Peștele Tilapia are o mare cerere pe piața internă. Carcasa este destul de ieftină, iar carnea sa are un gust foarte plăcut. Un astfel de pește poate fi gătit, copt, prăjit sau fiert. Dar înainte de a trece la rețete pentru mâncăruri tilapia, vom afla mai bine despre ce fel de pește este.
Continut material:
Telapia sau tilapia - ce fel de pește, descriere detaliată
Telapia, sau tilapia, este una dintre soiurile comerciale cunoscute de om încă din cele mai vechi timpuri. Conform legendei, Iisus Hristos a hrănit călătorii înfometați odată cu acest pește.
De fapt, definiția „tilapia” unește multe specii de pești, iar al doilea nume al acestui grup de locuitori subacvatici este basul regal.
Reprezentanții acestui soi au dimensiuni mici și au o culoare variată de solzi. Acesta variază de la argint deschis la verde intens, dar puteți găsi adesea tilapia cu dungi.
- Acești pești au un corp larg, plat, un cap mare și ochi mari.
- Aripioarele sunt lungi și arată ca un evantai, decorate cu „raze” ascuțite.
- Un astfel de pește cântărește 1,2 - 1,5 kg, numai în cazuri rare ajungând la 3 - 4 kg. Cea mai mare tilapie care a fost prinsă avea o greutate corporală de 5 kg.
Reprezentanții acestei specii preferă un climat tropical și subtropical. Cel mai adesea, tilapia poate fi întâlnită în zonele de coastă din China, America de Sud și Africa.
Beneficiile și prejudiciile peștelui pentru organismul uman
Avantajul consumului de pește tilapia în alimente este că acest produs vă permite să îmbogățiți organismul cu o cantitate mare de nutrienți.
- În primul rând, este o sursă valoroasă de proteine.O porție de pește cu un volum de 100 g vă permite să satisfaceți jumătate din nevoia zilnică a omului pentru această componentă.
- În plus, peștele conține acizi grași polinesaturați, care afectează în mod benefic sistemele circulatorii și nervoase și împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
- De asemenea, carnea de tilapie conține colesterol „bun”, care poate reduce nivelul de „rău”.
- În plus, există un efect benefic al enzimelor conținute în tilapia pe fondul hormonal al unei persoane, organele sistemului genitourinar și starea părului și a pielii.
În același timp, tilapia are un conținut scăzut de calorii - 100 g de produs conțin 96 kcal. Grasimile din ea sunt neglijabile, doar 1,7 g, iar carbohidratii sunt absenti.
În ciuda beneficiilor tangibile, produsul poate dăuna organismului uman dacă este utilizat în următoarele cazuri:
- obezitate;
- diabet zaharat;
- astm;
- alergie la fructe de mare.
În aceste condiții, trebuie să se facă precauție și există tilapie numai în cantități mici.
Tilapia mare sau pește de râu?
Pentru mulți consumatori, este crucial ca tilapia să fie pește de mare sau de râu, deoarece nu toată lumea mănâncă din urmă. Unicitatea acestei specii este că este complet nepretențioasă și poate trăi în apă cu diferite niveluri de salinitate. Deși, în mare parte, acest pește preferă apa dulce.
Un alt avantaj al tilapiei este caracterul său omnivor. Ea este capabilă să consume orice mâncare, pentru care a primit porecla „pește de gunoi”.
Atenție! Deoarece tilapia poate mânca aproape orice, inclusiv carion și deșeuri, carnea ei poate conține substanțe dăunătoare și potențial periculoase pentru om.
Retete Tilapia
Puteți găti un astfel de locuitor al rezervoarelor în diferite moduri, combinând cu cereale, legume, ierburi și condimente. Luați în considerare rețete simple pentru tilapia.
Cuptor tilapia la cuptor
Puteți găti tilapia la cuptor cu cartofi, ceapă și condimente.
Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg file de tilapia;
- 7 - 8 tuberculi de cartofi;
- 3 - 4 becuri;
- maioneza;
- brânză tare;
- sare și condiment.
Tilapia în cuptor este pregătită după cum urmează:
- Este necesar să spălați fileul de pește, sare, piper, amestecați cu maioneza și lăsați-l să se rumenească.
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cercuri.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă brânza.
- Se unge recipientul refractar, se pun 2/3 din cartofi, apoi se pescuiesc, ceapa și restul de tuberculi tocați.
- Se acoperă caserola cu maioneză, se presară brânză și se dă la cuptor.
Vasul va fi gata atunci când pe suprafața sa apare o crustă maro aurie.
Peste prăjit pește
Puteți găti astfel de pește într-o tigaie, tăiată anterior în făină. Dar mai ales gustoase și plăcut crocante sunt bucăți de tilapia prăjită în paine.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- tilapia;
- lamaie;
- sare;
- condimente pentru pește;
- ierburi uscate sau proaspete;
- paprika macinata;
- nuci;
- pesmet.
Succesiunea acțiunilor:
- Spălați peștele, tăiați carcasa de-a lungul coastei, îndepărtați oasele și împărțiți fileul în bucăți.
- Se sare tilapia, se presară cu condimente pentru pește, se toarnă peste zeama de lămâie și se lasă să se rumenească puțin.
- Pe o farfurie largă, amestecați pesmetul, nucile tocate, ardeiul și ierburile.
- Înmuiați bucățile de pește în coptul rezultat și prăjiți la foc mediu.
La o notă. Dacă doriți, puteți înlocui nucile cu brânză rasă și condimente pe care să le alegeți după gustul propriu.
Fel de mâncare cu file de dietă
Din moment ce tilapia conține o cantitate mică de calorii și grăsimi, puteți prepara un fel de mâncare din dietă, punând peștele într-un aragaz lent sau într-o tigaie cu pereți groși.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- carcasă de pește;
- ceapa;
- morcovi;
- roșii;
- sare și condimente.
procedură:
- Se spală peștele, se toacă, se sare și se condimentează cu condimente.
- Se macină ceapa și morcovii, se adaugă o cantitate mică de grăsime, iar când se înmoaie, se adaugă roșii, sare și condimente.
- Puneți feliile de tilapia deasupra tigaiei și fierbeți sub capac până la fiert.
Este permis să adăugați o cantitate mică de oțet la prăjit, astfel încât gustul său să devină mai pronunțat. Garnisiți bine servit cu orez fiert.
Cum se gătește la cuptor
Pregătirea unui baton pentru pește este foarte simplă. Pentru aceasta, suficiente ouă, lapte și condimente preferate. Dar puteți face o compoziție originală care poate umbri în mod avantajos gustul tilapiei.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- file de tilapia;
- sos de soia;
- un ou;
- lapte;
- niște muștar;
- fulgi de hrișcă sau de orez;
- usturoi;
- verdeață proaspătă;
- boia de ardei;
- curry sau turmeric;
- condimente pentru pește;
- sarea.
Tilapia în amestec, rețetă pas cu pas:
- Se spală fileul de pește, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții.
- Cojim usturoiul, zdrobim în presă, amestecăm cu condimentele de pește.
- Încingeți compoziția rezultată a unei porții de tilapie, apoi întindeți-le pe o farfurie plană. Umeziți fiecare bucată de sos de soia și lăsați-o să se prepară.
- Bateti oul, adaugati sare, lapte, putin mustar si amestecati din nou.
- Tăiați ierburile proaspete și introduceți în bătut.
- Condimentează compoziția cu paprika, curry sau turmeric, adaugă hrisca sau fulgii de orez și lasă să stea puțin astfel încât să se umfle.
- Înmuiați bucățile de pește în compoziția rezultată și prăjiți-le în grăsimi vegetale fierbinți.
Atenție! Puteți pune tilapia în amestec numai pe o tigaie fierbinte, altfel compoziția lichidă se va răspândi, iar farfuria va fi stricată fără speranță.
Cartofii fierti sau coapte, terciul din hrisca, orzul sau graul zdrobit, ciupercile prajite sau murate, precum si legumele proaspete sub forma de salata sau felii, pot fi servite cu tilapia pentru garnitura.
