Salată de castraveți pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Conservarea legumelor făcute acasă este o parte integrantă a mesei cotidiene și festive. Sunt deosebit de populare salatele de castraveți suculente și parfumate pentru iarnă, dintre care sunt multe rețete. Astfel de gustări nu sunt numai gustoase, ci și foarte utile, deoarece, spre deosebire de omologii magazinului, ele nu conțin aditivi și conservanți nocivi.

Salată de castraveți pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”

Această salată de iarnă se prepară destul de ușor, astfel încât chiar și un bucătar începător poate face față.

În ciuda cantității mici de ingrediente, tratamentul are un gust minunat, iar datorită unui tratament termic scurt, legumele păstrează toate vitaminele necesare.

Castravetele gata sunt fragede, crocante și completează perfect orice fel de mâncare în timpul prânzului sau al cinei.

Produse obligatorii:

• castraveți măcinati - 2,8 kg;
• o grămadă de pătrunjel;
• amestec de oțet 9% - 95 g;
• sare grosieră - 43 g;
• piper măcinat - 20 g;
• zahăr granulat - 80 g;
• ulei vegetal - 53 ml.

gătit:

1. Clătiți bine castraveții și tăiați-i în cuburi dreptunghiulare.
2. Puneți-le într-un recipient volumetric, adăugați zahăr, adăugați sare și piper.
3. După ce ați turnat ulei, adăugați oțet și completați salata proaspătă de castraveți cu pătrunjel tocat.
4. Amestecați toate ingredientele bine și lăsați timp de șase ore, astfel încât legumele să fie murate corespunzător și sucul eliberat.
5. Apoi așezați vasele cu castraveți pe aragaz, fierbeți și gătiți timp de zece minute.
6. Aranjați amestecul de legume în borcane sterile și sigilați-le cu capace de fier.

Salata „O să-ți lingi degetele” este gata, rămâne să întoarcă recipientele rulate cu susul în jos, să le lași să se răcească treptat și să le pui în cămară.

Recolta de iarnă coreeană

O altă rețetă interesantă pentru conserve de legume este o delicioasă salată de castraveți în stil coreean. Tortul are un gust plăcut picant, iar condimentele parfumate oferă aperitivului o aromă originală și seducătoare.

Produse obligatorii:

• morcov - 0,2 kg;
• Condimente coreene - 25 g;
• castraveți mici - 1,7 kg;
• otet de mere - 85 ml;
• sare - 25 g;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr - 48 g.

Gătit salată de castraveți coreeni:

1. Spălați castraveții și înmuiați-i o jumătate de oră în apă. Apoi ieșiți și tăiați în fâșii largi.
2. Cojiți și tocați morcovii cu un pai lung.
3. Zdrobiți căței de usturoi sub presă
4. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, apoi sarea, adăugați condimentele coreene și zahărul.
5. Combinați oțetul cu uleiul vegetal (90 ml), turnați amestecul rezultat într-o salată și agitați bine.
6. Lăsați piesa să se spargă aproximativ zece ore, apoi puneți-o în borcane curate și turnați sucul alocat.
7. Acum trebuie să sterilizați recipientele de salată în apă clocotită. Borcanele cu un volum de 0,5 litri trebuie fierte timp de 12 minute, iar vasele concepute pentru 1 litru trebuie fierte timp de 20 de minute.
8. După aceea, rostogoliți salata cu huse metalice, înfășurați-o cu o pătură și pregătiți să se răcească.

Aperimentul vegetal în stil coreean va fi perfect combinat cu mâncăruri cu carne și cartofi fierti.

Gătit cu roșii

Castraveții pentru iarnă pot fi pregătiți cu roșii - delicatețea se dovedește a fi satisfăcătoare, ușoară, frumoasă, iar persoanelor care au grijă de greutatea lor le vor plăcea în special.

Pentru ca salata să pară apetisantă, se recomandă să alegeți legume coapte, cu primăvară și să încercați să le tăiați foarte atent.

