Peștele de crap de argint și-a luat numele din cauza frunții groase. Patria locuitorului de apă dulce este China, dar astăzi poate fi găsită în vastele întinderi de apă din întreaga Eurasie. Crapul de argint este un produs ideal în gătit, în timp ce prepararea sa nu necesită experiență specială și mult timp.
Continut material:
Crap de argint - ce fel de pește?
Crapul de argint sau crapul de argint este deosebit de îndrăgit de pescari, pentru că prinderea peștilor mari cu greutatea de până la 27 kg și lungimea de până la 150 cm este un mare succes. Un astfel de reprezentant al ciprinidelor trăiește în iazuri calde, lacuri, râuri mari, el poate trăi liniștit chiar și în apă stagnată. Dar apele calde și liniștite, cu curent lent, sunt habitatul său preferat.
În aparență, crapul de argint se remarcă prin structura frunții și a gurii. Fruntea pare vizual mai largă datorită ochilor largi, minți. Dar în loc de gura obișnuită cu dinți, el are un aparat special sub formă de branhii topite, care absorb mâncarea ca un burete. Corpul este lung, mare și acoperit cu solzi mici.
Apropo, se disting trei specii de crap de argint. Prima specie are o culoare mai deschisă și se hrănește numai cu fitoplancton. Al doilea este mai mare decât primul. Se hrănește nu numai cu fitoplancton, ci și cu bioplancton. Iar cel de-al treilea tip este produsul crescătorilor și combinația celor două specii anterioare.
Crapul de argint este un pește destul de hrănitor și sănătos, bogat în acizi grași importanți pentru noi, care îmbunătățesc funcționarea inimii, a vaselor de sânge și producerea imunității. De asemenea, are multe vitamine care ajută la menținerea unui corp tineresc și frumos. Mai ales peștele poate fi recomandat celor care își urmăresc cifra: doar 76 Kcal la 100 g de produs. Și bineînțeles, cei care se angajează în muncă fizică, deoarece conține proteine și minerale.
Ureche de crap de argint
Urechea parfumată este îndrăgită de mulți, mai ales dacă o gătiți pe foc deschis.Pentru primul fel de mâncare, puteți folosi astfel de părți din pește ca capul, coada și aripioarele, urechea se va dovedi bogată. Dacă vă place nu numai yushka, atunci luați mai multe părți comestibile ale carcasei.
ingrediente:
- o ceapa;
- 650 g cartofi;
- morcov;
- condimente, sare.
Metoda de gătit:
- Punem orice porțiune de pește într-o tigaie, o umplem cu apă.
- De îndată ce bulionul începe să fiarbă, puneți morcovul, ceapa spălată, dar nu și curățată, precum și câteva foi de dafin, câteva mazăre de condimente, precum și cuburi de cartofi și sare.
- După 20 de minute, scoateți peștele, ceapa și frunza de dafin. Separați carnea de oase, tăiați morcovii în inele. Restituim carnea și legumele în bulion.
- Gatiti pana cand cartofii sunt complet fierti, adaugati orice verdeata si stingeti focul. Dăm urechea puțin insistă și servim.
O rețetă simplă coaptă la cuptor
Pentru a face mâncarea coaptă gustoasă, principalul lucru este să alegeți peștele potrivit. Cel mai mult crapul de argint se vinde proaspăt, astfel că va fi mai ușor să determinați cât de mult este acest pește cu adevărat proaspăt. Când cumpărați, acordați atenție ochilor, acestea ar trebui să fie clare, nu tulbure. Bucăți roz, solzi strălucitori și, desigur, mirosul va spune și despre prospețimea peștelui. Dacă există un miros ușor de noroi, atunci acest lucru este normal. Pentru rețetă, luați un crap mic de argint, astfel încât să se potrivească confortabil pe foaia de copt.
ingrediente:
- o lamaie;
- cateva catei de usturoi (daca se doreste);
- sare, piper, ierburi.
Metoda de gătit:
- Curățăm peștele de solzi, eliberăm capul de branhii și abdomenul de filmul negru.
- Dacă doriți, peștele poate fi umplut cu felii de usturoi, apoi frecați-l cu sare și piper măcinat.
- În abdomen punem felii de citrice și verdeață. Pe foaia de copt unsă, de asemenea, stabilim crengute de verdeață, adică facem o pernă de ierburi.
- Ne punem crapul de argint și îl trimitem la cuptor timp de 20 de minute (temperatura 200 ° C), apoi îl întoarcem și coacem încă 15 minute.
- Înainte de servire, condimentează cu suc de lămâie și decorează cu ierburi.
Cum să faci din pește
Hye este un adevărat clasic al bucătăriei coreene. Puteți prepara o astfel de gustare savuroasă din orice pește, inclusiv din crapul de argint. Pentru rețetă aveți nevoie de un file de pește care cântărește 500 g.
ingrediente:
- o morcov și o ceapă;
- 2-3 linguri de oțet;
- două linguri de ulei de floarea soarelui;
- o jumătate de lingură de coriandru;
- o pereche de căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Fileul de crap de argint se taie în fâșii lungi și se pune într-un bol, asezonat cu sare și piper.
- Se toacă ceapa în sferturi, se pune pe pește, se toarnă cu oțet, se toacă puțin cu mâinile, se acoperă și se marinează la rece timp de opt ore.
- Trei morcovi pe o răzătoare pentru mâncărurile coreene, trecem în ulei împreună cu cuișoarele de usturoi tocate și coriandrul.
- Se amestecă prăjirea legumelor cu peștele și se trimite din nou la un loc rece timp de opt ore.
- Înainte de servire, o gustare poate fi decorată cu ierburi proaspete.
Crapul de argint murat
Puteți găti crapul de argint în diferite moduri, este bun, ca în prajit, copt și chiar afumat. Dar crapul de argint din marinadă se dovedește a fi deosebit de gustos. Pentru rețetă, este mai bine să luați pește mai mare, care cântărește mai mult de doi kilograme, deoarece carnea unei carcase mari este fragedă, grasă și practic nu are oase.
ingrediente:
- trei linguri de ulei și oțet;
- doi căței de usturoi;
- ceapa mare;
- condimente plus zahăr.
Metoda de gătit:
- Pentru rețetă veți avea nevoie de un file de pește, pe care îl tăiem în bucăți și le punem într-un recipient.
- Presărați bucățile de pește cu sare și zahăr, acoperiți, zdrobiți cu o sarcină și pește sărat timp de două ore. Când sare, sucul va ieși în evidență, trebuie scurs.
- Apoi într-un bol amestecăm oțetul cu uleiul, ardeiul, ceapa tocată și usturoiul. Pune bucăți de pește sărat în marinadă și lasă două ore.
- Depunem gustarea finită în borcane și păstrăm la frigider.
Peste prăjit pește
Crapul de argint este un pește nutritiv din care puteți găti diverse feluri de mâncare. Cel mai simplu mod este să-l prăjiți într-o tigaie, carnea este fragedă, gustoasă și suculentă.Pentru rețetă, luați pește care cântărește 2,5 kg.
ingrediente:
- un amestec de piper și sare;
- făină de paine;
- felii de lămâie.
Metoda de gătit:
- Am tăiat deja crapul de argint în fripturi. Dacă piesele ies mari, atunci pot fi tăiate la jumătate.
- Amestecați bucățile de pește cu felii de citrice și un amestec de sare și piper, lăsați o jumătate de oră.
- Pentru preparare, puteți lua făină de grâu, dar cu porumb se obține o crustă de aur apetisantă.
- Rotiți fiecare bucată în făină și prăjiți trei minute pe fiecare parte. Îl întindem pe un șervețel, astfel încât grăsimea să fie stivuită, iar apoi pe farfurie.
Gătit într-un aragaz lent
Crapul de argint din cuptor se dovedește a fi foarte gustos, dar într-un aragaz lent un vas de pește nu va fi mai rău. Pentru rețetă veți avea nevoie de un crap de argint care cântărește 1,5 kg.
ingrediente:
- două cepe;
- morcovi;
- 200 g de roșii proaspete (în suc propriu);
- două brânzeturi procesate;
- jumătate de lămâie;
- condimente pentru pește.
Metoda de gătit:
- Taiem legumele in jumatate de inele si le punem in vasul aparatului de bucatarie.
- Punem felii de pește pe legume, sare și asezonăm cu orice condimente pentru gătirea preparatelor de pește.
- Întindeți cercurile de citrice deasupra și presărați brânză smântână rasă.
- Porniți dispozitivul în „Stingeți” și așteptați 40 de minute.
Crap de argint umplut la cuptor
Crapul de argint se remarcă prin faptul că are carne fragedă și are puține oase. Prin urmare, un astfel de pește este ideal pentru umplutură. Pentru umplutură, puteți folosi orice ingrediente: legume fiarte, ciuperci, hrișcă, verdeață, nuci. Alegem peștele în greutate la discreția noastră, puteți lua pește nu foarte mare, cântărind puțin mai mult de un kilogram.
ingrediente:
- trei cepe (două capete pentru umplere);
- morcovi;
- trei mari campioni;
- 180 g brânză;
- 110 ml de maioneză;
- ulei, condimente.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, să intrăm în umplutură, pentru aceasta, prăjim ceapa tocată și morcovii în uleiul încălzit. Odată ce legumele sunt moi, puneți ciupercile mărunțite fin și fierbeți timp de aproximativ cinci minute, umplutura trebuie să fie suculentă.
- În prăjirea fierbinte, se adaugă brânză rasă (100 g) și se amestecă.
- Luăm un crap de argint, umplem abdomenul cu umplutură și îl coasem cu fir. Suprafața este aromată cu sare și condimente de pește.
- Ungeți o foaie de copt cu grăsime, întindeți inelele de ceapă și întindeți-l pe perna de ceapă de crap de argint, presărați cu brânza rămasă și faceți o grătară de maioneză.
- Coacem peștele timp de o oră (temperatura 170 ° C).
Grăsimea crapului de argint este foarte asemănătoare cu compoziția vieții marine, astfel încât este posibil să se facă un balyk din acesta, atât ofilit, cât și în fumul de fum.
