Gândul că shb kebab este bogat în calorii și dăunător se află ferm în minte. De fapt, mâncarea gătită pe foc deschis poate fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Gătiți peștele în folie pe cărbune și nu doriți să vă întoarceți la grătarul tradițional.
Continut material:
Folie de pește de cărbune cu legume
Pentru a fi pe placul tău și al celor dragi cu un fel de mâncare delicios, delicios, fără să stai toată ziua în jurul focului, poate. Peștele proaspăt gătește repede. După ce ai ales legume care să se potrivească după gust și să se potrivească cu timpul de gătit, poți prăji totul în același timp. Bucătarii de nivel înalt practică deseori acest lucru: coaceți peștele și mâncărurile împreună.
produse:
- fripturi sau bucăți porționate de pește alb - 2 kg;
- dovlecel - 0,5 kg;
- ardei gras - 2 buc .;
- praz - 1 buc .;
- cartofi - 0,5 kg;
- roșii - 3 buc .;
- sare - 1 lingură. l .;
- un amestec de ardei aromati - 1 lingura;
- vin alb uscat - 2 lingurițe. l .;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l .;
- mentă, rozmarin, tarhon - 1 lingură.
Pentru gătit pe grătar, peștele cu pulpă fragedă suculentă este potrivit: halibut, flounder, bass sea și dorado. În folie, acesta va fi copt în sucul propriu, astfel încât puteți alege chiar tipuri dietetice, cu conținut scăzut de grăsimi - cod și subspecia sa.
Mod de preparare:
- Tăiați peștele, clătiți și tăiați în porții.
- Pentru marinat, amestecați vinul, 1 lingură de ulei și jumătate din toate condimentele. Încingeți peștele și lăsați-l 20-30 de minute.
- Cartoful este copt mult timp, așa că este mai bine să-l gătești în prealabil până când este aproape gata.
- Pentru a împiedica roșiile să lase excesul de umiditate, pregătiți-le: tăiați în felii și îndepărtați semințele cu suc, lăsând doar pulpa.
- Taie dovleceii și ceapa în felii, cartofii în felii și ardei în 4-6 părți. Pune legumele într-un bol, sare, condimentează cu condimente și ulei de măsline, amestecă.
- Din folie, faceți bărci porționate, puneți în ele o bucată de pește și câteva legume. Înfășurați-l cu atenție în mai multe straturi, astfel încât să nu existe goluri și zone deschise.
- Îndoiți vasele cu folie direct pe cărbuni fierbinți, întoarceți-le după 10-15 minute și lăsați încă 10 minute.
- Scoateți cu atenție produsele de la grătar, cu o perie, îndepărtați funinginea de pe folie. Serviți la masă, deschizând ușor accesul la conținutul aromatic.
Felul de mâncare se dovedește spectaculos, luminos, incredibil de aromat și delicios. Legumele sunt coapte, absorbând sucurile din pește și oferindu-i aroma.
Se dovedește mâncare de picnic care îndeplinește toate principiile unei alimentații adecvate.
Cum se coace cu o lămâie
Peștele de râu nu este la fel de popular ca peștele de mare. Are un gust clar de pește și carne ușor mai uscată. Cu toate acestea, folosind tehnici culinare simple, puteți pregăti, de asemenea, o capodoperă a artei culinare din peștele de râu. Sunt adecvate carcasele de crap, crap comun, biban sau știucă. Peștele copt va ieși fraged și suculent.
ingrediente:
- pește de dimensiuni medii - 1 buc .;
- lamaie - 0,5 buc .;
- cilantro - 2 ramuri;
- un amestec de allspice;
- sare după gust.
proces:
- Curățați carcasa de solzi, îndepărtați, îndepărtați branhiile. Se spală.
- Tăiați jumătate de lămâie în felii.
- Din bucata extremă de lămâie, strecurați sucul (câteva picături sunt suficiente) pe pește, frecați-l cu suc, sare și piper.
- În mai multe locuri, faceți tăieturi transversale pe carcasă, introduceți jumătate de felie de citrice în ele.
- Pune restul de lămâie și cilantro în abdomen. Lasă vasul la marinat 20 de minute.
- Puneți peștele pe grătar și trimiteți la cărbuni. Acoperiți cu o foaie de folie. În acest design, partea de jos este prăjită pe un foc deschis și coaptă de sus cu căldură reflectată de pe foaie.
- După 7-10 minute, întoarceți grătarul și acoperiți din nou cu folie. Timp de gătit pentru pește cu greutatea de 0,5 kg - 20-25 minute.
dacă adăugați ardei sau alte chipsuri aromate la cărbuni, apoi peștele mic este saturat cu o aromă ușoară de fumat. O astfel de farfurie nu are nevoie de o farfurie complicată. O salată de legume proaspete sau ciuperci la grătar sunt perfecte.
O rețetă simplă pentru prăjirea integrală pe un suport de sârmă
Peștele copt este gustos atunci când este gătit întreg pe foc deschis. Cea mai bună opțiune este păstrăvul. Are o carne densă, elastică, deci nu se destramă. Grăsimea nu va lăsa vasul finit să se transforme într-un cracker. Un gust calm calm va lua orice nuanță care poate fi dată cu ajutorul unei marinade.
produse:
- păstrăv - 1-1,5 kg;
- maioneza - 1-2 linguri. l .;
- muștar - 1 lingură;
- un amestec de ardei aromate (alb, negru și roșu) - 1 lingură;
- un amestec de condimente pentru pește - 1 lingură.
Peștele proaspăt nu are nevoie de coacere prelungită. Pulpa ar trebui să dobândească o nuanță deschisă, iar în centru poate rămâne ușor rozalie.
reteta:
- Cojiți carcasa, înțelegeți-o.
- Amestecați muștarul, maioneza, sarea, condimentele.
- Frecați peștele înăuntru și afară și lăsați 30 de minute.
- Ștergeți grătarul cu ulei, astfel încât să nu se lipească nimic la prăjire.
- Puneți peștele pe grătar și puneți pe cărbuni. Întoarce-te în timp ce te frământă. Durata totală de gătit a peștelui trebuie să fie de 30-40 minute la 1 kg greutate.
Dacă gradul de prăjire este jenant, cel deja pregătit, luat doar de pe vasul de foc poate fi întunecat acoperindu-l strâns cu folie și lăsându-l timp de 10 minute să meargă.
Conform acestei rețete, puteți găti orice pește, a cărui calitate este încrederea. Crapul copt, știucul, somonul roz, tonul mic se vor dovedi bine.
Pește roșu copt în folie
Somonul copt pe grătar este culmea fericirii culinare. Nimic nu poate fi mai gustos. Iar gătitul este simplu. Nu te nega de tine mergi la picnicuri pentru mâncare sănătoasă, delicioasă și bucură-te de pește bun.
produse:
- fripturi de somon - 6 buc .;
- ulei de măsline - 1 lingură. l .;
- piper alb măcinat - pe vârful unui cuțit;
- sare după gust;
- suc de lămâie - 1 lingură.
Succesiunea acțiunilor:
- Spală fripturile de pește roșu, tapetează-l cu un prosop de hârtie.
- Combinați uleiul și sucul, adăugați sare și piper.Frecați fripturile cu acest amestec.
- Înfășurați fiecare bucată într-o foaie de folie.
- Prăjiți peștele în folie pe un suport de sârmă timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Îndepărtați de pe foc, nu vă întoarceți imediat, lăsați-l să ajungă încă 2-3 minute.
Fripturile care nu zboară de pe masă într-un minut se lasă învelite. Când este rece, sucul se va întări într-o jeleu aromată. Un astfel de pește poate fi mâncat fără încălzire, va fi delicios. Fanii de pește alb pot opta pentru cod. Fripturile preparate folosind aceasta reteta vor fi coapte, fragede si suculente.
Gătit cu cartofi
Macrou poate fi cel mai bun însoțitor de cartofi coapte. Este un pește gras, cărnos, care are o aromă puternică. Macrou se referă mai mult la bucătăria populară decât la cea înaltă. Prin urmare, va fi o bază excelentă pentru o cină în familie.
ingrediente:
- macrou - 2-3 buc .;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 1 cap;
- maioneza - 2 lingurițe. l .;
- sare și condimente după gust.
Este convenabil să gătiți un astfel de kebab combinat în vase de aluminiu de unică folosință. În caz contrar, acoperiți grilajul de închidere pentru grătar cu mai multe straturi de folie, făcând părțile laterale.
proces:
- Tăiați macroul, spălați-l, îndepărtați filmul negru din abdomen (este amar).
- Spălați cartofii, nu îi puteți coji pe cei mici, ci doar să-l frecați cu o perie. Tăiate mari în 2-3 părți.
- Tăiați inelele de ceapă.
- Ungeți un vas cu ulei vegetal.
- Grătați cartofii, ceapa și peștele cu maioneză și condimentele, puneți-le într-un bol, acoperiți cu o foaie de folie și așezați pe un grătar de grătar.
- Gătiti timp de 30 de minute pe cărbuni fierbinți, deschizând ocazional și transformând peștele și cartofii.
Conform acestei rețete, gătește orice pește. Mare este mai bine tăiat în bucăți, iar peștele mic poate fi plantat direct pe frigarui, alternând cu cartofii. În acest caz, alegeți tuberculii tineri, în caz contrar ei se vor destrăma în timpul pregătirii.
Există la fel de multe opțiuni de gătit pentru pește, precum pentru frigarui tradițional de carne. Peștele mare, cărnos, cum ar fi somonul și tonul, poate fi, în general, tăiat în bucăți de dimensiuni medii și prăjit ca frigarui pe frigarui tradiționale. Timpul de gătit în acest caz va fi minim, iar rezultatul va fi minunat.
