Acest fel de mâncare spectaculos și frumos poate decora orice masă de sărbători. Vă vom învăța cum să creați o salată de cuib de tip, dezvăluind complexitatea diverselor variații de gustări, dezvoltând o cultură a vieții de zi cu zi.
Continut material:
Reteta clasica pentru salata de cuib cu pui
Compoziția componentelor:
- ouă de sat - 3 buc .;
- file - 0,3 kg;
- ouă de prepeliță - 3 buc .;
- cap de ceapa alba;
- maioneza;
- cartofi - 3 tuberculi;
- sare, piper;
- verdeață proaspătă;
- castraveți - 2 buc.
Mod de preparare:
- Se toacă fin ceapa, se scaldă cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.
- Fierbeți puiul în apă sărată. Carnea finită tăiată în cuburi subțiri.
- Se toacă castraveții proaspeți în fâșii.
- Se fierb ouăle rustice fierte tare. Proteina se toacă în cubulețe.
- Cojiți cartofii. Tăiați sau grătați-o (ca morcovii coreeni).
- Prăjiți o cantitate suficientă de ulei.
- Într-un bol frumos de salată, amestecați următoarele componente: pui fiert; castraveți; albusuri de ou; ceapă; ¾ cartof.
- Adaugă sare, maioneză și piper în salată.
- Se unge gălbenușul și se freacă deasupra.
- Ouă de prepeliță fierte.
- Întindeți restul de cartofi prăjiți de-a lungul marginilor vasului de salată pentru a forma un cuib.
- Pliați verdeața tocată în interior.
- Puneți trei ouă mici în centru.
- Rețeta clasică de salată este gata de servit.
Cum se face o salată de cuib de căprioară în straturi?
Compoziția componentelor:
- piept măcinat - 0,3 kg;
- castraveți - 0,22 kg;
- maioneza - 0,18 kg;
- brânză procesată - 1 pachet (90 grame);
- cartofi - 0,28 kg;
- zahăr - 5 g;
- cap de ceapă (mare);
- ouă de prepeliță - 4 buc .;
- o grămadă de mărar;
- otet - 32 ml;
- brânză tare - 0,15 kg;
- ouă din categoria C1 - 4 buc .;
- ulei nearomatic - 0,2 l.
Mod de preparare:
- Fierbeți apa într-o cratiță.
- Înmuiați fileul gătit într-un lichid clocotit, adăugând puțină sare. Timp de gătit: 30-40 minute. Dacă fileul este străpuns cu ușurință, este gata.
- Într-o cratiță mică, cu încălzire moderată, gătește ouă de prepeliță timp de 5 minute, pui - 10 minute.
- Tăiați o ceapă mare în jumătate de inele.
- Tăiați cartofii cu cubulețe, încercând să le faceți cât mai subțiri.
- Așezați cartofii în porții mici într-o prăjitoare grasă adâncă sau într-o tigaie cu unt. Gatiti la o crusta placuta.
- Puneți leguma finită pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta grăsimea. Presărați cartofi cu sare.
- Îndoiți ceapa într-un recipient adânc, turnați apă caldă (90 ml) și oțet (32 ml), adăugați sare și zahăr, 5 grame fiecare. Lăsați ceapa la marinat 15-25 de minute.
- Marar spălat tocat foarte fin de mână.
- Se macină ouăle de pui pe o răzătoare grosieră.
- Demontați fileul de pui sau tăiat în cubulețe.
- Gratiți brânza tare pe o răzătoare mare.
- Tăiați castraveții în bețișoare subțiri. Lungimea lor aproximativă este de 4 centimetri.
- Pregătiți un fel de mâncare rotund și plat. Întindeți întregul diametru al cepei murate.
- Puneți puiul deasupra. Înveliți acest strat cu maioneză.
- Pune castraveți pe pui. Faceți o plasă subțire de maioneză.
- Zdrobiți totul cu ouă rasă. Ungeți această minge cu maioneză.
- Pune brânză tare. La mijloc, faceți o mică adâncire și îmbrăcați-vă cu maioneză.
- Se toacă mijlocul cu mărar tocat. Lăsați o mână de verdeață pentru umplerea ouălor.
- Puneți cartofii prăjiți pe marginile salatei. Doar adâncimea (cu mărar) trebuie să rămână vizibilă.
- Se taie în două părți ouă de prepeliță.
- Adăugați puțină sare și mărar în gălbenușuri. Amestecă totul.
- Râșniți crema de brânză și adăugați-o la masa de gălbenuș.
- Umpleți proteinele goale cu amestecul de brânză.
- Depuneți ouăle umplute pe o pernă de mărar. Salata este gata în straturi.
Cum să gătești un aperitiv de șuncă?
Salata de taitei cu șuncă este una dintre cele mai simple gustări. Se prepară rapid, fără a fi nevoie de o cheltuială mare de numerar.
ingrediente:
- ouă de sat - 3 buc .;
- jetoane - un pachet mic;
- verdeață proaspătă;
- castraveți murati;
- maioneza;
- ciuperci - 0,1 kg;
- șuncă - 0,2 kg.
Gătirea pe etape:
- Tăiați șunca și castravetele în cubulețe.
- Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
- Prăjiți ciupercile până sunt fierte.
- Amestecă toate componentele de mai sus. Adăugați maioneză.
- Tăiați mărunt.
- Tăiați bine verdeața.
- Pune salata în formă de cuib. Presărați cu chipsuri deasupra.
- Puneți verdeața tocată în centru.
- Salata de șuncă și ciuperci se poate servi.
Cu carne de vită și cartofi prăjiți
Compoziția componentelor:
- carne de vită fiartă - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- maioneza;
- brânză tare - 0,1 kg;
- castravete - 3 buc .;
- cap de ceapa;
- o grămadă de mărar sau pătrunjel;
- ouă de masă - 5 buc.
Mod de preparare:
- Cojiți cartofii, tăiați în fâșii lungi.
- Ungeți tigaia cu o bilă subțire de ulei, prăjiți cartofii până sunt crocanti.
- Carnea de vită tăiată în cuburi mici.
- Ceapa se taie în inele, se toarnă cu apă clocotită.
- Tăiați castravetele în fâșii subțiri, ca morcovii coreeni.
- Fierbeți ouăle. Tăiați gălbenușurile.
- Să facem ouă mici: prăjim brânza pe o răzătoare fină; tocați verdeața manual. Ai nevoie doar de o mână de mărar; frământă gălbenușul cu o furculiță; se amestecă toate componentele de mai sus și se condimentează cu maioneză; pentru a forma bile mici cu mâinile ude.
- Într-un bol adânc, combinați ouăle, castraveții, carnea de vită și ceapa.
- Pune salata pe un vas plat mare. În centru, faceți o adâncitură.
- Se presară cu cartofi prăjiți.
- Puneți mărarul rămas în centru. Pune ouăle blocate în „cuib”. Totul este!
Cu curcan și sparanghel
Compoziția componentelor:
- ouă de masă - 4 buc .;
- piper negru măcinat, sare;
- cartofi - 3 buc .;
- castraveți conserve - 2 buc. (aproximativ 90 gr.);
- ceapă verde - 20 gr .;
- file de curcan - 0,1 kg;
- quinoa (verdeață) - 3 ramuri;
- ulei nearomatic - 60 gr .;
- sparanghel (congelat) - 0,13 kg;
- maioneza.
Mod de preparare:
- Se fierb ouăle fierte tari.
- Gătit curcan. Se taie în cuburi.
- Se toacă fin ceapa verde și castraveții conserve.
- Fierbeți apa într-un recipient mic. Adăugați sare. Gătiti sparanghelul aproximativ 8 minute la foc moderat.
- Aruncați sparanghelul gata într-un colizor și transferați într-un recipient mare. Adăugați componentele rămase zdrobite în el. Salata de sezon cu maioneza.
- Tăiați cartofii în farfurii plate și prăjiți.
- Pune salata de maioneză pe un vas rotund plat, face o depresiune în centru.
- Pune toată salata în cartofi prăjiți.
- Tăiați ouăle de pui fiert peste tot, răspândiți în centrul cuibului.
- Presărați ouăle cu piper negru.
- Decorați salata finită cu frunzele de quinoa.
Cu ouă de varză și prepeliță
ingrediente:
- brânză tare - 0,1 kg;
- file de pui - 0,1 kg;
- migdale - 5 buc .;
- ceapă - 80 gr .;
- Varza Beijing - 0,1 kg;
- ouă de prepeliță - 5 buc .;
- maioneza - 2 lingurițe. linguri;
- ulei nearomatic - 2 linguri. l .;
- champignons - 0,1 kg;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- mere - 0,1 kg.
Mod de preparare:
- Fierbeți ouăle.
- Se toacă ceapa și ciupercile în fâșii.
- Prajeste ciupercile cu ceapa intr-o tigaie incalzita. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare.
- Găiniți brânza pe o răzătoare mare.
- Fierbeți fileul și tăiați-l în felii sau dezasamblați în fibre.
- Varza măruntă se toacă fin.
- Tăiați merele în cuburi, presărate cu suc de lămâie, astfel încât fructele să nu se întunece.
- Amestecă ingredientele tocate, adaugă maioneza.
- Pune salata pe o farfurie frumoasă, făcând o depresiune la mijloc.
- Se macină migdalele într-un blender, se presară la mijloc.
- Puneți ouăle de prepeliță fierte în centru.
- Asta-i tot - cuibul de căprioară cu ouă de prepeliță este gata.
Pui afumat
Pentru rețetă se alege orice tip de ciupercă - ciuperci de stridie, pădure sau champignons. Principalul lucru este să le prăjiți. Cu ingrediente murate sau fierte, salata va avea un gust complet diferit.
Preparat prin:
- ouă de pui - 3 buc .;
- piept de pui afumat - 0,3 kg;
- cartofi fierti - 3 tuberculi;
- maioneza;
- cartofi cruți - 3 tuberculi;
- ouă de prepeliță - 3-5 buc .;
- sare, piper;
- murături - 2 buc .;
- champignons - 0,2 kg;
- ulei de gătit.
Gătim secvențial:
- Tăiați fin puiul.
- Cartofi fierți, castraveți tăiați în cubulețe.
- Ouă de pui, fierte în prealabil, tocate fin cu un cuțit.
- Se toacă ciupercile cu farfurii și se prăjesc în ulei până se rumenesc.
- Amestecă toate ingredientele enumerate cu maioneza.
- Tuberculii de cartof crud tăiați în fâșii și prăjiți în ulei vegetal.
- Pe un vas pătrat, așezați întreaga salată de maioneză pe o lamelă. Puneți cartofii prăjiți deasupra, unde să puneți ouăle de prepeliță fierte.
- Cuib de căprioară cu pui este gata de mâncare.
