O cină bugetară și sănătoasă poate fi organizată din pești atât de nepretențioși și la prețuri accesibile, cum ar fi pollock. Prăjiturile cu pește Pollock nu sunt deloc o rețetă supărătoare și le puteți găti foarte gustoase. Cutitele aurii luxuriante, mai ales dacă sunt servite cu piure de cartofi, vor atrage toate gospodăriile și vor fi consumate într-o singură zi.
Continut material:
Torturi cu pește Pollock - o rețetă pas cu pas, foarte gustoasă
Nu toți bucătarii le place să contacteze peștele, considerând mâncărurile costisitoare în timp și finanțe. Între timp, este surprinzător de ușor să gătești tăieturi: în carcasă există doar un os și, prin urmare, este ușor să pregătești un pește pentru a derula o mașină de tocat carne.
Pollock este foarte blând, merge bine cu diferite ingrediente, în plus, din cauza lipsei unui miros strălucitor de pește, copiilor le plac și deseori îl gătesc în grădinițe.
Urmați pașii, faceți-vă timp și rezultatul sigur vă va mulțumi.
Pregătiți-vă în avans:
- 2-3 carcase de polac (dimensiune medie posibilă);
- ceapa mare;
- o cocoșă de pâine uscată;
- sare, piper;
- un ou;
- făină sau pesmet pentru pană;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- unt - 50 g.
Acest număr de componente ar trebui să fie suficient pentru o cină completă pentru o familie de 4 persoane. Dacă doriți, creșteți proporțiile: tăieturile polock sunt surprinzător de gustoase chiar și atunci când sunt reci, mai ales dacă sunt servite cu roșii sau sos de muștar, castraveți murați.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
- Prima etapă este decongelarea. Pollock (ca și alți pești) ar trebui să se dezghețe la temperatura camerei. Este strict interzisă scufundarea carcaselor în apă, în caz contrar, structura fileului va deveni liberă, carnea nu va putea să-și păstreze forma în timpul prăjirii.În mod ideal, carnea ar trebui să fie decongelată până la jumătate gătită - deci este mult mai ușor să o tai și să o cureți.
- Peștele s-a desfăcut? Tăiem aripioarele, coada, curățăm filmele interioare de negru.
- Scoateți pielea cu un cuțit, făcând o incizie mică pe spate. Dacă se folosește un cuțit ascuțit, atunci pielea se va decoji de pe carcasă, ca o mănușă. Acesta este un proces rapid și ușor. Nu puteți părăsi pielea: altfel umplutura va fi amară.
- Un cuțit ascuțit ajută și separă carnea de oase. Există picioare speciale cu mici căței la capete - sunt concepute pentru măcinarea peștilor și cu o singură mișcare separă fâșii înguste de file curate de creastă. Rămâne să obțineți degetele cu oase individuale.
- Înmuiați fileul în lapte.
- Pâinea neagră se toarnă cu lapte.
- Parcurgeți peștele într-o mașină de tocat carne, conducându-l prin grila de mijloc.
- Ceapa pasionata in ulei.
- Amestecați peștele tocat, ceapa, pâinea, oul de pui.
- Formați tăieturi mici. Dimensiunea fiecăreia trebuie să fie de aproximativ jumătate de palmă: astfel de tăieturi sunt prăjite perfect, rămânând suculente în interior.
- Cutite de pâine în pesmet.
- Se prăjesc într-un amestec de unt și uleiuri vegetale până se rumenesc. Nu acoperiți ghetele cu un capac! În caz contrar, pollock-ul va da suc, iar vasul va începe să gătească.
- După 5-7 minute, tăieturile sunt gata! Filetul de polac este atât de fraged încât poate fi gătit în câteva secunde. Complementul perfect pentru tăieturi - orez, piure de cartofi, terci de hrișcă sau doar felii de legume.
Știați? Există o astfel de expresie: „Peștele bea lapte”. Aceasta înseamnă că este recomandabil să înmuiați în prealabil orice pește în lapte. Înmoaie fibrele, face carnea mult mai fragedă, iar uneori - dacă peștele miroase prea puternic - elimină aroma nedorită.
Gătit la cuptor
Puteți face cutite de polc de pește la cuptor, rețeta este deosebit de bună pentru toți cei care urmăresc greutatea, numărând calorii. Puteți găti o astfel de variație a felului de mâncare exact după rețeta de bază. Dar aici nu puteți rula tăieturile în pesmet, așezat imediat pe o foaie de copt, unsă.
Acest lucru este interesant: reteta pentru bucatele delicioase de cod
Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade - astfel că tăieturile vor apuca imediat și își vor păstra forma în timpul coacerii. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți activa modul grătar pentru a da vasului o crustă apetisantă. Serviți polie de pește gătit bine la cuptor cu legume proaspete feliate sau salată de varză.
Într-un aragaz lent
Există gospodine care preferă un aragaz lent decât toate metodele de gătit. Este greu să ne certăm cu ei: un aragaz lent gătește rapid, iar tăieturile sunt dietetice. În acest caz, tăieturile sunt așezate pe partea inferioară a multichalului în porții mici, apoi sunt coapte în modul "Frying".
Unele dispozitive au un grătar special, pe care sunt așezate tăieturi. În această variantă, vasul se transformă la abur, deoarece este aburit. Gustul tăieturilor iese foarte delicat, se topesc în gură, pentru care sunt foarte iubiți de copii.
Cutite cu abur
În principiu, este important ca toată lumea să cunoască metoda de preparare a aburului: există situații în care gospodăriile sunt obligate să respecte alimentația terapeutică pentru a restabili sănătatea. Pollock, ca pește cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut minim de grăsimi, este adecvat cât mai bine în aceste scopuri.
Deci, formăm tăieturi din carne tocată. Ungeți grilele cazanului dublu cu ulei vegetal, folosind o perie. Aburit pe modul „Pește”. Felul de mâncare se va dovedi deloc plictisitor dacă este servit cu cartofi fierti presărați cu ierburi proaspete.
Se prăjesc într-o tigaie
Se întâmplă ca tăieturile să rămână și să nu mănânce rece. Revalorizați rapid vasul finit, dați-i un aspect apetisant proaspăt, o supraveghere instantaneu pe o tigaie fierbinte vă va ajuta.
Ce să faci mai bine?
- Preîncălziți tigaia.
- Topiți untul, ghee-ul (sau legumele).
- Puneți tăieturi într-o tigaie pentru 4-5 bucăți.
- Prăjiți pe ambele părți.
- Acoperiți cu un capac.
- Opriți tigaia.
Această metodă vă permite să reîmprospătați orice tăieturi, dar este deosebit de rapid pentru a „reînvia” cutitele de pește. Puteți servi vasul cu pâine albă, orice fel de mâncare laterală.
Reteta pentru file, felie
Există o părere că nu o singură carne tocată obținută într-o mașină de tocat carne nu poate fi comparată după gust cu tocată manual cu un cuțit ascuțit. Este foarte simplu să-l pregătești: fileul tocat fin este tăiat în bucăți de mărimea unei mazăre, iar apoi se formează tăieturi și se prăjesc cu ajutorul tehnologiei clasice, sau se coace la cuptor. Cutitele sunt obținute dacă nu sunt atât de aerisite, dar mai „cărnoase” și, neapărat, mai gustoase.
O nuanță interesantă: nu puteți adăuga pâine la o astfel de umplutură, dar puteți amesteca o lingură de semolă și două linguri de maioneză. Dă cereale puțin insistent: astfel componentele se vor lega, iar maioneza va oferi vasului o aromă și suculență nouă.
Gătit cu polizor tocat
Multe gospodine vor diversifica mâncărurile de pește tocate, adăugând acolo noi ingrediente. Puteți derula cartofi, dovlecel, varză cu pește, gustul va câștiga doar. Dar nu merită să cumpărați carne tocată: lucrurile din magazin sunt adesea amare, deoarece peștele nu este jupuit.
De asemenea, producătorul poate răsuci carcasele de polac împreună cu oasele și pentru a păstra termenul de valabilitate adăugați conservanți. Umplutura trebuie făcută independent, alegând cele mai proaspete și mai argintii carcase de pește.
Sfatul nostru! Carnea pollock este fragedă, dar autosuficientă: o aromă ușoară de pește nu trebuie înfundată cu mirodenii, piper foarte mult. Un vârf de piper proaspăt măcinat (chiar mai bine decât albul) este suficient pentru a sublinia aroma plăcută marină a cărnii, care - când este foarte proaspătă - arată cam ca creveții.
Cum să gătești tăieturile polock cu umplutură?
Tăieturile de pește pot fi umplute cu diferite tipuri de umpluturi - vasul câștigă doar. Umplutura se stabilește în procesul de modelare, folosind o rețetă de bază pentru producția de carne tocată.
Pollock merge bine cu:
- Ouă fierte.
- Felii de unt și brânză semi-tare, topindu-se, adaugă suculență suplimentară.
- Ciuperci salate.
Există gospodine curajoase care umplu tăieturi chiar și cu brânză de căsuță cu verdeață. După cum asigură gurmanzii, rețeta este interesantă, în ciuda unei combinații atât de îndrăznețe. În general, aici nu pot exista limite de fantezie. Principalul lucru este să alegeți cel mai proaspăt polac și să îl tăiați cu atenție.
