maioneza;
• smantana;
• ulei vegetal;
• grăsime din conserve;
• muștar.

Salată cu ceapă presărată cu suc de lămâie. Pe vas se adaugă piper negru măcinat sau usturoi zdrobit. Unele rețete sugerează asezonarea unui aperitiv rece cu sos de soia sau ketchup.

Rețetă clasică de salată de ficat de cod

Acest preparat delicios poate fi preparat atât din ficat proaspăt, cât și din conservă. Găsirea unui produs brut nu este ușoară, dar uneori este pusă la vânzare. Cel mai adesea poate fi găsit înghețat.

Delicatețe proaspătă, înainte de a tăia într-o salată, trebuie să gătiți. Ficatul nu este gătit, ci sterilizat într-o baie de apă. Întregul proces durează 1,5-2 ore.

În partea de jos a borcanului de sticlă trebuie să puneți 7-8 mazăre de piper negru, două bucăți de frunze de dafin. Clatiti ficatul, sarea, piperul, amestecati cu o lingurita de ulei vegetal, apoi rulati in ceapa tocata. Puneți într-un borcan.

Turnați apă în tigaie. Puneți o cârpă pe fund. Puneți un recipient de sticlă pe el. Acoperiți produsul cu un capac metalic și păstrați pe foc până la fiert.

La sfârșitul ficatului, trebuie să îl scoateți din conservă, să se răcească, lăsându-l la frigider pentru o oră. Va deveni mai dens, va fi mai ușor tăiat în bucăți.

În timp ce ingredientul principal este răcirea, vom pregăti alte componente. Pentru o salată de 250 de grame de ficat, luați 3-4 ouă de pui tare, o jumătate de ceapă și o bucată de un gram de brânză tare dintr-o varietate picantă (cum ar fi „rusă”).

Brânza trebuie grăbită cu găuri medii. Se toacă mărunt ceapa. Poate fi udat cu apă clocotită sau murat. Trei ouă pe o răzătoare fină. Puneți toate ingredientele într-un bol și adăugați-le produsul principal.

Ficatul poate fi ușor piratat cu o furculiță sau tăiat cu un cuțit. Nu trebuie să fie tăiat fin și transformat în pastă. Mai gustos atunci când bucățile sunt resimțite în salată.

Felul de mâncare este condimentat cu maioneză sau sos preparat dintr-un amestec de maioneză și smântână. Se adaugă 3-4 linguri de pansament. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel salata va fi prea grasă. De asemenea, poate fi condimentat ușor cu piper măcinat. Nu adăugăm sare, este deja suficient în brânză, sos și delicatese gata.

Pentru o porție frumoasă, puneți vasul într-un bol cu ​​salată și decorați cu crengute de pătrunjel.

Rețetă clasică de ficat de cod

Acum să ne dăm seama cum să facem o salată de ficat de cod conservat. Este încă mai simplu aici. Principalul lucru este să alegeți un produs decent.

Citiți cu atenție eticheta. Numele ar trebui să indice „ficat de cod natural” și numai delicatetea în sine, sare, condimente și nimic mai mult. Codul produsului trebuie să înceapă cu numerele 010. Merită să fiți atenți la locația producătorului, acordând preferință regiunilor nordice.

Se agită borcanul. Nu ar trebui să auziți nicio gârlă. Și, desigur, suntem interesați de preț. Un produs selectat fabricat conform tuturor standardelor nu poate fi ieftin.

Odată cu alegerea, totul este clar, să începem să gătim. Să ne îndepărtăm puțin de rețeta standard și să facem mici modificări. Înlocuiți ouăle de pui cu ouă de prepeliță. Felul de mâncare va beneficia doar de acest lucru. Ouăle de prepeliță au un gust mai moale și, de asemenea, mai bogate în compoziție cu substanțe utile. De data aceasta nu vom folosi brânză, dar în loc de ceapă, acoperim verde.

