Prăjituri apetisante, tandre și dietetice pentru pește - 10 rețete delicioase care pot diversifica dieta și surprind gospodăria. Sunt preparate pe baza principalului produs - pește tocat, cu adaos de legume, cereale și diverse mirodenii. Prăjit, la aburi sau la cuptor, prăjiturile cu pește vor fi un plus excelent la cartofi, orez, paste și legume.
Continut material:
Torturi cu pește Pollock - rețetă pas cu pas
Prăjiturile cu pește pollas din Alaska sunt preparate în același mod ca prăjiturile cu carne. Principalul lucru este să acordați o atenție deosebită alegerii peștilor de calitate, deoarece acest lucru va afecta gustul mâncărului final. Experții sfătuiesc să cumpere poluare în carcase, mai degrabă decât file, care sunt adesea turnate cu o cantitate mare de glazură. O componentă suplimentară a produsului va fi amidonul, ceea ce va ajuta ca tăieturile să devină luxuriante și suculente în timpul procesului de prăjire.
Pregătirea delicioaselor de pește din pollock - 3 mici carcase, ceapă, amidon de cartofi - 1 lingură. În plus, trebuie să luați 2 ouă, felii de pâine, sare, condimente și puțin ulei vegetal pentru prăjire.
- Carcasele proaspete înghețate trebuie dezghețate puțin punându-l pe fundul frigiderului. După îndepărtarea aripioarelor, îndepărtați părțile interioare și pielea. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, fileul este tăiat și curățat de oase.
- Într-un recipient, puneți felii de pâine și turnați-l cu lapte, lăsând dezoxidarea timp de câteva minute.
- Treceți carnea polock printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.
- După ce ați condus în ouă, amestecați totul bine.
- Acolo, adăugați pâinea tocată într-o mașină de tocat carne. Înainte de a începe să îl macinați, ar trebui să stoarceți excesul de lichid.
- Adăugați cantitatea potrivită de sare, amidon și condimente la carnea tocată.
Încălziți uleiul într-o tigaie, formați bile mici din carne, adăugați-le și prăjiți-le pe ambele părți până apare crusta.Pollock este un pește dietetic sănătos. Pentru a păstra toate substanțele nutritive din ea, puteți găti cutite cu aburi.
Reteta gustoasa: rețeta de pui cu tocană cu morcovi și ceapă
Gătit din cod
Codul se referă la soiurile dietetice bugetare de pește de mare. Este bogat în grăsimi și aminoacizi necesari pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor interne ale unei persoane. Peștele nu conține carbohidrați, ceea ce vă permite să îl consumați în mod regulat, fără teama de a strica figura.
Pentru a pregăti tăieturile, trebuie să luați:
- cod - 1500 g;
- ouă - 2 buc .;
- pâine sau pâine - mai multe felii;
- lapte - 450 ml;
- piper negru măcinat și sare - după gust;
- ceapă - 1 buc .;
- pătrunjel - câteva crenguțe.
Într-un bol adânc, umpleți pâinea sau pâinea cu lapte cald și lăsați până când produsul se înmoaie. Între timp, peștele este tăiat - îndepărtând aripioarele, interiorul și oasele. Pentru a îndepărta rapid oasele, se recomandă utilizarea pensetei.
Acest lucru este interesant: cuțit de file de pește
Filetul cu ceapa și pâinea se trece printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu ouă și condimente. După aceea, din carnea pregătită se formează bile mici, care sunt apoi trimise într-un cazan dublu sau într-o tigaie. Pentru ca umplutura să nu fie lipicioasă în mâini în timpul gătitului, trebuie să vă umeziți degetele și palmele cu apă. Serviți prăjiturile de pește de cod gata preparate cu piure de cartofi sau orez, garnisite cu ramuri de pătrunjel.
Gătit cu cartofi
Cartofii se adaugă în carnea forțată pentru a o face mai moale și mai suculentă.
Pentru a pregăti tăieturi pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- file de pește proaspăt sau congelat - 0,5 kg;
- cartofi - 3 tuberculi;
- ceapă - 1 buc .;
- ou de pui - 1 buc .;
- usturoi - 1 cuișor;
- pesmet;
- sare și condimente;
- ulei vegetal.
