Orice pește din cuptor este preparat destul de simplu și nu necesită abilități culinare speciale din partea gazdei. Principalul lucru este să nu-și păstreze ierburile aromate, sosurile și alți aditivi care îmbunătățesc gustul mâncărului. Peștele copt merge bine cu aproape orice fel de mâncare.

Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor?

Dacă decideți să coaceți pește pentru cină, atunci când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție soiurilor cu un conținut ridicat de grăsimi. Acestea includ speciile de mare - merlan albastru, somon, somon, tilapia. Din stâncile râului din cuptor, crapul, breamul, crapul sunt delicioase. Puteți coace pește întreg, precum și felii.

Dacă la îndemână exista doar un pește uscat, mic, atunci la gătit, ar trebui să fie aromat generos cu unt topit sau sosuri alese. Când coaceți, trebuie să păstrați știuca în cuptor mai mult timp, astfel încât multe oase mici din ea să fie bine înmuiate. În general, în modul discutat, va fi posibil să gătiți pește delicios. Masa finalizată se servește fierbinte și rece.

Consiliul. Gustul se va îmbunătăți semnificativ dacă pulverizați pește cu suc de lămâie sau oțet de masă cu 15-20 de minute înainte de gătit.

Unguent copt în folie la cuptor

Ingrediente: 2 pește Pollock, o jumătate de lămâie, 2 lingurițe. l. ulei de măsline, un vârf de rozmarin uscat, aceeași cantitate de piper măcinat și un amestec de condimente pentru pește, sare.

  1. Carcasele de pește se dezghețează, scapă de cozi, aripioare și solzi.Acestea sunt spălate și așezate pe o colieră.
  2. Când excesul de lichid se scurge din poluare, se freacă pe toate părțile cu sare, condimente, piper măcinat.
  3. Peștele este presărat cu rozmarin ras, stropit cu ulei și suc din jumătate de lămâie. Carcasele sunt întoarse de mai multe ori în acest amestec, astfel încât să fie uniform acoperite cu marinată.
  4. Fiecare pește preparat este învelit într-un strat separat de folie. Se închide foarte strâns.
  5. Piesele de lucru rezultate sunt curățate în cuptor. Temperatura medie suficientă.

Pollock în cuptor va fi complet gata în 20 - 25 de minute.

Somon roz cu marinadă de mandarină

Ingrediente: 4 fripturi mari de pește, ceapă, 3 mandarine acre, sare, plante uscate din Provence, după gust, piper.

  1. Friptura pregătită se pune pe o folie ușor unsă.
  2. Peștele se lipește și se presară cu ierburi provensale.
  3. Becul este decojit, tocat în cercuri subțiri.
  4. Feliile de ceapă rezultate sunt așezate între bucăți de somon roz.
  5. Tangerine scapă de coajă și semințe, iar apoi piurează cu un blender. Masa rezultată este sărată și aruncată după gust.
  6. Amestecul de fructe se pune pește.
  7. Folia se înfășoară, iar somonul roz se coace în această formă timp de 40 - 45 minute într-un cuptor bine încălzit.

Este delicios să mănânci pește gata, nu numai fierbinte, ci și rece.

Pikeperch umplut cu ciuperci

Ingrediente: biban mare de știucă (până la 2 kg), 130 g somon sărat sau alți pești similari, ceapă mare, 320 g de șampanii proaspeți, sare, condimente, ierburi.

  1. Peștele este golit, oasele sunt scoase din el. Coada și capul stâng. Filetul, așa cum era, se desfășoară pe o masă. Ungeți-l cu sare și condimente selectate potrivite pentru pește.
  2. Fâșii subțiri de somon sunt așezate deasupra burticii bibanului. Puteți presara construcția cu suc de lămâie deasupra.
  3. Ceapa se toacă în cubulețe și se prăjește cu ciuperci de dimensiuni medii. Masa este sărată după gust. În proces, tot excesul de lichid trebuie să părăsească tigaia. Numai după aceasta, la umplutură se adaugă verdeață tocată. Unele gospodine o completează cu brânză rasă, cuburi de ouă fierte și / sau castraveți murați. Puteți visa aici nelimitat.
  4. Umplutura rezultată este așezată pe burta de pește. Trebuie distribuit cât mai uniform.
  5. Peștele se pliază bine. Marginile sale sunt fixate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza scobitori sau fire.
  6. Întreaga structură se coace 45 - 55 minute. O temperatură de 170-180 grade va fi suficientă.