Pe lângă un borcan cu delicatese din conserve, avem nevoie de 12 ouă de prepeliță și o grămadă de ierburi proaspete. Scoatem ficatul din frigider, îl scoatem din borcan, îl tăiem în cuburi și îl trimitem într-un bol. Fierbeți ouăle timp de trei minute, răciți în apă curgătoare, curățați, împărțiți în jumătăți, puneți într-un bol de salată. Adăugați arpagic tocat la ingrediente. Condimentează salata cu maioneză în cantitate de trei-patru linguri.

Alte retete de salate:

Ficatul de cod are un gust strălucitor, așa că merge bine cu produsele care se caracterizează prin proprietăți neutre.

Astfel de ingrediente pot fi, de exemplu, cartofi, orez, avocado sau mazăre verde.

Ficatul de cod este foarte gras și poate lăsa un gust neplăcut care este neutralizat cu succes de alimentele dulci, acri sau picante.

De aceea, în multe rețete, este recomandat să adăugați ceapă sau murături în salată.

Ghidat de reguli simple de combinare a produselor, puteți obține multe rețete pentru salate nesănătoase.

Salată de ficat de cod cu orez

Acest fel de mâncare, datorită gustului său excelent, nu va fi rușinat să servească oaspeții. Poate fi gătit și în zilele obișnuite de cină.

Veți avea nevoie de o conservă de conserve, 2 ouă, un pahar de orez fiert și o grămadă de ceapă verde. Ficat fără ambalaje. Mash o furculiță cu ouă fierte. Introducem în masă orez și verdeață tocată. Condimentează ușor salata cu sare. Punem două linguri de maioneză și smântână, asezonăm și le aranjăm cu grijă pe farfurii.

Cu ou și castraveți proaspeți

Combinația de ficat de cod și ou fiert este un clasic. Castravetele proaspăt va dilua cu succes ansamblul existent, va adăuga o notă de ușurință și va neutraliza ușor gustul componentei principale.

Un borcan de delicatese va necesita trei ouă de pui fierte tare și un castravete mediu. Taiem totul în cuburi uniforme și asezonăm cu maioneză. O salată simplă și foarte delicioasă este gata. Înainte de servire, poate fi decorat cu verdeață.

Salată stratificată cu ficat de cod

Acest fel de mâncare copioasă poate fi savurat la masa festivă. Iubitorii de fructe de mare adoră această salată. Are un gust blând, rafinat.

Vă recomandăm să luați ficat de cod conservat pentru a vă elibera de probleme inutile. Se fierbe pentru salată 4 tuberculi de cartofi într-o coajă. De asemenea, veți avea nevoie de câteva ouă și o bucată de 100 de grame de brânză tare. Fierbeți un morcov mare. Măriți o mică navetă de ceapă roșie.

Salata se pune în straturi pe un vas plat larg. Prima linie ceapa murată. Pe el întindem ficatul de conserve, tăiat în bucăți mari. Acest strat poate fi măcinat cu o cantitate mică de maioneză.

De sus distribuim morcovii fierti decojiți și răzuți pe o răzătoare fină. Ungeți din nou stratul cu maioneză. Pe morcovi, așezați cartofii răzuți pe o răzătoare grosieră, sărați-o ușor și lipsiți mai generos.

Următorul strat va fi brânză rasă pe o răzătoare fină. Apoi, sosul. Și în concluzie, presărați salata cu ouă fierte râse.Pentru frumusețe, puteți macina proteinele și gălbenușurile separat. Pune proteine ​​într-un singur strat și folosește gălbenușul ca decor.

Salata trebuie acoperită cu folie și se refrigerează timp de o oră. Când vasul stă un timp, se va înmuia și va deveni suculent.

Salată de ficat de cod cu cartofi

Cartofii fierți sunt implicați în multe salate de ficat de cod. Iată o altă opțiune pentru o masă delicioasă, satisfăcătoare și rapidă.

