Mulțumită unui bucătar francez care a decis să reunească produsele rămase după gătit, să le amestece și să toarne în ou, a apărut o caserolă, inclusiv o caserolă de pește. Folosind ingredientul principal, în acest caz peștele, puteți obține o mare varietate de feluri de mâncare. În multe țări, caserola a devenit un fel de mâncare tradițional - este doar gătită, gustoasă și hrănitoare. În plus, mâncarea este extrem de utilă, de aceea este adesea pregătită în grădinițe și instituții școlare. Puteți coace pește cu legume, produse lactate, servi cu sosul preferat. O masă apetisantă frumos decorată nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Continut material:
Caserola cu peste
O caserolă de pește tocată simplă, neîncărcată cu produse suplimentare, se numește budincă. Este preparat destul de simplu, are un aspect frumos, va încânta gustul și structura delicată.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să te alimentezi:
- coaja de pește preferat - 650 g;
- ulei bun - 0,5 pachete;
- făină de grâu - 35 g;
- lapte - 1 cană;
- cascaval ras - aproximativ 5 linguri. l .;
- proteine cu gălbenușuri - 3-5 buc .;
- pesmet - 2 lingurițe. l .;
- nucsoara macinata - 0,5 linguri;
- piper negru, sare.
Untul trebuie topit într-o tigaie, adăugați făină și cantitatea potrivită de lapte. Gatiți masa până se îngroașă, apoi răciți la temperatura camerei. Amestecând treptat, trebuie să introduceți gălbenușurile, peștele tocat și brânza rasă în amestecul gătit. Urmează condimentele și sarea. Separat, bate gălbenușurile la vârfuri stabile și apoi adaugă treptat la restul produselor.
Puteți coace o caserolă într-o cutie mare detașabilă sau mică. Pentru coacerea peștilor, este mai bine să alegeți forme porționate mici - mâncarea din ele se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumos decorată. Partea de jos și laturile recipientelor sunt uns cu ulei și presărate cu pesmet, masa gătită este așezată și trimisă la cuptor, încălzită la 220 de grade timp de 35 de minute. Când partea de sus a farfuriei devine rugoasă, obțineți-o, decorați și serviți.
Într-un aragaz lent
O caserolă de pește gătită într-un aragaz lent vă va încânta cu rapiditatea gătitului și gustul perfect. Acest fel de mâncare este extrem de bugetar, deoarece este pregătit cu un set minim de ingrediente disponibile.
Pentru a obține, trebuie să alegeți:
- file de pește - 900 g;
- mai multe cepe de talie medie;
- morcovi - 2 culturi rădăcinoase;
- verdeață de mărar;
- condimente și sare după gust.
Ceapa se toacă în cuburi de dimensiuni medii și se prăjește în ulei într-un vas cu mai multe gătit, în modul „Coacerea”. După ce este amestecat cu carne de pește, treceți printr-o mașină de tocat carne și împărțiți masa rezultată în 3 părți egale. În primul, ar trebui să introduceți morcovi răzuți, să adăugați verdeață tocată la a doua, să lăsați a treia fără aditivi. Fiecare amestec separat trebuie zdrobit și stratificat în straturi în vasul multicooker. Trebuie să gătiți vasul în modul „Coacerea” timp de 45 de minute.
Caserola de pește tocată
Puteți găti o delicioasă caserolă fragedă de pește tocată sub umplutura de roșii. Datorită sosului, vasul se va dovedi a fi suculent și aromat.
Pregătit din:
- pește tocat - 600 g;
- ceapă verde - 80 g;
- smântână - 40 ml;
- morcovi;
- ouă;
- ghimbir măcinat - puțin mai puțin de jumătate de linguriță;
- sare, piper.
Umplutura de tomate se prepară pe baza unei roșii - 2 buc., Ceapă - 2 buc., Paprika dulce - o linguriță, sare și condimente. În plus, grăsimea vegetală este necesară pentru a prăji legumele.
Morcovul ras, ceapa tocată, oul, sarea și condimentele trebuie adăugate peștelui tocat. Totul este bine amestecat până la neted. După turnarea smântânii, masa se frământă și se trimite la vasul de copt. Se dă la cuptor, preîncălzit la 190 de grade timp de 45 de minute.
