Știind cu ce hummus se mănâncă, această gustare delicioasă poate fi făcută o componentă importantă a meniului său. Se poate suplimenta cu paste, diverse salate și chiar pizza. Hummus din năut este considerat cel mai universal. Merge bine cu o varietate de feluri de mâncare.

Ce este hummus?

Farfuria Hummus este o pastă de fasole blândă. Conform rețetei clasice, este preparat din mazăre turcească solidă - hummus. La bază se adaugă uleiuri vegetale, citrice proaspete, ierburi, tot felul de condimente. Unii gurmanzi combină leguminoasele cu dovleac, măsline / măsline, roșii uscate la soare, avocado și alte ingrediente interesante.

Hummus poate fi numit și un fel de mâncare vegetarian independent, care este servit cu legume proaspete, tortillas, pâine și sos. În ultimul caz, este răspândit pe pâine, pâine pita, servit cu cartofi prăjiți, chipsuri, mâncăruri cu carne.

Gătit piure de năut acasă

Puteți face hummus de la năut singuri acasă. Pentru a începe experimentarea cu acest fel de mâncare este o rețetă clasică.

ingrediente:

  • năut uscat - 280 - 300 g;
  • semințe de susan - 50 - 80 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • zira - jumătate de lingură;
  • suc de lămâie / lămâie - 6 - 7 linguri de desert;
  • ulei de măsline - 3 linguri de desert;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă năut cu multă apă rece. Lăsați timp de 14 - 15 ore.
  2. Clateste cerealele. Dacă este timp, merită să scoți cojile din fasole. Apoi, tratamentul final se va dovedi mai ales fraged, neted.
  3. Turnați produsul cu apă proaspătă. Gatiti pana la moale. Pentru a accelera procesul, unele gospodine folosesc sodă de coacere rapidă. Dar pentru o astfel de rețetă, trucul nu este potrivit. Un decoct cu sifon nu poate fi utilizat pentru a dilua în continuare aperitivul până la consistența dorită.
  4. Într-o tigaie uscată, calcinați ușor zira. Vor fi suficiente câteva minute până când apare o aromă plăcută. Întrerupeți această componentă într-o mașină de tocat cafea.
  5. Urmați același model cu semințele de susan: prăjit - măcinat.
  6. Trimiteți toate componentele pregătite la blender. La fel și usturoiul, sarea, jumătatea uleiului de măsline, sucul de citrice.
  7. Se macină produsele, se toarnă treptat decoctul rămas după ce se gătește năutul, până când puteți obține consistența dorită de hummus.

Puneți tratamentul rezultat într-un bol. La mijloc, faceți o adâncitură și completați-l cu uleiul rămas. Presărați vasul cu mirodenii.

Cum se mănâncă: cald sau rece?

Nu există un consens asupra modului de a mânca hummus. Fiecare gourmet alege cel mai atractiv mod pentru sine.

Dacă pasta este adăugată în salată sau devine parte a sosului pentru ea, cel mai bine este să folosiți masa într-o formă rece. Dacă este servit ca fel principal cu adăugarea de legume proaspete, apoi fierbinte. Pe rulourile de pâine, pâine, crutoane, tortillas și pâine pita este la fel de gustos să mănânci hummus atât cald, cât și rece.

Ce mănâncă hummus pentru sănătate și talie subțire?

Chiar și pe o dietă, nu trebuie să abandonați complet pastele preferate. Va fi necesar să alegeți suplimente sănătoase sărace în calorii. În primul rând, acestea sunt orice legume proaspete. Este foarte gustos să răspândiți hummus pe farfurii subțiri de castravete proaspăt.

 

Pentru a nu dăuna taliei, nutriționiștii recomandă consumul de hummus cu pâine de cereale, salată, unt condimentat / kefir / suc de citrice și alte preparate cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi pastele ca pansament pentru aperitive făcute din legume și ierburi.

Salată de spanac cu Hummus

Această masă ușoară este ideală pentru dietă. Îl puteți folosi ca cină sau gustare cu conținut scăzut de calorii.

ingrediente:

  • ouă fierte - 2 buc .;
  • spanac - 220 - 250 g;
  • lămâie - jumătate;
  • ulei de măsline - 2 linguri de desert;
  • piure de năut gata - 180 - 200 g;
  • sare și piper.