Se fierbe trei cartofi mijlocii și două ouă de pui. Îndepărtați ficatul din conserve dintr-un borcan sau pre-gătiți 200 de grame de fructe de mare proaspete. Clătiți o bucată mică de ceapă verde sub apă curentă.

Toate componentele trebuie tăiate în cubulețe (ceapă tocată) și amestecate într-un bol adânc. Salata are nevoie de puțină sare. Dacă doriți, se poate adăuga piper negru măcinat. Se presară cu sucul de o jumătate de lămâie. Adăugați 2-3 linguri de maioneză și o lingură de ulei din conserve. Amestecați și puneți-l într-un bol frumos cu salată. Pe lângă farfurie, se pot servi crutoane făcute din pâine albă sau neagră.

Cu mazăre verde

Salata delicată originală îi va mulțumi cu siguranță pe oaspeții tăi. Mazarea poate fi luată atât în ​​conservă, cât și la congelat. La începutul articolului i s-a spus ce să facă cu stocurile de la congelator.

Pe un borcan de conserve, fierbeți trei ouă fierte, morcovi mari și trei cartofi „sacoși”. Eliberați ficatul de ulei, ouăle din coajă, legumele de pe coajă. Tăiați totul în cuburi.

Luați doi castraveți murati sau murati și unul mic proaspăt și, dacă este mare, jumătate. Se macină castraveții, precum și toate celelalte ingrediente, se trimite la un castron comun.

Adăugați 4-5 linguri de mazăre în salată. Condimentează-l cu maioneză după gust. Când pregătiți o salată, mai întâi amestecați-o într-un bol, apoi transferați-o într-un bol frumos de salată, astfel încât să arate mult mai îngrijit.

Salată cu ficat de cod și porumb

Ia această rețetă neîntreruptă pentru tine. În mod evident, oaspeții vor fi surprinși de această combinație neobișnuită. Salata este foarte gustoasă. Cu siguranță se va mândri cu locul pe masa ta.

Decorația va fi biscuiti de grâu. Pregătiți-le în avans. Tăiați 3-4 felii de pâine albă în cuburi îngrijite. Prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal și un vârf de sare.

În timp ce crackers-ul se răcește, aveți grijă de celelalte ingrediente. Pune ficatul de conserve pe un prosop de hârtie. Pentru salată veți avea nevoie de conținutul unui borcan. Așteptați să se scurgă excesul de ulei din delicatețe. Fierbeți 3-4 ouă de pui și clătiți o grămadă de ceapă verde.

Mușcați ușor ficatul cu o furculiță. Zdrobiți ouăle cu un cuțit. Se toacă ceapa. Adaugă la masă conținutul unei mici conserve de porumb, după scurgerea apei. Amestecă toate ingredientele.

Pregătiți sosul. Diluează 4 linguri de maioneză groasă cu o picătură de lapte sau smântână. Adăugați sare și zahăr pe vârful cuțitului. Ardeți ușor și stoarceți un cuișor mare de usturoi în masă.

Ungeți pansamentul pentru salată. Puneți-l într-un vas frumos și presărați cu biscuiti de grâu deasupra înainte de a servi.

Salată de ficat de cod neschis

O delicatesă utilă este permisă în locul peștilor în anumite zile de post. Chiar și fără ouă și maioneză, salata poate fi transformată într-un fel de mâncare foarte gustos.

Jacheta o pereche de tuberculi cu cartofi. Cojiți-le. Se taie în cercuri subțiri. Puneți-le pe primul strat de salată.

Al doilea nivel va fi ceapă murată. Trebuie pregătit în avans, tăiat în jumătate de inele, înmuiat în oțet. Cum să cules ceapa, s-a spus la începutul articolului. Puneți-l atât cât este necesar. Presărați deasupra câteva verdeațe tocate.

