Peștele Womer este apreciat pentru proprietățile sale benefice. Este gustoasa, cu putine calorii, ideala ca gustare la bere. Rețetele populare pentru prepararea acestui locuitor de iazuri de sare vor fi luate în considerare în articolul nostru.

Womer: ce fel de pește?

Womer, ce fel de pește? Mulți, văzând-o pe rafturile magazinelor, sunt speriați și nu îndrăznesc să cumpere. Dar degeaba. Womer este numit și pește de lună, datorită culorii și formei sale neobișnuite.

  • Corpul peștelui este aplatizat, lat. Particularitatea sa este de numai 2 aripioare (ventrală și pectorală).
  • Trăiește doar în oceanele Pacific și Atlantic. Preferă păstrarea în ambalaje.
  • Merge la vânătoare numai după apusul soarelui.
  • Womer aparține familiei peștilor prădători. Se hrănește cu moluște și alte organisme marine mici.

Care este utilizarea vomerului de pește pentru organism

Womer este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, o sursă bună de proteine. Este permis să mănânce chiar și cei care urmează o dietă sau respectă o alimentație adecvată.

Carnea sa conține grăsimi omega, calciu, fier, zinc și vitamine. Desigur, concentrația substanțelor din vasul finit depinde în multe privințe de metoda de preparare a acesteia.

Mulți gurmanzi preferă să fumeze femeile acasă. În același timp, unele dintre proprietățile benefice se pierd, dar peștele este gustos și aromat. Cum să gătim voma de pește în acest fel și în alte feluri, vom lua în considerare în continuare.

Cum se prăjesc delicios într-o tigaie

Când este prăjită, carnea vomerului este fragedă și neobișnuit de suculentă, iar peștele este preparat foarte simplu.

Vom avea nevoie de aceste produse:

  • pește - 3 buc .;
  • ou de pui - 1 buc. (pentru cei care preferă mâncarea dietetică, puteți lua 2 prepelițe);
  • pesmet sau făină - 50 g;
  • un amestec de ierburi;
  • sare;
  • usturoi - 2 capete;
  • ulei vegetal.

În medie, în greutate, trei carcase vor ajunge la 1,5 kg. Amintiți-vă că peștele are un cap mare și veți primi multe deșeuri.

Procesul de gătit:

  1. Cojiți peștele de pe piele și viscere, tăiați fileul în bucăți mici cu lățimea de 7 - 10 cm.
  2. Bateți oul cu un bicior până se formează o spumă ușoară.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Mulți bucătari sugerează în acest moment adăugarea de căței de usturoi tocat și ierburi uscate. Au pus sucul în ulei, iar peștele se va dovedi parfumat, cu o aromă interesantă.
  4. Înmuiați fiecare bucată de voma în ou și pesmet, nu uitați să sareți. Carnea de pește are însă un gust dulce
  5. Prăjiți porțiile într-o tigaie fără capac închis pentru a face o crustă delicioasă și crocantă. Timp de prăjire - 5 - 7 minute.

Vomul de pește prăjit, gătit conform acestei rețete, se dovedește a fi suculent, își păstrează proprietățile utile. Conținutul de calorii al preparatului este de 140 Kcal.

Reteta de coacere a cuptorului

Pentru cei care preferă să mănânce feluri de mâncare dietetice, puteți oferi o rețetă pentru voma, care este coaptă la cuptor. Procesul de gătit vă va dura până la 20 de minute.

ingrediente:

  • pește - 4 carcase;
  • orice ulei vegetal - 30 ml;
  • iarbă;
  • verdeață;
  • lamaie;
  • sare, condimente.

Mod de preparare:

  1. Trebuie să începeți cu pește. Scoateți părțile interioare și pielea, tăiați aripioarele.
  2. Prăjiți carcasele timp de 1 minut pe fiecare parte. Acest lucru le va oferi o umbră frumoasă și o crustă delicioasă.
  3. Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți peștele.
  4. Amestecă cu suc de lămâie.
  5. Se coace 15 minute la 180 de grade.

Serviți peștele tăindu-l cu ierburi. Puteți face, de asemenea, o pernă de legume. Combinația perfectă: morcovi, ceapă, țelină.

Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai bine să alegeți o farfurie sub formă de piure de cartofi sau orez.

Ciorba de pește Womer

Din speciile marine de urechi de pește iese slab, dar foarte gustos. Se prepară după rețeta clasică, cu mirodenii și ierburi.

 

Dar astăzi vrem să oferim o supă neobișnuită de Dalmați de la Womer. Este popular în restaurantele cu pește și este pregătit într-un mod destul de neobișnuit.

ingrediente:

  • pește - 1 kg (nu trebuie luat mai puțin, întrucât etrierul nu este gras, bulionul nu va funcționa prea saturat);
  • morcov - 150 g;
  • cartof - 4 buc .;
  • ceapă (ceapă și pene verzi) - 200 g;
  • ulei vegetal - 50 ml
  • ierburi uscate;
  • lamaie;
  • făină - 100 g;
  • sare, piper.

Procesul de gătire durează în medie de 45 - 50 minute:

  1. Tăiați ceapa în cuburi mici, începeți să prăjiți la foc mic.
  2. După ce ceapa devine limpede, adăugați făină. Acest lucru va oferi mâncărurilor tale o aromă neobișnuită și nu va trebui să folosești sosul. Puteți prăji 2 - 3 minute. Asigurați-vă că făina nu arde, altfel va apărea amărăciunea.
  3. Turnați 1,5 litri de apă filtrată în tocană, așteptați să fiarbă.
  4. Se adaugă cartofii și morcovii, se taie cubulețe mici sau jumătate de inele. Mulți bucătari recomandă utilizarea feliilor de julienne. În acest caz, legumele își păstrează gustul cât mai mult, nu se fierb.
  5. După 10 minute se adaugă peștele pregătit în prealabil. Vomerul trebuie îndepărtat aripioare, piele, branhii, coadă. Dar este mai bine să-ți lași capul.
  6. Carcasele trebuie fierte, în medie, timp de 15 până la 20 de minute, colectând constant spumă.
  7. Îndepărtați voma și adăugați numai filetul de pește în bulion.
  8. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie, adăugați în supă și gătiți timp de 2 - 3 minute.
  9. După, puneți ceapa verde tocată fin, ierburile, condimentele.
  10. Opriți aragazul și acoperiți supa cu un capac pentru a insista.

Această supă neobișnuită este plină cu o varietate de arome, devine saturată și foarte neobișnuită.

Tocană de pește

Braised Womer aparține și mâncărurilor dietetice.

ingrediente:

  • pește - 1 kg;
  • morcovi - 300 g;
  • ceapă - 200 g;
  • smantana (non grasa, maxim 20%) - 300 g.

Este mai bine să gătiți un astfel de fel de mâncare într-un aragaz lent sau într-o farfurie specială.

Procesul de gătit este destul de simplu:

  1. Taie ceapa în jumătate de inele.
  2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
  3. Tăiați peștele în bucăți mici.
  4. Se adauga smantana.
  5. Sare vasul, piperul.
  6. Începeți procesul de frânare.

Procesul de gătit - 20 - 25 minute. Acest fel de mâncare este atât de simplu, încât chiar și un începător îl poate găti.

Fumatul afumat acasă

Mulți alimentari preferă să mănânce womer afumat. Se potrivește perfect cu un pahar de bere rece.

ingrediente:

  • pește - 4 buc .;
  • barberry - 100 g;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 10 g;
  • condimente, ierburi;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • apă - 0,5 l.

Procesul de gătit:

  1. Pentru ca peștele să fie păstrat mult timp, acesta trebuie mai întâi să fie ușor sărat. Luați un recipient de plastic, puneți boabe de coacăz și ienupăr uscat (fructe de pădure) în partea de jos.
  2. Adaugă apă, zahăr și condimente în apă. Asigurați-vă că cristalele se dizolvă.
  3. Turnați saramura peste pește și puneți-l la frigider pentru o zi.
  4. Îndepărtați piesa de lucru, uscați cu un prosop, ungeți nefericit cu ulei și puneți pe grătar într-un aragaz lent.
  5. Selectați programul afumat la rece.
  6. După 1,5 ore, gustarea va fi gata.

De asemenea, puteți fuma astfel de pește pe grătar sau într-o casă de fum special.

Carnea de Vomer este foarte fragedă, absolut non-grasă, din ea pot fi preparate multe feluri delicioase. Încercați să ne repetați rețetele - chiar și gurmanzii adevărați le vor plăcea.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: