În secolul al XVI-lea, în îndepărtatul Mexic, dovlecelul a fost cultivat exclusiv de dragul semințelor. Italienii au fost primii care și-au mâncat pulpa. Au trecut mai mult de două secole de atunci, iar astăzi dovlecelul este o varietate populară de dovleac, care este foarte utilizat în gătit. Fructele suculente pot fi prăjite, fierte, murate și chiar umplute. Gospodinele moderne pregătesc foarte des o salată de dovlecei. Acest articol oferă câteva dintre cele mai interesante rețete pentru acest fel de mâncare simplu, gustos și sănătos.

Salata de dovleac "Limba soacrei"

Zucchini este un produs de sezon aproape imposibil de găsit în magazin iarna. Pentru a-și răsfăța gospodăriile și a diversifica meniul zilnic în sezonul rece, unele gospodine rulează salate pregătite toamna în borcane. În timpul iernii, o astfel de conservare se abate de la un bang. Una dintre cele mai populare opțiuni este salata „Limba soacrei”.

Numele farfuriei nu a fost întâmplător. În primul rând, dovleceii sunt tăiați în fâșii subțiri și lungi și seamănă cu adevărat cu limbi. În al doilea rând, farfuria se dovedește destul de ascuțită, precum limba soacrei (desigur, în sens figurat).

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

  • 2 kilograme de pulpă decojită de dovlecel;
  • 4 ardei dulci;
  • 200 de grame de zahăr;
  • 1 kilogram de rosii;
  • 20 de grame de sare;
  • 2 capete de usturoi;
  • 1 păstăi de ardei iute;
  • 230 de grame de ulei de floarea soarelui;
  • 10 grame de oțet.

Pentru a face această salată, trebuie să:

  1. Zucchini se taie ușor în fâșii subțiri.
  2. Legumele rămase (usturoiul decojit, ardeiul și toate roșiile) se toacă într-un blender. Transferați acest amestec în tigaie.
  3. Adăugați sare, ulei, zahăr și oțet.
  4. Puneți tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fiert.
  5. Introduceți dovleceii în această masă.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
  7. Aranjați vasul încă fierbinte în borcane sterilizate, rulați-le și apoi înfășurați-le bine și așteptați până se răcesc complet.

Se dovedește o salată uimitoare de dovlecei. Un astfel de fel de mâncare poate decora nu numai zi de zi, dar chiar și o masă festivă.

Recolta gustoasă de iarnă

Când este frig afară și totul este acoperit de zăpadă, uneori vrei să vezi măcar o mică bucată de căldură de vară pe masă. Poate fi gemuri, compot sau legume conserve. Dar cel mai bine este să faci salată de dovlecei pentru iarnă. Sucos și foarte aromat te va înveseli și pe tine reumple corpul uman cu vitamine și minerale.

Luați, de exemplu, o opțiune pentru care aveți nevoie:

  • 1 kilogram de dovlecei tineri;
  • 10 grame de sare fină;
  • o grămadă de pătrunjel proaspăt;
  • 1-2 grame de piper măcinat (și anume negru).

Pentru sos:

  • 200 ml de ulei de măsline;
  • 35-40 grame miere lichidă;
  • 60 de grame de oțet de masă;
  • 4 căței de usturoi mediu.

A prepara o astfel de salată nu este deloc dificilă:

  1. Clatiti bine dovlecelul. Tăiați-le cu grijă în jumătate, mai întâi de-a lungul și apoi peste. După aceea, tăiați fiecare parte în felii de cel mult 5 milimetri grosime.
  2. Tăiați bine verdeața.
  3. Puneți dovlecelul zdrobit într-un bol adânc, presărați-le cu sare, piper, amestecați și lăsați în această poziție o jumătate de oră.
  4. Răciți bine usturoiul decojit.
  5. Adunați ingredientele sosului într-un bol, amestecați și încălziți.
  6. Filtrați dovleceii.
  7. Turnați-le cu sos fiert și amestecați.
  8. Aranjați salata în borcane (este mai bine să luați o capacitate de 0,5 litri).
  9. Sterilizați cel puțin 30 de minute, apoi plutați bine și lăsați deoparte să se răcească, întorcând vasele cu susul în jos.

O astfel de salată în timpul iernii va fi o adevărată descoperire. Poate fi servit ca aperitiv original pentru carne sau fel de mâncare complet independent.