Felul de mâncare este servit pentru cină fierbinte cu orice fel de mâncare și sosuri.

Pește copt cu hrișcă

Ingrediente: 2 pungi porționate de terci de hrișcă, 2 buc. pollock, 2 felii de pâine Borodino, 2 ouă mari, ceapă albă, o jumătate de pahar de smântână grasă, un vârf de piper negru și cimbru, sare fină, 80 g brânză tare.

  1. Trebuie să începeți să gătiți cu terci. Pungile de cereale se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 20 de minute până când gata este gata.
  2. Peștele este fiert, cu o furculiță, toate fileurile sunt scoase cu atenție din oase. Se stabilește într-o formă potrivită, unsă cu unt topit. Ar trebui să obțineți un strat uniform destul de gros. Se presară cu sare, piper și cimbru.
  3. Ceapa se toacă fin și se trimite la prăjit în orice grăsime preîncălzită până la o roșie apetisantă. Ar trebui să se dovedească frumos auriu, dar nu arde.
  4. Pâinea Borodino fără cruste se freacă peste ceapă pe o răzătoare medie.
  5. Pe el se presară hrișcă gata pregătită.
  6. Ouăle sunt ușor bătute, amestecate cu sare, smântână. Această masă se revarsă asupra tuturor produselor. Puteți adăuga, de asemenea, orice plante aromate după bunul plac.
  7. Vasul se presară cu brânză rasă. Cu cât va fi mai mult, cu atât rezultatul va fi mai gustos. Prin urmare, cantitatea de brânză declarată în rețetă poate fi redusă în siguranță.
  8. Peștele de hrișcă sub această formă este gătit puțin mai puțin de jumătate de oră într-un cuptor încins.

Vasul rezultat este feliat cu grijă după principiul caserolei și servit imediat pe masă.

Pastrav umplut cu legume si ciuperci

Ingrediente: 3 păstrăvi de râu mediu, morcovi mari, un dovlecel mic, ceapă, 170 g campignoni, sare, o mână de porumb dulce conserve, condimente. Cum se gătește peștele cu legume și ciuperci este descris mai jos.

  1. Într-o tigaie, faceți viraje pentru a prăji toate legumele. Mai întâi, ceapa cu morcovi se pune pe ulei bine încălzit, apoi se adaugă dovlecei subțiri de dovlecel.
  2. Plăcile de ciuperci sunt trimise la legume gata făcute. Împreună, masa durează până se evaporă lichidul eliberat din produse. Viitorul umplutură pentru pește este sărat, presărat cu mirodenii. În cele din urmă, la amestec se adaugă porumb fără marinadă.
  3. Peștele este decojit, spălat, uscat și frecat cu sare. Capul și coada sunt lăsate pe el.
  4. Umpluturile deja răcite sunt prevăzute în carcasele. Marginile sunt fixate în orice mod convenabil.

Peștele roșu este copt la cuptor, umplut timp de aproximativ 35 de minute.

Pește cuptor în sos de miere de soia

Ingrediente: 260 g somon, 5 linguri. l. sos clasic de soia, 1 linguriță. l. miere, chili măcinat, usturoi, 3 linguri. l. ulei de măsline, semințe ușoare de susan.

  1. Usturoiul se transformă în terci, după care este amestecat cu toate componentele din rețetă, cu excepția susanului și a peștelui. Obțineți un sos picant pentru somon. Sare suplimentară nu este necesară, este suficientă în sosul de soia. Cantitatea de ardei iute din sos este ajustabilă după gust.
  2. În amestecul rezultat din ultima etapă, bucățile de pește sunt cufundate cu pielea în sus. În această formă, somonul este lăsat mai întâi o jumătate de oră în cameră și apoi curățat toată noaptea pentru răcoare.
  3. Cuptorul se încălzește până la 230 - 240 de grade. Peștele se întoarce cu capul în jos și se potrivește în formă. Semințele de susan se presară deasupra și se toarnă sosul rămas.