Ultimul strat este ficatul de cod. Dacă folosiți conserve, îndepărtați-l din conservă și împărțiți-l în bucăți mari.

Folosiți ulei din conserve ca sos. Turnați-l într-un bol separat și amestecați o linguriță de muștar în el. Adăugați sare și piper măcinat. Toarnă peste ea pansament de salată.

Cu prune

În meniul cafenelelor și restaurantelor, această salată se găsește sub numele de „tandrețe”. Are într-adevăr o aromă foarte delicată și blândă. Ficatul picant și prunele dulci creează o combinație elegantă.

Pentru salată, trebuie să fierbeți 4 tuberculi cu cartofi. Din legume, avem nevoie și de 3 morcovi fierti mici. Se fierbe tare 4 ouă. Clătim și turnăm apă clocotită aproximativ 150 de grame de prune picate selective.

Felul de mâncare va fi preparat din conserve de fructe de mare. Masa hepatică fără grăsime ar trebui să fie de 200 de grame. La final, adăugați puțin claritate adăugând capul de ceapă.

Legumele, precum și proteinele de pui se prăjesc pe o răzătoare grosieră. Se macină gălbenușurile pe o răzătoare cu găuri mici. Ceapa se toacă foarte fin. Pruna tăiată în bucăți mici. Măci ficatul cu o furculiță până la consistența pastei.

Vom răspândi salata în straturi. Folosind un inel metalic, vom realiza porții individuale. Pune mucegaiul în mijlocul farfuriei și pune în ordine cartofi, ficat, ceapă, prune, proteine, morcovi și gălbenuș. Învelim fiecare nivel cu maioneză. În urma ficatului, mai întâi puneți ceapă și abia apoi maioneză.

Când salata este gata, scoateți inelul de modelare și decorați vasul cu un fir de verdeață.

Salată de floarea soarelui cu ficat de cod

Sub acest nume obișnuit se combină bucate care sunt decorate în consecință. Compoziția salatei în sine poate fi complet diferită. Luați în considerare un exemplu.

Luați conținutul unui borcan de delicatesă de cod, o pereche de ouă fierte și trei cartofi fierți la sacou. Fanii cu un gust înțepător pot adăuga ceapă murată în salată.

Puneți primul vas de cartofi fierti răniți prin deschideri mari pe o farfurie. Lubrifiați-l cu maioneză, bateți ușor cu o lingură. Cu un al doilea strat, neteziți piureul cu o furculiță, condimentând ușor cu maioneză. Ca strat următor, așezați albușurile de ou răzuite. Acest nivel este, de asemenea, ulei. Decorați ultimul strat cu gălbenușuri tocate.

Salata va fi nucleul floarea-soarelui nostru. Decorați-l cu felii de măsline negre. Jetoanele în cerc întind petalele. Un fel de mâncare festivă cu o porție neobișnuită este gata.

Salată de ficat de cod în tartă

Oaspeții tăi nu vor rămâne flămând dacă se servește o salată în tartele la masa din bufet.

Pentru umplutură, luați 120-150 grame de ficat de cod. Adăugați două ouă fierte în ea și tocați totul împreună cu o furculiță până la consistența pastei.

Încingeți morcovii cruzi pe o răzătoare și tăiați o ceapă în cubulețe mici. Prăjiți-le până se dau în ulei vegetal cu o picătură de sare și zahăr. Aruncați legumele pe un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de grăsime.

Se amestecă masa din ficat și ouă cu felii de morcovi și ceapă pre-prăjiți. Adăugați la ei 4 linguri de porumb conserve. Condimentează cu maioneză după gust. Să răspândim salata pe tartă. O gustare plină de suflet și savuroasă este gata.

Nu vă fie frică să arătați imaginația, combinați produsele așa cum doriți. Ficatul de cod merge bine cu multe ingrediente. Prin urmare, puteți lua cu ușurință ca bază oricare dintre rețetele propuse și să aduceți ceva special.