Supă de pește - 10 rețete

Supa de pește este un prim fel de gustos și satisfăcător, care se prepară rapid și ușor. Puteți folosi chiar și conserve pentru o astfel de masă. Opțiunea de pește conserve este atât de simplă încât un student dintr-un dormitor va face față.

Supă de pește din conserve - o rețetă simplă

Ingrediente: saury în ulei, 2 cartofi, morcovi, 2 l de apă purificată, ceapă, sare, câteva frunze de dafin.

1. Cuburi de cartofi se toarnă cu apă clocotită și sunt trimiși să gătească.
2. Legumele rămase se zdrobesc și se prăjesc până se rumenesc.
3. Când cartofii fierb timp de 8-9 minute, puteți schimba prăjirea.
4. După alte 15-17 minute, se pun pește conserve. Mai întâi trebuie scoase din oase și frământate cu o furculiță. Uleiul din conservă este turnat și în ciorbă - va face vasul în special aromat.
5. Rămâne să adăugați sare și frunze de laur.

După 5-6 minute de fierbere pe foc liniștit, ciorba de pește din conserve va fi complet gata.

O ureche bogată din capul și coada unei păstrăvi

Ingrediente: cap de păstrăv și coadă, 1-2 cartofi, ceapă, sare grosieră, morcovi, o jumătate de bucată de ceapă verde, un amestec de condimente pentru supă.

1. Capul de pește este bine spălat, branhii sunt tăiate din el. Dacă le lași, masa finalizată poate fi amară. Coada este pregătită în același mod. Părți ale carcasei sunt inundate cu apă. Se pune imediat o ceapă întreagă, se adaugă sare și condimente.
2. Pește fiert timp de 15-17 minute. Apoi bucățile sale sunt scoase din apă, carnea este eliminată din ele. Părțile rămase se aruncă cu ceapa.
3. Feliați în bucăți mici morcovi și cartofi se adaugă în bulion.
4. Supa se face din capul și coada păstrăvului până când legumele se înmoaie.

Înainte de servire, presărați porții cu ceapă tocată.

Supă cremă de pește

Ingrediente: un kilogram de file de somon proaspăt, sare, 6 pahare de apă, un kilogram de cartofi, 2 morcovi, praz 2 buc., 2 lingurițe. smântână grasă, 3 lingurițe. linguri unt, ierburi aromate.

1. Toate legumele se spală și se toacă fin. Prazul - în inele, cartofii - în bare, morcovi - în felii subțiri.
2. Filetul de pește este spălat și tăiat în cuburi medii.
3. În rațe, ceapa se prăjește mai întâi în unt topit până devine transparentă și aurie. Se adaugă apoi legumele rămase, se scurge imediat apa, se sare, se toarnă condimentele.
4. Masa este gătită până când legumele sunt moi.
5. Apoi se adaugă felii de somon, iar gătirea continuă încă 10-12 minute.
6. Rămâne să turnați în smântână grasă și fierbeți încă 3-4 minute. Puteți adăuga după gust.

Ciorba de pește gata preparată cu smântână este decorată cu mărar tocat.

De pește roșu

Ingrediente: 5 cartofi, 370 g somon, 2 cepe, morcovi, un ou mare, o bucată mică de unt, frunze de dafin, sare.

1. Peștele este curățat de solzi, umplut cu apă și trimis să gătească o bucată întreagă. Cartoful tăiat în cuburi medii i se adaugă imediat.
2. Legumele se toacă la întâmplare și se toacă în unt. Puteți adăuga orice condimente pe gustul vostru. Când ingredientele sunt prăjite, se toarnă 3-4 lingurițe. linguri de bulion de pește și tocană timp de 6-7 minute.
3. Peștele finit (după 20-25 de minute) se scoate din tigaie, se taie în bucăți mici și se întoarce în bulion. Oasele sunt dispuse.
4. Legumele prăjite sunt transferate pe bulionul nou fiert, se adaugă sare și o frunză de pătrunjel.
5. După 3-4 minute de gătit, un ou crud este condus în ciorbă și agitat puternic cu o lingură până când apar fire alb-galbene.

Vasul finit este scos de pe foc, acoperit cu un capac și lăsat să se infuzeze o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: jumătate de kilogram de orice pește, 1 buc. ceapă și morcovi, 3-4 cartofi, 2 linguri mari de orez alb, sare, o grămadă de mărar, 3-4 mazăre de condimente.

1. Peștele scapă de oase, piele și tot ce este de prisos, se taie în bucăți mari și merge la fierbere în apă clocotită sărată (1,5-2 litri) într-un vas cu „vas inteligent”, într-un program conceput pentru tocană.
2. După 5-6 minute, toate legumele decojite și tocate, precum și cerealele, sunt adăugate în recipient.
3. Cu câteva minute înainte de semnalul dispozitivului, vasul este turnat, verdeață tocată și piper se toarnă în ea.

Mesele gata sunt servite la masă cu smântână de casă.

Din cod

Compoziția produselor: 420 g cod, 2 buc. morcovi, ceapă mare, un kilogram de cartofi, 2 linguri mari de făină cernută, 60 g de unt, sare, orice condimente potrivite.

1. Peștele este spălat complet, curățat de intestine, aripioare, solzi. Apoi se clătește încă o dată cu apă, se taie în bucăți mari, se umple cu 2 litri de apă și se trimite la gătit.
2. Peștele gata este scos din tigaie, tăiat în bucăți. Bulionul se filtrează și fileul de cod strivit se întoarce la el.
3. În recipient se adaugă condimente, sare.
4. După ce a fiert din nou, puteți umple barele de cartofi, cuburi de morcovi.
5. În acest moment, ceapa se toacă și se prăjește într-un amestec de unt și ulei vegetal. Când feliile de legume sunt aurite, acestea sunt umplute cu făină și gătite timp de câteva minute, cu agitare frecventă.
6. După adăugarea prăjirii în supă, se fierbe încă 7-8 minute.

Când se servește, se presară cu plante medicinale proaspete.

Supa groasa de peste cu mei

Ingrediente: 620 g de pește, 5-6 cartofi mici, 60 g mei, 2 cepe medii, morcovi mari, ardei și sare fină.

1. Peștele se toarnă cu apă rece și se fierbe timp de puțin mai puțin de jumătate de oră. Dacă se folosesc capete, atunci branhii sunt tăiate în mod necesar din ele.
2. Legumele mărunțite (cu excepția cartofilor) se prăjesc până la auriu pe orice grăsime.
3. Cartofii se taie în fâșii, se coc și se spală, după care se înmoaie în apă cu gheață timp de câteva minute.
4. Când peștele este gata, în tigaie se introduc ingrediente preparate din a treia etapă. Vasul este gătit încă 17-20 de minute.
5. Ardeiul, sarea se toarnă în tigaie.

Gătirea ciorbei continuă încă 5-6 minute. Este recomandabil să nu o agitați în acest moment.

Ureche la miză în vechiul rus

Ingrediente: 320 g biban, 620 g bibelă, morcovi mari, ceapă, o grămadă de diverse plante proaspete, sare, condimente după gust.

1. În primul rând, un pește mic pentru bere este gătit într-un vas pe foc. Nu puteți curăța - doar clătiți și intonați-l. Când peștele este suficient de fiert, este scos din bulion. O puteți mânca cu o farfurie.
2. Bulionul este filtrat și returnat în oală. Li se trimite o bibană de știucă purificată și scursă. Se fierbe 40-45 de minute.
3. Peștele este din nou scos din bulion. Bucățile de file sunt îndepărtate și se așază din nou.
4. Cercuri de morcovi decojiți sunt așezate în lichid, o ceapă întreagă, verdeață tocată, presărată cu sare și condimente.
5. Dacă bulionul este foarte fiert departe, se adaugă puțină apă fiartă.
6. Urechea este gătită încă o jumătate de oră cu fierbere minimă.

Supa trebuie infuzată sub capac timp de 15-17 minute, după care puteți lua o probă din ea.

Supă de pește de somon - pas cu pas

Ingrediente: 330 g somon, 1/3 din tulpina de praz, morcovi mijloci, o mână de vișine, 2-3 cartofi, sare, un amestec de ardei măcinat colorați.

Mai multe materiale:ciorba de somon

1. Somonul fără solzi se toarnă cu apă rece și se aduce la fierbere. Spuma este îndepărtată de pe suprafața lichidului. Peștele este gătit puțin mai puțin de jumătate de oră. Bulionul este sărat.
2. Toate legumele, cu excepția cartofilor, sunt zdrobite și prăjite în orice grăsime. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline. Cireșa tocată pe jumătate.
3. Stocul de pește finit este filtrat. Peștele recuperat scapă de piele și oase. Filetul se întoarce la bulion.
4. Când lichidul fierbe din nou, cartofii se taie cubulețe, se prăjesc legume și un amestec de ardei.

Ciorba de somon gata este sărată și servită fierbinte.

Din peștele râului

Ingrediente: un kilogram de pește de râu, 3 cartofi și aceeași cantitate de morcovi, o ceapă mare, o jumătate de pahar de mei, sare grosieră, un amestec de ardei.

1. Peștele de râu este scurs și gătit până când este fraged în 1,5 litri de apă clocotită sărată. Destul 30-35 minute de gătit. Bulionul rezultat este filtrat, rămâne în el doar file de pește tocat.
2. Cuburi de ceapă, cereale, batoane de cartofi și morcovi tocați în orice mod convenabil sunt trimise în oală cu baza pentru supă.
3. Vasul este gătit până când legumele se înmoaie și cerealele sunt gata, sărate, aromate cu piper.

Ciorba se servește fierbinte cu o mulțime de verdeață tocată și o felie de pâine de casă.