Coaceți timp de 15 - 17 minute la temperatura setată anterior.

Caserola de cartofi cu peste

Ingrediente: 1 kg de cartofi și pollock, o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi, 2 lingurițe. l. smantana grasa, 90 ml din orice rast. ulei, sare, un vârf de piper negru măcinat.

  1. Uleiul este turnat într-o tigaie mare. Se încălzește bine. Pe această grăsime, jumătățile de ceapă se prăjesc până sunt transparente.
  2. Când prima legumă se înmoaie, toți morcovii răzuiti grosier dorm suficient. Masa este acoperită și fiartă până când legumele sunt ușor rumenite și sunt complet preparate. Sunt sărate după gust și stropite cu piper.
  3. Oasele sunt eliminate din pește. Pielea rămâne. Trebuie doar să-l răzuieți ușor cu un cuțit pentru a îndepărta cântarul.
  4. Filetul rezultat este tăiat în bucăți mici. Se amestecă cu sare și piper.
  5. Cartoful este decojit, tăiat în cercuri foarte subțiri. Cu cât se dovedesc mai mici, cu atât se coc mai repede în cuptor.
  6. Toate feliile de cartof se potrivesc într-o formă dreptunghiulară. Sunt ușor uleioase.
  7. De sus peștele este distribuit uniform.
  8. În continuare, este prevăzută prăjirea legumelor.
  9. Rămâne să unge suprafața vasului cu smântână. Cu cât va fi mai mult, cu atât va fi mai fragedă și mai fragedă caserola.
  10. Forma este învelită în folie și curățată într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Peștele și cartofii se vor coace la un nivel mediu în dulap, mai întâi o jumătate de oră sub capac, apoi încă 10 minute - deja fără el.

Brânză de pește umplut

Ingrediente: carcasă de pește alb (cel puțin 0,5 kg), 130 g brânză smântână, 70 ml smântână grasă, 120 g campignoni, 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui și de măsline, ardei roșu fierbinte, o grămadă de mărar, 3-4 dinți. usturoi, sare, suc de la o jumătate de lămâie mare.

  1. Carcasa de pește este curățată. Se îndepărtează branhiile ei. Partile interioare sunt scoase. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru printr-o incizie mică sub cap.
  2. Peștele se spală, se sare, se arde, se presară cu suc de la o jumătate de lămâie.
  3. Pentru umplutură, ciupercile se toacă foarte fin și se prăjesc în ulei fierbinte de floarea soarelui timp de 7 până la 8 minute.
  4. Într-un bol separat, frisca se bate cu brânză smântână până la neted. Aici se adaugă și ciuperci prăjite, ardei iute tocat, mărar tocat, sare.
  5. Cel mai convenabil este să umpleți peștele printr-o incizie în abdomen cu o pungă culinară.
  6. Când întreaga umplere este în interiorul carcasei, este unsă cu ulei de măsline, învelită în folie și coaptă timp de o jumătate de oră într-un cuptor încins.

În continuare, peștele este gătit încă 7 minute deja fără acoperire. În acest timp, pe ea va apărea o crustă apetisantă.

În sos de smântână

Ingrediente: 1 kg de pește, 340 g legume congelate sortimentate, ceapă, jumătate de pahar de smântână, un ou crud, morcov, 1 lingură. l. făină, sare, jumătate de pahar de lapte, mirodenii.

  1. Carcasele de pește sunt curățate, aripioarele sunt tăiate din ele. Capul este îndepărtat, precum și toate părțile interioare. Fileul rămas pe oase este tăiat în bucăți mici.
  2. Toate legumele proaspete sunt decojite și tocate la întâmplare. Ei merg imediat în partea de jos a unei forme rezistente la căldură și sunt acoperite cu legume înghețate de sus. Sare și condimente se adaugă după gust.
  3. Bucățile de pește pregătite sunt așezate pe masa de legume cu pielea în jos.
  4. Întreaga structură se mișcă 20 de minute într-un cuptor încins.
  5. În acest moment, smântâna este amestecată cu lapte și puțin ou bătut. Faina, sare se toarna in masa.
  6. Peștele este scos din cuptor, turnat cu sos de la ultima etapă. Apoi se întoarce pentru încă o jumătate de oră.

Serviți cu orez și legume murate.

File de halibut în pâine pita

Ingrediente: 3 pâine sub formă de pita armeană, roșii mari, 720 g file de halibut, o mână de mărar tocat, o jumătate de pahar de smântână și maioneză, sare, ceapă, muștar după gust. Cum se gătește pește în pâinea pita în cuptor este descris mai jos.

  1. Pentru sos, se amestecă maioneza, smântâna, mărarul tocat. Puteți adăuga muștar și / sau sos de soia după gust.
  2. Ceapa se taie în inele subțiri, roșia în felii.
  3. Filetul de pește se toacă cu porții minuscule, se toarnă.
  4. Fiecare foaie de pâine pita este tăiată la jumătate. Se pune puțină ceapă pe bucățele, deasupra bucăților de pește, care se toacă cu sos de la primul pas.
  5. Se distribuie cercuri de vârf de roșii. Puteți legume ușor sărate.
  6. Astfel, încep toate pâinile de pita, după care sunt pliate cu plicuri.
  7. Billets sunt așezate cu cusături pe foaia de copt pregătită. Sunt frământate cu restul de sos.
  8. Un fel de mâncare este pregătit aproximativ o jumătate de oră la 180 - 190 de grade.

Filetul de pește copt rezultat în pâinea pita este servit pe masă ca o gustare fierbinte sau rece.

Cu morcovi și ceapă

Ingrediente: 370 g merluci, morcov mediu, 2 cepe mici, sare, 5 lingurițe. l. iaurt neindulcit, o pereche de un vârf de ardei, curry, busuioc, sare.

  1. După decongelare, peștele este tăiat în două părți de-a lungul coastei. Unul dintre ei ar trebui să fie un filet curat și dezosat. Mai departe, creasta este tăiată de jos și îndepărtată cu atenție. Resturile filmului negru sunt eliminate.
  2. Feliile rezultate de file sunt sărate, aromate cu un amestec de toate condimentele, cu excepția curry. Acestea trebuie marinate timp de 10 până la 12 minute.
  3. Iaurt amestecat cu curry. Vine la gust.
  4. Toate legumele se toacă.
  5. Peștele este pus într-o formă, morcovul și ceapa sunt distribuite peste el.
  6. Deasupra se toarnă tot sosul de la a treia etapă.

Peștele la cuptor cu morcovi și ceapă se coace la un nivel mediu al unui cuptor bine încălzit timp de 20 - 25 de minute. Drept urmare, merlucea se dovedește a fi fragedă și suculentă.

Rețetă de umplutură cu orez

Ingrediente: un pahar de orez uscat, 2 carcase mari de pește, morcovi mari, 3 lingurițe. l. sos de roșii, 2 cepe, 1 linguriță. l. suc de lamaie, 4 linguri. l. sol. ulei, un vârf de curcuma, piper negru, ardei dulce, sare, 2 lingurițe. apă, smântână.

  1. Orezul este spălat până când apa este perfect limpede.
  2. Peștele tocat se freacă cu sare, ardei și se toarnă cu suc de citrice. Se lasă timp de 12 până la 14 minute.
  3. Legumele se taie în felii medii și se prăjesc până la moale. Când acestea sunt înmuiate, sosul de roșii se pune pentru ceapă și morcovi. Poate fi înlocuit cu roșii proaspete purificate.
  4. În această formă, legumele se prăjesc timp de 3 până la 4 minute.
  5. Groazele sunt turnate în tigaie. Se gătește într-un recipient până când este complet saturat cu ulei. Apoi se toarnă apă în ea, iar gătirea continuă încă 10 - 11 minute până când orezul este gata.
  6. Conținutul cratiței este umplut cu carcase de pește.Dacă întreaga cereală nu se încadrează în ele, resturile sunt distribuite în jurul carcaselor situate într-o formă rezistentă la căldură.
  7. Peștele se toacă cu smântână sărată cu condimentele rămase și se trimite la cuptor. Gătirea vaselor sub folie va dura aproximativ o oră.