Gătirea în coreeană

Bucătăria orientală devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Pentru a vă alătura, puteți învăța cum să faceți o salată originală de dovlecei în coreeană. Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare.

Pentru cea mai ușoară opțiune veți avea nevoie de:

  • 3 kilograme de dovlecei;
  • 500 de grame de ceapă și morcovi;
  • 100 ml de ulei de floarea soarelui și oțet 9%;
  • 60 de grame de sare de masă;
  • 200 de grame de zahăr;
  • 2 capete medii de usturoi;
  • 3 linguri de condimente aromatice (este mai bine să luați "5 condimente").

Cum să gătești o astfel de salată:

  1. Spălați și curățați morcovii cu dovlecel. Tăiați ușor pulpa acestor fructe cu o răzătoare coreeană.
  2. Ceapa taiata in jumatate de inele. Treceți-l într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei.
  3. Ciorchine de usturoi tocate mărunt cu un cuțit.
  4. Colectați legumele într-un bol și amestecați.
  5. Sărați produsele, adăugați oțet și adăugați imediat mirodenii.
  6. Încălziți uleiul într-o cratiță.
  7. Turnați-le legume și amestecați bine.
  8. Setați sarcina deasupra și lăsați masa rezultată sub ea timp de 6 ore.
  9. După timp, transferați amestecul în borcane pregătite. Sterilizați-le într-o baie de apă timp de 15 minute, apoi rulați-le în sus.

Se dovedește o salată de dovlecei parfumată și neobișnuit de gustoasă. Și datorită feliei originale pe masă, arată minunat.

Salată de dovlecei prăjiți

Mulți cred că pentru salate trebuie să folosiți doar legume crude sau, în cazuri extreme, legume înăbușite. Această opinie este fundamental greșită. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să încercați să faceți o salată, de exemplu, din dovlecei prăjiți. Gătitul nu durează mai mult de jumătate de oră.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 2 dovlecei tineri;
  • 3 rosii;
  • 4 ouă
  • 1 cui de usturoi;
  • putina sare;
  • unele ulei vegetal;
  • ierburi proaspete (ceapă de pene și pătrunjel);
  • piper;
  • 150 de grame de maioneză (sau smântână).

Tehnologia de fabricare a salatei este extrem de simplă:

  1. Zucchini tăiat în cercuri. Presărați-le cu sare, amestecați și puneți deoparte timp de 10 minute.
  2. Pune ouăle fierte. Apoi vor trebui să fie răcite și decojite.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți în el felii de dovlecel pe ambele părți.Piesele de lucru se schimbă într-un castron de salată.
  4. Se taie în felii de roșii și ouă. Adăugați-le în dovlecei.
  5. Tăiați bine ierburile și usturoiul decojit. Turnați-le într-un bol de salată.
  6. Turnați produsele cu smântână (sau maioneză) și amestecați bine. Sare și piper trebuie adăugate după gust.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru o salată rapidă, satisfăcătoare și foarte gustoasă. Dacă doriți, poate fi folosit chiar și ca cină ușoară.

Cu roșii

Roșiile proaspete sunt cele mai bune pentru pregătirea unei salate pentru dovlecelul crud. Ambele produse se amestecă bine și se completează perfect. Și la ele nici nu este necesar să adăugați alte legume.

Există o rețetă foarte simplă pentru care trebuie doar să aveți:

  • 150 de grame de dovlecei;
  • 1 cui de usturoi;
  • 400-500 grame de roșii proaspete;
  • sare;
  • unele verdeață;
  • ulei de măsline.

O astfel de salată se prepară în trei etape:

  1. Clătiți bine produsele de pornire. Din dovlecel, se taie coaja. Pentru salată ai nevoie doar de carnea lor.
  2. În primul rând, produsele trebuie tocate. Zucchini este mai bine să tai podeaua în cercuri, iar roșiile în felii. Verzii trebuie doar să toacă fin.
  3. Pune toate ingredientele într-o singură farfurie, adaugă puțină sare, condimentează cu ulei și amestecă.

Se dovedește o salată ușoară apetisantă, care poate fi o gustare bună sau o mâncare laterală bună.

Salată caldă cu dovlecel

Când vine vorba de salată, este de obicei implicat că acesta este un aperitiv rece în care componentele de pornire sunt luate proaspete fără un tratament termic prealabil. Cu toate acestea, în bucătăriile din diferite țări există multe rețete destul de interesante pentru salate calde. Mulți dintre ei gătesc la fel de repede și ușor. Luați, de exemplu, o salată de dovlecei cu nuci și ierburi.

Pentru o astfel de mâncare veți avea nevoie de:

  • 2 dovlecei de talie medie;
  • 3 căței de usturoi;
  • 70-90 grame miez de nucă;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • sare fină;
  • 60 de grame de făină;
  • orice mirodenii.

Cum se face o astfel de salată:

  1. Zucchini nu este prea fin tocat. Este mai bine să tăiați mai întâi fructele în cercuri, apoi fiecare dintre ele împărțite în sferturi.
  2. Tăiați fin sâmburii de nuci, usturoiul decojit și ierburile.
  3. Rotiți bucățele de dovlecel în făină și apoi prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
  4. Pune toate alimentele preparate într-un bol, ușor sare, presărați cu condimente și amestecați.

Rezultatul va fi o salată gustoasă, hrănitoare și foarte sănătoasă din categoria mâncărurilor fast-food.

Gustare proaspătă de dovlecei

Zacusca proaspata practic nu are un gust propriu, ceva unic. Dar ei absorb bine aromele produselor de lângă ele. Pentru prepararea mâncărurilor complexe, acest lucru este deosebit de important. Pentru a face aperitivul fraged și suculent, este mai bine să luați fructe tinere. Carnea lor este moderat elastică și se pretează bine la orice prelucrare. De exemplu, un aperitiv preparat din dovlecel crud, cu adăugarea diferitelor condimente și mirodenii este un plus ideal pentru carne, pește sau păsări de curte.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • 1 dovlecel tânăr;
  • 2 căței de usturoi;
  • câteva frunze de busuioc proaspăt;
  • sare;
  • niște piper (chili și negru);
  • ulei de măsline;
  • suc de lamaie.

Metode de preparare a gustărilor:

  1. În primul rând, trebuie să spălați dovlecelul. Dacă este cu adevărat tânăr, atunci pielea lui este moale, iar semințele din interior sunt foarte mici. Astfel de fructe nu pot fi decojite, ci folosite în întregime.
  2. Se toacă usturoiul și busuiocul în mod arbitrar.
  3. Cu ajutorul unui tăietor de legume (cuțit special), tăiați dovlecelul în felii subțiri.
  4. Adăugați ingredientele rămase în funcție de rețetă și amestecați ușor.

Cantitatea de ulei și condimente este selectată individual. Zucchini trebuie să fie ușor umed și să nu înoate într-o suspensie aromată.

Cu vinete

Pentru a diversifica cumva meniul de acasă, pentru cină, ca aperitiv, puteți face o salată chic de dovlecel prăjit cu vinete.

Vasul este preparat într-o manieră asiatică și include următoarele componente:

  • 1 dovlecel mediu;
  • 1 ou de pui;
  • 1 vinete;
  • 0,5 buchet de mărar;
  • 100 de grame de morcovi coreeni terminați;
  • 30 de grame de amidon de cartofi;
  • putina sare;
  • 0,5 linguriță ghimbir uscat;
  • ulei de floarea soarelui.

Gătirea acestei salate nu este deloc dificilă. Pentru a face acest lucru:

  1. Spălați dovlecelul și vinetele, apoi le tăiați ușor de-a lungul bețelelor lungi.
  2. Presărați vinetele separat cu sare. Lasă-le să stea aproximativ 10 minute și apoi stoarce ușor.
  3. Gateste cuptor. Pentru a face acest lucru, albusul de ou trebuie amestecat cu amidon, ghimbir și se adaugă 3-4 linguri de apă.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă.
  5. Vinetă prăjită adânc, cufundând crustele în amestecul cu amidon de ouă.
  6. Procedați la fel cu dovleceii.
  7. Pune alimentele procesate într-un vas adânc.
  8. Adăugați morcovi și verdeață la ei.
  9. Se presara masa cu zeama de lamaie si se amesteca.

Un fel de mâncare deja pregătit poate fi ușor sărat. Dar acest lucru nu este deloc necesar. Apropo, în loc de sare de obicei, chiar sosul de soia este potrivit. Odată cu ea, salata va fi mai aromată.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: