Piept de pește proaspăt de pește - 10 rețete simple și delicioase

În cele mai multe cazuri, atunci când prepară o plăcintă, gospodinele preferă să o facă cu o umplutură dulce, dar există rețete excelente pentru plăcintă cu pește proaspăt. Proprietățile sale nutritive vor fi mai mari. Pieptul de pește poate fi servit ca un fel de mâncare independent, ca o gustare copioasă.

Placinta cu file de peste proaspat

Pentru a găti o plăcintă cu pește, este mai bine să folosiți pește proaspăt de mare conservele vor oferi mâncărurilor o aromă inutilă de marinadă. Și în peștele de râu există prea multe oase, care sunt destul de problematice pentru a elimina complet. Dacă doriți, puteți adăuga la umplutură legume, cereale sau ciuperci sărate.

Compoziția ingredientelor:

• 0,5 kg de pește alb de mare (cod, pollock etc.);
• 5 ouă (3 fierte pentru umplutură și 2 crude pentru aluat);
• 420 ml biokefir;
• 220 g făină de copt;
• 2 cepe medii;
• 2/3 pachete de margarină;
• 2 g sare;
• 40 g zahăr;
• 1 buchet de pene de ceapă;
• ulei de floarea soarelui pentru prajire;
• 1,5 lingurițe de praf de copt.

Metoda de gătit:

1. Pește dezghețat, îndepărtează oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți.
2. În recipientul de amestecare, conectați componentele de aluat.
3. Cerneti faina, adaugati produsele si frământati o masa asemanatoare cu smantana.
4. Se toacă fin ceapa și se încălzește într-o tigaie. Scoateți din aragaz și combinați cu feliile de ceapă verde.
5. Combinați baza de ceapă cu pește și ouă tocate, sare și presărați cu mirodenii.
6. Turnați 2/3 din aluat în vasele termorezistente. Puneți umplutura deasupra și turnați restul de tort rămas pe ea.
7. Se coace când se încălzește 200 timp de aproximativ 45 de minute.

Dacă doriți, tortul jeliat poate fi decorat cu mărar tocat, pătrunjel sau alte ierburi potrivite.

Variatia cuptorului a orezului

Gustul plăcintei va scânteia într-un mod nou dacă umplerea de pește și orez proaspăt este folosită ca umplutură.

Compoziția ingredientelor:

• 1,3 kg de aluat de drojdie terminat;
• 800 g file de pește roșu dezghețat;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g de făină;
• 120 g de orez;
• 1 gălbenuș;
• sare, condimente;
• 1 cap de ceapa.

Metoda de gătit:

1. Clătiți, turnați în apă cu sare și gătiți până la fiert.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește până se rumenesc. Apoi se adaugă cereale fierte, sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
3. Tăiați peștele în farfurii subțiri și marinați în soluție salină și condimente timp de 30 de minute.
4. Împărțiți baza de drojdie în 2 părți. Rotiți una dintre ele într-o foaie de 1 cm grosime.
5. Puneți orez cu ceapă și pește deasupra. Puteți separa componentele umpluturii și puteți face o versiune stratificată, alternând orezul cu peștele.
6. Acoperiți plăcinta cu o a doua foaie rulată, prindeți marginile și centrați câteva perforații cu o furculiță.
7. Pentru a obține o crustă aurie frumoasă, ungeți partea superioară a plăcintei cu gălbenuș și trimiteți la un cuptor roșu-încins timp de 50 de minute.

Scoateți vasul finit din cuptor, acoperiți cu o cârpă și lăsați vasul să respire timp de câteva minute în condiții de cameră.

Gătit cu cartofi

Ca bază a plăcintei, nu numai aluatul de drojdie este potrivit. Puteți cumpăra o bază de puf gata pregătită în magazin, iar utilizarea masei de pizza este de asemenea permisă.