Peștele umplut în cuptor este gătit la 180 - 190 grade.

Cum să gătești peștele în sare la cuptor?

Ingrediente: 2 macare grase mari, un kilogram de sare de rocă, albus de ou, 2 lămâi, 4-6 ramuri de cimbru proaspăt, 4 ramuri de pătrunjel, 4 - 5 dinți. usturoi, sare, piper negru.

  1. Carcasele de pește sunt curățate de toate inutile. Aripioarele sunt tăiate din ele. Gâturile sunt îndepărtate din abdomenul deschis. Asigurați-vă că eliminați filmul negru. Macrou preparat se spală bine cu apă rece, se usucă din toate părțile cu șervețele de hârtie.
  2. Peștele se toarnă cu suc de lămâie, se freacă cu sare și piper. În această formă, se lasă cel puțin o oră. Apoi, în abdomenul macroului se pune usturoi tocat, crengute de pătrunjel și cimbru.
  3. Albusul de ou se toarnă în sare. Se frământă până devine ușor umed. Dacă o proteină nu este suficientă, puteți utiliza un al doilea ou sau o cantitate mică de apă rece.
  4. Cerealele umezite sunt distribuite pe o foaie de copt. Trebuie să se obțină un strat de cel puțin 1 cm. Pe el se așază pește pregătit.
  5. Sarea rămasă se toarnă deasupra. Lămâile stoarse rămase sunt tăiate în bucăți mari și așezate una lângă alta. Acestea vor deveni arome naturale ale felului de mâncare.

Citește și: care este cea mai bună modalitate de a găti pește char

Într-un cuptor încins roșu, peștele în sare este gătit pentru puțin mai puțin de o oră.

Pește "sub o haină de blană"

Ingrediente: 830 g de orice file de pește, 2 buc. ceapa si morcovii, 130 g smantana de grasime medie, sare si piper dupa gust.

  1. Filetul pregătit se freacă cu un amestec de sare și piper, după care este tocat grosier și pus într-o formă de sticlă.
  2. Semințele de ceapă sub formă de felii subțiri se împrăștie pe deasupra într-un strat uniform.
  3. Urmează morcovul grosier răzuit. Dacă doriți, legumele pot fi prăjite preliminar ușor până se rumenesc în ulei fierbinte.
  4. Crema acru se distribuie deasupra. Poate fi înlocuit cu maioneză. Cu cât este mai mult sos, cu atât mai bine.
  5. După aproximativ 45 - 55 minute de coacere într-un cuptor încins, vasul poate fi verificat. După ce blatul este bine rumenit, este timpul să servești peștele sub o haină de blană pentru cină.

Această masă fierbinte merge bine cu cartofi fierți, presărați cu usturoi și ierburi proaspete.

Opțiune de gătit în amestec

Ingrediente: un kilogram de file de orice pește alb uleios, un pahar complet de lapte, sare, lămâie, un pahar cu o lamelă de făină, 3 ouă mari, un amestec de ardei.

  1. Filetul este spălat, frecat cu ardei, sare, turnat cu suc de lămâie și murat în această formă pentru aproximativ 20 de minute.
  2. Ouăle sunt bătute cu lapte. La amestec se adaugă făină. Ingredientele se amestecă până dispar chiar și cele mai mici buline. Bateria trebuie sărată.
  3. Bucățile mari de pește sunt scăzute alternativ în amestec, după care sunt prăjite rapid la foc mare până apare o crustă delicioasă.
  4. Apoi se introduc într-o formă și se dau la cuptor pentru încă 20 - 25 de minute până sunt complet fierte.

Pentru coacere, o temperatură de 180-190 de grade va fi suficientă.

Macrou coapte în sos de maioneză

Ingrediente: 3 carcase de macrou proaspăt congelat, 2 m. linguri de hrean roz cu sfeclă, sare, 3 mici. linguri de muștar dulce și maioneză clasică.

  1. Cel mai convenabil este să lucrați cu pești care nu sunt complet dezghețați. Astfel de carcase sunt mai ușor de curățat, tăiate. Piesele ei sunt perfect netede.
  2. Macroule se spală, se fac tăieturi îngrijite pe burta de pește, prin care se îndepărtează părțile interioare și filmul negru. Peștele deja curățat este tăiat în porții cu porțiuni medii. În acest scop, trebuie să alegeți un cuțit foarte ascuțit.
  3. Bucățile de pește îngrijite rezultate sunt frecate cu sare. După aceea, acestea sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie alimentară (partea strălucitoare a produselor).
  4. Pentru a pregăti sosul, amestecați toate ingredientele rămase.
  5. Peștele se toarnă cu amestec de maioneză din etapa anterioară.

Coaceți puțin mai mult de jumătate de oră la 180 - 190 de grade. După gust, vasul finit amintește vag de macrou afumat, dar se dovedește mai tandru.

Crap sub o marinadă delicioasă

Ingrediente: 850 g de pește (crap), 2 cepe mari, ½ lingură. sare, orice rugină. ulei, lămâie mare, 3 pui de busuioc, un amestec de ardei.

  1. În primul rând, crapul este curățat complet de solzi mari. Apoi fileul său este tăiat în bucăți cu porțiuni medii.
  2. O ceapă și busuioc se toacă foarte fin. Puteți folosi orice alte plante proaspete după gust. De exemplu, unele gospodine preferă cilantro.
  3. Peștele pregătit se pune într-o tigaie. Deasupra se strecoară o cantitate mare de suc de citrice. Se adaugă ceapa cu ierburi. Direct cu mâinile, amestecul este bine frecat, sărat, ardei și lăsat timp de câteva ore. Cu cât peștele rămâne mai mult în marinadă, cu atât va fi mai gustos.
  4. Forma largă pătrată este acoperită cu folie (partea strălucitoare în sus). Se pulverizează cu ulei, acoperit cu un strat de inele de jumătate de ceapă. Leguma rămasă se taie destul de grosier.
  5. Bucățile de pește (înapoi) sunt așezate pe perna de ceapă. Îngroșat din marinadă este distribuit pe ele.
  6. Folia este ambalată într-un plic.

Conform acestei rețete, peștele sub marinată este copt la cuptor timp de 35 de minute. Cuptorul este preîncălzit bine la 210 - 220 grade.

Cum se coace zander în folie?

Ingrediente: carcasă mare de biban, ceapă, sare, mărunt. lingură de muștar, 1 linguriță. l. smantana uleioasa, un amestec de condimente pentru peste.

  1. Peștele este golit. Branhile sunt tăiate din ea, solzii sunt îndepărtați.
  2. Carcasa se spală bine pe toate părțile, după care se freacă cu sare și amestecul de condimente selectat. În această formă, zanderul este lăsat timp de 15 minute.
  3. Peștele pregătit se toacă cu un amestec de smântână și muștar. Cantitatea acestor componente poate fi crescută sau redusă după gust.
  4. Percuta de stiuca este lasata inca 7 minute.
  5. Folia se pulverizează cu ulei. Pe el este așezată o carcasă de pește. Inelele de ceapă sunt distribuite deasupra. Unii dintre ei merg în abdomenul zanderului.
  6. Folia se înfășoară strâns în jurul peștelui.

Într-un cuptor foarte fierbinte, vasul se coace 35 - 40 de minute. În plus, acoperirea se desfășoară, iar bibanul stiucului este transferat în mod plăcut într-o placă plăcută frumoasă.

Friptura de pește roșu

Ingrediente: 4 fripturi mari de pește, ceapă albă medie, 4 pătrunjel frunze, lămâie, sare, piper măcinat, orice rast. ulei.

  1. Dacă nu a fost posibil să cumpărați fripturi gata, trebuie să luați pește roșu cu o greutate de 600 - 700 g și să îl împărțiți în bucăți netede, îngrijite. Grosimea lor optimă este de 2 cm.
  2. Pește congelat la temperatura camerei. Dacă utilizați apă caldă pentru asta, atunci la final vasul se va dovedi dur și uscat.
  3. Foaia de copt este acoperită cu folie unsă. Ceapa tocată grosier se pune în primul strat. Pe ea se află bucăți de pește, răzuite cu sare și piper. Dacă doriți, se poate folosi o cantitate mică de rozmarin uscat sau ardei iute.
  4. Fripturile sunt udate cu suc de lamaie.