Pentru a pregăti umplutura, ceapa se taie și se prăjește până se rumenesc, după care se introduc roșiile sărate, sărurile și condimentele. Fierbeți sosul timp de 6 minute, până când începe să se îngroașe, după care scoateți vasul copt și turnați șuvița în el. Se coace încă 12 minute, apoi se scoate, se răcește ușor și se servește.
Opțiune cu cartofi
Caserolă de pește cu cartofi - o farfurie independentă, plină de inimă, care este perfectă ca casă sau cină de casă. Felul de mâncare este preparat rapid și simplu, este imposibil să-l stricați, așa că puteți lua în siguranță bucătarii începători.
Pentru gătit, ar trebui să utilizați:
- cartofi - 300 g;
- pulpă de pește - 250 g;
- ceapa - 80 g;
- grăsime de floarea soarelui - 80 ml;
- smantana - 75 ml;
- pasta de rosii - 40 g;
- piper, negru măcinat și roșu - câte 1 ciupire fiecare;
- sare, zahăr;
- pesmet - 7 linguri. l .;
- verdeață.
În primul rând, toate produsele sunt preparate (curățate, spălate). După ce carnea de pește este tăiată în farfurii mici, ceapă - inele sau jumătate de inele. Cartoful se toacă în felii mici.
În uleiul preîncălzit (jumătate din cantitatea declarată), peștele este prăjit. Într-un alt recipient pe grăsime, ceapa se prăjește. Crema acră este amestecată separat cu pastele, asezonată cu sare, zahăr și condimente. În această etapă, puteți porni cuptorul la 180 de grade și continuați să gătiți.
Forma ovală sau dreptunghiulară este unsă cu ulei și căptușită cu folie, astfel încât hârtia lucioasă să poată fi învelită deasupra, acoperind produsele. Un strat uniform pe fundul rezervorului este așezat felii de cartof (1/2 parte) și jumătate de umplutură. Pește, ceapă și alți cartofi se pun alături. Urmează restul de sos, biscuiti. Folia se înfășoară, iar recipientul este trimis mai întâi la cuptor timp de 35 de minute, după deschiderea foliei, iar produsele sunt coapte încă 15 minute. Serviți vasul finit la masă, decorați cu ierburi proaspete.
Reteta gustoasa:Caserola cu varza la cuptor
Caserole de pește ca în grădiniță
O caserolă delicioasă, ca în grădiniță, mulți au rămas în amintire de la o vârstă fragedă. Este preparat pe baza de produse sănătoase, astfel încât poate fi inclus în dieta persoanelor care au boli ale sistemului digestiv.
Pentru a pregăti un fel de mâncare în conformitate cu rețeta clasică, trebuie să faceți stoc
- pânză de pește de mare - 450 g;
- morcov;
- proteine și gălbenuș - 1 buc .;
- lapte - 90 ml;
- făină - 30 g;
- unt - 25 g;
- cu sare.
Carnea de pește trebuie gătită într-un cazan dublu sau fiartă în apă ușor sărată. Acolo trebuie să gătiți morcovi, fierți la moale, în general, sau grătiți. După ce peștele și morcovii sunt trecuți printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu gălbenușul.
Separat, se prepară turnarea în umplutură. Se fierbe laptele pe aragaz, se introduce făina ușor și se gătește, amestecând timp de câteva minute. La sfârșit, se adaugă puțin unt și se adaugă amestecul, ușor răcit, la carnea tocată. Acolo, se introduce proteine, biciuite la vârfuri stabile.
În forma pregătită, unsă, baza este așezată uniform și trimisă la cuptor. Preîncălziți-l la 210 grade și coaceți vasul pentru 25 de minute.
Sub crusta de brânză
Brânza coaptă cu file de pește fraged va adăuga o aromă deosebită farfuriei și o frumoasă crustă aurie.
Este preparat din următoarele ingrediente:
- file de pește - 950 g;
- ouă - 4 buc .;
- roșii proaspete - câteva bucăți de dimensiuni medii;
- brânză tare - 220 g;
- maioneza - 120 ml;
- ceapă;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- condimente, ierburi;
- lamaie.
Fileul este împărțit în bucăți mici, frecat cu sare și pus într-un recipient. Se toarnă cu suc de lămâie (0,5 fructe). Pentru o mai bună extragere a sucurilor, puteți utiliza o furculiță sau un dispozitiv special. Când peștele este murat ușor, puteți încălzi grăsimea într-o tigaie și prăjiți feliile de file, rulați-le mai întâi în făină.
Într-un recipient adânc, amestecați proteinele cu gălbenușurile, ierburile tocate, maioneza și condimentele. Bici cu biciul până este neted. Grătați brânza, tăiați roșiile și ceapa în inele.
Ceapa, peștele, turnarea, brânza și roșiile se pun într-un recipient uns cu ulei. Totul merge la cuptor, preîncălzit la 210 grade, timp de 15-25 de minute. Când roșiile sunt ușor încrețite și brânza este topită și acoperită cu o crustă frumoasă, capodopera culinară poate fi servită.
Din pește și orez
Parfumat, gustos, hrănitor este o caserolă de pește cu orez.
Este preparat din:
- pește tocat - 0,5 kg;
- orez - 1 pahar;
- săruri după gust;
- piper negru măcinat;
- ceapă - câteva bucăți;
- lapte - 250 ml;
- unt - 40 g;
- pesmet - 2,5 linguri. l .;
- verdeață.
Bucățile de orez se spală, se fierb și se răcesc la temperatura camerei. Ceapa se curăță de coajă și se toacă parcă prăjită. Leguma zdrobită este prăjită în unt și apoi introdusă în carnea tocată împreună cu condimentele. Totul este amestecat.
Orezul este amestecat cu un ou și așezat pe o foaie de copt unsă (jumătate din masa totală). După aceea, amestecul de pește este distribuit uniform pe placa de orez și acoperit cu orezul rămas.
Pentru a pregăti umplutura, ouăle sunt combinate cu lapte, sărate și bătute în orice fel. După ce este turnat pe produse într-o foaie de copt. Topim vasul presărat cu pesmet și trimis la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 55 de minute.
O versiune simplă de conserve de pește
Conservele convenționale de pește vor ajuta la prepararea rapidă a unei mese simple și pline de inimă. Combinându-le cu un set minim de produse, puteți obține o caserolă delicioasă, care nu este rușine să servească atât oaspeții, cât și gospodăria.
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- tuberculi de cartofi - 4 buc .;
- ceapa - 1 marime medie;
- conserve de pește - 1 cutie;
- ouă fierte - câteva bucăți;
- brânză tare - 170 g;
- lapte - ¼ cană.
Ceapa este decojită, tocată și prăjită în ulei până la transparent.Pestele conserve trebuie introdus într-un recipient, după scurgerea sosului sau a uleiului. Cu o furculiță, ar trebui să o frământați, să adăugați ceapă, ouă mărunțite. Fierbeți cartofii, ca și cum ar fi piureul. Se unge cu un blender, adăugând puțin lapte și unt.
Cartofii piure, umplutura de peste si restul de cartofi sunt asezati in partea de jos a tigaiei. Presărată cu brânză deasupra și trimisă la cuptor. Vasul va fi gătit în mai puțin de 30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Când brânza este ușor rumenită, scoateți caserola, tăiați-o și serviți-o.
Caserolă de fileuri de pește
Un fel de mâncare destul de satisfăcător - o caserolă cu file de pește și o varietate de legume - te va ajuta să te mulțumești cu un platou de legume adevărat. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru cei care nu mănâncă carne, monitorizează figura și starea de sănătate în general. Reteta foloseste legume congelate disponibile iarna.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să stocăm:
- mălai de pește catifel sau alt pește - 450 g;
- legume congelate (conopidă, mazăre verde, morcovi etc.) - 350 g;
- smântână - 1 pahar;
- ouă - câteva bucăți;
- unt - 15 g;
- suc de lămâie - 1 lingură;
- sare și condimente după gust.
Filetul este tăiat porțios, sărat, ardei, turnat cu zeama de lămâie. După marinarea timp de 12 minute, peștele trebuie pus într-un vas de copt pregătit, ulei. Legumele sunt așezate deasupra.
Bateti ouale cu crema si condimentele separat, turnati produsele in forma. Coacerea trebuie să fie la temperatura de 190 de grade timp de 45 de minute. Separat, puteți găti orez cu o farfurie laterală și puteți servi cu caserola caldă sau refrigerată.
