Kohlrabi este un fel special de varză care este foarte popular în multe țări europene. Puteți pregăti multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase din acest asemănător original (aperitive, tocanite, supe, caserole și chiar sosuri), dar cel mai adesea fac salată de kohlrabi. Folosind diverse componente suplimentare, vă puteți gândi la multe opțiuni pentru un astfel de aperitiv.

Simplu kohlrabi și morcov coleslaw

De regulă, tulpinile de kohlrabi sunt folosite ca aliment, care în părțile lor aeriene formează un fruct sferic.

Are un miez fraged și foarte suculent. Pentru a gusta, seamănă parțial cu o tulpină de varză, dar mult mai dulce și mai aromată.

Pentru început, puteți încerca să faceți cea mai simplă salată de kohlrabi cu morcovi. Ambele legume au un gust plăcut dulce și carne suculentă. Pentru o salată proaspătă, aceasta este o combinație foarte bună. Puteți prepara un fel de mâncare simplu în multe feluri.

De exemplu, puteți lua:

  • 0,5 kg kohlrabi;
  • 50 de grame de morcovi proaspeți;
  • 50 ml ulei de floarea soarelui (inodor);
  • 25 de grame de țelină (verzi).

A face o astfel de salată nu este deloc dificilă:

  1. În primul rând, legumele (morcovii și kohlrabi) trebuie spălate și curățate bine.
  2. Se macină cu o răzătoare grosieră.
  3. Pune alimentele preparate într-o farfurie adâncă.
  4. Turnați-le cu ulei și amestecați bine.
  5. Tăiați fin țelina cu un cuțit ascuțit.
  6. Presarati salata pregatita cu ierburi tocate.

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare nu ai nevoie de mai mult de un sfert de oră. Rezultatul este o salată de kohlrabi suculentă și neobișnuit de gustoasă. Micul dejun cu el va fi un bun început de zi.

Gătit cu castravete

Există o altă salată bună de varză kohlrabi, pe care o puteți adăuga și la hăinuța dvs. de gătit.

Lista ingredientelor necesare pentru prepararea sa este minimă:

  • 4 castraveți de dimensiuni medii;
  • 300 g kohlrabi;
  • 1 cui de usturoi;
  • sare;
  • 120 de grame de smantana (sau iaurt);
  • 2 pui de mărar.

Un astfel de fel de mâncare este preparat în trei etape:

  1. Primul pas este să clătiți bine și să tocați legumele în fâșii. Kohlrabi trebuie curățat mai întâi.
  2. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, macinați smântâna, usturoiul, sarea și mărarul într-un blender.
  3. Combinați legumele tocate cu sosul și amestecați.

Se dovedește o salată răcoritoare foarte ușoară, ideală ca gustare pentru cină într-o zi caldă de vară.

Aperitiv sănătos cu mere

Oamenii de știință susțin că kohlrabi este un adevărat depozit de tot felul de substanțe utile. Nu este de mirare că se numește adesea o lămâie cultivată în grădină.

Iarna, când corpul uman are nevoie de vitamine, puteți găti o salată delicioasă și sănătoasă de kohlrabi cu mere proaspete.

Pentru muncă ai nevoie doar de:

  • 1 măr mic (acru);
  • 1 fruct de kohlrabi (aproximativ aceeași dimensiune);
  • 25 - 30 de grame de maioneză săracă în grăsimi;
  • 1 linguriță de muștar francez.

Tehnologie pentru prepararea salatei:

  1. Kohlrabi se curăță cu atenție, apoi se freacă cu benzi mari. Aici puteți folosi o răzătoare specială pentru mărunțire.
  2. Spălați mărul, cojiți și înmuiați semințele. Carnea rămasă după această procedură este tăiată în fâșii.
  3. Puneți ingredientele zdrobite într-un bol.
  4. Adăugați muștar, maioneză și amestecați-le.

Va fi nevoie de doar câteva minute pentru ca o salată suculentă și foarte fragedă, cu un pansament aromat plăcut să fie pe masă. În timpul mesei, semințele de muștar se crapă ușor pe dinți, ceea ce conferă vasului o pițianță specială.

Salată: kohlrabi, brânză și orez

Kohlrabi se îmbină perfect cu aproape orice produs. Există o salată interesantă, care este simultană prezentă: kohlrabi, brânză, orez, ardei gras, precum și ierburi proaspete și pansamentul mixt original. Felul de mâncare este copios, sănătos și foarte frumos.

Compoziția salatei:

  • 200 g de kohlrabi și la fel de mult orez fiert;
  • 40 g brânză tare;
  • 1 păstăi de ardei iute roșu;
  • 50 g ulei de floarea soarelui;
  • 1 buchet de cepe cu pene verzi;
  • 5 g oțet balsamic;
  • 25 g sos de soia.

Instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea salatei:

  1. Fierbeți orezul cu bob lung în orice mod convenabil. Ar trebui să devină friabil.
  2. Frecați kohlrabi decojite în fâșii subțiri. În acest scop, puteți lua o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.
  3. Se freacă ardeiul gras îndepărtând mijlocul cu semințele. Clătiți pulpa și tăiați-o în cuburi mici.
  4. Se toacă fin ceapa.
  5. Colectați toate aceste produse într-un bol de salată și amestecați.
  6. Pregătiți un pansament sofisticat. Pentru a face acest lucru, într-un bol separat, trebuie să amestecați uleiul cu oțet și sos de soia.
  7. Turnați ingredientele în dressingul gătit și amestecați-le din nou.
  8. După aceasta, vasul trebuie infuzat. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie să fie refrigerat timp de câteva ore.
  9. După timpul specificat, întindeți salata finalizată, presărați brânză rasă și decorați cu orice plante proaspete.

Un tip de salată provoacă deja pofta de mâncare. Se poate dovedi a fi o farfurie complet independentă sau o farfurie complexă originală.

Cum se face sfecla

O altă opțiune pentru salata de kohlrabi va atrage iubitorii de rețete simple pentru preparate din legume. Faceți să nu fie dificil nici măcar pentru un bucătar novice.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • 1 fructe mari de kohlrabi;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 brânză cremă
  • sare;
  • 1 sfeclă fiartă (mărime mică);
  • 50 g de miez de nucă;
  • piper;
  • unele maioneze.

Un astfel de fel de mâncare este pregătit treptat:

  1. Mai întâi trebuie să fierbi sfecla. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, pentru a nu pierde timp prețios.
  2. Clătiți kohlrabi și tăiați cu atenție coaja densă din ea.
  3. Coaja de usturoi.
  4. Grătați sfecla, kohlrabi și brânza pe o răzătoare cu celule mari. Este mai bine să înghețați brânza în avans.
  5. Tăiați fin nucile și usturoiul cu un cuțit ascuțit.
  6. Amestecați toate aceste produse într-o farfurie adâncă.
  7. Se adaugă puțin piper, sare (după gust) și se condimentează cu maioneză.

Înainte de a aduce salata la masă, este recomandat să o răciți puțin. În acest timp, legumele suculente vor avea timp să facă schimb de arome.

Recoltarea din kohlrabi pentru iarnă

O gospodină bună încearcă întotdeauna să-și aprovizioneze legume sănătoase pentru viitor. Într-adevăr, iarna poate fi uneori dificil de găsit. Iar kohlrabi nu face excepție.

Fructele zdrobite sunt sărate, acre sau murate. Dar cea mai bună opțiune pentru recoltarea kohlrabi pentru iarnă este o salată. Și de obicei este foarte simplu.

Dar iarna o astfel de salată va fi o adevărată descoperire.

Luați, de exemplu, opțiunea pentru care aveți nevoie:

  • 2 kohlrabi medii;
  • 1 litru de apă potabilă;
  • 1 ceapa mare;
  • 100 de grame de zahăr;
  • 5 mazăre de allspice;
  • 30 g sare;
  • 2 frunze de laur;
  • 50 ml de oțet de masă.

Metode de preparare a unei gustări parfumate pentru iarnă:

  1. Cojiți fructele kohlrabi, apoi le tăiați ușor în fâșii subțiri.
  2. Se fierbe varza tocată timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se aruncă într-un frigider. Așteptați să se scurgă toată umezeala.
  3. Ceapa decojită tocată în jumătate de inele.
  4. Se amestecă cu kohlrabi fiert și se pune în borcane pre-sterilizate. În partea de jos a fiecărui borcan, asigurați-vă că puneți piper și frunze de dafin.
  5. Se fierbe o cantitate măsurată de apă într-o tigaie. Adăugați sare, zahăr și amestecați. Așteptați dizolvarea completă a cristalelor.
  6. Turnați conținutul conservelor cu marinata pregătită. Adăugați o lingură de oțet în fiecare recipient.
  7. Acoperiți băncile cu capace, sterilizați într-o baie de apă timp de 45 de minute și apoi rostogoliți.
  8. Înfășurați bine conservarea și, după răcire, depozitați într-un loc răcoros (șopron, subsol sau pe raftul de jos al frigiderului).

Salata se va dovedi mult mai gustoasă dacă folosești ceapă roșie sau albă în loc de ceapa obișnuită.

Salată delicioasă de Kohlrabi cu ou

Pentru o gustare rapidă, salata de varză kohlrabi cu un ou fiert este perfectă. De asemenea, va fi o opțiune excelentă pentru gustări, în cazul în care oaspeții se grăbesc brusc în casă.

Pentru a funcționa, ai nevoie de doar 4 componente:

  • 3 ouă
  • sare;
  • 3 kohlrabi mici;
  • maioneza.

Puteți face o astfel de salată în doar 10 minute:

  1. Primul pas este să puneți ouăle fierte.
  2. În acest timp, decojiți și coajați fructele kohlrabi pe o răzătoare.
  3. Se toarnă ouă fierte cu apă rece, apoi se curăță de ele și se zdrobesc bine.
  4. Transferă produsele pe o farfurie curată, sare și condimentează cu maioneză.

În timp ce oaspeții se spală pe mâini și stau la masă, farfuria va fi gata.

Reteta de seminte

Pentru a face o gustare ușoară cât mai utilă și hrănitoare, puteți utiliza cea mai simplă versiune a salatei de kohlrabi, care conține cele mai obișnuite alimente:

  • 1 fructe de kohlrabi;
  • semințe de floarea-soarelui (prăjite);
  • 2 pene de ceapă verde.

Ingrediente pentru pansament:

  • suc de lamaie;
  • piper;
  • ulei de măsline;
  • sarea.

Cum se face un astfel de fel de mâncare:

  1. Pentru curățarea kohlrabi spălate, apoi tăiate subțire în fâșii.
  2. Se toacă fin ceapa.
  3. Transferați ambele ingrediente într-un bol.
  4. Adăugați semințe la ele. Puteți lua chiar și cele care sunt vândute în magazin.
  5. După ce amestecați zeama de lămâie cu uleiul, sarea și piperul, faceți un pansament.
  6. Se toarnă într-un bol cu ​​produse zdrobite și se amestecă bine.

Dacă doriți, puteți adăuga alte plante proaspete (mărar sau pătrunjel) în această salată. Salata este simplă, dar foarte sănătoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: