Un coleslaw delicios, bogat în vitamine pentru iarnă, este destul de ușor de preparat acasă. Există mai multe variante de recoltare a ceaiului alb, în combinație cu diverse legume și mirodenii. O astfel de salată va ajuta în sezonul rece, va consolida imunitatea și va diversifica pur și simplu dieta.
Continut material:
- 1 Salata de varză „Lăsați-vă degetele” pentru iarnă
- 2 În coreeană
- 3 Cum să gătești salata de varză pentru iarnă fără sterilizare?
- 4 În borcane cu ardei gras și roșii
- 5 Cu morcovi și ceapă
- 6 Conopida murata pentru iarna
- 7 Salată de varză proaspătă - foarte gustoasă într-un borcan
- 8 Cu roșii verzi
- 9 Salată "Solyanka"
- 10 Cu castraveți
- 11 Salată de varză pentru "Kuban" de iarnă
Salata de varză „Lăsați-vă degetele” pentru iarnă
Această rețetă este una dintre cele mai ușoare de făcut. Este format din componente simple, în cantități mici, care oferă împreună un aperitiv delicios.
Pregătirea unei salate de:
- varză de soiuri de iarnă - 2 kg;
- morcovi - 8 buc .;
- dinți de usturoi - 12 buc .;
- apă - 1 cană;
- grăsime vegetală - 1 cană;
- zahăr granulat - 200 g;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- otet - 18 linguri. l.
Produsul principal este tocat, morcovii sunt decojiți și râși. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu legumele și beți bine cu mâinile. Pentru cei cărora nu le plac mâncarea savuroasă, cantitatea de usturoi poate fi redusă.
Separat, într-un recipient, fierbeți apa pentru marinată, adăugați sare, zahăr și grăsimi vegetale. Atunci când condimentele sunt dizolvate, este necesar să stingeți focul sub tigaie, turnați oțet în apă și turnați legumele cu saramură. Trebuie să fie înmuiate în marinadă pentru aproximativ 120 de minute. După ce salata este pusă în borcane sterile curate și rulată cu capace.
În coreeană
Salata de varză coreeană are un gust pronunțat după gust dulce și acru și o înțepătură caracteristică care apare datorită ardeiului iute.
Pentru a pregăti gustări, trebuie să vă aprovizionați
- varză albă - 3 kg;
- morcovi - 6 buc .;
- ardei gras - 5 buc .;
- ceapă - 3 buc .;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 3-4 buc .;
- sare - 6 lingurițe. l .;
- zahăr - 15 linguri. l .;
- otet 70% - 4,5 linguri. l .;
- piper negru - 1,5 linguriță;
- grăsime vegetală - 21 linguri. l.
Dacă varza are frunze deteriorate sau întunecate, acestea trebuie eliminate și leguma trebuie spălată. Apoi este mărunțit cu un cuțit și se pliază într-o capacitate mare. Se macină o recoltă de rădăcini de portocale pe o răzătoare de morcovi coreeni și se toarnă într-un vas cu varză. Ardeii iute pot fi tăiați în cercuri sau dungi, îndepărtând semințele dinainte. Înainte de a lucra cu legume calde, protejați-vă pielea cu mănuși de cauciuc.
Condimentele, sarea se toarnă în legumele din recipient și se amestecă bine cu mâna, astfel încât varza să elibereze suc. După care se adaugă piper dulce în tigaie, se toacă în fâșii și se prăjește ceapa cu usturoi în ulei (se prăjesc legumele nu mai mult de 2-4 minute). Totul este amestecat, așezat în borcane sterile și sterilizat timp de 8 minute.
Cum să gătești salata de varză pentru iarnă fără sterilizare?
În ciuda faptului că această salată de varză este pregătită pentru iarnă fără sterilizare, nu vă puteți teme că capacele se vor umfla sau exploda.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să stocăm:
- varză albă - 2 kg;
- roșii coapte - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- Piper bulgar - 300 g;
- usturoi - 70 g;
- zahăr - 5 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare de masă - 3 lingurițe. l .;
- otet - 80 ml.
Furcile strânse trebuie tăiate în fâșii, morcovi în cercuri subțiri, fasii de piper, roșii în cuburi sau cercuri. Dinții de usturoi trebuie tocați prin prese de usturoi. Amestecă totul, adaugă condimente, unt, zahăr. Se fierbe la foc moderat timp de cel puțin 35 de minute, până când legumele se înmoaie și apar suc. Cu câteva minute înainte de sfârșit, se toarnă oțet. Produsul fierbinte finit este așezat în borcane sterile, ondulat și învelit cu atenție până se răcește complet. După ce băncile pot fi duse în cămară sau pivniță.
În borcane cu ardei gras și roșii
O delicatesă vegetală gustoasă, ușor picantă poate fi preparată din:
- varză albă - 2 kg;
- ardei iute - 6 buc .;
- ardei iute - 1-2 buc .;
- morcovi - 3 culturi de rădăcini;
- ceapă - 3 buc .;
- roșii - 6 buc .;
- ulei vegetal - 130 ml;
- apă - 100 g;
- zahăr - 3,5 linguri;
- sare - 3 linguriță;
- otet - 140 ml;
- condimente;
- verdeață.
Se toacă varza, de preferință elastică din soiurile de iarnă, se toacă, se toacă morcovul pentru feliere "în coreeană". Ardeii se taie în fâșii, roșiile - în jumătate de inele. Ceapa - cu inele, toate legumele sunt puse într-o tigaie mare, amestecate cu condimente, ulei, apă și oțet. Se amestecă totul, se adaugă frunze proaspete de pătrunjel și puține semințe de caras.
În timp ce salata este murată (cel puțin 3 ore), spălați și sterilizați borcanele. În plus, amestecul de legume este pus în containere și trimis pentru sterilizare timp de 40 de minute. După ce borcanele sunt încovoiate, învelite în mai multe pături până la răcire completă. După câteva săptămâni de la gătit, salata de varză pentru iarnă în bănci va fi gata.
Reteta gustoasa:salată de varză proaspătă
Cu morcovi și ceapă
Conform acestei rețete, varza se dovedește a fi fragedă, crocantă, perfect combinată cu orice fel de mâncare din carne, cereale sau piure de cartofi.
Pregătirea mâncării de la:
- varză proaspătă - 450 g;
- ardei colorat dulce - 130 g;
- morcovi - 1 cultură rădăcină de dimensiuni medii;
- ceapă - albă sau roșie;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 40 g;
- esenta de otet - putin mai mult de 1 lingura;
- apă fiartă caldă - 125 ml;
- grăsime vegetală - 50 ml;
- piper negru și mazăre dulce - 7 buc.
În primul rând, clătiți varza, morcovii, ceapa și ardeii, coaja. După ce legumele sunt tocate în orice fel și stivuite într-un recipient mare. La acestea se adaugă zahăr granulat, sare, oțet diluat cu apă. Salata se pune în borcane sterile cu o capacitate de 0,5 litri și se trimite la sterilizare timp de aproximativ 35 de minute. După gătit, borcanele sunt răsucite, învelite cu capacele coborâte.
Conopida murata pentru iarna
Conopida frumoasă, albă, suculentă va arăta frumos ca aperitiv pe o masă de luat masa sau de sărbători. Există mai multe opțiuni pentru recoltarea acestei legume pentru iarnă. Una dintre cele mai delicioase salate este varza murată cu semințe de muștar.
Este preparat din conopidă (1,9 kg) și marinadă, format din:
- apă - 8 pahare;
- otet - 1 pahar;
- sare - câteva linguri;
- zahăr - 80 g;
- semințe de muștar - câteva lingurițe cu o lamelă;
- piper negru și mazăre dulce - 4 buc .;
- condiment de curry - 1,5 lingurițe. și turmeric - 1 linguriță;
- frunza de dafin (se pune 1 într-un borcan).
Conopida este sortată în inflorescențe mici, turnată cu apă clocotită și fiartă timp de 4-7 minute. În borcane sterile cu un volum de 0,5 l, întindeți 1 frunză de dafin și fir de mărar, deasupra cu varză fiartă fierbinte.
Pentru a prepara marinata, amestecați totul într-un recipient, cu excepția acidului acetic și a curry. Se fierbe, așteptați să se dizolve condimentele, se adaugă oțet și se condimentează la sfârșit. Turnați marinata în borcane în borcane, pluta, întoarceți capacele în jos și, după răcire, puneți-le într-un loc răcoros.
Salată de varză proaspătă - foarte gustoasă într-un borcan
Picantă, cu acru și amar, salata proaspătă de varză nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Acesta este pregătit pe baza:
- capete de varză - 4 kg;
- morcovi - 800 g;
- ceapă - 800 g;
- ardei gras - 800 g;
- mere - 400 g;
- sare - 70 g;
- otet - 180 ml;
- grăsime vegetală - 80 ml.
Leguma principală se toacă, morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră, se taie merele și ceapa, ardeii se taie în fâșii. Oțetul este amestecat cu uleiul, sărat, îndulcit cu zahăr. Legumele sunt amestecate, asezonate cu saramură. Totul este așezat pe borcane sterile și rulat cu capace.
Cu roșii verzi
O salată excelentă de legume cu vitamine, care se prepară cu ușurință acasă.
Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați
- roșii verzi - 1,2 kg;
- varză - 1,2 kg;
- ceapă - 3 buc .;
- Ardei bulgar - 3 buc .;
- zahăr - 120 g;
- otet - 270 ml;
- piper negru și ciuperci din mazăre - 6 buc .;
- sare - 40 g.
Din numărul declarat de produse se obțin 4 borcane de 0,5 l salată. Gătitul începe cu spălarea și felierea legumelor. Tăiați roșiile în felii, varza se toacă, ceapa se taie cubulețe, iar ardeiul se taie în fâșii. Totul este amestecat într-un recipient, sărat și lăsat timp de 10 ore sub presiune.
Turnați sucul din legume, adăugați condimente, zahăr, oțet. Se fierbe pe foc aproximativ 10 minute, se pun în borcane sterile. Sterilizați aproximativ 12 minute, apoi rotiți capacele și întoarceți-le, acoperind cu ceva cald.
Salată "Solyanka"
O astfel de salată va ajuta în sezonul rece, economisind bani și timp.
Este preparat din:
- varză albă - 800 g;
- ceapă - câteva bucăți;
- ardei iute - 1 fructe mari sau 2 fructe mici;
- tomate proaspete - 6 buc .;
- pasta de tomate - 80 ml;
- zahăr - câteva linguri;
- otet - 30 ml;
- condimente și condimente;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
Se toacă fin varza elastică, se toacă ceapa și ardeiul în fâșii. Pentru ca salata să arate frumoasă, este recomandat să luați legume de diferite culori. Varza este împăturită într-un recipient mare, umplută cu apă, acoperită cu un capac și fiartă aproximativ 5 minute. Apoi adăugați restul de legume, sare, zahăr, unt și roșiile decojite tocate. Apoi, se adaugă pasta de roșii, condimentele, iar salata se gătește la foc mic timp de 35 de minute. La final, se adaugă oțet, amestecul de legume se pune în borcane, se sterilizează 10 minute și se închide cu capace.
Cu castraveți
Este bine să pregătești o salată de varză cu castraveți și alte legume pentru iarnă. Dacă doriți, produsele pot fi variate cu vinete sau ciuperci.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să stocăm:
- varză - 2,9 kg;
- roșii - 3 kg;
- ceapă - 1,8 kg;
- castraveți - 1,6 kg;
- morcovi - 1,8 kg;
- piper - 900 g;
- zahăr - 400 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- frunză de dafin - 1 bucată pe cutie;
- piper.
Componenta principală este spălată și mărunțită în benzi subțiri. Morcovii se rumenesc, ardeiul se taie în pătrate mici. Castraveții cu ceapă se toacă în cubulețe, roșiile se rumenesc și se rumenesc.
Morcovii cu ceapă se prăjesc în ulei și se adaugă în feliile de legume rămase, pliate într-o tigaie cu ulei. Fierbeți legumele timp de 35 de minute, puneți borcanele, sterilizați, închideți și înfășurați până se răcesc.
Salată de varză pentru "Kuban" de iarnă
Această gustare delicioasă va atrage chiar și celor care nu le plac foarte mult preparatele de iarnă din varză.
Pregătirea unui fel de mâncare din:
- varză - 0,5 kg;
- castraveți - 3 buc .;
- ceapă - 2 buc .;
- ardei gras - 300 g;
- tomate - 350 g;
- ardei iute - după gust;
- pătrunjel - câteva crengi;
- mărar - mai multe ramuri;
- zahăr - 60 g;
- sare - 3,5 linguriță;
- grăsime vegetală - 80 ml;
- otet de cidru de mere - 4,5 linguri. l .;
- ardei și mazăre.
Tăiați varza cu un cuțit, o pliați într-un bol mare și frământați bine. Tăiați castraveții în fâșii, ardeiul și ceapa în fâșii mici. Se amestecă totul, se adaugă roșiile tocate, zahărul cu sare, unt și oțet. Poate fi condimentat cu ardei iute, semințe de caras, usturoi.
În partea de jos a conservelor sterile, puneți un pătrunjel, verdeață, umpleți cu un amestec de legume. Sterilizați timp de 12 minute, închideți cu capacele și îndepărtați-le pentru răcire. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat ca o gustare în orice moment al anului, folosind o varietate de legume, asezonate cu diverse condimente.