Produse obligatorii:

• roșii (mici) și castraveți - 0,2 kg fiecare;
• trei cepe;
• apa - 2,5 l;
• sare de masă - 48 g;
• oțet de masă - 150 ml;
• zahăr, condimente pentru legume - după gust.

gătit:

1. Se spală roșiile și se împarte în patru părți.
2. Clătiți castraveții cu apă și tăiați-i în cercuri subțiri.
3. Coaja și toacă ceapa cu inele.
4. Puneți un strat de castraveți în recipiente sterile, puneți roșiile deasupra și acoperiți-le cu inele de ceapă.
5. Acum trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți tigaia cu apă și să o fierbeți. După, se toarnă oțet, se adaugă condimente, se adaugă sare și se adaugă zahăr. Fierbeți compoziția aproximativ trei minute, apoi dați-o deoparte.
6. Până când marinada s-a răcit, trebuie să le turnați legume în borcane și să le acoperiți cu capace.
7. Puneți recipientele de sticlă într-un bazin cu apă clocotită timp de cincisprezece minute.
8. Înșurubați borcanele sterilizate cu capacele pregătite, apoi întoarceți-le și lăsați o zi.

Este recomandat să păstrați mâncarea în conserve din castraveți cu roșii timp de 2 până la 3 ani într-o pivniță rece și întunecată.

Salata „Nezhinsky” din castraveți pentru iarnă

Salata conform acestei retete este facuta din castraveti proaspeti si o cantitate mare de ceapa. Pentru aceasta, puteți alege atât fructe tinere, cât și peste, iar pentru a face gustul mâncărului să fie mai expresiv, ar fi bine să adăugați verdeață și condimente aromate.

Produse obligatorii:

• ceapă - 0,6 kg;
• mărar - 55 g;
• castraveți - 2,7 kg;
• oțet de masă - 52 ml;
• sare de masă - 23 g;
• un amestec de ardei - 25 g;
• zahăr - 60 g;
• semințe de muștar - 10g;
• frunze de dafin - 2 buc.

gătit:

1. Spălați castraveții și așezați o oră în apă. Apoi îndepărtați, tăiați și tocați jumătăți de kruglyash.
2. Cojiți și tăiați ceapa în inele.
3. Amestecați legumele, apoi sarea și așteptați să se formeze sucul.
4. Turnați oțet într-un alt recipient, adăugați zahăr și alte condimente. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați puternic.
5. Introduceți vasele cu legume la cuptor și presărați cu mărar tocat.
6. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de șapte minute, amintind să agitați regulat.
7. Umpleți borcanele de sticlă cu salata finisată și strângeți capacele pe ele.

Se recomandă să încercați salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă în 12-14 zile, astfel încât să poată fi insistat și să-și dobândească propriul gust unic.

„Degetele doamnei” din fructe supraîncărcate

Castraveții supraîncărcați pot fi găsiți demni de utilizare - pentru a pregăti de la ei un preparat gustos și simplu pentru iarnă.

Pentru o astfel de salată, fructele de orice dimensiune sunt potrivite, principalul lucru este că au o culoare bogată și sunt puternice, fără semne de uscare.

Produse obligatorii:

• castraveți - până la 4 kilograme;
• zahăr - 230 g;
• ardei negru (uscat) - 42 g;
• cinci cepe;
• sare - 110 g;
• otet - 230 ml;
• usturoi tocat - 60 g;
• ardei iute - 70 g.

gătit:

1. Se taie capetele fructelor și se scufundă în apă rece timp de două ore. Apoi tăiați-le în 4 părți. Castraveții prea mari sunt anterior mai bine înjumătățiți.
2. Tăiați coaja de ceapă și tocați-o în jumătate de inele.
3. Luați o tigaie mare, turnați ulei (145 ml), turnați toate condimentele și turnați oțet. Se macină ardei iute și se adaugă la marinată.
4. Apoi puneți legumele tocate într-o cratiță, amestecați-le activ și lăsați la infuzat timp de cinci ore.
5. Sterilizați recipientele de sticlă, apoi umpleți-le cu salată și turnați marinata rămasă.
6. Acoperiți fiecare borcan cu un capac curat și scufundați într-un recipient cu apă clocotită pentru sterilizare.
7. Piesele de lucru trebuie să fie în lichid fierbent timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi trebuie eliminate și închise ermetic.