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine frunzele de spanac. Tăiați venele. Tăiat mare.
  2. Turnați spanacul cu apă clocotită, apoi răciți. Strângeți frunzele zdrobite.
  3. În piureul de cartofi, adăugați suc din jumătate de citrice, ulei de măsline, sare și piper.
  4. Amestecați spanacul cu sosul rezultat.

Pune masa pe farfurii. Întindeți ouă fierte feliate deasupra.

Reteta de Paste Fancy

Hummus este deosebit de popular în Est. Gospodinele experimentate în toate felurile îmbunătățesc rețeta și experimentează noi ingrediente.

ingrediente:

  • năut - 180 - 200 g;
  • ulei de măsline de înaltă calitate - 80 ml;
  • suc de lime - 2 linguri de desert;
  • susan ușor - 60 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • roșii - 4 buc .;
  • ulei de susan - 1 lingură de desert;
  • miere - o jumătate de linguriță;
  • sare, condimente, mărar uscat.

Mod de preparare:

  1. Boabele fierte înmuiate toată noaptea în apă dulce.
  2. Susan calcinat fără ulei. Puteți adăuga imediat condimentele selectate în tigaia din ea. De exemplu, semințele de caras, maghiran.
  3. Se macină semințele de susan.
  4. Amestecă totul într-un blender. Adăugați sare, două feluri de ulei, suc de citrice, usturoi, miere, felii de roșii și 3 - 5 linguri mari de bulion de năut.

Serviți pastele rezultate cu măsline și măsline.

Pansament cu salată

Pe baza piureului de năut, puteți prepara sosuri originale pentru salate calde / reci. Rețeta pentru una dintre cele mai populare opțiuni pentru un astfel de pansament include oțet balsamic.

ingrediente:

  • hummus gata (fără adăugarea tahini) - 1/3 st .;
  • otet balsamic - 2 linguri mari;
  • muștar dulce / picant - jumătate de lingură mică.

Mod de preparare:

  1. În primul rând, va trebui să cumpărați un hummus gata pregătit sau să-l gătiți singur conform rețetei clasice. Pasta nu trebuie adăugată cu suc de citrice și semințe de susan.
  2. Se amestecă hummus cu balsamic.
  3. Adăugați sare și muștar după gust.
  4. Amestecați totul bine.

Culoarea sosului va depinde dacă s-a folosit oțet ușor sau întunecat.

Pizza cu Hummus și Vinete

ingrediente:

  • făină de mazăre - 80 - 90 g;
  • făină de grâu (grosieră) - 130 - 160 g;
  • făină de secară - 110 - 120 g;
  • drojdie proaspătă - 12-14 g;
  • ulei de măsline - 6 linguri de desert;
  • lapte - jumătate de pahar;
  • hummus - 1 lingură;
  • usturoi - 5 căței;
  • vinete - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Cerneti tot felul de faina intr-un bol. Luați 1/3 din amestecul uscat și întindeți o lamelă. Faceți o gaură în mijloc.
  2. Turnați în el un amestec de lapte cald și drojdie zdrobită.
  3. Lăsați masa la cald și uscat timp de 12 până la 14 minute.
  4. Frământăm aluatul adăugând restul de făină și jumătate de unt.
  5. Lăsați masa la cald și uscat timp de o jumătate de oră sub un prosop umed.
  6. Răsuciți de două ori aluatul în creștere. În total, dă-i o „odihnă” pentru aproximativ 90 de minute.
  7. Ruletați subțire baza și puneți-o într-o formă tapetată cu ulei.
  8. Se amestecă uleiul de măsline rămas cu usturoiul zdrobit.
  9. Prăjiți bucățile de vinete într-o tigaie la grătar până se rumenesc.
  10. Acoperiți aluatul cu hummus sărat. Aranjați deasupra feliile de legume prăjite. Se presara generos cu ulei de usturoi.

Coaceți vasul timp de 15 - 17 minute la 230 de grade.

Piureul de năut pentru adăugarea în diferite feluri de mâncare nu poate fi pregătit doar de unul singur, dar puteți cumpăra și un produs finit din magazin. De obicei se vinde în secțiunea de nutriție sănătoasă, precum și în condimente, condimente, cereale. Opțiunea de magazin gata pregătită este permisă, de asemenea, să mănânce cald sau rece, în funcție de preferințele gastronomice.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: