Pește în bătaie - 11 rețete

Un bătător se numește un aluat ușor lichid în care se scufundă produsele înainte de a fi trimise în tigaie. Drept urmare, felul de mâncare se dovedește a fi frumos și apetisant, acoperit cu un crocant crocant. Peștele în bătut este deosebit de gustos, care poate fi făcut în diverse moduri.

Peștele în bătaie: o rețetă de bază

Un amestec pentru pește poate fi preparat din diverse produse, există multe moduri.

Dar în versiunea clasică este format din astfel de componente:

• 2 ouă de pui;
• 80-100 g făină de grâu;
• sare;
• piper negru;
• condimente pentru pește.

Secvență de gătit:

1. Spargeti ouale intr-un bol adanc si bateti cu un bici.
2. Introduceți sare și condimente, amestecați din nou.
3. Adăugați făina în porții mici, fără a opri biciul. Drept urmare, ar trebui să semene cu aluat pentru păsări.

Înmuiați peștele în amestecul pregătit și prăjiți până apare o crustă maro aurie.

Atenție! Pentru a nu se separa bâta de pește, trebuie să așezați produsul doar pe o tigaie fierbinte, când uleiul se încălzește suficient.

Puneți bătutul cu lapte și cereale

Nu orice gazdă va fi de acord să petreacă mult timp la aragaz, dar când doriți să vă răsfățați casa cu o cină delicioasă, merită să faceți un file de pește într-un amestec de lapte și cereale. Un astfel de fel de mâncare se prepară rapid. Ultima componentă poate fi orice: ovăz, porumb, hrișcă sau orez - care este mai mult.

În procesul de preparare a bateriei, veți avea nevoie de:

• 150 ml lapte;
• 70 g de cereale care nu necesită gătit;
• un ou;
• sare și piper negru;
• boia de ardei;
• verdeață uscată;
• condimentele de pește.

Comanda:

1. Înmuiați fulgii în lapte fierbinte și lăsați-l să se coace.
2. Bateți oul într-un bol, adăugând sare, condimente și ierburi uscate.
3. Se adaugă amestecul rezultat la fulgii răciți, se amestecă bine. Dacă bătutul este prea gros, diluați-l cu lapte până la consistența dorită.

Consiliul. Pentru ca bătutul să obțină o nuanță aurie bogată, puteți adăuga o compoziție de curry, turmeric sau șofran măcinat la compoziție, care va servi drept colorant natural.

Se bat cu ou, făină și cartofi

Pentru a nu vă gândi ce fel de fel de mâncare laterală pentru a găti pentru pește, îl puteți prepara într-o grămadă de cartofi.

În procesul de gătire, veți avea nevoie de:

• tuberculi mici de cartofi;
• 2 ouă
• făină de grâu;
• condiment pentru cartofi;
• boia de ardei;
• sare și piper negru.

Comanda de gătit:

1. Se curăță tuberculii de cartofi și se grăbește, se sare și se presară cu mirodenii.
2. Bateți în ouă, amestecați bine, adăugând făină.
3. Înmuiați bucățile de pește în cuptorul gătit și prăjiți-le într-o tigaie.

Procesul poate fi facilitat: puneți porțiile pe o foaie de copt și coaceți, peștele gătit în acest fel în cuptor va fi mult mai gustos.

Baterie luxuriantă cu maioneză

Pentru a face peștele prăjit în pișcot mai ales fraged, îl puteți înmuia în „aluat” pe bază de maioneză.

Pentru un astfel de fel de mâncare aveți nevoie:

• 120 g sos de maioneză cu conținut scăzut de grăsime;
• 2 ouă
• niste faina;
• ardei iute și ardei negru;
• curry sau sofran.

Secvență de lucru:

1. Pune maioneza într-un bol adânc, bate în ouă și amestecă până este neted.
2. Adăugați puțină făină pentru a da compoziției consistența dorită.
3. Condimentează amestecul cu mirodenii alese.

Este permis să adăugați ierburi uscate sau proaspete într-un amestec luxuriant cu maioneză.

Cel mai crocant bătut pentru pește

Puteți face bateria moale sau crocantă - totul depinde de preferințele personale.

Pentru a pregăti a doua opțiune, veți avea nevoie de astfel de produse:

• 2 ouă
• 70-90 g amidon;
• 20 ml sos de soia;
• piper negru sau roșu;
• condimentele de pește.

procedură:

1. Bateți ouăle într-un bol cu ​​un bici, adăugând condimente.
2. Se adaugă sosul de soia în amestec. Nu este necesar să turnați sare în cuptor, deoarece în această componentă este conținută în cantități suficiente.
3. Se adaugă amidon în compoziție și se agită până la dispariția bulgărelor.

La o notă. Puteți găti o tocătoare crocantă pentru pește, amestecând ouă cu condimente și pâine japoneză Tempura Tori. Va dura foarte puțin timp, iar rezultatul nu va fi mai rău.

Baterie de chefir dietetic cu tărâțe

Pentru cei care le pasă de cifră și numără caloriile, este potrivită o rețetă pentru gătitul peștilor în blat din chefir cu tărâțe.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 150 ml de kefir;
• mai multe linguri de grâu sau tărâțe de ovăz;
• verdeață;
• piper negru sau roșu;
• sare;
• boia de ardei;
• șofran.

Comanda:

1. Se toarnă kefirul într-un bol, sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
2. Se spală și se toacă verdeața, se adaugă în compoziție.
3. Se toarnă tărâțe în masă într-o astfel de cantitate încât bătătorul dobândește consistența dorită.

Pentru ca farfuria să nu pară prea proaspătă, este permisă înainte de a pune peștele în amestec, turnați-l din abundență cu suc de lămâie.

Baterie de apă minerală

Pentru a pregăti bătutul, puteți folosi apă minerală, apoi se va dovedi blând și aerisit.

Pregătiți o compoziție cu următoarele componente:

• 100 ml apă minerală;
• 3 ouă
• 120 g de făină;
• sare și condimente preferate;
• 30 ml ulei vegetal.

Secvență de lucru:

1. Rupeți ouăle și separați gălbenușurile de proteine, scoateți acestea din urmă în frigider.
2. Bateți gălbenușurile cu condimente și sare, adăugați apă minerală și turnați în puțin ulei.
3. Transformă proteinele în spumă cu un bici și adaugă la masă.
4. Turnați treptat făina, dați batedorului densitatea dorită.

Dacă doriți, este permis să se adauge puțină mărar proaspăt tocat în compoziție.

Brânză de brânză pentru pește într-o tigaie

Atunci când gătiți pescăruș, poluant sau alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, bătutul de brânză pentru pește va ajuta la prepararea mâncărurilor suculente.

În procesul de muncă, veți avea nevoie de:

• 2-3 ouă de pui;
• 180-220 g brânză densă;
• putina smantana;
• 50-70 g de făină;
• un vârf de sare;
• condimente cu ardei și pește.

Ordine de pregătire:

1. Rupeți ouăle într-un bol, sareți și transformați-l într-o spumă puternică cu un bici.
2. Faceți chipsuri dintr-o bucată de brânză și puneți în amestecul de ouă.
3. Introduceți smântână, sare și condimente, amestecați bine.

Fanii picantului pot adăuga o cantitate mică de sos de muștar în amestecătorul de brânză pentru peștele gătit într-o tigaie.

Batutul de peste cu vodka

În ciuda combinației neașteptate, amestecătorul pe bază de vodka este crocant, roz și fraged.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Ouă de pui
• 20 ml de votcă;
• 80-100 ml apă;
• făină de grâu;
• sare;
• piper negru;
• paprika și șofran.

Comanda:

1. Bateti ouale cu sare si condimente, adaugati votca si amestecati.
2. Turnați făina de grâu în porții mici și bateți până la dispariția bulgărelor.
3. Se diluează amestecătorul cu apă până când se obține densitatea dorită.

Un gust special, picant al amestecului va oferi o cantitate mică de busuioc uscat sau proaspăt.

Băutură de bere și muștar

Continuând tema băuturilor alcoolice, nu ne putem abține să ne amintim de bătaia de pe bere pentru pește. Acest lichid intoxicant face vasul neobișnuit de moale, iar muștarul va ajuta să-i ofere un gust picant.

În procesul de gătire, veți avea nevoie de:

• 200 ml bere ușoară;
• 30 g muștar uscat;
• un ou;
• 110-120 g de făină;
• 30 ml grăsime vegetală;
• sare;
• usturoi uscat sau zdrobit;
• condimente adecvate.

Secvență de gătit:

1. Bateți oul cu sare și condimente, apoi adăugați muștarul uscat și amestecați până la neted.
2. Adăugați în amestec grăsime vegetală, usturoi zdrobit sau uscat, apoi începeți să adăugați puțină făină.
3. Când toate bulgăriile sunt rupte, diluați amestecul cu bere, astfel încât să capete vâscozitatea dorită.

La o notă. Pentru a pregăti pâinea în conformitate cu oricare dintre aceste rețete, puteți utiliza nu numai grâu, ci și hrișcă, porumb sau orez.

Paine pentru pește fără ouă

Puteți prăji peștele în prepararea propriei dvs. gătit, după ce îl țineți în vin. Este mai bine dacă se folosesc fileuri pentru acest fel de mâncare, mai degrabă decât felii de carcasă.

În procesul de gătire, veți avea nevoie de:

• 250 ml vin alb uscat;
• suc de lamaie;
• un amestec de diverse ierburi (pătrunjel, mărar, cilantro, busuioc și altele);
• 100 g nuci decojite;
• 100 g biscuiti zdrobiti;
• sare și piper;
• condiment de pește;
• paprika și șofran.

Ordine de pregătire:

1. Se toarnă bucățile de pește cu un amestec de suc de lămâie și vin și se lasă la marinat.
2. Spălați crengutele de verdeață, uscați și tocați fin.
3. Adăugați crackers, miez de nucă tocat în masa verde, adăugați șofran și amestecați.
4. Într-un alt bol, amestecați sare, piper negru, ardei gras și ardei, ungeți fileul marinat în vin cu compoziția.
5. Rotiți bucățele de pește prajite și prăjiți până sunt fierte.

Puteți prepara acest fel de mâncare într-un alt mod: diluați amestecul de pană pregătit cu vin, presărați cu suc de lămâie, adăugați puțină făină, amestecați și folosiți ca bătător pentru pește.