Compoziția ingredientelor:

• 220 g pește tocat;
• 3 cani faina;
• 290 g cartofi;
• ½ pungă de drojdie uscată;
• 2 cepe;
• 190 ml lapte;
• 35 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 g zahăr;
• sarea.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește ușor laptele, se adaugă un vârf de zahăr, puțină făină, se diluează praful de drojdie.
2. Adăugați restul de făină și zahărul, untul, apoi sarea. Lasă aluatul la cald timp de 1,5 ore.
3. Scoateți coaja din cartof și tăiați-o în felii subțiri. Se toacă ceapa la jumătate de inele.
4. Formați partea de jos a tortului dintr-o parte a aluatului și așezați-o într-o formă uleiată.
5. Așezați umplutura deasupra bazei: cartofi, ceapă, sare și condimente, pește tocat.
6. Închideți tortul cu restul de aluat și faceți o furculiță cu perforații. După aproximativ 45 de minute, plăcinta cu pește și cartofi va fi gata.

Placinta poate fi consumata intr-o forma calda si racita.

Placinta de peste proaspata cu kefir simplu si rapid

O rețetă simplă pentru plăcintă de pește obținută din aluat pe bază de lactate poate fi transformată cu succes în orice coacere. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înlocuiți umplutura. Echivalenții peștilor sunt carnea tocată cu orez, pui, umplutură de brânză etc.

Compoziția ingredientelor:

• 300 g file de pește fiert;
• 170 ml de kefir;
• verdeață;
• 390 g de făină;
• un vârf de sodă;
• 2 ouă fierte;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Încălziți ușor chefirul și combinați-l cu sodă și făină. Sare și frământă aluatul.
2. Se taie fileul, se toacă ouăle în cubulețe, se toacă verdeața. Colectați umplutura într-un bol, sarea și condimentați cu mirodenii.
3. Se toarnă puțin mai mult de jumătate de aluat pe o foaie de copt unsă. Întindeți ușor umplutura de tort pe ea și turnați aluatul de kefir rămas deasupra.
4. Introduceți tortul într-un cuptor încălzit la 190 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

După gătit, puneți produsul pe o farfurie și acoperiți. Aceasta va satura în mod adecvat produsul cu aroma umpluturii de pește.

Reteta gustoasa:mărunțit mărunt

Din patiserie puf

Pentru prepararea plăcintei de pește a fost permisă utilizarea de produse de patiserie cumpărate gata făcute. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găti o bază de puf de casă conform rețetei clasice.

Compoziția ingredientelor:

• 1 pachet de produse de patiserie cu puf (este permis să se folosească atât drojdie cât și fără bază de drojdie);
• 500 g filet fiert din orice pește, curățat complet de coloana vertebrală și oasele mai mici;
• 1 cap de ceapa medie;
• 2 ouă (plus 1 gălbenuș pentru a unge tortul);
• 1 morcov de talie medie;
• maioneza;
• 100 ml sos de roșii;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Scoateți aluatul pentru a dezgheța.
2. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii și se prăjesc legumele într-o tigaie.
3. Gătiți ouăle și tocați-le bine.
4. Formați aluatul într-un dreptunghi și acoperiți cu sos de roșii.
5. Apoi puneți peștele, ouăle, legumele. Ungeți partea de sus a umpluturii de pește cu maioneză, sare și, dacă doriți, presărați cu mirodenii și ierburi tocate.
6. Acoperiți plăcinta, ungeți cu gălbenușul și trimiteți-o la un cuptor încins până apare crisp.

În plus, tortul poate fi presărat cu semințe de susan. Acest lucru se poate face cu câteva minute înainte de finalizarea coptului, astfel încât să acoperiți produsul finit.

Quiche cu broccoli și pește

Pentru a face vasul cât mai util, este necesar să folosiți numai produse proaspete, este mai bine să refuzați cele congelate. Rezultatul este un fel de mâncare excelent, potrivit pentru o masă pentru copii.

Compoziția ingredientelor:

• 260 g de făină;
• 40 ml apă;
• 130 g unt;
• un vârf de zahăr și sare;
• 2 gălbenușuri;
• 400 g file de pește roșu;
• 100 g broccoli;
• 60 g de roșii uscate la soare;
• 100 g brânză;
• un vârf de sare și piper;
• 250 ml de turnare (2 ouă, 200 ml smântână, 50 g brânză).

Metoda de gătit:

1. Încingeți untul congelat pe o răzătoare grosieră și combinați-l cu făină, sare și zahăr.
2. Folosind o mașină de recoltat sau mâini, măcinăm aluatul în firimituri, apoi adăugăm 2 gălbenușuri. Dacă aluatul continuă să se sfărâme, adăugați puțin (din 1 linguriță) de apă rece. Cantitatea de lichid depinde de proprietățile făinii și de conținutul de grăsimi din ulei.
3. Transferați aluatul într-un vas de copt, fără să uitați să formați părțile viitoarei plăcinte. Pentru nivelare este convenabil să folosiți partea inferioară a unui pahar obișnuit.
4. Faceți la baza tortului câteva robinete cu o furculiță. Puneți pergamentul pe aluat și umpleți-l cu gresii grele. Fasolea este ideală. Aceasta pentru a preveni deformarea aluatului.
5. Setați cuptorul la 200 de grade și coaceți aluatul timp de 10 minute. Scoateți grătarul și coaceți încă 5 minute.
6. Demontați broccoli în inflorescențe și coborâți în apă sărată fiartă timp de 1 minut. Apoi puneți imediat varza în apă cu gheață și aruncați-o pe o sită. Ar trebui să fie în format al-dente.
7. Tăiați peștele și brânza în bucăți mari.
8. În plus, toacă roșiile.
9. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, brânza mărunțită fin, ouăle și smântâna se zdrobesc cu un blender.
10. Puneți peștele, brânza, roșiile și broccoli în aluatul semifabricat. Turnați umplutura de cremă pe umplutură.
11. Gătim tortul la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră.

În quiche coapte, umplutura trebuie să fie complet solidă. Dacă mijlocul tremură ușor, atunci vasul trebuie returnat câteva minute la cuptor.

Piept proaspăt de pește într-un aragaz lent

Pentru a economisi mult timp, o plăcintă cu pește poate fi pregătită folosind un aparat de bucătărie - un multicooker. Tot ce ai nevoie este să amesteci componentele necesare și să le încarci. Semnalul dispozitivului vă va aminti de disponibilitatea plăcintei.

Compoziția ingredientelor:

• 400 g de pește tocat;
• 2 cepe;
• 1 cartof mare;
• 1 cană făină;
• sare, condimente;
• un vârf de sodă;
• 200 g de sos (smantana amestecata cu maioneza in raport de 1: 1).

Metoda de gătit:

1. Se prăjește ceapa tocată în ulei, se adaugă carnea tocată și se prăjește.
2. Se fierbe cartofii și se mărește cu o furculiță.
3. Combinați umplutura (pește, cartofi, sare și condimente).
4. Frământați aluatul cu ingredientele rămase.
5. Scurgeți jumătate din compoziția rezultată în vasul aparatului. Adăugați umplutura și închideți tortul cu aluatul.
6. Durata medie de gătire în multicooker este de 70 de minute.

Este mai bine să îndepărtați plăcinta coaptă din vasul de copt nu imediat, ci la 15-17 minute după preparare. Acest lucru va face produsul să se îndepărteze mai ușor de pereți.

Din aluatul de drojdie

Începeți să gătiți tortul cu o zi înainte, pentru că prepararea unui aluat de drojdie consumă mult timp. Seara, merită să puneți aluatul, iar dimineața să faceți umplutura, apoi să mergeți la coacere. Apoi pentru cină puteți obține o plăcintă delicioasă cu pește din aluatul de drojdie de casă.

Compoziția ingredientelor:

• 1,5 kg de pește dezghețat;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• 2 ouă
• 700 g făină;
• 3 capete de ceapă;
• 100 g unt;
• 30 g drojdie;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 cană de lapte;
• sare, piper, zahăr.

Metoda de gătit:

1. Se frământă aluatul de drojdie obținut din făină, lapte, unt și ouă, conform rețetei clasice. Nu uitați să adăugați puțină sare și zahăr.
2. Tăiați peștele, prăjiți fileul în ulei de floarea soarelui. Puneți prăjitul pe un vas și, într-o tigaie, treceți inelele de ceapă.
3. Tăiați bine ierburile. Combinați componentele umpluturii (pește, ceapă și ierburi).
4. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. De la prima rulare se întinde baza tortului și se pune într-o formă unsă.
5. Puneți umplutura pe bază și acoperiți cu un al doilea strat de aluat.
6. Lăsați prăjitura timp de 30 de minute la temperatura camerei, apoi ungeți suprafața cu gălbenuș și trimiteți la coacere 50 de minute.

Dacă nu ați putea mânca toată plăcinta dintr-o dată, atunci trebuie să o înfășurați cu folie sau să o puneți într-o pungă de plastic. Apoi, produsele de patiserie pot rămâne moi timp îndelungat.

Pescar cu ceapă

Rețeta originală rusă este un pește de ceapă. Este o umplutură de pește, completată cu legume. În această rețetă se folosesc numai ceapă, dar componentele pot fi completate cu cartofi sau morcovi.

Compoziția ingredientelor:

• 600 g file de pește;
• 8 g de drojdie pulbere;
• 400 g făină (plus 100 g pe dezosare);
• 2 ouă (1 în aluat și 1 pentru ungerea plăcintei terminate);
• 20 g zahăr;
• 100 g de ceapă;
• condimente și sare;
• 110 g ulei de floarea soarelui (pentru umplere și ungere a formei);
• 150 ml de apă.

Metoda de gătit:

1. Gatiti baza de drojdie.
2. Se toacă fin și se prăjesc ceapa.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți, din prima, folosiți un știft pentru a forma un dreptunghi și așezați-l într-o formă uleiată.
4. Puneți peștele și ceapa pe o bază de drojdie și acoperiți cu un al doilea dreptunghi. Închideți marginile răsucind.
5. Ungeți o plăcintă cu un ou bătut și străpungeți cu o furculiță. Se lasă să se ridice puțin și se trimite la gătit într-un cuptor încălzit la 190 de grade. Timpul de coacere este de la 30 la 40 de minute în funcție de puterea cuptorului și înălțimea pescarului.

Tortul trebuie să se răcească doar la temperatura camerei. Dacă îl lăsați într-un cuptor deconectat, produsul va începe să devină foarte repede.

Cheesecake de pește proaspăt

Completează perfect gustul brânzei de plăcintă cu pește. În acest caz, vasul trebuie făcut deschis, apoi produsul cu brânză topită formează o crustă frumoasă și apetisantă deasupra.

Compoziția ingredientelor:

• 250 g de făină;
• 500 g de pește;
• 250 g brânză;
• 3 rosii;
• ½ pachet de margarină;
• 1 cap de ceapa;
• 2 lingurițe linguri de apă cu gheață.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți peștele într-o stare în care carnea începe să se îndepărteze ușor de oase.
2. Combinați făina cu margarina și 130 g brânză rasă. Turnați în apă și modelați o minge. Înveliți-l în polietilenă și trimiteți-l timp de o jumătate de oră la rece.
3. Se prăjesc ceapa tocată, se rumenesc 2 roșii nu o răzătoare și se adaugă în ceapă. Fierbeți legumele câteva minute.
4. Tăiați brânza.
5. Tăiați peștele în bucăți și amestecați cu legumele și o bucată de brânză.
6. Din aluat pentru a forma baza plăcintei și așezați-o în farfurii, decorați pereții vasului.
7. Stabiliți uniform.
8. Decorați cu roșii tăiate felii și brânză.
9. Coaceți în zona de jumătate de oră.

Dacă doriți, fiecare dintre aceste rețete poate fi variată după gustul dvs., completată cu legume, ierburi sau ciuperci adecvate.