În primul rând, în apă sărată, cartofi fierți în „uniformele” lor. Ceapa se prajeste in ulei intr-o tigaie si se taie cubulete. Apoi se trece printr-o mașină de tocat carne un file de pește, ceapa și cartofii decojiți. La carnea tocată se adaugă usturoiul tocat, oul și condimentele. Totul se amestecă bine până se obține o masă omogenă. În Turcia, gătitele cu carne forțată se frământă timp de 15-25 de minute pentru a face să fie bătut, omogen. Se crede că tăieturile astfel preparate se vor dovedi mai suculente și mai gustoase.
Citește și:cum să gătești prăjituri cu pește
Când umplutura este gata, din ea se formează bile, se sfărâmă în pesmet și sunt trimise într-o tavă căptușită cu pelicule. După preparare, acestea sunt trimise la frigider 15-20 minute, după care sunt prăjite pe ambele părți în ulei vegetal.
Degete de pește pentru copii
Mulți gurmanzi mici nu doresc absolut să mănânce mâncăruri de pește din cauza mirosului și gustului specific. Cu toate acestea, peștele este un produs destul de valoros și necesar pentru un organism în creștere, ar trebui să fie în dieta copiilor de mai multe ori pe săptămână. Ce să faci în acest caz? Bucătarii celebri au inventat o rețetă minunată și ușor de urmărit pentru bețișoarele de pește, pe care copiii le vor bucura să le croiască și să ceară un plus.
Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să luați:
- fagul - 0,5 kg;
- făină - 0,5 linguriță;
- turmeric - 1 ciupire;
- ouă bătute - 2 buc .;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline;
- pesmet - 220 g;
- sarea.
Peștele (este mai bine să luați haddock sau oricare altul nu foarte gras) este curățat de piele, oase și viscere, uscat și tăiat în fâșii mici. În continuare, trebuie să luați 3 recipiente mici, să bateți în primul ou, să turnați biscuiti în al doilea și să faceți faina în al treilea. Pentru a obține o frumoasă culoare roz trandafiră, adăugați turmeric într-un bol cu făină. Acest condiment este absolut sigur pentru sănătatea copiilor și este un colorant natural excelent. Aici, pentru a face făină și turmeric, trebuie să turnați puțină sare, amestecând totul bine.
Fiecare bandă de pește trebuie udată alternativ în făină, apoi în ouă și pesmet. În acest proces, puteți include copii interesați de gătit și apoi să încercați capodoperele lor.
Trebuie să fie așezate bastoane de pește gata pe o tavă, schimbate cu pergament sau pelicule. Apoi merg la congelator pentru îngheț.Produsul congelat este gătit într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, apoi la cuptor pentru aproximativ 5 minute la o temperatură de 190 de grade.
Odată cu adăugarea de semolă
Peștele nu conține foarte multe grăsimi și atunci când gătiți tăieturi puteți obține un produs uscat proaspăt. Acest lucru poate fi evitat cu ajutorul semolelor, ceea ce va face vasul aerisit, suculent, delicat cu gust. Îl puteți combina cu orice fel de pește de mare care este la îndemână.
Cutitele sunt preparate din:
- pește proaspăt înghețat - 650-700 g;
- ouă - 2 buc .;
- pâine - 4 bucăți;
- semolina - 1,5 linguri;
- ceapă - 1 buc .;
- sare;
- condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Carcasele congelate de pește congelat puțin și măcinate. Înmuiați bastonul în apă sau lapte. Filetul de pește, pâinea și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu ouă, semolă, sare și condimente. Umplutura trebuie amestecată bine, acoperită cu o peliculă și refrigerată timp de aproximativ 35 de minute pentru a umfla cerealele.
Folosind mâinile udate, formați tăieturi din carne tocată și prăjiți la foc mediu. În plus, nu trebuie să rostogoliți piese de lucru în pesmet - semolina le va da o crustă. Serviți vasul finit cu terci de hrișcă sau cartofi.
Prăjituri cu pește la cuptor
Cutitele din cuptor sunt dietetice și mai utile decât cele care sunt gătite într-o tigaie.
Din ingrediente trebuie luate:
- file de pește - 600 g;
- 0,5 linguri. lapte;
- pâine netedă - 120 g;
- un ou;
- ceapă;
- sare;
- unt - 60 g.
Uscați fileul de pește și treceți printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea într-un recipient, tăiați ceapa separat. Se adaugă pâinea tocată, ceapa, ouăle, condimentele peștele tocat, se frământă totul și se formează tăieturi. Puneți-le pe o foaie de copt unsă, turnați unt topit deasupra și trimiteți la coacere timp de 35 de minute la o temperatură de 210 grade.
Aburit într-un aragaz lent
Puteți găti rapid tăieturi într-un aragaz lent, completând și îmbunătățindu-le gustul cu orice brânză tare.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- pește - 550 g;
- pâine - 150 g;
- smântână - 120 g;
- brânză tare - 100 g;
- un ou;
- condimente și sare.
Fileul de pește este tocat într-o mașină de tocat carne. I se adaugă o pâine înmuiată anterior în cremă. Brânză rasă, ouă și mirodenii sunt introduse și aici. Totul este bine frământat până se netezesc și se formează tăieturi. Trebuie să fie pliate într-o tigaie de gătit cu aburi, ulei. Turnați apă clocotită în recipient de la multicooker, puneți suportul de sârmă cu produsul. Gătiți vasul în „aburire” 25 de minute, serviți cald.
Cutite de pește din conserve
Cine deține această rețetă nu este cunoscut cu certitudine. Poate a fost inventat de iubitorii de călătorii sau de căutătorii de minerale care au petrecut mult timp departe de casă. Cine a fost - povestea tace, dar de-a lungul timpului multe bucăți de pește au fost plăcute de mulți din cauza ușurinței de preparare și a gustului excelent.
Din ingrediente trebuie luate:
- cartofi - 2 buc .;
- conserve din ulei - 180 g;
- o ceapa mica;
- usturoi;
- ghimbir tocat - 0,5 linguriță;
- cardamom;
- zahăr granulat;
- frunză de dafin;
- turmeric;
- pesmet pentru pană;
- un vârf de piper roșu și scorțișoară;
- 35 g unt.
În ulei fierbinte, prăjiți ușor usturoiul, ceapa tocată fin, stropindu-le cu ghimbir. După aceea, adăugați cartofii tocați ca pentru supă și continuați să prăjiți. Apoi, la legume se adaugă conserve și mirodenii. Fierbeți timp de 20 de minute la foc mic, dați 0,5 lingurițe. apă caldă.
După gătit, amestecați bine masa cu un blender sau o zdrobitură, răciți ușor și formați mici fâșii plate din ea. Se prăjesc într-o tigaie, se prepară în pesmet.
Reteta de somon slab
Puteți găti prăjituri cu pește în post din somon roz. Se pregătesc aproximativ 3 ore.
Din ingrediente trebuie luate:
- somon roz - 900 g;
- ceapă - 2 buc .;
- ciuperci uscate - 200 g;
- pâine albă - 250 g;
- făină - 0,5 linguriță;
- sare și condimente.
Înmuiați ciupercile timp de 1,5 ore. Pește măcinat prin îndepărtarea intestinelor și oaselor. Pentru a face carnea mai suculentă, este mai bine să tocați fileul cu un cuțit, fără să folosiți o mașină de tocat carne. Fierbeți ciupercile într-un pic de apă sărată, apoi tocați cu ceapă, trecând printr-o mașină de tocat carne.Amestecați fileul tocat, pâinea, ciupercile, ceapa și condimentele, formați prajiturile și prăjiți-le, rulându-le mai întâi în paine.
Din somon
Puteți găti tăieturi din file de somon sau carne tocată (ultima opțiune este mai convenabilă și bugetară).
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să te alimentezi
- somon sau fileuri tocate - 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- ou de pui - 1 buc .;
- pâine albă - 1 felie;
- lapte - 0,5 linguri;
- pesmet;
- ulei vegetal;
- sare și piper.
Partea moale a pâinii se toarnă cu lapte încălzit. Filetele și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu pâine presată. Un ou, se adaugă mirodenii, se formează tăieturi. Trebuie să fie prăjite în ulei vegetal, rumenindu-se pe ambele părți. Dacă doriți, produsul finit poate fi pliat într-un recipient, adăugați puțină apă fiartă și ulei, apoi stingeți într-un cuptor cu microunde la puterea maximă.