Lăsați conservele să se răcească sub o pătură caldă și transferați-o într-un loc de depozitare permanentă după 24 de ore.

„Regele de iarnă” fără sterilizare

Un aperitiv minunat numit „Regele de iarnă” gătește extrem de rapid, deoarece nu necesită sterilizare suplimentară. Iar ingredientele necesare pentru salată pot fi găsite întotdeauna în piață sau în magazin.

Produse obligatorii:

• ceapă - 1,6 kg;
• castraveți coapte - 4,3 kg;
• o grămadă de verdeață;
• otet - 25 g;
• sare - 12 g;
• boabe de piper - 8 buc .;
• zahăr - 42 g.

gătit:

1. Tăiați castraveții în cercuri, ceapa în inele și puneți totul într-un vas voluminos.
2. Amestecați legumele, apoi adăugați sare, adăugați zahăr și așteptați să apară sucul (3-4 ore).
3. Apoi turnați ulei rafinat în salată, adăugați boabe de piper, turnați oțet și amestecați.
4. Puneți tigaia pe foc, fierbeți amestecul de legume, fierbeți-l timp de câteva minute și stingeți arzătorul.
5. Puneți legumele calde în borcane și strângeți bine cu capacele metalice.

O delicioasă gastronomică cu gustul său luminos și proaspăt va completa orice fel de mâncare în timpul unei mese în sezonul rece.

Citește și:varză cu ciuperci pentru iarnă

Salată de castraveți picant pentru iarnă

Fanii gustărilor savuroase ar trebui să încerce castraveții ascuțiți și crocanti făcuți conform acestei rețete. Acest preparat va mulțumi cu siguranță bărbaților, deoarece se combină perfect cu alcool puternic și preparate din carne fierbinte.

Produse obligatorii:

• usturoi (tocat fin) - 70 g;
• un pahar cu oțet;
• castraveți - 3,8 kg;
• sare de masă - 65 g;
• muștar (uscat) - 43 g;
• piper negru - 40 g;
• ardei iute - 23 g;
• zahăr granulat - 220 g.

gătit:

1. Tăiați castraveții spălați în cinci părți, iar dacă se folosesc fructe mici, acestea trebuie tăiate în trei părți.
2. Puneți fructele într-o cratiță, turnați zahărul, sarea, usturoiul tocat și toate condimentele fierbinți.
3. Pune masa de legume timp de șase ore.
4. După aceasta, amestecați castraveții și puneți-o în borcane curate.
5. Acum puneți recipientele într-un bazin cu apă și fierbeți-l. Înmuiați vasele cu legume în lichid fierbent aproximativ un sfert de oră, apoi îndepărtați și sigilați cu capacele sterile.

Lăsați salata să se răcească în jos, apoi puneți-o într-un dulap întunecat pentru păstrarea pe termen lung.

Cu ceapă și ulei vegetal

Castraveții pentru iarnă, gătite cu ceapă și ulei de floarea soarelui, vor oferi o dispoziție bună la cină și vor oferi vitaminele necesare în sezonul rece.

Gustul plăcut și „buchetul” conservat al componentelor aperitivului sănătos vor fi apreciați de toți susținătorii unei alimentații corespunzătoare.

Produse obligatorii:

• ceapă - 350 g;
• mărar cu pătrunjel - 10 ramuri;
• ulei vegetal rafinat - 230 ml;
• castraveți tineri - 2,3 kg;
• allspice - 15 mazăre;
• șapte căței de usturoi;
• oțet de masă - 130 ml;
• zahăr - 70 g;
• sare grosieră - 45 g.

gătit:

1. Spălați și tocați castraveții cu felii.
2. Clătiți verdeața sub robinet și tocați-le bine.
3. Tăiați becurile în fâșii. Treceți usturoiul prin presă.
4. Combinați toate produsele, adăugați ulei vegetal. Se adaugă condimentele și se adaugă sare.
5. Amestecați ușor masa vegetală și puneți la marinat patru ore.
6. Apoi așezați recipientul cu amestecul de castraveți pe aragaz și gătiți timp de cinci minute.
7. Puneți piesa de lucru fierbinte în borcane și rotiți-le.

Mesele gata trebuie păstrate într-o cameră rece, fără prezență de lumină timp de aproximativ doi ani.

Gustare turmerică de lux

Pentru o cină delicioasă sau o sărbătoare festivă, un aperitiv de castraveți original cu turmeric și miere este perfect. O salată neobișnuită va atrage toate gospodăriile și va surprinde plăcut oaspeții invitați la cină.

Produse obligatorii:

• castraveți (mici) - 3,2 kg;
• otet - 185 ml;
• turmeric - 8 g;
• sare - 38 g;
• miere - 50 g;
• trei căței de usturoi;
• un amestec de ardei uscat - după cum este necesar;
• frunze de laur - 4 buc .;
• apa - 1,8 l;
• mărar - 80 g.

gătit:

1. Castraveți spălați în bucăți dreptunghiulare.
2. Cojiți și tăiați căței de usturoi mai mici.
3. Turnați apa într-un recipient rezistent la căldură și aduceți-l la fierbere. Aruncați sare, miere și turmeric. Apoi turnați oțet, fierbeți compoziția timp de două minute și dați deoparte.
4. În partea de jos a conservelor, puneți mărar tocat, aruncați frunza de dafin, turnați piper și usturoi cubulețe. Apoi puneți castraveții și umpleți borcanele cu marinata.
5. Acum recipientele de sticlă sunt lăsate să se acopere cu capace și lăsați-le să stea o oră.
6. După aceea, sterilizați vasele cu salată într-un lichid clocotit timp de aproximativ cincisprezece minute și rulați cu atenție capacele.

Castraveții aromate, delicate, ușor dulci vor fi în perfectă armonie cu primele feluri de mâncare, pește copt sau tocană de vită.

Salată „Limba maternă” din castraveți

Salata de iarnă „Limba maternă” - un aperitiv uimitor, care se prepară din castraveți, roșii și ardei dulci. Aceste componente sunt în perfectă armonie între ele, astfel încât gustul preparatului finit este pur și simplu excelent și memorabil.

Produse obligatorii:

• roșii - kilogram și jumătate;
• ardei gras - o liră;
• otet de cidru de mere 6% - 130 ml;
• usturoi - 90 g;
• castraveți - 3 kilograme;
• zahăr - 123 g;
• Capsicum (amar) - 45 g;
• ulei slab - un pahar;
• sare de masă - 47 g.

gătit:

1. Spălați și tocați roșiile grosolan.
2. Tăiați ardeii, îndepărtați toate semințele din ele și împărțiți fructele în mai multe părți.
3. Coaja usturoiul, apoi spală-l.
4. Acum derulați roșiile, usturoiul și ardeii într-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure gros.
5. Clătiți castraveții cu apă curată și tocați-i cu felii.
6. Puneți legumele într-un recipient cu pereți groși, adăugați piureul de roșii, untul, zahărul și sarea.
7. Apoi amestecați conținutul tigaiei, puneți-l pe foc și fierbeți. Se fierbe un amestec de legume la foc mic, amestecând regulat, timp de o jumătate de oră. După aceasta, turnați oțet și gătiți un aperitiv pentru încă șase minute, apoi dați deoparte.
8. Puneți piesa în borcane, strângeți-le în siguranță cu capace sterile și amintiți-vă să vă întoarceți.

Când salata s-a răcit complet, puneți-o în cămară și păstrați-o la temperatura camerei. Puteți utiliza semifabricatul imediat sau rezista două săptămâni, astfel încât să „ia” gustul. Bon pofta!