În cuptorul preîncălzit la 210 grade, se pune o foaie de copt cu mâncare. Are vârsta între 17 și 20 de minute. Dacă peștele a fost înghețat, va dura puțin mai mult pentru a găti.

Reteta picanta cu usturoi si ardei gras

Ingrediente: 2 macare mari (greutatea totală a peștelui este de aproximativ 1 kg), 3 - 5 dinți. usturoi, 2 lingurițe. l. sol. ulei, 1 lingură. sare fină și ierburi Provence, 1 lingură. l. ardei gras măcinat

  1. Peștele spălat și gutați de pește înflorește. În același timp, pielea superioară nu este îndepărtată de pe ea. Această parte nu strică deloc vasul finit.
  2. Uleiul se combină cu usturoiul tocat, ierburile provensale, sarea și ardeiul. Marinada rezultată este acoperită cu file de pește. Apoi se lasă să se „odihnească” timp de 80 - 90 de minute.
  3. Cuptorul este preîncălzit la 220 de grade.
  4. Peștele pregătit este transferat pe o foaie de copt acoperită cu pergament de ulei de înaltă calitate și așezat cu susul în jos.
  5. Se coace timp de 15-17 minute la temperatura setată anterior.

Mesele pregătite sunt presărate generos cu ierburi proaspete și servite fierbinte la cină.

Caserole de pește și conopidă

Ingrediente: 270 g cod, 130 g broccoli, ceapă, 160 g conopidă, 2 lingurițe. l. orice legume și unt, o grămadă de pătrunjel proaspăt, o felie de pâine albă, 60 g brânză semi-tare, sare, un ou, 2/3 linguriță. smântână grea, piper negru măcinat.

  1. Două feluri de varză, împărțite în „umbrele”, sunt scăzute în apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi se înclină pe o sită și se spală cu apă rece.
  2. Pâinea albă este zdrobită de un blender la firimituri mari.
  3. Brânza se freacă pe o răzătoare medie.
  4. Peștele se taie în bucăți mici, se sărează și se toacă la gust.
  5. Verdele și ceapa se toacă foarte fin. Acesta din urmă se prăjește într-un amestec de uleiuri până se rumenesc. Apoi se adaugă bucăți de pește în ceapă, iar prăjirea durează 3 până la 4 minute.
  6. Codul prăjit cu felii de legume este așezat la partea inferioară a formei pregătite. Deasupra se distribuie uniform „umbrele” răcite de varză de două tipuri.
  7. Sosul se umple cu ou bătut, smântână și jumătate de brânză rasă. Masa este sărată și frământată foarte bine.
  8. Sosul rezultat este umplut cu pește și legume.
  9. Apoi sfărâmă firimiturile de pâine și brânza rămasă.

Într-un cuptor bine încălzit, vasul este gătit timp de 30 - 35 de minute. Caserola finită este acoperită cu o crustă aurie delicioasă.

Cod în sos de cremă de muștar

Ingrediente: 2 carcase de cod (cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kg), făină, sare, ulei de muștar, o grămadă de mărar proaspăt, 2 lingurițe. l. muștar de cereale, 2/3 linguri. smântână medie, condimente fără sare pentru pește, piper negru măcinat.

  1. Peștele este dezghețat, aripioarele sunt tăiate și coada este îndepărtată. Restul carcasei este tăiat în bucăți. Un film negru este îndepărtat din abdomen.
  2. Peștele se freacă cu sare și se condimentează.
  3. Bucățile ei se rulează în făină și se prăjesc în ulei de muștar până se rumenesc.
  4. Crema se amestecă cu mărar tocat, muștar, sare și piper.
  5. Acest sos se toarnă într-un pește pus într-o formă.

Vasul se coace 20-25 de minute la o temperatură de 190 de grade.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: