Cel mai adesea, gospodinele sunt pește prăjit sau copt. Există însă o opțiune mai interesantă pentru pregătirea produsului. Aceasta este o souffle de pește. Se dovedește a fi tandru, moale, suculent și mai ales plăcut de copii. Nu este surprinzător că acesta este unul dintre felurile principale ale meniului pentru grădiniță.
Continut material:
Souffle de pește - rețetă la cuptor
ingrediente:
- 200 g file de pește;
- 1 lingură sare fină;
- 5 linguri de desert cu smantana de casa;
- bucată medie de unt;
- ulei de floarea soarelui;
- 1 ou
Etapele de acțiune:
- Pentru gătit, se vor folosi numai fileuri de pește dezosate pure și tot ceea ce este inutil. Poate fi trimisă imediat la o mașină de tocat carne sau la o duză specială de blender și transformată într-o carne tocată omogenă.
- În masa rezultată, amestecați doar gălbenușul oului de pui. De asemenea, adăugați ulei (1 - 1,5 linguri) și toată smântâna.
- Sare după gust. Dacă farfuria nu este pregătită pentru copil, atunci puteți folosi orice condimente după gust.
- Bateți proteinele rămase separat. Ar trebui să se transforme în vârfuri moi. Adăugați proteinele luxuriante în masă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție cu o spatulă largă, astfel încât să nu se stabilească.
- Ungeți mucegaiul cu mult unt lichid (unt). Puneți peștele tocat în el, aplatizați-l.
O astfel de rețetă în cuptor necesită coacere timp de o jumătate de oră la temperatura medie. Tăiați în porții.
Cum să gătești într-un aragaz lent
ingrediente:
- 2/3 cani de lapte gras de vaca;
- 200 g file de somon roz;
- 10 g unt;
- 2 felii de pâine de grâu;
- 1 ou
- piper negru măcinat și sare.
Mod de preparare:
- Se separă numai file de pește curat curat. Se macină într-un blender.
- Adăugați pesmetul la pește (bine înmuiat în lapte și stors).
- Amestecați gălbenușul.Bateți proteina mai întâi până la spumă luxuriantă și abia apoi amestecați în masa totală a produselor.
- Ungeți mucegaiurile mici cu unt. Aranjați umpluturile rezultate în ele. Trebuie amintit că în procesul de coacere, vasul va crește ușor, deci trebuie să lase puțin spațiu.
- Turnați apă în vas până la marcajul de jos. Instalați o grilă specială. Puneți cutiile cu carne tocată pe ea.
- Porniți programul pentru gătit în aragazul lent timp de 20 până la 25 de minute.
Lasă sufleul final să se răcească ușor și servește la cină cu o farfurie de orez.
Gătit pentru copii, ca într-o grădiniță
ingrediente:
- ½ kilogram din orice file de pește;
- morcovi medii;
- sare fină;
- 1 lingură unt;
- 2 linguriță făină;
- 1 ou
- ½ cană de lapte;
- 50 ml apă potabilă.
Mod de preparare:
- Tăiați fileul de pește curat fără cele mai mici semințe în bucăți minuscule și trimiteți în tigaie. Turnați apă pe ea.
- Turnați morcovii răciți deasupra. Se strecoară masa sub capac până când apa se evaporă complet. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră. Nu sunt necesare produse de agitare.
- Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-o duză specială a amestecătorului.
- Faceți un sos de lapte și făină. Se amestecă ingredientele și se trimite la foc lent. Asigurați-vă că nu apar buline. Gatiti sosul pana se ingroasa. Adăugați untul la sfârșit.
- Combinați sosul cu peștele. Sare. Se amestecă oul tocat până se bat spumă pufoasă.
- Puneți amestecul rezultat în formă într-un strat uniform. Puneți recipientul pe o foaie de copt cu apă.
Gătiti suflul de pește ca într-o grădiniță la cuptor într-o baie de apă pentru aproximativ jumătate de oră (la temperatură ridicată). După ce vârful tratamentului este rumenit, îl puteți servi la masă.
Souffle cu microunde
ingrediente:
- 200 - 250 g file de pește pisic;
- 1 ou mare;
- 1/3 cană smântână grasă;
- 2 - 3 pui de pătrunjel;
- o bucată de unt;
- sare și piper după dorință.
Mod de preparare:
- Clătește pătrunjelul și toacă fin cu un cuțit.
- Tăiați peștele pregătit, astfel încât în viitor să fie convenabil să-l macinați cu un blender sau alt dispozitiv.
- Trimiteți fileul într-un bol. Adăugați imediat verdeața, conținutul oului întreg, sare și piper clasic. Se toarnă în smântână.
- Pentru a întrerupe toate componentele cu un blender sau pentru a trece prin mașina de tocat carne. Nu este înfricoșător dacă apare o cantitate mică de bulgări în masă.
- Ungeți vasul cu microunde cu ulei lichid. Puneți carne fragedă în ea.
- Trimiteți viitoarea suflă în cuptorul cu microunde timp de 10 - 12 minute. Va fi suficient 400 de wați de putere.
Soufflé ușor răcit de peștele tocat se separă ușor de formă. Rămâne să-l transformați pe o farfurie și să decorați după bunul plac.
Metoda de gătit într-un cazan dublu
ingrediente:
- 550 - 650 g de pește tocat;
- 2 ouă crude mari;
- ½ bec;
- 100 - 150 g de pâine de grâu de ieri;
- 80 ml lapte;
- sare și plante aromate după dorință.
Mod de preparare:
- Tăiați crustele de pâine cu felii de pâine. Turnați-le cu lapte cald. Cu cât este mai fierbinte băutura, cu atât mai rapid se va înmuia pâinea. Strângeți bucățile din excesul de lichid. Se amestecă cu felii de ceapă și se bate cu un blender până la neted.
- Ouăle sunt împărțite în componente. Bateti albusurile pana la varfuri stabile cu un blender sau un mixer.
- Se amestecă peștele tocat cu masa de ceapă. Adăugați gălbenușurile, sarea și ierburile aromate.
- Injectați ușor spumă proteică în amestec.
- Puneți masa rezultată într-o tavă cu două cazane pentru gătitul orezului.
- Îndepărtați sufleul moale rezultat de pe dispozitiv după 30 de minute.
Cu ajutorul unei astfel de rețete va fi posibilă pregătirea unui prânz sănătos și gustos pentru copii. Soufflé de pește va apela la bebelușii de la 1 an
Suflet dietetic de pește
ingrediente:
- 650 g pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingură lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi;
- 4 ouă
- sare, nucșoară și piper.
Mod de preparare:
- Procesați pește slab. Scăpați-o de oase, piele și tot ce este de prisos. Aburiti timp de 7-8 minute. Demontați în bucăți mici.
- Bateți gălbenușurile de ou separat. Turnați lapte în ele. Repetați biciul cu un mixer.
- Toarna galbenusul peste peste.Sare, piper, presărați cu nucșoară (cantitatea minimă de condiment este pe vârful unui cuțit).
- Amestecați proteinele rămase, biciuite cu o spumă puternică.
- Ungeți tigaia de soufflé cu orice ulei vegetal. Pune umplutura rezultată.
- Coaceți tratamentul la o temperatură foarte ridicată timp de 20 până la 25 de minute.
O astfel de rețetă de dietă poate fi ușor modificată, de exemplu, prin adăugarea piureului de legume în soufflé de pește.
Cum să alegi peștele pentru gătit
În general, soufflé de pește poate fi preparat din orice fel de pește - atât roșu, cât și alb. Buni pentru astfel de delicioase sunt codul, somonul roz, somonul polock, zanderul, păstrăvul.
Pentru a facilita sarcina, merită să alegeți o opțiune de pește cu un număr mic de oase. În caz contrar, procesul de gătire va fi întârziat și complicat semnificativ. Într-adevăr, într-un file delicios delicios, în niciun caz nu ar trebui să se întâlnească nici măcar oase miniatură.
Merită să derulați bucăți de pește selectat printr-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori. Primul - numai filetul, al doilea și următorul - împreună cu componente suplimentare.
Souffle de pește este un preparat alimentar. Prin urmare, merită să alegeți pește non-gras și alte produse pentru acesta. Dacă preparatele sunt pregătite pentru copii, limitați condimentele utilizate.
