Există cel puțin trei motive pentru care ar trebui să gătești salate de limbă de vită. În primul rând, o mulțime de rețete delicioase, în al doilea rând, gătitul este ușor și rapid, iar în al treilea rând, limba de vită este extrem de utilă, în special pentru copii și femei.
Continut material:
Salată de limbă de vită cu castraveți proaspeți
Limba de vită se referă la alimentele alimentare. Și dacă adăugați un castravete proaspăt, atunci salata va deveni ușoară - atât la gust, cât și la stomac.
Veți avea nevoie de ingrediente:
- limba de vită - luați 300 de grame;
- castraveți proaspeți - unul este suficient;
- ciuperci (conserve, orice fel este mai bun) - ½ kilogram;
- brânză (ai nevoie de cremă pentru această salată) - două bucăți;
- verdeață - pene de ceapă, mai multe ramuri de mărar;
- maioneză (dacă doriți să „ușurați” vasul, înlocuiți-l cu smântână cu conținut mediu de grăsimi).
Mai întâi exersăm limba. Se fierbe. Se scurge primul bulion. Schimbați apa și gătiți, ca de obicei, faceți-o cu carne. În funcție de faptul că ați cumpărat limba unui animal tânăr sau bătrân, vor trece de la două la patru ore până la pregătirea completă.
Condimentăm bulionul cu mirodenii - laur, piper negru, punem ceapa și sarea. După zece minute, scoatem limba și, cât este fierbinte, o eliberam de piele. Puteți să-l returnați pe bulionul final - lăsați-l să se răcească și să se înmoaie în arome.
Întoarceți limba răcită cu un cuțit în cuburi. Taiem ciupercile in cuburi mici (pot fi feliate). Frecăm brânza procesată folosind o răzătoare grosieră. Pentru a face mai convenabil acest lucru, l-am înghețat în frigider înainte de timp.
Răciți verdeața cât mai fin posibil. Trei sau patru ramuri de mărar sunt lăsate pentru decorare.
În vasul de salată așezăm toate componentele. Rămâne să condimentezi vasul cu maioneză sau smântână, amestecă ușor.Decorăm salata cu limba și castraveții cu mărar verde și ne tratăm.
Pentru a coaja ușor, ca o ciorapie, decojită de pe limbă, țineți-o fierbinte timp de câteva minute sub un curent de apă rece.
Cu murături
Castraveții apar și în rețeta respectivă, dar nu proaspete, ci sărate. Gustul este deja diferit, dar nu mai rău.
Ce produse sunt necesare?
- limbă - ia 400 de grame;
- murături - 3, dacă sunt suficient de mari, sau 6-7 mici;
- tuberculi de cartofi - suficient pentru patru;
- carne de crab (conserve) - o conservă;
- mazăre verde - de asemenea, o conservă;
- patru ouă sunt suficiente;
- maioneza - „Provence” sau alta care îți place. Principalul lucru este să nu fii prea ușor.
Pentru a face o salată de limbă de vită cu murături, fierbeți mai întâi limba, cartofii și ouăle. Când toate acestea se răcesc, asta nu vă va arde mâinile, luăm un cuțit și transformăm produsele care taie cuburi. Aceeași soartă așteaptă castraveți și carne de crab din conserve.
Rămâne să combinați totul într-un bol, asezonați cu maioneză și amestecați.
Se va dovedi ceva similar cu tradiționalul Olivier, însă carnea de crab și limba îi vor oferi un gust mult mai rafinat.
Salată de limbă de vită caldă
Următoarea salată, numită „Orator”, va încânta în special gurmanzii. Trebuie servit cât este încă cald. Astfel, gusturile tuturor componentelor sunt dezvăluite pe deplin, conectându-se într-un buchet armonios.
Ce este necesar pentru o astfel de masă?
- limba de vită - luați 300 de grame;
- muraturi de murat - 100 de grame;
- smantana - aceeasi cantitate;
- muștar - o lingură este suficientă;
- brânză tare, de exemplu, „rusă” - 50 de grame;
- miez de nucă - aceeași cantitate;
- sare, piper negru - concentrați-vă pe propriul gust;
- ulei vegetal (de preferat inodor) - pentru prăjire;
- frunze de salată.
Începem să pregătim salata cu limba (cum să o gătim, vezi mai sus). Se taie în felii subțiri. Apoi, se prăjește puțin într-o tigaie cu ulei vegetal, iar apoi direct în ea se amestecă un fel de sos, adăugând smântână și muștar. În această formă, limbajul ar trebui să fie scos, dar nu pentru mult timp, doar câteva minute.
Acest lucru este interesant:cum să gătești limba de vită
Acoperiți fundul farfuriei cu salată. Punem limba pe ele. Deasupra sunt campionii, deja tăiați la jumătate. Turnăm toate acestea cu sos - a rămas în tigaie după procedura cu limba. Următoarele straturi - brânză, trecute printr-o răzătoare cu celule de dimensiuni medii, și firimituri de nuci. Se servește până când salata s-a răcit.
Cu ardei gras
Limba de vită este bună, deoarece merge bine cu multe produse, inclusiv o mare varietate de legume. De exemplu, îl puteți găti cu ardei gras.
Veți avea nevoie de:
- limbă de vită - ia un kilogram;
- piept de pui - unul este suficient;
- castraveți proaspeți - câteva bucăți;
- cat mai multi ardei bulgari;
- verdeață, sare, piper negru măcinat - în funcție de propriul gust;
- maioneza.
Ingredientele din carne - atât file de pui, cât și limba - sunt transformate într-o paie subțire și uniformă cu un cuțit. De asemenea, tăiem legumele și, de asemenea, nu prea mari.
Amestecăm toate componentele zdrobite într-un bol comun, asezonăm cu maioneză. Acum puteți adăuga ierburi, condimente și amestecați pentru ultima dată.
Salată de limbă de vită cu șuncă
Să facem o salată cu limbă și șuncă. Nu vă temeți că două tipuri de carne se vor ucide pe gustul celuilalt. Se întâmplă contrariul - se combină perfect.
Acest fel de mâncare este preparat din:
- limbă - suficient 200 de grame;
- șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - aceeași cantitate;
- ciuperci proaspete - suficiente 300 de grame;
- cap de ceapa;
- smantana (sau maioneza);
- verdeață, sare și condimente - după propriul gust și alegere;
- ulei vegetal inodor - suficient pentru a prăji.
Taiem ciupercile si ceapa si le trimitem intr-o tigaie cu unt. Trebuie să se prăjească până la înmuiere.
Am tăiat ambele tipuri de carne - șuncă și limbă - în bucăți de dimensiuni medii, aproximativ identice.
Rămâne să puneți toate ingredientele într-un bol de salată, asezonați cu condimente și sare, condimentați cu smântână sau maioneză.Ultimul pas este să amestecați salata și garnitura cu verdeață deasupra.
Dacă doriți ca mâncarea să arate spectaculos, ar trebui să o serviți într-un bol de salată de sticlă.
Aperitiv Heavy Bean
Limba de vită dă sațietate rapidă. Puteți face salata și mai satisfăcătoare dacă adăugați fasole. Așa vom face.
Luăm:
- limba de vită - una;
- fasole (conserve) - un borcan;
- ouă fierte tari - trei sunt suficiente;
- usturoi și ceapă - primii doi căței, al doilea doi capete de talie medie;
- condimente și sare - după propriul gust;
- maioneza;
- ulei rafinat de floarea soarelui.
Taiem capetele de ceapa in jumatate de inele. Trebuie să fie prăjite până se dau auriu într-o tigaie cu ulei. Catelele de usturoi se presează cu presă de usturoi.
Sarea și condimentele selectate, precum și „pasta” de usturoi sunt combinate într-o farfurie separată cu maioneză și amestecate. Ar trebui să fie un sos uniform.
Taiem limba in fragmente nu prea mari. Puteți macina ouăle cu un cuțit și folosind o răzătoare.
Trimitem toate ingredientele într-un bol comun de salate, aici vin fasole de conserve dintr-un borcan, precum și maioneză și sos de usturoi. Amestecați, bucurați-vă de gust.
Reteta de ciuperci
Firește, ciupercile sunt „participanți” obișnuiți la tot felul de salate. Iar mâncărurile din limba de vită nu sunt în niciun caz o excepție. Rețeta propusă costă doar un singur tip de carne - limba. Și nu asezonat cu maioneză. Dar ciupercile îi vor adăuga sațietate și vor încânta cu spiritul și gustul ciupercilor.
Vom avea nevoie de:
- champignons proaspete - luați 200 de grame;
- limba de vită - 250 de grame;
- muștar - nu mai puțin de o lingură;
- ½ lamaie;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri mari este suficient;
- sare, condimente, condimente, ierburi.
Facem farfurii subțiri de ciuperci și le prăjim într-o tigaie până devin moi. Pentru aceasta, o lingură de ulei vegetal este suficientă.
Taiem limba fin. După ce construim sosul. O facem din: uleiul rămas, muștar, sare, stoarse din jumătatea sucului de citrice și condimentele alese. Interferam cu masa obținând uniformitate.
Combinați ingredientul din carne cu ciupercile, condimentați cu unt și sos de lămâie. Puteți încerca.
Cu champignons și morcovi coreeni
Pipe la următoarea rețetă cu ciuperci se adaugă morcovi coreeni. Felul de mâncare devine, așa cum se spune adesea acum, „două în unul” - atât o parte a dulceaței, cât și o claritate plăcută.
Compoziție de salată:
- limbă - ia una;
- ouă - cel puțin 4 bucăți;
- mere (soi dulce suculent) - un cuplu;
- cat mai multe cepe mici;
- ½ lamaie;
- champignons - 300 grame;
- Morcov coreean - cel puțin 200 de grame;
- smantana si maioneza - 150 de grame din ambele;
- brânză tare (gradul ales) - ¼ kilograme;
- muștar picant - o linguriță:
- sare, piper negru - ia-l după gust.
Fierbeți tot ce aveți nevoie - limbă, ouă, ciuperci. Lăsăm o mică parte a limbii, astfel încât să existe ceva pentru a decora vasul finit. Tăiem restul, dar nu mari. Treceți ouăle printr-o răzătoare. Turnăm ciupercile cu un cuțit în felii subțiri.
Se macină merele și ceapa. Alocați-le într-un bol separat și presărați fructe și legume cu suc de citrice. Lasa la marinat 15 minute. Să lăsăm merele în pace și lichidul în exces cu ceapă și sare.
Procesăm brânza pe o răzătoare cu cele mai mari celule. Rămâne să „compuneți” sosul (include maioneză, smântână, sare, muștar și condimente) și puteți construi o salată. Este de construit, pentru că nu se amestecă, ci constă din straturi. Pe măsură ce sunt stabilite, le ungem cu sos de smântână-maioneză.
Comanda este: limbă, mere, brânză, morcovi coreeni, ciuperci, ceapă murată, ouă.
Fantasmăm asupra decorului. De exemplu, din resturile limbii creăm o floare cu un centru luminos de morcovi, înconjoară petalele cu semințe de rodie și presărăm ceapa verde tocată de-a lungul marginilor.
Salată „Frumusețe”
Frumusețile sunt diferite. Salata „Frumusețe” are, de asemenea, multe soiuri.
De exemplu, format din:
- limbă - ia 300 de grame;
- șuncă săracă în grăsimi - 350 de grame este suficientă;
- perechi de roșii proaspete;
- ouă fierte tari - aceeași cantitate;
- maioneza (sau smantana).
Transformăm componentele cărnii în bare lungi. Mai degrabă, chiar și paiele. Le tocăm legume și ouă. Rămâne să condimentezi „Frumusețea” cu maioneză sau smântână, amestecă și poți începe să mănânci. Presărați brânză rasă deasupra.
Cu morcovi fierti
Morcovii fierti impreuna cu ardeii grasi sunt capabili sa ofere o salata cu o nota dulce discreta dulce si sa inmoaie "greutatea" carnea.
Veți avea nevoie de produse:
- morcov crud - unul;
- ardei gras (ia galben pentru contrastul culorilor) - unul;
- brânză tare - 100-150 grame vor fi corecte;
- limbă - 250-300 grame este suficient;
- condiment de curry - nu mai mult de trei lingurițe;
- maioneza (daca este de casa, in general ideal).
Tot ceea ce este tăiat este tăiat. Este recomandabil să se obțină aceeași paie subțire. Condimentează cu curry și amestecă.
Acum există două opțiuni - creați o salată obișnuită, amestecând toate ingredientele cu sosul sau așezați-o în straturi, ungând fiecare strat cu maioneză curry. Pentru a părea mai distractiv, decorați partea superioară cu săgeți de ceapă verde.
